Mercato alimentare biologico per categoria (frutta e verdura, latticini, carne, pesce e pollame e altri), per processo (lavorato e non lavorato), per canale di vendita (supermercati/ipermercati, negozi specializzati, minimarket, online e altri (vendita diretta, ecc.)), per regione, per previsioni di concorrenza e opportunità 2018-2028F

Il mercato globale degli alimenti biologici è stato valutato a 256,3 miliardi di USD nel 2022 e si prevede una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 13,8% fino al 2028. Il mercato globale degli alimenti biologici ha registrato una crescita notevole nell'ultimo decennio, riflettendo le mutevoli preferenze dei consumatori e una maggiore consapevolezza delle preoccupazioni per la salute e l'ambiente. I prodotti alimentari biologici sono prodotti senza l'uso di pesticidi sintetici, organismi geneticamente modificati (OGM) e additivi artificiali, rendendoli sempre più attraenti per i consumatori attenti alla salute.

Uno dei principali motori della crescita del mercato globale degli alimenti biologici è la crescente domanda di opzioni alimentari più sane e sostenibili. I consumatori stanno diventando più consapevoli dei potenziali rischi per la salute associati alle pratiche agricole convenzionali, come i residui di pesticidi e l'uso di antibiotici nell'allevamento del bestiame. Ciò ha portato a un aumento della domanda di prodotti alimentari biologici percepiti come più sicuri e nutrienti.

La consapevolezza ambientale è un altro fattore significativo che contribuisce all'espansione del mercato degli alimenti biologici. Le pratiche di agricoltura biologica enfatizzano la salute del suolo, il ridotto utilizzo di sostanze chimiche e la salvaguardia della biodiversità, allineandosi agli obiettivi di sostenibilità e riducendo al minimo l'impronta di carbonio. I consumatori sono sempre più disposti a pagare un extra per prodotti realizzati in modo ecologicamente responsabile.

Geograficamente, il Nord America è tradizionalmente il mercato più grande per i prodotti alimentari biologici. Tuttavia, la tendenza al cibo biologico sta guadagnando slancio nei mercati emergenti come Asia-Pacifico e America Latina, spinta dall'aumento dei redditi, dall'urbanizzazione e da una classe media in crescita con un reddito disponibile maggiore.

Il mercato alimentare biologico globale comprende un'ampia gamma di prodotti, tra cui frutta e verdura, latticini, carne e pollame, cereali e alimenti trasformati. Anche il settore delle bevande biologiche, che comprende tè, caffè e succhi biologici, ha assistito a una crescita significativa grazie alle scelte di bevande attente alla salute.

Principali fattori trainanti del mercato

Crescita della consapevolezza della salute

Uno dei principali fattori trainanti del mercato alimentare biologico globale è la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. Negli ultimi anni, si è sviluppata una crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di alimenti biologici. I prodotti biologici sono percepiti come privi di pesticidi sintetici, organismi geneticamente modificati (OGM) e additivi artificiali, il che li rende una scelta più sana.

I consumatori stanno diventando più informati sui potenziali rischi per la salute associati alle pratiche agricole convenzionali, come l'uso di pesticidi chimici e antibiotici nell'allevamento animale. Di conseguenza, sono disposti a pagare un extra per alimenti biologici prodotti con metodi naturali e sostenibili. Questa tendenza è particolarmente evidente nei paesi sviluppati, dove i consumatori hanno un maggiore accesso alle informazioni e al reddito disponibile per supportare le loro preferenze per i prodotti biologici.

Sostenibilità ambientale

Un altro fattore significativo del mercato globale degli alimenti biologici è la crescente preoccupazione per la sostenibilità ambientale. Le pratiche agricole convenzionali possono avere effetti dannosi sull'ambiente, tra cui erosione del suolo, inquinamento delle acque e perdita di biodiversità. L'agricoltura biologica, d'altro canto, promuove pratiche sostenibili ed ecologiche come la rotazione delle colture, i fertilizzanti organici e la riduzione degli input chimici.

I consumatori scelgono sempre più prodotti biologici come un modo per supportare pratiche agricole più sostenibili. Sono preoccupati per la salute a lungo termine del pianeta e capiscono che l'agricoltura biologica può aiutare ad attenuare alcuni degli impatti negativi dell'agricoltura convenzionale. Inoltre, l'agricoltura biologica spesso enfatizza la salute del suolo e il sequestro del carbonio, allineandosi con obiettivi più ampi di lotta al cambiamento climatico.

Supporto normativo e certificazione

Il terzo motore della crescita nel mercato globale degli alimenti biologici è il supporto normativo e i processi di certificazione che sono stati stabiliti per garantire l'autenticità e la qualità dei prodotti biologici. Governi e organizzazioni internazionali hanno riconosciuto l'importanza di standardizzare le pratiche e l'etichettatura dell'agricoltura biologica per proteggere i consumatori e promuovere il commercio equo.

Gli enti di certificazione come l'United States Department of Agriculture (USDA) Organic e l'European Union Organic Certification hanno stabilito standard rigorosi che i produttori biologici devono soddisfare per ottenere la certificazione biologica. Questa certificazione fornisce ai consumatori la certezza dell'autenticità dei prodotti biologici e assicura loro che il cibo che stanno acquistando soddisfa specifici criteri biologici.

Inoltre, i governi di vari paesi hanno implementato politiche e incentivi per incoraggiare le pratiche di agricoltura biologica. Questo supporto include sussidi, finanziamenti per la ricerca e programmi educativi per aiutare gli agricoltori a passare ai metodi biologici. Queste iniziative non solo promuovono l'agricoltura biologica, ma contribuiscono anche alla crescita del mercato degli alimenti biologici.

Principali sfide di mercato

Complessità della filiera e certificazione

Una delle sfide più urgenti nel mercato degli alimenti biologici è la complessità della filiera. A differenza della produzione alimentare convenzionale, l'agricoltura biologica comporta un rigoroso insieme di standard e normative. Per mantenere la certificazione biologica, gli agricoltori devono aderire a pratiche specifiche che proibiscono l'uso di pesticidi sintetici, organismi geneticamente modificati (OGM) e determinati fertilizzanti chimici. Questa complessità si estende a ogni fase della filiera, dall'agricoltura alla trasformazione fino alla distribuzione.

La certificazione è fondamentale per mantenere l'integrità dell'etichetta biologica, ma può essere costosa e richiedere molto tempo sia agli agricoltori che ai trasformatori. I produttori più piccoli spesso hanno difficoltà a sostenere i costi associati alla certificazione, limitando la loro capacità di entrare nel mercato biologico. Inoltre, la filiera globale dei prodotti biologici può essere vulnerabile a frodi ed etichette errate, minando la fiducia dei consumatori.

Per affrontare questa sfida, le parti interessate del settore devono collaborare per semplificare il processo di certificazione, rendendolo più accessibile ai produttori più piccoli. Una migliore tracciabilità e soluzioni basate sulla tecnologia come la blockchain possono aiutare a garantire l'autenticità dei prodotti biologici lungo tutta la filiera.

Prezzo maggiorato e accessibilità

I prodotti alimentari biologici in genere hanno un prezzo maggiorato rispetto alle loro controparti convenzionali. Questa differenza di prezzo rappresenta una sfida significativa per molti consumatori, in particolare per quelli con budget limitati. Mentre alcuni consumatori sono disposti a pagare di più per i prodotti biologici a causa dei loro benefici percepiti per la salute e l'ambiente, una parte sostanziale della popolazione potrebbe essere esclusa dal mercato a causa del prezzo elevato.

Il sovrapprezzo rappresenta anche una sfida per i produttori biologici. Devono trovare un delicato equilibrio tra la copertura dei costi di produzione, compresi quelli associati alla certificazione, e l'offerta di prezzi competitivi per attrarre una base di consumatori più ampia. Inoltre, le fluttuazioni del prezzo delle materie prime biologiche, come i cereali e i prodotti biologici, possono avere un impatto sul costo complessivo dei prodotti biologici.

Per affrontare questa sfida, l'industria alimentare biologica può esplorare strategie per ridurre i costi di produzione senza compromettere la qualità. Ciò potrebbe includere investimenti in pratiche agricole più efficienti, economie di scala e incentivi governativi per l'agricoltura biologica. Inoltre, educare i consumatori sui benefici a lungo termine del cibo biologico può aiutare a giustificare il sovrapprezzo.

Concorrenza e saturazione del mercato

Man mano che la domanda di cibo biologico continua ad aumentare, aumenta anche il livello di concorrenza sul mercato. Questa maggiore concorrenza è un'arma a doppio taglio. Da un lato, indica un crescente interesse per i prodotti biologici. Dall'altro, può rendere difficile sia per i nuovi entranti che per quelli affermati differenziarsi e conquistare quote di mercato.

La saturazione del mercato in alcune categorie di prodotti, come i latticini e i prodotti biologici, può portare a guerre di prezzo e margini di profitto più sottili. Inoltre, l'afflusso di grandi aziende nel mercato biologico può rappresentare una sfida per i produttori più piccoli e indipendenti che potrebbero avere difficoltà a competere su prezzi e distribuzione.

Per superare questa sfida, i produttori di alimenti biologici devono concentrarsi su innovazione e differenziazione. Sviluppare prodotti unici, espandersi in mercati di nicchia e sottolineare pratiche sostenibili ed etiche può aiutare le aziende a distinguersi in un mercato affollato. Collaborazioni e partnership all'interno del settore possono anche offrire opportunità di crescita e penetrazione del mercato.

Principali tendenze di mercato

Crescente domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori

Una delle tendenze più significative nel mercato alimentare biologico globale è la crescente domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori. I consumatori stanno diventando più attenti alla salute e cercano cibi privi di sostanze chimiche e pesticidi nocivi. Inoltre, c'è una crescente consapevolezza dell'impatto ambientale delle pratiche agricole convenzionali, che ha spinto molti individui a optare per prodotti biologici per supportare metodi di coltivazione più sostenibili.

Anche la pandemia di COVID-19 ha avuto un ruolo nell'aumento della domanda di alimenti biologici. La pandemia ha evidenziato l'importanza di un forte sistema immunitario e di una salute generale, portando i consumatori a dare priorità ai prodotti biologici ricchi di nutrienti. Questo cambiamento nel comportamento dei consumatori ha portato a un'impennata delle vendite di cibo biologico in tutto il mondo.

Inoltre, la comodità dello shopping online ha reso più facile per i consumatori accedere a un'ampia varietà di prodotti biologici. I rivenditori online e i servizi di consegna di generi alimentari hanno ampliato la loro offerta di prodotti biologici, consentendo ai consumatori di fare scelte consapevoli e di incorporare comodamente cibi biologici nella loro dieta.

Cibo biologico che diventa mainstream

La seconda tendenza che sta plasmando il mercato globale del cibo biologico è la crescente accettazione da parte del pubblico dei prodotti biologici. Ciò che una volta era considerato un mercato di nicchia sta ora entrando nel mainstream poiché i principali rivenditori di generi alimentari e ristoranti incorporano articoli biologici nella loro offerta. Questa tendenza è guidata sia dalla domanda dei consumatori che dalle iniziative di sostenibilità aziendale.

Le grandi catene di supermercati stanno dedicando più spazio sugli scaffali agli alimenti biologici e li etichettano in modo evidente per aiutare i consumatori a identificare facilmente i prodotti biologici. Anche le catene di fast food e i ristoranti stanno introducendo voci di menu biologiche per soddisfare i clienti attenti alla salute. Questa diffusione del cibo biologico non solo amplia l'accesso dei consumatori, ma promuove anche una maggiore consapevolezza dei vantaggi dell'agricoltura biologica e dei metodi di produzione.

Inoltre, gli standard di certificazione biologica sono diventati più rigorosi e trasparenti, aumentando la fiducia dei consumatori nell'autenticità dei prodotti biologici. Gli enti di certificazione garantiscono che i produttori di alimenti biologici aderiscano a linee guida rigorose e i consumatori possono facilmente identificare i prodotti biologici certificati cercando loghi ed etichette biologici riconoscibili.

Espansione delle categorie di prodotti biologici

La terza tendenza significativa nel mercato globale degli alimenti biologici è l'espansione delle categorie di prodotti biologici. Inizialmente, gli alimenti biologici erano costituiti principalmente da prodotti freschi, latticini e prodotti di base della dispensa. Tuttavia, il mercato biologico si è evoluto per includere un'ampia gamma di prodotti, dagli snack e dalle bevande biologici agli alimenti biologici per bambini e animali domestici.

I consumatori ora cercano opzioni biologiche in varie categorie di prodotti, spinti dal desiderio di alternative più sane in tutti gli aspetti della loro vita. In particolare, gli snack biologici hanno assistito a una crescita notevole, con i consumatori che cercano versioni biologiche di patatine, biscotti e altre prelibatezze.

In risposta a questa tendenza, i produttori e i produttori di alimenti hanno ampliato le loro linee di prodotti biologici per soddisfare la domanda. Questa diversificazione consente ai consumatori di fare scelte più consapevoli nella loro vita quotidiana, dalla colazione agli spuntini e oltre.

Informazioni di segmento

Categoria

I prodotti lattiero-caseari sono da tempo un alimento base nelle diete di tutto il mondo, ma negli ultimi anni hanno assunto una nuova dimensione nel mercato alimentare globale con una quota significativa nel segmento degli alimenti biologici. Questo spostamento verso i prodotti lattiero-caseari biologici può essere attribuito a una crescente consapevolezza da parte dei consumatori dei benefici delle pratiche di agricoltura biologica e al desiderio di opzioni alimentari più sane e sostenibili.

Uno dei fattori chiave che determinano la preminenza dei prodotti lattiero-caseari nel mercato alimentare biologico globale è la crescente domanda di alimenti biologici. I consumatori stanno diventando più consapevoli dei potenziali rischi per la salute associati ai prodotti caseari convenzionali, come ormoni e antibiotici utilizzati nell'allevamento del bestiame. Di conseguenza, si stanno rivolgendo ai prodotti caseari biologici, che vengono prodotti senza l'uso di pesticidi sintetici, antibiotici o organismi geneticamente modificati (OGM).

Inoltre, l'impatto ambientale delle pratiche di allevamento convenzionali ha stimolato l'interesse per le alternative biologiche. L'allevamento biologico enfatizza la sostenibilità e il benessere degli animali, impiegando pratiche che riducono le emissioni di gas serra, promuovono la biodiversità e danno priorità al benessere del bestiame. Ciò è in linea con le preferenze dei consumatori attenti all'ambiente che sono disposti a pagare un extra per prodotti che vengono prodotti tenendo a mente la salute del pianeta.

Il mercato alimentare biologico globale, che comprende un'ampia gamma di prodotti, tra cui prodotti caseari come latte, formaggio, yogurt e burro, ha assistito a una crescita notevole negli ultimi anni. I prodotti caseari biologici, in particolare, si sono ritagliati una quota significativa all'interno di questo mercato grazie ai loro benefici percepiti per la salute e alle considerazioni etiche. I consumatori attenti alla salute considerano i latticini biologici una fonte di maggiore valore nutrizionale, contenente più acidi grassi omega-3 benefici e antiossidanti rispetto alle loro controparti convenzionali.

Inoltre, i prodotti lattiero-caseari biologici spesso hanno certificazioni che forniscono ai consumatori fiducia nell'autenticità delle loro affermazioni biologiche. Questa trasparenza e tracciabilità attraggono i consumatori che vogliono fare scelte consapevoli sul cibo che consumano. Gli enti di certificazione, come il sigillo USDA Organic negli Stati Uniti o il logo EU Organic in Europa, aiutano a garantire che i prodotti caseari biologici soddisfino rigorosi standard.

Informazioni sui canali di vendita

Il canale di vendita online è emerso come una forza dominante nel mercato globale degli alimenti biologici, catturando una quota significativa della domanda dei consumatori negli ultimi anni. Questo cambiamento trasformativo nel modo in cui i prodotti biologici vengono acquistati e venduti riflette le mutevoli preferenze e i comportamenti degli acquirenti moderni. Le piattaforme online sono diventate la destinazione preferita dai consumatori attenti alla salute che cercano prodotti alimentari biologici di alta qualità.

Uno dei principali fattori trainanti del successo del canale di vendita online nel mercato degli alimenti biologici è la praticità che offre. I consumatori possono sfogliare una vasta gamma di prodotti biologici comodamente da casa, effettuando acquisti in qualsiasi momento del giorno o della notte. Questa accessibilità 24 ore su 24, 7 giorni su 7 ha ridefinito l'esperienza di acquisto, eliminando i vincoli degli orari di apertura dei negozi fisici e le limitazioni geografiche.

Inoltre, le piattaforme online offrono ai consumatori un'ampia gamma di opzioni di alimenti biologici da produttori locali e internazionali. Questa selezione diversificata consente agli acquirenti di esplorare prodotti unici e specializzati che potrebbero non essere facilmente reperibili nei tradizionali rivenditori fisici. I consumatori possono anche accedere a informazioni dettagliate sui prodotti, tra cui certificazioni, elenchi di ingredienti e recensioni dei clienti, consentendo loro di fare scelte informate in linea con le loro preferenze e valori alimentari.

La portata globale dei canali di vendita online ha aperto nuovi mercati per i produttori di alimenti biologici. Gli agricoltori biologici su piccola scala e i produttori artigianali possono ora connettersi con i clienti in tutto il mondo, livellando il campo di gioco con marchi più grandi e affermati. Questa democratizzazione dell'accesso ai consumatori ha promosso l'innovazione e la concorrenza all'interno del settore degli alimenti biologici, avvantaggiando in ultima analisi i consumatori attraverso una migliore qualità e varietà dei prodotti.

Inoltre, la pandemia di COVID-19 ha accelerato l'adozione dello shopping online in vari settori, incluso il cibo biologico. Le preoccupazioni sulla sicurezza e il distanziamento sociale hanno portato più consumatori a rivolgersi alle piattaforme di e-commerce come mezzo principale per l'acquisto di generi alimentari. Questo cambiamento di comportamento non ha solo alimentato la crescita dei canali di vendita online, ma ha anche sottolineato la loro resilienza di fronte a interruzioni impreviste.

Approfondimenti regionali

Il Nord America è emerso come una potenza nel mercato globale degli alimenti biologici, assicurandosi una quota sostanziale e svolgendo un ruolo fondamentale nel plasmare la crescita del settore. Questo settore in crescita riflette una crescente consapevolezza tra i consumatori sull'importanza di abitudini alimentari sostenibili e sane, con il Nord America in prima linea in questo movimento.

Uno dei fattori chiave che contribuiscono alla quota significativa del Nord America nel mercato globale degli alimenti biologici è la solida infrastruttura agricola della regione. Gli Stati Uniti e il Canada, in particolare, vantano vaste terre coltivabili e una rete consolidata di agricoltori biologici. Questi agricoltori aderiscono a rigorose pratiche di agricoltura biologica, che implicano l'evitamento di pesticidi sintetici, organismi geneticamente modificati (OGM) e la promozione di tecniche di agricoltura sostenibile. Questo impegno verso i principi biologici ha portato a una fornitura sostanziale di prodotti biologici, cereali e bestiame, soddisfacendo la domanda sempre crescente di prodotti biologici.

Anche le preferenze dei consumatori hanno svolto un ruolo fondamentale nel guidare il mercato alimentare biologico in Nord America. Con la crescita della consapevolezza della salute, i consumatori cercano sempre più opzioni biologiche, credendo che siano più sane e più rispettose dell'ambiente. La domanda di alimenti biologici si estende oltre i prodotti freschi per comprendere alimenti trasformati, latticini, carne e persino bevande biologiche. Questa vasta gamma di offerte biologiche garantisce ai consumatori un'ampia gamma di scelte quando si tratta di fare scelte alimentari più sane e sostenibili.

Inoltre, il quadro normativo del Nord America ha contribuito alla crescita del mercato. Standard rigorosi e processi di certificazione garantiscono che i prodotti etichettati come "biologici" soddisfino criteri specifici, instillando fiducia tra i consumatori. Questa supervisione normativa, amministrata da agenzie come il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e il Regolamento sui prodotti biologici del Canada, garantisce che i prodotti alimentari biologici rispettino rigorosi standard di qualità e autenticità.

Un altro fattore significativo che spinge la quota del Nord America nel mercato globale degli alimenti biologici è la presenza di una rete di distribuzione ben sviluppata. Supermercati, rivenditori di generi alimentari e rivenditori di alimenti biologici specializzati sono facilmente accessibili ai consumatori, rendendo più facile per loro l'accesso ai prodotti biologici. Inoltre, le piattaforme di shopping online hanno ampliato la portata dei prodotti alimentari biologici, consentendo ai consumatori di ordinarli comodamente da casa.

Sviluppi recenti

• Nel 2022, Amul, un'azienda lattiero-casearia indiana, si è avventurata nel mercato degli alimenti biologici introducendo una gamma di prodotti biologici tra cui riso, farina, miele, cioccolatini e prodotti a base di patate. Inoltre, hanno proposto l'istituzione di un "college verde" per educare i giovani agricoltori sulle pratiche agricole naturali e biologiche, nonché la creazione di "organic haats" per facilitare la vendita di prodotti biologici.
• Nel 2022, Sprout OrganicInc., una startup australiana specializzata in nutrizione infantile, ha stipulato un accordo di partnership con Amazon, una delle più grandi piattaforme di vendita al dettaglio online, per rendere la sua formula per neonati biologica a base vegetale accessibile ai consumatori di tutto il paese.
• Nel 2022, Barry Callebaut, produttore di cioccolato con sede in Belgio, ha annunciato l'ampliamento della sua gamma di prodotti di origine vegetale con l'introduzione del cioccolato biologico senza lattosio, rivolgendosi ai consumatori del Nord America.
• Nel 2022, Organic India, una multinazionale di origine indiana, ha presentato una nuova linea di prodotti da tè biologici, tra cui Tulsi Detox Khawa, Peppermint Refresh, Moringa Hibiscus e Simply Chamomile.
• Nel 2022, Nestle SA, produttore globale di alimenti e bevande, ha lanciato un prodotto alimentare biologico per bambini di origine vegetale chiamato Plant-tastic con il suo marchio Gerber. La gamma completa di prodotti appena lanciati, come Lil' Crunchies White Bean Hummus, Banana BerryVeggie Smash Pouch, Toddler Snacks e Mediterranean Medley Harvest Bowl, è disponibile su Amazon e presso Walmart.
• Nel 2021, LT Foods Ltd., un'azienda indiana di macinazione del riso, ha acquisito una quota del 30% in Leev, un'azienda alimentare biologica con sede nei Paesi Bassi. Leev offre un'ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui barrette per la colazione e snack salutari con etichetta biologica. Questa acquisizione rafforza la presenza di LTFoods nei Paesi Bassi.

Principali attori del mercato

• Danone SA
• General Mills Inc.
• The Hain Celestial GroupInc.
• Organic Valley
• Cargill, Inc.
• United Natural Foods Inc.
• Amy's Kitchen
• Newman's Own, Inc.
• The Kroger Co., Inc.
• Dole Food Co., Inc.

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale degli alimenti biologici è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Mercato globale degli alimenti biologici, per categoria

o

o

o

o

o

• Mercato globale degli alimenti biologici, per Processo

o

o

• Mercato globale degli alimenti biologici, per canale di vendita

o

o

o

o

o

o

• Mercato globale degli alimenti biologici, per regione

o

§

§

o

§

§

o

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

o

§

§