Mercato del gelato in India per tipo di prodotto (coppetta, stecco, cono, mattone, vaschetta e altri), per categoria (artigianale, impulso, da asporto, sfuso e altri), per canale di vendita (supermercati/ipermercati, minimarket, online e altri), per regione, per previsioni di concorrenza e opportunità, 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato indiano del gelato è stato valutato a USD 3,12 miliardi nel 2023 e si prevede una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 13,5% fino al 2029. Il mercato indiano del gelato è un settore dinamico e in continua espansione dell'industria alimentare e delle bevande del paese. Il gelato, con la sua vasta gamma di gusti e formati, ha catturato i cuori e i palati dei consumatori in tutta l'India, rendendolo uno dei dessert più amati della nazione.

Il mercato indiano del gelato ha registrato una crescita impressionante negli ultimi anni, guidata dalle mutevoli preferenze dei consumatori, dall'urbanizzazione, dall'aumento del reddito disponibile e da una fiorente popolazione della classe media. Il mercato è caratterizzato dalla sua resilienza, con una domanda costante durante tutto l'anno e un picco notevole durante i mesi estivi torridi. Secondo i report del settore, si prevede che il mercato continuerà a crescere a un ritmo robusto nei prossimi anni, riflettendo la crescente indulgenza dei consumatori nei dessert congelati.

Una delle caratteristiche distintive del mercato indiano del gelato è la sua grande varietà. I consumatori possono scegliere tra una vasta gamma di gusti, dai classici senza tempo come vaniglia e cioccolato alle esclusive offerte regionali come zafferano e rosa. Inoltre, i marchi di gelato innovano continuamente, introducendo gusti in edizione limitata, creazioni fusion e collaborazioni con altri marchi di alimenti e bevande per mantenere i consumatori entusiasti e coinvolti.

Le preferenze dei consumatori nel mercato indiano del gelato si sono evolute in modo significativo. I consumatori attenti alla salute cercano opzioni a basso contenuto di zucchero, grassi e senza latticini, portando all'introduzione di alternative più sane. La personalizzazione è un'altra tendenza in crescita, con i consumatori che apprezzano la possibilità di personalizzare le loro creazioni di gelato con guarnizioni, sciroppi e mix-in. Anche i gusti e gli ingredienti regionali che riflettono le tradizioni culinarie locali stanno guadagnando popolarità.

Il gelato si trova facilmente attraverso una varietà di canali di distribuzione, tra cui supermercati moderni, ipermercati, minimarket, gelaterie e piattaforme di consegna online. Il fattore praticità è fondamentale, poiché i consumatori possono gustare il gelato in varie forme, tra cui coppette, coni, barrette e vaschette formato famiglia, sia in viaggio che a casa.

Principali fattori trainanti del mercato

Evoluzione delle preferenze dei consumatori

Uno dei

I produttori di gelato hanno risposto rapidamente alle mutevoli richieste dei consumatori introducendo una serie di gusti e combinazioni innovativi. Mentre i gusti classici come vaniglia e cioccolato rimangono i preferiti perenni, i consumatori sono sempre più attratti da opzioni esotiche e di ispirazione locale. Gusti come mango, masala chai, paan e acqua di rose allo zafferano hanno guadagnato popolarità, riflettendo il desiderio di esperienze di gusto uniche.

Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, c'è stata una crescente domanda di alternative al gelato più sane. I marchi hanno risposto offrendo opzioni a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di zucchero e senza latticini. Inoltre, l'uso di ingredienti naturali e biologici è diventato un argomento di vendita per molti marchi di gelati, attraendo i consumatori attenti alla salute.

Il clima diversificato dell'India, caratterizzato da variazioni estreme di temperatura, ha portato a fluttuazioni stagionali nel consumo di gelato. Mentre il gelato è una scelta popolare durante tutto l'anno, il suo consumo aumenta durante i mesi estivi torridi, quando i consumatori cercano prelibatezze rinfrescanti e rinfrescanti. Questa stagionalità guida l'innovazione sotto forma di gusti in edizione limitata e campagne di marketing.

Urbanizzazione e stili di vita in evoluzione

La rapida urbanizzazione dell'India, con un numero crescente di persone residenti in città e aree urbane, ha avuto un profondo impatto sul mercato del gelato. Questo fenomeno ha portato a diversi fattori chiave

L'urbanizzazione ha portato a stili di vita più frenetici, con le persone che spesso cercano comodità nelle loro scelte alimentari. Il gelato, disponibile in vari formati convenienti come coppette, coni, barrette e porzioni monodose, soddisfa bene questa richiesta di indulgenza rapida e senza problemi.

La proliferazione di moderni punti vendita al dettaglio, tra cui supermercati, ipermercati e minimarket, ha notevolmente ampliato l'accessibilità del gelato per i consumatori. Questi punti vendita offrono un'ampia selezione di marche e gusti di gelato, rendendo più facile per i consumatori acquistare i loro dolcetti preferiti.

I consumatori urbani, che sono costantemente in movimento, sono sempre più alla ricerca di opzioni da asporto. Gelaterie, chioschi e venditori ambulanti offrono coni gelato, coppe gelato e altre opzioni portatili che soddisfano questo stile di vita mobile.

Domanda stagionale e tradizioni culturali

La combinazione unica del clima indiano e delle tradizioni culturali ha contribuito in modo significativo alla crescita del mercato del gelato

Il clima indiano, con le sue estati torride, contribuisce a un aumento significativo del consumo di gelato durante i mesi più caldi dell'anno. Il gelato non è solo un dessert; è un mezzo per rinfrescarsi e trovare sollievo dal caldo. I produttori rispondono a questa domanda stagionale con campagne di marketing, promozioni e lanci di prodotti su misura per la stagione estiva.

Il variegato panorama culturale dell'India è caratterizzato da numerose feste e celebrazioni, molte delle quali prevedono il consumo di dolci e dessert, tra cui il gelato. Da Diwali a Holi, il gelato è diventato un piacere comune durante queste occasioni festive, aumentandone la popolarità.

La diversità culturale dell'India si estende alle sue preferenze per i dessert. Diverse regioni hanno i loro dessert ghiacciati tradizionali, come il kulfi nel Nord, il falooda nell'Ovest e varie specialità regionali in tutto il paese. I marchi di gelato spesso incorporano queste influenze regionali nelle loro offerte per soddisfare i gusti locali.

Principali sfide di mercato

Stagionalità e dipendenza dalle condizioni meteorologiche

Una delle principali sfide che il mercato indiano del gelato deve affrontare è la stagionalità e la dipendenza dalle condizioni meteorologiche del prodotto. Il consumo di gelato in India è notevolmente influenzato dalle condizioni climatiche, con un picco di domanda durante i mesi estivi torridi.

La bassa stagione, che include i mesi monsonici e invernali, vede un calo significativo nelle vendite di gelato. I produttori devono affrontare la sfida di mantenere la redditività e gestire l'inventario durante questo periodo.

La necessità di gestire l'inventario in modo efficace sia durante la stagione di punta che durante la bassa stagione può mettere a dura prova la logistica della supply chain. La pianificazione della produzione, lo stoccaggio e la distribuzione devono essere attentamente coordinati per soddisfare la domanda fluttuante.

Il gelato richiede strutture di stoccaggio a freddo coerenti lungo tutta la supply chain. Mantenere questa infrastruttura può essere costoso e alcune regioni in India non dispongono di strutture di stoccaggio a freddo adeguate, il che porta a potenziali colli di bottiglia nella supply chain.

L'intensità e la durata dell'estate possono variare di anno in anno, il che porta a incertezza nelle previsioni di vendita. I produttori devono essere agili e reattivi a queste fluttuazioni.

Concorrenza e saturazione del mercato

Il mercato indiano del gelato è altamente competitivo e può essere descritto come saturo, con numerosi attori affermati ed emergenti che competono per l'attenzione dei consumatori. Questa intensa competizione presenta diverse sfide

La sensibilità al prezzo tra i consumatori spesso si traduce in guerre di prezzo, in cui i marchi si impegnano in strategie di prezzo aggressive per guadagnare quote di mercato. Ciò può erodere i margini di profitto e limitare gli investimenti in innovazione e qualità del prodotto.

I marchi di gelato affermati hanno coltivato una forte fedeltà al marchio nel corso degli anni. I nuovi entranti affrontano la sfida di entrare in questo mercato e convincere i consumatori a cambiare fedeltà.

Per rimanere competitivi, i marchi di gelato devono innovare continuamente introducendo nuovi gusti, formati e prodotti. Questa costante necessità di innovazione può mettere a dura prova le risorse e gli sforzi di ricerca e sviluppo.

Il panorama culturale diversificato dell'India significa che le preferenze dei consumatori possono variare in modo significativo da regione a regione. Comprendere e soddisfare queste preferenze regionali può essere una sfida per i marchi nazionali e multinazionali.

Problemi di salute e nutrizione

Il cambiamento degli atteggiamenti dei consumatori nei confronti di salute e nutrizione rappresenta una sfida significativa per il mercato tradizionale del gelato

Consumatori attenti alla saluteun numero crescente di consumatori sta diventando attento alla salute e analizza attentamente il contenuto nutrizionale degli alimenti, incluso il gelato. Le preoccupazioni sul contenuto di zucchero, sui livelli di grassi e sugli additivi artificiali hanno portato a una richiesta di alternative più sane.

Aumento delle opzioni senza lattosio e veganela richiesta di alternative al gelato senza lattosio e vegane è in costante crescita. Soddisfare questa richiesta con alternative di alta qualità può essere una sfida per i produttori tradizionali di gelato a base di lattosio.

Conformità normatival'evoluzione delle normative sulla sicurezza alimentare e sull'etichettatura richiede ai produttori di gelato di adattare continuamente le formulazioni e gli imballaggi dei loro prodotti per rimanere conformi. Ciò può aggiungere complessità ai processi di produzione.

Educazione dei consumatorii marchi devono investire nell'educazione dei consumatori per trasmettere i benefici per la salute dei loro prodotti, come i gelati probiotici o le opzioni a basso contenuto di zucchero. Educare i consumatori sui vantaggi nutrizionali di determinati gelati è fondamentale per affrontare i problemi di salute.

Principali tendenze di mercato

Salute e benessere nei dessert congelati

Una tendenza importante nel mercato indiano dei gelati è la crescente attenzione alla salute e al benessere. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, c'è una crescente domanda di opzioni di gelato che sono percepite come alternative più sane. Diverse sotto-tendenze all'interno di questa categoria più ampia stanno influenzando il mercato

Gelato a basso contenuto di grassi e zuccherii consumatori cercano gelati con livelli ridotti di grassi e zucchero. I marchi stanno rispondendo formulando prodotti che offrono un'esperienza di gelato soddisfacente con un contenuto calorico inferiore. Queste offerte soddisfano le persone che desiderano concedersi il loro dolcetto preferito gestendo al contempo l'apporto calorico.

Opzioni vegane e senza latticiniun numero crescente di consumatori sta adottando diete vegane e senza latticini a causa di intolleranza al lattosio, restrizioni dietetiche o motivi etici. Di conseguenza, il mercato sta assistendo all'introduzione di gelati vegani e senza latticini realizzati con ingredienti di origine vegetale come mandorle, soia, cocco e anacardi. Queste alternative mirano a replicare la consistenza cremosa e i sapori del gelato tradizionale, pur essendo adatte a una base di consumatori più ampia.

Ingredienti funzionalii produttori di gelato stanno incorporando ingredienti funzionali come probiotici, prebiotici e antiossidanti per aggiungere un alone di salute ai loro prodotti. Questi gelati funzionali vengono commercializzati come promotori della salute intestinale o come fornitori di benefici antiossidanti, attraendo i consumatori attenti alla salute.

Gelato a indice glicemico (IG) ridottoi gelati con un indice glicemico inferiore, progettati per avere un impatto più lento sui livelli di zucchero nel sangue, stanno guadagnando popolarità tra i diabetici e gli individui attenti alla salute. Questi gelati utilizzano sostituti dello zucchero o dolcificanti alternativi per ottenere un IG inferiore.

Arricchimento dei nutrientialcuni gelati vengono arricchiti con vitamine, minerali e altri nutrienti per attrarre i consumatori che cercano benefici funzionali nei loro dessert. I gelati arricchiti vengono commercializzati come fornitori di valore nutrizionale aggiuntivo.

Gelato artigianale e gourmet

Un'altra tendenza significativa nel mercato indiano dei gelati è l'ascesa dei gelati artigianali e gourmet. I consumatori cercano sempre più esperienze di gelato uniche e di prima qualità. Ecco alcuni aspetti di questa tendenza

Produzione artigianale e in piccoli lottii marchi di gelato artigianale si concentrano su metodi di produzione artigianale e in piccoli lotti, enfatizzando la qualità e l'attenzione ai dettagli. Ciò si traduce in sapori e consistenze distinti che li distinguono dai gelati prodotti in serie.

Combinazioni di sapori unichei gelatieri artigianali e gourmet sperimentano combinazioni di sapori nuove ed esotiche. Queste creazioni spesso contengono ingredienti di prima qualità come cioccolato, frutta, spezie e noci importati. L'obiettivo è offrire ai consumatori un'esperienza di gelato più sofisticata e appagante.

Offerte stagionali e in edizione limitataper mantenere l'entusiasmo e l'attesa, i marchi artigianali spesso rilasciano gusti stagionali e in edizione limitata. Queste offerte uniche generano fermento e attraggono i consumatori in cerca di esperienze di gusto esclusive.

Creazioni di ispirazione localealcuni marchi artigianali traggono ispirazione dalle tradizioni culinarie locali e regionali. Incorporano ingredienti e sapori indigeni nei loro gelati, celebrando la diversità culturale dell'India.

Esperienze interattive e coinvolgentile gelaterie artigianali offrono ai consumatori un'esperienza interattiva e coinvolgente. I clienti possono guardare il gelato in preparazione, scegliere miscele e guarnizioni e gustare creazioni personalizzate.

Trasformazione digitale e consegna online

La trasformazione digitale sta influenzando in modo significativo il mercato indiano dei gelati. Le piattaforme online e le strategie digitali vengono sfruttate per raggiungere i consumatori, migliorare la praticità e fornire esperienze personalizzate

Ordinazione e consegna onlinei marchi di gelati hanno adottato piattaforme di ordinazione e consegna online. Ora i consumatori possono ordinare comodamente i loro gelati preferiti tramite siti Web e app mobili per la consegna a domicilio o il ritiro presso i punti vendita locali.

Gelaterie virtualialcuni marchi hanno lanciato gelaterie virtuali che operano esclusivamente online. Queste piattaforme consentono ai clienti di esplorare i menu, effettuare ordini e programmare le consegne senza recarsi presso i rivenditori fisici.

Programmi fedeltà e personalizzazionele piattaforme digitali consentono ai marchi di implementare programmi fedeltà, raccogliere dati sui clienti e offrire raccomandazioni personalizzate. I clienti possono ricevere offerte speciali e sconti in base alle loro preferenze e alla cronologia degli acquisti.

Coinvolgimento sui social mediai marchi di gelati sono attivi sulle piattaforme dei social media, interagendo con i clienti e presentando i loro prodotti attraverso contenuti visivamente accattivanti. Le campagne sui social media, le sfide e i concorsi creano fermento e incoraggiano l'interazione con i consumatori.

Analisi dei datii marchi utilizzano l'analisi dei dati per ottenere informazioni sul comportamento e le preferenze dei consumatori. Questi dati aiutano nello sviluppo del prodotto, nelle strategie di marketing e nella gestione dell'inventario.

Informazioni segmentali

Tipo di prodotto

Il gelato in coppetta si è innegabilmente ritagliato una quota sostanziale nel mercato indiano del gelato altamente competitivo e in continua evoluzione. Queste comode e deliziose porzioni monodose sono diventate una scelta di dessert fondamentale per i consumatori di tutto il paese. Diversi fattori chiave contribuiscono alla popolarità duratura e alla significativa quota di mercato del gelato in coppetta in India.

Pratica e controllo delle porzionii gelati in coppetta offrono una praticità senza pari. Sono preconfezionati in coppette individuali, eliminando la necessità di prenderli e servirli, rendendoli un'opzione di dessert ideale da asporto. Questa praticità risuona con i consumatori che cercano un'esperienza di dessert veloce e senza problemi. Inoltre, l'aspetto del controllo delle porzioni piace alle persone attente alla salute che vogliono concedersi un pasto con moderazione.

Ampia varietà di gustii gelati in coppetta soddisfano gusti diversi offrendo un'ampia varietà di gusti tra cui scegliere. Che si tratti di gusti classici come vaniglia e cioccolato o di scelte esotiche come mango, caramello o pasta per biscotti, c'è un gusto di gelato in coppetta adatto a ogni palato. Questa gamma di gusti diversificata assicura che i consumatori possano trovare il loro gusto preferito o esplorarne di nuovi.

Preferenze dei consumatori e versatilitài gelati in coppetta hanno la versatilità di adattarsi a diverse preferenze e requisiti dietetici. I marchi spesso introducono opzioni come gelati in coppetta senza zucchero, a basso contenuto di grassi e senza latticini per soddisfare i consumatori attenti alla salute e intolleranti al lattosio. Questa adattabilità si allinea alle mutevoli preferenze dei consumatori e alle tendenze dietetiche.

Portabilità e piacere in movimentola natura portatile del gelato in coppetta lo rende una scelta ideale per gustare dessert in movimento. Che si tratti di picnic, feste o semplicemente di una passeggiata al parco, i consumatori possono gustare il loro gelato preferito in coppetta senza dover ricorrere a ulteriori attrezzature per servire. Questo fattore di portabilità è particolarmente attraente per famiglie e giovani.

Canale di vendita

Il canale di vendita online si è ritagliato una quota significativa e crescente nel mercato indiano dei gelati, rimodellando il modo in cui i consumatori accedono e gustano i loro dolcetti ghiacciati preferiti. Questa trasformazione è una testimonianza dell'evoluzione del panorama della vendita al dettaglio, delle mutevoli preferenze dei consumatori e della rapida digitalizzazione del commercio in India.

L'ascesa del canale di vendita online nel mercato dei gelati può essere attribuita a diversi fattori chiave. Innanzitutto la comodità che offre ai consumatori. In un mondo frenetico, in cui il tempo è spesso una merce preziosa, la possibilità di ordinare il gelato online e di riceverlo a domicilio si è rivelata un punto di svolta. Che si tratti di una voglia spontanea di una pallina di fondente al cioccolato o del desiderio di festeggiare un'occasione speciale con una vaschetta di gelato di prima qualità, le piattaforme online offrono la comodità di una gratificazione immediata.

Inoltre, il canale online ha ampliato l'accesso a una vasta gamma di marchi e gusti di gelato. Mentre i rivenditori tradizionali hanno uno spazio sugli scaffali limitato, le piattaforme di e-commerce possono mostrare una vasta gamma di scelte. Ciò ha consentito ai consumatori di esplorare e sperimentare gusti di gelato unici e di nicchia che altrimenti non avrebbero incontrato. Ciò significa anche che i consumatori possono trovare facilmente opzioni che soddisfano le restrizioni dietetiche, come varietà senza zucchero, a basso contenuto di grassi o senza latticini.

Il canale online ha riscosso particolare successo tra i consumatori urbani che apprezzano la velocità, la facilità e l'ampia offerta di prodotti a portata di mano. Le principali città in tutta l'India, tra cui Delhi, Mumbai, Bengaluru e Kolkata, hanno assistito a un'impennata negli ordini di gelato online. Questa tendenza è stata ulteriormente amplificata dalla pandemia di COVID-19, che ha spinto molti consumatori a rivolgersi alle piattaforme online per soddisfare la loro voglia di dessert, rispettando al contempo le misure di distanziamento sociale.

Approfondimenti regionali

La regione settentrionale dell'India è emersa come un attore di spicco nel mercato dei gelati del paese, detenendo una quota significativa negli ultimi anni. Questa notevole crescita può essere attribuita a diversi fattori chiave che hanno contribuito alla fiorente industria dei gelati della regione.

Cambiamento delle preferenze dei consumatoriuno dei motivi principali della preminenza della regione settentrionale nel mercato dei gelati è l'evoluzione dei gusti e delle preferenze dei consumatori. Con l'aumento del reddito disponibile e l'urbanizzazione degli stili di vita, si è verificata una crescente domanda di prelibatezze come il gelato. Ciò ha fatto aumentare i consumi e le vendite nella regione.

Densità di popolazionela regione settentrionale ospita una parte significativa della popolazione indiana. Con stati come Uttar Pradesh, Punjab, Haryana e Delhi, le aree densamente popolate forniscono una vasta base di consumatori. Questa elevata densità di popolazione garantisce una domanda costante di prodotti di gelato, rendendolo un mercato attraente sia per i marchi di gelato locali che nazionali.

Varietà di gustii produttori di gelato del Nord hanno riconosciuto l'importanza di offrire un'ampia varietà di gusti per soddisfare i gusti diversi dei consumatori. Dai preferiti tradizionali come mango e pistacchio a scelte innovative come zafferano e paan, il mercato del gelato della regione offre qualcosa per tutti.

Domanda stagionalela regione del Nord sperimenta condizioni meteorologiche estreme, con estati torride che rendono il gelato un rinfresco ricercato. Il consumo di gelato tende a salire durante i mesi caldi, aumentando significativamente le vendite nella regione. Inoltre, il gelato è apprezzato tutto l'anno, con molti consumatori che lo apprezzano anche durante i mesi invernali.

Infrastruttura al dettagliola regione del Nord vanta un'infrastruttura al dettaglio ben sviluppata, tra cui supermercati, minimarket e gelaterie. Questa accessibilità garantisce che i prodotti di gelato siano facilmente reperibili dai consumatori, contribuendo alla crescita del mercato.

Marchi locali e nazionalila regione del Nord ha un sano mix di marchi di gelato sia locali che nazionali. Mentre i marchi locali spesso attingono ai sapori e alle preferenze regionali, i marchi nazionali beneficiano della loro consolidata reputazione e degli sforzi di marketing. Questa concorrenza guida l'innovazione e la qualità nel mercato del gelato.

Sviluppi recenti

• Nel 2023, Hatsun Agro Products, un produttore di latticini e prodotti caseari con un portafoglio diversificato tra cui Arokya, cioccolatini, torte e "Ibaco", il suo marchio di gelato, ha svelato i piani per migliorare la sua presenza globale nel mercato del gelato. L'azienda ha inoltre introdotto una nuova linea di gelati chiamata "Licks", composta da lecca-lecca glassati alla frutta, e ha introdotto frullati di gelato al gusto di cioccolato, fragola e zucchero filato.
• Nel 2023, Reliance Consumer Products, un'azienda di beni di largo consumo (FMCG) sostenuta da Reliance Retail Ventures, starebbe valutando l'opportunità di entrare nel crescente mercato dei gelati con il suo marchio "Independence", lanciato con successo nel Gujarat lo scorso anno.
• Nel 2022, Vadilal Enterprises, un rinomato marchio di gelati premium, continua a sorprendere i suoi clienti con offerte innovative. La loro ultima novità è la linea di prodotti Gourmet Natural, che sarà presto disponibile nei negozi vicino a te. Per promuovere questa nuova gamma, l'azienda ha lanciato una campagna coinvolgente con protagonista l'amato zio "Gulab Jamun", assicurando un'esperienza piacevole per gli spettatori attraverso un umorismo intelligente.

Principali attori del mercato

• Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Ltd
• Vadilal Industries Ltd
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt Ltd
• Hindustan Unilever Limited
• Devyani Food Industries Ltd
• Dinshaws Dairy Foods Pvt.Ltd
• Havmor Ice Cream Pvt Ltd
• Ramani Icecream Company Limited
• Dairy Classic Ice Creams Pvt. Ltd.
• General Mills Inc.

Ambito del rapporto

In questo rapporto,

• India Ice Cream Market, per tipo di prodotto

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• India Ice Cream Market, per categoria

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• India Ice Cream Market, per vendite Canale

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• India Ice Cream Market, per regione

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