Mercato dei prodotti da forno surgelati per tipo (pane, panini, torte, ciambelle, impasto per pizza, pasticcini e altri), per forma di consumo (pronti per la lievitazione, pronti per la cottura, pronti per il consumo), per canale di vendita (supermercati/ipermercati, minimarket, grandi magazzini, online e altri), per regione, per previsioni e opportunità di concorrenza, 2018-2028F

Panoramica del mercato

Il mercato globale dei prodotti da forno surgelati è stato valutato a USD43,01 miliardi nel 2022 e si prevede una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 6,4% fino al 2028. Il mercato dei prodotti da forno surgelati è emerso come un segmento dinamico e in rapida crescita all'interno dell'industria alimentare globale. Questo mercato comprende un'ampia gamma di prodotti da forno surgelati al momento della produzione per prolungare la durata di conservazione, garantire praticità e mantenere la freschezza del prodotto. Dai dolci, pane e torte alle basi per pizza e prodotti pronti da cuocere, i prodotti da forno surgelati offrono una soluzione comoda per i consumatori che cercano prodotti da forno freschi senza la seccatura di una preparazione da zero.

I principali fattori trainanti del mercato dei prodotti da forno surgelati includono il cambiamento degli stili di vita dei consumatori, la crescente domanda di cibi pronti e la crescente preferenza per il consumo in movimento. Poiché i consumatori conducono vite più frenetiche, la necessità di opzioni di pasti veloci e senza problemi si è intensificata. I prodotti da forno surgelati soddisfano questa richiesta fornendo articoli pre-preparati che possono essere comodamente cotti a casa, offrendo l'aroma e il sapore dei prodotti da forno appena sfornati senza la necessità di una preparazione estesa.

Inoltre, i progressi nelle tecnologie di congelamento hanno svolto un ruolo significativo nel mantenimento della qualità e del sapore dei prodotti da forno surgelati. Le tecniche di congelamento rapido mantengono la freschezza degli ingredienti, preservandone la consistenza, il sapore e il contenuto nutrizionale. Ciò ha contribuito alla popolarità del mercato, poiché i consumatori possono gustare prelibatezze da forno che assomigliano molto a quelle preparate dai fornai professionisti.

Fattori chiave del mercato

Comodità ed efficienza temporale

Nel mondo frenetico di oggi, la praticità è una forza trainante dietro le scelte dei consumatori. I prodotti da forno surgelati offrono una soluzione che si allinea perfettamente alle esigenze degli stili di vita moderni. La comodità di avere prodotti da forno pre-preparati prontamente disponibili nel congelatore elimina la necessità di una preparazione che richiede tempo da zero. I consumatori, in particolare quelli con programmi fitti, si rivolgono sempre più ai prodotti da forno surgelati per semplificare il processo di preparazione dei pasti. Che si tratti di un veloce dolce per la colazione, di una base per pizza pronta da infornare o di una pagnotta di pane surgelato, questi prodotti fanno risparmiare tempo prezioso offrendo comunque il piacere di prodotti da forno appena sfornati.

L'aumento delle famiglie con doppio reddito e l'urbanizzazione hanno ulteriormente spinto la domanda di opzioni alimentari convenienti. I prodotti da forno surgelati soddisfano l'esigenza di soluzioni per pasti veloci e facili senza compromettere il gusto e la qualità. Questa tendenza guidata dalla praticità è il motore principale della robusta crescita del mercato dei prodotti da forno surgelati.

Progressi tecnologici nelle tecniche di congelamento

I progressi tecnologici hanno rivoluzionato le tecniche di congelamento nel settore alimentare, compresi i prodotti da forno surgelati. Metodi di congelamento innovativi, come il congelamento rapido e il congelamento criogenico, consentono un congelamento rapido ed efficiente che preserva il gusto, la consistenza e la qualità nutrizionale dei prodotti da forno. Questi progressi hanno migliorato significativamente la qualità complessiva dei prodotti da forno surgelati, rendendoli più attraenti per i consumatori.

Il processo di congelamento controllato aiuta a mantenere la freschezza e il sapore dei prodotti da forno, assicurando che siano il più possibile simili a quelli appena sfornati. Questa abilità tecnologica ha ampliato la gamma di prodotti che possono essere congelati con successo, dai delicati dolci alle elaborate decorazioni per torte. Di conseguenza, i consumatori possono ora gustare una più ampia varietà di prodotti da forno con la certezza di una qualità superiore.

Diverse offerte di prodotti e personalizzazione

Il mercato dei prodotti da forno surgelati si è evoluto da opzioni di base a una vasta gamma di offerte che soddisfano un'ampia gamma di preferenze dei consumatori. I produttori stanno introducendo un assortimento di prodotti da forno surgelati che vanno oltre il tradizionale pane e i dolci. Dal pane artigianale e croissant alle torte speciali, opzioni senza glutine e sapori internazionali, il mercato sta abbracciando la diversità per soddisfare gusti e necessità alimentari diversi.

La personalizzazione è diventata un fattore chiave nella crescita del mercato. I consumatori cercano prodotti da forno surgelati che si allineino alle loro preferenze individuali, che si tratti di un muffin vegano o di una base di pizza integrale. I produttori stanno rispondendo offrendo opzioni che soddisfano esigenze alimentari specifiche e preferenze di gusto, offrendo ai consumatori una più ampia scelta di scelte.

Principali sfide del mercato

Qualità e coerenza del gusto

Mantenere una qualità e un gusto costanti nei prodotti da forno surgelati rappresenta una sfida sostanziale. I consumatori si aspettano lo stesso livello di gusto, consistenza e freschezza dai prodotti da forno surgelati come dai prodotti appena sfornati. Tuttavia, il processo di congelamento e scongelamento può influenzare gli attributi sensoriali dei prodotti da forno, portando a potenziali incongruenze. Per ottenere la qualità e la consistenza del gusto desiderate per tutta la durata di conservazione dei prodotti da forno surgelati sono necessarie tecnologie di congelamento e confezionamento sofisticate, nonché un'attenta formulazione e selezione degli ingredienti. I produttori devono investire in ricerca e sviluppo per garantire che i prodotti surgelati assomiglino molto alle loro controparti appena sfornate in termini di sapore, aroma e consistenza.

Conservanti e domanda di etichette pulite

Dato che i consumatori danno sempre più priorità alla salute e al benessere, cresce la domanda di prodotti a etichetta pulita privi di additivi artificiali, conservanti e altri ingredienti indesiderati. Tuttavia, i prodotti da forno surgelati spesso richiedono conservanti per mantenere la stabilità di conservazione e prevenire la crescita microbica durante lo stoccaggio. Trovare un equilibrio tra la fornitura di prodotti con una durata di conservazione accettabile e il soddisfacimento delle aspettative di etichetta pulita dei consumatori è una sfida significativa. I produttori devono esplorare metodi di conservazione alternativi e innovare per sviluppare formulazioni clean label che siano in linea con le preferenze dei consumatori, garantendo al contempo la sicurezza e la qualità dei prodotti da forno surgelati.

Consistenza e aspetto dopo lo scongelamento

Consistenza e aspetto sono fattori cruciali che influenzano la percezione dei prodotti da forno surgelati da parte del consumatore. Il processo di congelamento può alterare la struttura dei prodotti da forno, determinando cambiamenti nella consistenza, nel contenuto di umidità e nell'aspetto dopo lo scongelamento. Prodotti come pane, pasticcini e torte devono mantenere l'aspetto visivo, la friabilità e la morbidezza desiderati dopo lo scongelamento per soddisfare le aspettative dei consumatori. Per raggiungere questo obiettivo è necessario un controllo preciso sui processi di congelamento e scongelamento, nonché un'attenta selezione di ingredienti che possano resistere al ciclo di congelamento mantenendo le loro caratteristiche originali. I produttori spesso investono in tecnologie di congelamento avanzate e soluzioni di confezionamento per ridurre al minimo i cambiamenti di consistenza e aspetto durante il ciclo di congelamento-scongelamento.

Principali tendenze di mercato

Soluzioni pratiche e per risparmiare tempo

Nello stile di vita moderno frenetico, la praticità è fondamentale e il mercato dei prodotti da forno surgelati sta assistendo a una tendenza significativa verso la fornitura di soluzioni per risparmiare tempo ai consumatori. I prodotti da forno surgelati, come pane precotto, pasticcini e impasti, offrono la praticità di opzioni pronte da cuocere o pronte da mangiare. I consumatori sono attratti dalla facilità di preparare prodotti da forno a casa senza la necessità di competenze di panificazione approfondite o di una preparazione elaborata. Questa tendenza è in linea con la crescente domanda di soluzioni per pasti veloci e senza problemi, rendendo i prodotti da forno surgelati una scelta popolare per individui e famiglie indaffarati che cercano di bilanciare i loro programmi senza compromettere gusto e qualità.

Consapevolezza della salute e del benessere

Man mano che le preoccupazioni per la salute e il benessere acquisiscono importanza, il mercato dei prodotti da forno surgelati si sta evolvendo per soddisfare la domanda di opzioni più sane. I consumatori cercano sempre più prodotti con etichette degli ingredienti più pulite, ridotto contenuto di zucchero e migliori profili nutrizionali. In risposta, i produttori si stanno concentrando sull'innovazione dei prodotti per creare prodotti da forno surgelati che soddisfino le restrizioni e le preferenze dietetiche. Le opzioni senza glutine, integrali e biologiche stanno diventando più diffuse, offrendo ai consumatori la possibilità di gustare prodotti da forno con la certezza di un migliore valore nutrizionale. Questa tendenza riflette un cambiamento negli atteggiamenti dei consumatori verso l'indulgenza con un tocco più sano, guidando lo sviluppo di prodotti da forno surgelati che soddisfano sia il gusto che le considerazioni di benessere.

Sapori etnici e artigianali

La globalizzazione e il crescente scambio culturale hanno portato a un crescente interesse per cucine e sapori diversi. Il mercato dei prodotti da forno surgelati sta capitalizzando questa tendenza offrendo un'ampia gamma di prodotti da forno etnici e artigianali. I consumatori sono alla ricerca di nuove esperienze di gusto che riflettano la ricchezza delle cucine internazionali e le autentiche tecniche artigianali. Dai pani piatti di ispirazione mediterranea ai panini al vapore in stile asiatico, il mercato sta assistendo all'incorporazione di sapori, ingredienti e metodi di preparazione da tutto il mondo. Questa tendenza non solo attrae i palati più avventurosi, ma offre anche ai produttori l'opportunità di differenziare i propri prodotti e di sfruttare la crescente domanda di offerte di panetteria uniche ed entusiasmanti.

Informazioni segmentali

Informazioni tipografiche

La base della pizza svolge un ruolo fondamentale e influente nel mercato globale dei prodotti da forno surgelati, a dimostrazione della sua importanza come componente base e versatile del settore. Questa importanza può essere attribuita a diversi fattori che evidenziano la popolarità della pizza, la sua base di consumatori globali, la praticità e l'adattabilità delle basi della pizza surgelata per soddisfare diverse preferenze culinarie.

La pizza è un alimento universalmente amato e apprezzato da persone di tutte le culture e regioni. La sua popolarità deriva dalla sua deliziosa combinazione di sapori, condimenti personalizzabili e praticità. Di conseguenza, la pizza è una scelta obbligata per pasti veloci, riunioni, feste e persino come comfort food. La base della pizza, che funge da base del piatto, ha un ruolo cruciale nel fornire la consistenza e l'esperienza di sapore desiderate.

Nello stile di vita frenetico di oggi, la praticità è un fattore chiave nel settore alimentare. Le basi per pizza surgelate offrono ai consumatori la comodità di preparare la loro pizza preferita a casa con il minimo sforzo. Eliminano la necessità di preparare l'impasto da zero, consentendo alle persone di creare una pizza su misura per le proprie preferenze in pochi minuti. Questo fattore di praticità ha contribuito alla popolarità dei prodotti per pizza surgelati, rendendo le basi per pizza un punto fermo nel mercato dei prodotti da forno surgelati.

Una delle caratteristiche notevoli della pizza è la sua adattabilità per soddisfare un'ampia gamma di preferenze culinarie. Che i consumatori preferiscano la classica Margherita, gli amanti della carne, i vegetariani o persino condimenti speciali, la base della pizza fornisce una tela per una personalizzazione creativa. Le basi per pizza surgelate, disponibili in varie dimensioni e stili, soddisfano gusti e requisiti dietetici diversi, garantendo che una base di consumatori più ampia possa gustare le proprie varianti di pizza preferite.

I produttori di basi per pizza surgelate innovano continuamente per offrire nuovi sapori e stili per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori. Questa innovazione si estende alle basi senza glutine, alle opzioni integrali e persino alle basi uniche come quelle a base di cavolfiore, soddisfacendo i consumatori attenti alla salute e con diete speciali. Questa adattabilità consente alle basi per pizza surgelate di rimanere rilevanti e allettanti in un mercato alimentare dinamico.

Informazioni sui canali di distribuzione

Il ruolo delle piattaforme online nel mercato dei prodotti da forno surgelati sta diventando sempre più significativo, plasmando la crescita del settore e trasformando il modo in cui i consumatori accedono e acquistano prodotti da forno surgelati. Questa evoluzione è guidata da vari fattori che evidenziano la praticità, l'accessibilità e i mutevoli comportamenti dei consumatori nell'era digitale.

Le piattaforme online offrono una praticità senza pari ai consumatori offrendo un'ampia gamma di prodotti da forno surgelati a portata di mano. Gli acquirenti possono sfogliare un vasto assortimento di articoli, dal pane e dai pasticcini surgelati alle torte e ai dessert, senza la necessità di visitare i rivenditori fisici. Questa accessibilità è particolarmente attraente per i consumatori indaffarati che cercano esperienze di acquisto rapide e senza problemi, migliorando la comodità generale di acquisto di prodotti da forno.

Le piattaforme online trascendono i confini geografici, consentendo ai consumatori di esplorare e acquistare prodotti da forno surgelati da tutto il mondo. Questa portata globale consente alle persone di accedere a prodotti che potrebbero non essere trovati localmente. I consumatori possono concedersi sapori internazionali, articoli speciali e prodotti da forno unici che soddisfano i loro gusti e preferenze diversi.

Il modo in cui i consumatori acquistano prodotti alimentari si è evoluto in modo significativo negli ultimi anni. Un numero crescente di acquirenti sta optando per gli acquisti online a causa del loro stile di vita frenetico, della comodità della consegna a domicilio e della possibilità di confrontare facilmente prezzi e offerte di prodotti. Il mercato dei prodotti da forno surgelati non fa eccezione a questa tendenza, poiché i consumatori cercano la comodità di aggiungere prodotti da forno ai loro carrelli della spesa digitali insieme agli altri generi alimentari.

Approfondimenti regionali

Il ruolo significativo dell'Europa nel mercato globale dei prodotti da forno surgelati sottolinea la sua posizione influente nel plasmare la crescita, l'innovazione e le preferenze dei consumatori del settore. Questa preminenza è attribuita a una combinazione di fattori, tra cui una forte tradizione di panificazione, stili di vita in evoluzione, modelli di consumo orientati alla praticità e la fiorente industria di trasformazione alimentare della regione.

L'Europa ha una tradizione di panificazione secolare profondamente radicata nella sua cultura culinaria. La regione è rinomata per la sua vasta gamma di prodotti da forno tradizionali, dal pane artigianale e dai dolciumi alle torte e ai dolciumi. Questa eredità ha contribuito a un'elevata domanda di prodotti da forno di alta qualità. Il mercato dei prodotti da forno surgelati capitalizza questa tradizione offrendo alternative convenienti e costanti ai prodotti da forno freschi, assicurando che i consumatori possano gustare i loro prodotti da forno preferiti con il minimo sforzo.

Poiché gli stili di vita moderni diventano sempre più frenetici, i consumatori cercano soluzioni convenienti che si allineino ai loro limiti di tempo. I prodotti da forno surgelati soddisfano questa richiesta fornendo articoli pre-preparati che possono essere cotti facilmente e rapidamente a casa. Questo fattore di praticità ha risuonato fortemente tra i consumatori europei, portando alla popolarità di impasti congelati, pasticcini pre-lievitati e pani parzialmente cotti che offrono un'esperienza di cottura senza problemi mantenendo il gusto e la qualità dei prodotti da forno appena sfornati.

Il mercato europeo dei prodotti da forno surgelati mostra l'innovazione attraverso un'ampia varietà di offerte. Dalle ricette tradizionali alle rivisitazioni moderne, i produttori sfruttano la tecnologia di congelamento per preservare il gusto, la consistenza e la freschezza dei prodotti da forno. Ciò consente la creazione di un'ampia gamma di prodotti, tra cui pane artigianale, croissant, pasticcini danesi, basi per pizza e dessert speciali. La capacità di innovare e adattarsi alle mutevoli preferenze dei consumatori posiziona l'Europa come un attore chiave nel panorama globale dei prodotti da forno surgelati.

L'Europa vanta un'industria di trasformazione alimentare ben sviluppata che svolge un ruolo fondamentale nella produzione e distribuzione di prodotti da forno surgelati. Con capacità di produzione avanzate e aderenza a rigorosi standard di qualità, la regione produce in modo efficiente un'ampia gamma di prodotti da forno surgelati. L'infrastruttura consolidata consente la distribuzione senza soluzione di continuità dei prodotti sia sui mercati nazionali che internazionali, contribuendo alla significativa presenza dell'Europa nel mercato globale.

Sviluppi recenti

• Nel 2022, Baker & Baker, un importante produttore europeo di prodotti da forno, ha presentato la sua linea inaugurale di offerte vegane. Questa nuova gamma comprende deliziose opzioni come biscotti, ciambelle e muffin. Questi prodotti possono essere comodamente scongelati e serviti o cotti da congelati, vantando una durata di conservazione da due a cinque giorni.
• Nel 2022, Europastry SA ha fatto un annuncio degno di nota in merito all'acquisizione di DawnFoods, un rinomato produttore e distributore di prodotti da forno a livello mondiale. Questa acquisizione include l'attività di produzione di prodotti da forno surgelati di Dawn in Africa, Asia, Medio Oriente, Europa e Pacifico. L'accordo comprende lo stimato stabilimento di produzione di prodotti da forno surgelati di Dawn a Steenbergen, nei Paesi Bassi, nonché le sue capacità di ricerca e sviluppo a Evesham, nel Regno Unito. Inoltre, comprende tutti i legami con i clienti correlati nella regione che in precedenza si rifornivano di prodotti surgelati da Dawn.
• Nel 2022, General Assembly Holdings Limited e Impossible Foods, l'azienda con sede in California rinomata per la sua carne a base vegetale, hanno lanciato congiuntamente il loro primo prodotto di pizza surgelata a marchio condiviso.
• Nel 2022, Griddle, una rinomata azienda di prodotti da forno surgelati, ha introdotto una gamma di nuovi waffle vegani surgelati. Questi waffle sono disponibili in tre allettanti variantioriginale, mirtillo e gocce di cioccolato. In particolare, contengono il 40% di zucchero in meno rispetto ai normali waffle. Realizzati con ingredienti naturali al 100%, questi waffle sono privi di coloranti, aromi e conservanti artificiali.

Principali attori del mercato

• Dawn Food Products Inc.
• General Mills Inc.
• Bridgford Foods Corporation
• Lantmannen
• T. Marzetti Company
• Pepperidge Farm Incorporated
• Kellogg NA Co.
• Rhodes Bake-N-Serv
• TreeHouse Foods
• Associated British Foods PLC

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale dei prodotti da forno surgelati è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Prodotti da forno surgelati Mercato, per tipo

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• Mercato dei prodotti da forno surgelati, per forma di consumo

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• Mercato dei prodotti da forno surgelati, Per canale di vendita

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• Mercato dei prodotti da forno surgelati, per Regione

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