Mercato dei servizi alimentari negli Stati Uniti, per tipo (ristoranti a servizio rapido (QSR)), servizio di ristorazione (hotel, ristoranti), (pub, bar, caffè e lounge (PBCL)) e altri (caffetterie, cloud kitchen)), per proprietà (punti vendita a catena, punti vendita indipendenti), per regione, concorrenza, previsioni e opportunità, 2028

Si prevede che il mercato dei servizi alimentari degli Stati Uniti sarà guidato nel periodo previsto a causa di diversi fattori, come aumento del potere d'acquisto, crescente digitalizzazione e diversificazione di più cucine a causa della crescente immigrazione in tutto il paese.

Il termine "servizio alimentare" si riferisce a qualsiasi attività o organizzazione che fornisce servizi alimentari a individui che non sono fisicamente presenti nelle loro case. Ciò include tutti i tipi di stabilimenti, come ristoranti e servizi da asporto, mense e mense universitarie. Anche hotel e locande fanno parte del settore della ristorazione, così come centri di riabilitazione e pensionamento.

Il mercato della ristorazione negli Stati Uniti è uno dei settori più grandi e dinamici del paese e contribuisce in modo significativo alla crescita economica della nazione. Il mercato della ristorazione è costituito da un'ampia varietà di stabilimenti che offrono servizi alimentari al pubblico, come ristoranti, mense, fast food, servizi di catering, servizi di consegna di cibo, pub, bar e fornitori di servizi alimentari istituzionali, come quelli che forniscono pasti a scuole, strutture mediche e altri contesti su larga scala. Il mercato della ristorazione è un importante contributore all'economia statunitense, impiegando milioni di persone in una varietà di occupazioni, tra cui cuochi e camerieri, personale di cucina, manager e amministratori.

Il mercato della ristorazione negli Stati Uniti è enorme e si è costantemente classificato come uno dei settori più grandi in termini di generazione di fatturato. Il mercato della ristorazione ha aumentato significativamente la sua produzione nel 2021 e nel 2022, rispetto agli anni precedenti, poiché il settore si è ripreso dagli effetti collaterali del COVID-19. Secondo uno studio del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, il volume totale di cibo fornito nel 2021 e nel 2022 è ammontato rispettivamente a circa 2,11 trilioni di USD e 2,39 trilioni di USD. Di questo totale, gli esercizi di ristorazione hanno contribuito con 1,16 trilioni di USD nel 2021 e 1,34 trilioni di USD nel 2022. Gli esercizi di ristorazione completa hanno fornito 496 miliardi di USD nel 2021 e 468 miliardi di USD nel 2022. Il mercato della ristorazione è influenzato dalle mutevoli preferenze e tendenze dei consumatori. Negli ultimi anni, c'è stata una crescente domanda di opzioni più sane, alimenti di provenienza etica e sostenibili e un crescente interesse per le cucine internazionali.

Il mercato della ristorazione negli Stati Uniti comprende una vasta gamma di attività, dai piccoli ristoranti indipendenti alle grandi catene di ristoranti e società di catering. Nel 2022, i ricavi del mercato sono stati enormi.

Il mercato della ristorazione soddisfa diverse esigenze e preferenze dei consumatori. Può essere ampiamente categorizzato in diversi segmenti, tra cui ristoranti a servizio rapido (QSR), servizi di ristorazione (hotel e ristoranti), pub, bar, caffetterie, lounge (PBCL) e altri, come caffetterie e cucine cloud.

Gli Stati Uniti hanno rappresentato la quota maggiore del mercato globale della ristorazione nel 2022 e si prevede che manterranno la loro posizione nei prossimi anni, in base alla crescita del PIL e alle tendenze del consumo alimentare nel paese. L'immigrazione ha svolto un ruolo significativo nell'espansione del settore della ristorazione statunitense, poiché la cucina del paese è diventata sempre più integrata nella fusione delle cucine. È probabile che l'ampia varietà di piatti che si trovano nei ristoranti americani espanda ulteriormente il mercato della ristorazione statunitense nei prossimi anni.

Le condizioni economiche svolgono un ruolo significativo nel mercato della ristorazione negli Stati Uniti. Durante i periodi di crescita economica e prosperità, i consumatori tendono ad avere redditi disponibili più elevati, il che porta a una maggiore spesa per mangiare fuori e altre offerte di ristorazione. Nel 2022, il reddito disponibile medio di un individuo ha raggiunto i 55.781 USD negli Stati Uniti. Pertanto, con l'aumento del reddito disponibile, i consumatori tendono a spendere di più per i servizi di ristorazione disponibili sul mercato. Al contrario, durante le crisi economiche, i consumatori potrebbero ridurre la spesa discrezionale, il che può influire sulle vendite dei ristoranti.

Inoltre, le preferenze e i gusti dei consumatori si stanno evolvendo consapevolmente. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute, aumenta la domanda di opzioni di menu più sane, ingredienti biologici e di provenienza locale e trasparenza nell'approvvigionamento e nella preparazione degli alimenti. Il tasso di obesità tra gli adulti negli Stati Uniti ha raggiunto il 40 percento nel 2020. Pertanto, anche l'aumento delle tendenze alimentari, come le diete a base vegetale e le opzioni senza glutine, influenza il mercato della ristorazione.

Tendenze del mercato della ristorazione negli Stati Uniti

Il mercato della ristorazione negli Stati Uniti sta vivendo diverse tendenze che stanno plasmando il settore. L'adozione della tecnologia stava accelerando nel mercato della ristorazione. Ristoranti e attività di ristorazione hanno adottato sempre più soluzioni digitali, come piattaforme di ordinazione online, app mobili e opzioni di pagamento contactless. Molti ristoranti hanno lanciato nuove tecnologie, come tablet sui tavoli per automatizzare il processo di ordinazione del cibo. Questa tendenza è stata guidata dal desiderio di migliorare la comodità del cliente e l'efficienza operativa. La domanda di servizi di consegna e asporto era in costante aumento, anche prima della pandemia di COVID-19. Tuttavia, la pandemia ha ulteriormente accelerato questa tendenza poiché i consumatori cercavano opzioni di ristorazione più sicure. I ristoranti hanno stretto partnership con servizi di consegna di terze parti o hanno stabilito le proprie capacità di consegna interne per soddisfare la crescente domanda.

Il concetto di cucine virtuali, che sono attività di ristorazione solo con consegna senza opzioni di ristorazione, sta guadagnando popolarità negli Stati Uniti. Queste cucine hanno consentito ai ristoranti di espandere la propria portata senza la necessità di una tradizionale sede fisica, concentrandosi esclusivamente sugli ordini di consegna. La personalizzazione è diventata una tendenza significativa nel settore della ristorazione. I ristoranti offrono menu e opzioni personalizzabili, consentendo ai clienti di personalizzare i pasti in base alle proprie preferenze.

La prevalenza di pasti cucinati in casa è un ostacolo importante alla crescita del mercato. Alcune persone preferiscono mangiare a casa propria piuttosto che andare al ristorante. Ciò è dovuto alla percezione che mangiare fuori possa essere malsano a causa dell'elevata quantità di carboidrati, sodio e additivi artificiali. Ciò aumenta la probabilità di sviluppare malattie legate allo stile di vita, come obesità, diabete e malattie cardiache. Inoltre, asporto o ordinazione da un ristorante può essere più costoso dei pasti cucinati in casa. Inoltre, i pasti cucinati in casa sono più densi di nutrienti a causa dell'uso di ingredienti freschi e deperibili, nonché puliti e incontaminati. Si prevede che questa tendenza ostacolerà l'espansione del mercato poiché i consumatori, in particolare le generazioni più giovani e la generazione dei baby boomer, stanno diventando sempre più attenti alla salute. Di conseguenza, la tendenza verso i pasti cucinati in casa rappresenterà una minaccia per il mercato della ristorazione negli Stati Uniti nel periodo di previsione.

• Nel 2022, Subway ha introdotto un nuovo menu completo, la revisione più ampia nella storia quasi sessantennale dell'azienda. L'obiettivo del nuovo menu è semplificare le opzioni di menu disponibili per i clienti. Subway presenterà un nuovo menu nelle sue circa 21.000 sedi negli Stati Uniti, che consiste in dodici panini in quello che viene definito menu "Subway Series".
• Nel 2022, le principali sussidiarie di Yum! Brands, Taco Bell e KFC, hanno recentemente lanciato nuovi menu, che presentano una varietà di opzioni a base vegetale e i piatti tradizionali preferiti. Pizza Hut ha ampliato le sue opzioni a base vegetale in più di 15 paesi e nel 2022, Taco Bell ha venduto il 23% dei suoi articoli di menu vegetariani. Nel complesso, l'azienda offre più di 30 ingredienti vegetariani che possono essere combinati in un milione di combinazioni.

Il mercato della ristorazione degli Stati Uniti offre una varietà di opportunità di crescita e innovazione. Nonostante le sfide, ci sono diversi modi in cui ristoranti e attività di ristorazione possono trarre vantaggio dalle mutevoli esigenze dei consumatori e dalle tendenze del mercato. Utilizzare i social media e le piattaforme di marketing digitale può aiutare ristoranti, bar, hotel e altri ristoranti a stabilire una solida presenza online, interagire con i clienti e aggiungere nuovi clienti. Pertanto, le partnership con influencer e le campagne di marketing online possono aumentare la visibilità e la presenza dei ristoranti.

Inoltre, offrire diverse cucine internazionali e piatti fusion può attrarre i clienti che cercano sapori unici ed esotici. L'ampliamento delle opzioni del menu per includere una varietà di influenze culinarie può attrarre un pubblico più ampio. Con l'aiuto del marketing e dei social media e la diversificazione della cucina internazionale, il mercato della ristorazione degli Stati Uniti crescerà a un ritmo rapido durante il periodo di previsione.

Il mercato della ristorazione degli Stati Uniti è segmentato in base a tipo, proprietà finale, regione e panorama competitivo. In base al tipo, il mercato è ulteriormente frammentato in ristoranti a servizio rapido (QSR), servizi di ristorazione (hotel e ristoranti), pub, bar, caffetterie e lounge (PBCL) e altri, tra cui caffetterie e cucine cloud. In base alla proprietà, il mercato è segmentato in catene e punti vendita indipendenti. In base alla regione, il mercato è suddiviso in Sud, Midwest, Nordest e Ovest.

Performance Food Group, Inc., Compass Group USA, Inc., McDonald's USA LLC, Sodexo, Inc., Yum! Brands, Inc., ARAMARK Corporation, Starbucks Corporation, Restaurant Brands International, Inc., Domino's Pizza, Inc. e MTY Food Group Inc. sono tra i principali attori del mercato della ristorazione negli Stati Uniti.

Ambito del report

In questo report, il mercato dei servizi alimentari degli Stati Uniti è stato segmentato in base alle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Mercato dei servizi alimentari degli Stati Uniti, per tipo

• Mercato dei servizi alimentari degli Stati Uniti, per proprietà

• Mercato dei servizi alimentari degli Stati Uniti, per Regione

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Panorama competitivo

Profili aziendali

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Informazioni aziendali

Analisi dettagliata e profilazione di ulteriori attori del mercato (fino a cinque).

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