Mercato dei prodotti senza glutine per tipo (prodotti da forno, pizze e pasta, cereali e snack, salati e altri), per fonte (semi oleosi e legumi, riso e mais, latticini e prodotti a base di carne e altri), per canale di vendita (supermercati/ipermercati, minimarket, online e altri (negozi specializzati), per regione, per previsioni di concorrenza e opportunità, 2018-2028F

Panoramica del mercato

Il mercato globale dei prodotti senza glutine è stato valutato a 6,30 miliardi di USD nel 2022 e si prevede una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 9,1% fino al 2028. Il mercato dei prodotti senza glutine è emerso come un settore dinamico e in rapida crescita all'interno dell'industria alimentare più ampia. Il glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale, può scatenare reazioni avverse negli individui affetti da celiachia o sensibilità al glutine. Ciò ha alimentato la domanda di alternative senza glutine in tutto il mondo, portando all'evoluzione di un mercato fiorente che soddisfa diverse esigenze dietetiche e preferenze dei consumatori attenti alla salute.

Una delle forze trainanti alla base del mercato dei prodotti senza glutine è la crescente consapevolezza della celiachia, una grave malattia autoimmune innescata dal consumo di glutine. Inoltre, c'è un numero crescente di individui senza celiachia che scelgono di adottare una dieta senza glutine per i benefici percepiti per la salute. Questa vasta base di consumatori include coloro che cercano comfort digestivo, controllo del peso e un aumento percepito dei livelli di energia.

Il mercato dei prodotti senza glutine comprende una vasta gamma di offerte, che vanno dai prodotti da forno, alla pasta e agli snack, ai cereali e persino alle bevande. Man mano che i consumatori diventano più esigenti e loquaci riguardo alle loro preferenze alimentari, il mercato ha risposto con una gamma crescente di alternative senza glutine innovative e gustose che imitano il gusto e la consistenza dei tradizionali alimenti contenenti glutine.

La tendenza globale verso un'alimentazione più sana ha influenzato in modo significativo il mercato dei prodotti senza glutine. I consumatori associano sempre di più le opzioni senza glutine a scelte più sane, spingendo i produttori a concentrarsi sulla formulazione di prodotti con ingredienti sani, ridotto contenuto di zucchero e valore nutrizionale più elevato.

Sebbene il mercato dei prodotti senza glutine presenti notevoli opportunità di crescita, deve anche affrontare delle sfide. Sviluppare prodotti senza glutine che offrano gusto, consistenza e valore nutrizionale può essere complesso. Spesso sono richiesti ingredienti che riproducono la funzionalità del glutine, il che richiede formulazioni e processi di produzione innovativi.

Man mano che i consumatori diventano più consapevoli delle loro scelte alimentari, richiedono un'etichettatura chiara e accurata dei prodotti senza glutine. Gli standard normativi per le dichiarazioni senza glutine variano da paese a paese, richiedendo ai produttori di aderire a linee guida rigorose per garantire trasparenza e credibilità.

La domanda di prodotti senza glutine non è limitata a una singola regione; abbraccia il mondo. Di conseguenza, i produttori devono bilanciare la necessità di una qualità standardizzata con l'accogliere gusti e preferenze regionali.

Principali fattori trainanti del mercato

Tendenze in materia di salute e benessere

Uno dei principali fattori trainanti alla base dell'aumento della domanda di prodotti senza glutine è la crescente enfasi sulla salute e il benessere. Un numero crescente di consumatori sta adottando diete senza glutine come un modo per affrontare problemi di salute, in particolare la celiachia e la sensibilità al glutine. La celiachia è una malattia autoimmune in cui l'ingestione di glutine provoca danni all'intestino tenue. La sensibilità al glutine, sebbene meno grave della celiachia, provoca comunque disagio a molte persone.

Inoltre, le diete senza glutine hanno guadagnato popolarità tra coloro che cercano di gestire il peso, ridurre l'infiammazione o migliorare la salute digestiva. Questa tendenza attenta alla salute ha portato a un cambiamento nelle preferenze dei consumatori, spingendo in avanti il mercato senza glutine. I produttori di alimenti hanno risposto producendo un'ampia gamma di alternative senza glutine, dal pane e dalla pasta agli snack e ai prodotti da forno, per soddisfare questa crescente domanda.

Cambiamenti negli stili di vita e nelle preferenze alimentari

Gli stili di vita moderni sono caratterizzati da comportamenti frenetici e alla ricerca della comodità, che determinano un aumento della domanda di opzioni alimentari pronte da mangiare e da asporto. Di conseguenza, la domanda di cibi pronti senza glutine è aumentata in modo significativo. Il mercato ha assistito all'emergere di snack senza glutine, pasti surgelati e prodotti da forno preconfezionati, rivolti ai consumatori che hanno poco tempo e che richiedono scelte alimentari rapide e convenienti che si allineino alle loro esigenze dietetiche.

Inoltre, l'influenza dei social media, delle sponsorizzazioni delle celebrità e degli influencer della salute ha contribuito alla popolarità delle diete senza glutine tra una fascia demografica più ampia. Molti consumatori stanno ora esplorando alternative senza glutine non solo per motivi di salute, ma anche perché hanno la percezione di fare scelte dietetiche più sane. Questo cambiamento di percezione ha portato a una domanda sostenuta di prodotti senza glutine in vari segmenti della popolazione.

Innovazione e disponibilità dei prodotti

Il mercato dei prodotti senza glutine è stato caratterizzato da una significativa innovazione, rendendolo più accessibile e attraente per i consumatori. Nelle fasi iniziali, le opzioni senza glutine erano limitate e spesso non avevano il sapore e la consistenza delle loro controparti contenenti glutine. Tuttavia, i progressi nella scienza e nella tecnologia alimentare hanno portato a formulazioni migliorate che imitano da vicino l'esperienza sensoriale dei prodotti convenzionali. Ciò ha svolto un ruolo fondamentale nell'abbattimento delle barriere all'ingresso per molti consumatori che inizialmente potrebbero essere stati esitanti ad adottare una dieta senza glutine.

Inoltre, con l'aumento della domanda, i produttori alimentari hanno investito in ricerca e sviluppo per creare prodotti senza glutine che comprendano una gamma più ampia di categorie. Ciò ha portato alla disponibilità di alternative senza glutine in segmenti come pasta, cereali, farine, salse e persino bevande. Tale diversificazione ha ampliato la base di consumatori e aumentato la penetrazione del mercato.

Principali sfide di mercato

Mantenimento della qualità e del gusto

Una delle principali sfide nel mercato dei prodotti senza glutine è fornire prodotti che non solo soddisfino le esigenze dietetiche dei consumatori, ma forniscano anche un'esperienza culinaria soddisfacente. Il glutine, una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale, contribuisce alla consistenza, all'elasticità e al sapore dei prodotti da forno tradizionali. La formulazione di prodotti senza glutine che riproducano queste caratteristiche senza compromettere la qualità e il gusto richiede una ricerca e un'innovazione approfondite.

I produttori spesso si affidano a farine alternative come quella di riso, mandorle, cocco o sorgo per sostituire la farina di grano. Tuttavia, queste alternative possono avere proprietà funzionali diverse, con conseguenti prodotti più densi, friabili o meno saporiti. Per superare queste sfide non è sufficiente selezionare la giusta combinazione di farine senza glutine, ma anche sfruttare additivi, enzimi e tecnologie alimentari per migliorare la consistenza e la palatabilità.

Garantire l'adeguatezza nutrizionale

Un luogo comune è che senza glutine equivalga automaticamente a più sano. Tuttavia, molti prodotti senza glutine, in particolare quelli preconfezionati, possono essere privi di nutrienti essenziali, come fibre, vitamine e minerali, naturalmente presenti nei cereali integrali. Questa è una preoccupazione significativa, poiché le persone che necessitano di diete senza glutine a causa di condizioni mediche potrebbero essere a rischio di carenze nutrizionali se le loro diete non sono ben bilanciate.

I produttori devono affrontare questa sfida fornendo prodotti senza glutine che siano nutrizionalmente adeguati e in linea con le preferenze di salute in evoluzione dei consumatori. Ciò può comportare l'arricchimento dei prodotti con nutrienti essenziali, l'uso di alternative integrali e la fornitura di informazioni nutrizionali chiare sulla confezione per consentire ai consumatori di fare scelte informate.

Rispetto degli standard di etichettatura e certificazione

L'accuratezza e la trasparenza dell'etichettatura sono fondamentali nel mercato dei prodotti senza glutine, poiché i consumatori affetti da celiachia o sensibilità al glutine si affidano a informazioni accurate per evitare effetti negativi sulla salute. Rispettare rigorosi standard di etichettatura e ottenere certificazioni richiede un controllo completo sull'intera catena di fornitura per prevenire la contaminazione incrociata.

Mantenere uno stato senza glutine richiede rigorosi processi di produzione, strutture di stoccaggio separate e rigorosi metodi di test per garantire che i prodotti rispettino la soglia di glutine consentita. Inoltre, i programmi di certificazione senza glutine spesso prevedono audit di terze parti per verificare la conformità. Questi requisiti possono rappresentare delle sfide, soprattutto per i produttori più piccoli o quelli con risorse limitate.

Principali tendenze di mercato

La crescente consapevolezza della salute e del benessere guida la domanda di prodotti senza glutine

Negli ultimi anni, si è registrato un notevole aumento della consapevolezza della salute e del benessere tra i consumatori, che ha portato a una domanda in forte espansione di prodotti senza glutine. Le diete senza glutine, inizialmente adottate da individui affetti da celiachia o sensibilità al glutine, hanno guadagnato popolarità tra la popolazione generale poiché le persone le associano a stili di vita più sani. I consumatori percepiscono i prodotti senza glutine come un modo per ridurre il disagio digestivo, migliorare la salute intestinale e potenzialmente gestire il peso.

Questa tendenza è guidata da una crescente consapevolezza dei problemi di salute correlati al glutine, anche tra coloro che non hanno condizioni diagnosticate. La percezione che i prodotti senza glutine siano un'opzione più sana ha portato alla loro integrazione nelle diete quotidiane. Di conseguenza, il mercato dei prodotti senza glutine si è espanso oltre le offerte tradizionali come pane e pasta per includere un'ampia gamma di prodotti come snack, bevande e persino prodotti di bellezza. Questo cambiamento negli atteggiamenti dei consumatori sta influenzando lo sviluppo dei prodotti e le strategie di marketing in tutto il settore alimentare.

Innovazione e diversificazione delle offerte senza glutine

Il mercato dei prodotti senza glutine si è evoluto in modo significativo rispetto alla sua attenzione iniziale sui sostituti di base per gli alimenti di base contenenti glutine. Oggi, c'è una notevole enfasi sull'innovazione e la diversificazione all'interno del mercato. I produttori stanno investendo in ricerca e sviluppo per creare prodotti senza glutine che non solo imitano il gusto e la consistenza delle loro controparti contenenti glutine, ma offrono anche profili nutrizionali superiori.

Farine e cereali alternativi come quinoa, farina di mandorle, farina di cocco e farina di ceci vengono utilizzati per creare versioni senza glutine di prodotti da forno, snack e persino pasta. Questa tendenza non si rivolge solo a chi ha restrizioni alimentari, ma attrae anche consumatori attenti alla salute che cercano opzioni alimentari nuove e nutrienti. Inoltre, la tendenza senza glutine ha stimolato un'attenzione verso etichette di ingredienti più pulite, spingendo i produttori a dare priorità a ingredienti naturali e biologici.

E-commerce e canali diretti al consumatore rimodellano la distribuzione

L'ascesa dell'e-commerce e dei canali diretti al consumatore (DTC) ha avuto un profondo impatto sul mercato dei prodotti senza glutine. Le piattaforme online hanno fornito ai consumatori un canale comodo per accedere a un'ampia gamma di offerte senza glutine, indipendentemente dalla loro posizione geografica. Ciò è stato particolarmente vantaggioso per le persone che vivono in aree con una disponibilità limitata di prodotti senza glutine nei rivenditori fisici.

I canali DTC consentono inoltre un coinvolgimento più diretto tra produttori e consumatori, consentendo una migliore comunicazione delle caratteristiche del prodotto, dei vantaggi e della trasparenza degli ingredienti. Molti marchi di nicchia e specializzati senza glutine hanno prosperato sfruttando le piattaforme dei social media e i siti Web di e-commerce per stabilire una forte presenza online e raggiungere il loro pubblico di riferimento.

Inoltre, i dati raccolti tramite vendite e interazioni online forniscono preziose informazioni ai produttori, aiutandoli a personalizzare i loro prodotti in base alle preferenze dei consumatori e alle esigenze alimentari in continua evoluzione. Questa tendenza ha costretto i rivenditori tradizionali a rivalutare la loro offerta di prodotti e ad adattarsi ai comportamenti mutevoli dei consumatori ampliando le loro selezioni di prodotti senza glutine.

Informazioni segmentali

Informazioni di tipo

Negli ultimi anni, il mercato dei prodotti senza glutine ha assistito a una notevole trasformazione, con i prodotti da forno senza glutine che sono emersi come un segmento importante e influente. Questo cambiamento può essere attribuito alla crescente consapevolezza e comprensione dei problemi di salute correlati al glutine, come la celiachia e la sensibilità al glutine non celiaca. Di conseguenza, i consumatori cercano attivamente alternative che consentano loro di concedersi prodotti da forno senza compromettere le proprie esigenze alimentari.

I prodotti da forno senza glutine, che comprendono una vasta gamma di articoli come pane, pasticcini, torte, biscotti e muffin, si sono assicurati una quota significativa nel più ampio mercato dei prodotti senza glutine. Questa importanza può essere attribuita a diversi fattori chiave che ne sottolineano l'attrattiva e il successo.

Innanzitutto, i progressi nella tecnologia alimentare e nell'innovazione degli ingredienti hanno notevolmente migliorato la qualità e il gusto dei prodotti da forno senza glutine. In passato, le opzioni senza glutine venivano spesso criticate per la loro consistenza e il loro sapore inferiori. Tuttavia, con l'intensificarsi degli sforzi di ricerca e sviluppo, i produttori sono riusciti a creare prodotti che assomigliano molto alle loro controparti contenenti glutine. Ciò ha portato a un livello più elevato di accettazione e adozione tra i consumatori, ampliando la base di consumatori per i prodotti da forno senza glutine.

Inoltre, l'ascesa delle tendenze alimentari sane ha ulteriormente spinto la crescita dei prodotti da forno senza glutine. I consumatori ora non cercano solo opzioni senza glutine per necessità mediche, ma anche come parte di una scelta di vita più ampia. Molti percepiscono i prodotti da forno senza glutine come un'alternativa più sana e questa percezione ha alimentato la domanda. I panifici hanno risposto producendo prodotti che non solo sono privi di glutine, ma spesso incorporano anche ingredienti ricchi di nutrienti come quinoa, farina di mandorle e semi di chia.

Inoltre, la crescente disponibilità di prodotti da forno senza glutine in vari canali di vendita al dettaglio ha svolto un ruolo fondamentale nella crescita della loro quota di mercato. Dai panifici specializzati senza glutine ai supermercati tradizionali, questi prodotti sono diventati più accessibili, eliminando l'inconveniente che alcuni consumatori avevano precedentemente sperimentato nell'approvvigionarli.

Anche i fattori sociali e culturali hanno contribuito all'ascesa dei prodotti da forno senza glutine. Con la prevalenza di restrizioni dietetiche che stanno diventando un argomento di conversazione comune, gli individui sono più inclini a esplorare alternative senza glutine in contesti sociali. Ciò ha portato a una maggiore domanda di prodotti da forno esteticamente accattivanti e deliziosi che soddisfino diverse esigenze alimentari.

Informazioni sui canali di vendita

Il mercato dei prodotti senza glutine ha assistito a una notevole evoluzione negli ultimi anni, con i canali di vendita online che stanno emergendo come un contributo significativo alla sua crescita. Con l'evoluzione delle preferenze alimentari e della consapevolezza della salute dei consumatori, la domanda di prodotti senza glutine è aumentata e le piattaforme online hanno dimostrato di essere un fattore cruciale nel soddisfare questa domanda.

L'aumento dei canali di vendita online può essere attribuito a diversi fattori. La comodità è in cima alla lista, poiché i consumatori si rivolgono sempre più a Internet per soddisfare le loro esigenze di acquisto senza vincoli di tempo e luogo. La possibilità di cercare e acquistare prodotti senza glutine comodamente da casa, unita alla disponibilità di un'ampia gamma di opzioni, ha alimentato la popolarità dello shopping online. Inoltre, la base di consumatori senza glutine spesso include individui con esigenze dietetiche specifiche, rendendo la comodità della consegna a domicilio una caratteristica particolarmente allettante.

Le piattaforme online offrono anche una vasta gamma di prodotti senza glutine, soddisfacendo gusti e requisiti diversi. Dalle versioni senza glutine di prodotti di base come pane e pasta ai prodotti di nicchia che soddisfano varie restrizioni dietetiche, i rivenditori online offrono una selezione completa che potrebbe essere difficile da trovare nei rivenditori fisici. Questa varietà non solo soddisfa le esigenze di chi è intollerante al glutine, ma attrae anche consumatori attenti alla salute che cercano opzioni alimentari alternative e più sane.

Il potere delle informazioni e delle recensioni non può essere trascurato nel successo del canale di vendita online. I consumatori possono accedere facilmente a informazioni dettagliate sui prodotti, elenchi di ingredienti e recensioni dei clienti, consentendo loro di fare scelte consapevoli sui prodotti senza glutine che acquistano. Questa trasparenza crea fiducia e sicurezza tra i consumatori, fattori cruciali in un mercato in cui le restrizioni dietetiche e le considerazioni sulla salute sono fondamentali.

I social media e il marketing digitale hanno ulteriormente spinto la crescita delle vendite online nel mercato dei prodotti senza glutine. I marchi e i rivenditori possono efficacemente raggiungere il loro pubblico tramite piattaforme come Instagram, Facebook e blog di cucina, mostrando i vantaggi dei loro prodotti e creando un senso di comunità tra consumatori che la pensano allo stesso modo. Questo coinvolgimento virtuale non solo promuove le vendite, ma favorisce anche una base di clienti fedeli.

Tuttavia, esistono delle sfide nello spazio online. Garantire la freschezza e la qualità dei prodotti deperibili senza glutine durante la consegna è una preoccupazione che richiede soluzioni di imballaggio e consegna innovative. Inoltre, l'esperienza di acquisto virtuale non ha gli elementi tattili e sensoriali dell'acquisto in negozio, il che potrebbe avere un impatto sulla soddisfazione del consumatore.

In conclusione, il canale di vendita online si è innegabilmente assicurato una quota significativa nel mercato dei prodotti senza glutine. La sua praticità, la gamma diversificata di prodotti, la trasparenza e le opportunità di coinvolgimento hanno trasformato il modo in cui i consumatori accedono e acquistano articoli senza glutine. Con il continuo progresso della tecnologia e dell'e-commerce, il canale di vendita online è pronto a svolgere un ruolo ancora più importante nel plasmare il futuro del mercato dei prodotti senza glutine.

Approfondimenti regionali

Il Nord America detiene una quota significativa nel mercato dei prodotti senza glutine, una tendenza alimentata dalle mutevoli preferenze dei consumatori, dalla maggiore consapevolezza dei disturbi correlati al glutine e da una crescente attenzione verso scelte alimentari più sane. Il predominio di questa regione nel mercato è il risultato di una convergenza di fattori che hanno portato a un'industria senza glutine fiorente.

Uno dei principali fattori trainanti dietro la presenza sostanziale del Nord America nel mercato dei prodotti senza glutine è la crescente prevalenza di disturbi correlati al glutine come la celiachia e la sensibilità al glutine non celiaca. Poiché a più individui vengono diagnosticate queste condizioni, la domanda di opzioni senza glutine sicure e accessibili è aumentata. Ciò ha spinto i produttori alimentari in Nord America ad ampliare la loro offerta, dal pane e dalla pasta senza glutine agli snack e alle bevande, creando un panorama di mercato diversificato e competitivo.

Inoltre, una maggiore consapevolezza della salute tra i consumatori ha alimentato la domanda di prodotti senza glutine. Molti individui percepiscono le diete senza glutine come opzioni più sane, associandole alla gestione del peso e al miglioramento della salute digestiva. Di conseguenza, i consumatori nordamericani stanno cercando attivamente alternative senza glutine, spingendo le aziende alimentari a innovare e sviluppare prodotti che soddisfino questa crescente domanda.

Anche la solida infrastruttura dell'industria alimentare della regione e le capacità di ricerca avanzate hanno contribuito alla sua importanza nel mercato senza glutine. Gli scienziati e i ricercatori alimentari in Nord America hanno compiuto notevoli progressi nella comprensione dell'impatto del glutine sulla salute e nello sviluppo di tecniche innovative per produrre prodotti senza glutine che mantengano gusto e consistenza. Questo approccio basato sulla ricerca ha portato alla creazione di offerte senza glutine di alta qualità e gradevoli che trovano riscontro nei consumatori.

Il marketing e l'etichettatura hanno svolto un ruolo significativo nel successo del mercato senza glutine in Nord America. Un'etichettatura chiara e accurata dei prodotti senza glutine, imposta dagli enti normativi, infonde fiducia nei consumatori con sensibilità al glutine, incoraggiandoli a esplorare una gamma più ampia di prodotti. Questa trasparenza è stata fondamentale per ampliare la portata del mercato e attrarre più consumatori che altrimenti avrebbero potuto essere titubanti nel provare opzioni senza glutine.

Sviluppi recenti

• Nel 2022, RageCoffee, un'azienda FMCG con sede a Delhi specializzata nell'innovazione della caffeina, ha introdotto tre nuovi snackbarrette di caffè e arachidi, barrette di mandorle e caffeina e biscotti di avena e cioccolato. Queste prelibatezze sono senza glutine, realizzate con ingredienti naturali di prima qualità e prive di conservanti o coloranti artificiali, il che le rende un'eccellente scelta per spuntini attenti alla salute.
• Nel 2021, WildDrum, un marchio indiano, ha presentato gli hard-seltzer senza glutine, una bevanda alcolica frizzante arricchita con aromi naturali di frutta. Wild Drum offre una gamma di bevande rinfrescanti, tra cui varianti pure, al mango e al limone e menta.
• Nel 2021, Hy-Vee, Inc., una nota catena di supermercati, ha lanciato Good Graces, un nuovo marchio privato che offre una vasta selezione di prodotti senza glutine. Attualmente, Good Graces offre 30 articoli senza glutine con altri 60 prodotti in fase di sviluppo.
• Nel 2021, Rudi's ha introdotto 15 nuovi prodotti biologici e senza glutine, incorporando un nuovo processo di fermentazione e un packaging aggiornato, comprese le opzioni di pane.
• Nel 2021, FeelGood Foods, un rinomato marchio specializzato in snack e antipasti surgelati senza glutine, ha introdotto pizze quadrate senza glutine. Disponibile nelle varietà Margherita, Truffle Mushroom e Four Cheese, ogni pizza è dotata di una comoda teglia da forno.
• Nel 2021, KRBLLimited, la principale azienda indiana di riso integrato, ha lanciato "India GateRice Flour" nella categoria FMCG, offrendo un'alternativa di cereali sana per varie applicazioni culinarie. Questo prodotto fine, liscio e completamente senza glutine è un ottimo sostituto della farina convenzionale, adatto per roti, pane, snack, spaghetti di riso e pasta

Principali attori del mercato

• Conagra Brands, Inc.
• The Hain Celestial Group
• General Mills Inc.
• Kellogg Co.
• The Kraft Heinz Company
• Hero Group
• Barilla G. e R. Fratelli SpA
• Seitz glutenfrei
• Freedom Foods Group Limited
• Ecotone

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale dei prodotti senza glutine è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Mercato dei prodotti senza glutine, per Tipo

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• Mercato dei prodotti senza glutine, per fonte

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• Mercato dei prodotti senza glutine, Per canale di vendita

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• Mercato dei prodotti senza glutine, per Regione

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