Mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti per tipo di prodotto (latte da bere, formaggio, yogurt, burro, altri (panna, gelato, latte al burro, ecc.)), per canale di distribuzione (grandi magazzini, minimarket, supermercati/ipermercati, online, altri (vendite dirette, vendite istituzionali, ecc.)), per regione, previsioni sulla concorrenza e opportunità 2018-2028F

Il mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti sta vivendo una crescita significativa grazie alle iniziative governative e all'elevata domanda di prodotti lattiero-caseari da parte delle famiglie. Inoltre, la crescente produzione di prodotti lattiero-caseari nel paese sta avendo un impatto positivo sulla crescita del mercato.

Ambito del mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti

I prodotti lattiero-caseari sono generalmente definiti come prodotti alimentari derivati dal latte. Questi prodotti vengono sottoposti a vari processi come pastorizzazione, omogeneizzazione e fermentazione per migliorarne il sapore, la consistenza e la conservabilità.

Panoramica del mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti

A causa della crescente produzione di latte negli Stati Uniti e della domanda di prodotti correlati al latte, il mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti sta vivendo una crescita significativa. California, Wisconsin, Idaho, Texas e New York sono i primi cinque stati nella produzione di latte, fornendo collettivamente oltre il 50% del latte annuale del paese. Inoltre, il mercato interno dei prodotti lattiero-caseari nel paese è consistente, con il latte che è un alimento base nella maggior parte delle famiglie e il consumo di formaggio particolarmente elevato.

Driver del mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti

Secondo i dati del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la produzione di latte ha raggiunto 226,46 milioni di libbre nel 2022, con un impatto positivo sulla crescita del mercato.

La crescente domanda di formaggio ha svolto un ruolo significativo nella crescita del mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti. Fattori come una più ampia selezione di formaggi, l'aumento delle cene fuori casa e la popolarità della cucina etnica che incorpora il formaggio hanno contribuito all'aumento del consumo di formaggio. La mozzarella è stato il formaggio più popolare negli ultimi anni e il consumo di varie varietà di formaggio è cresciuto costantemente, a indicare la sua importanza nella dieta americana.

Anche le iniziative governative hanno contribuito alla crescita del mercato lattiero-caseario. Ad esempio, il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha lanciato l'Organic Dairy Marketing Assistance Program (ODMAP) nel gennaio 2023. L'ODMAP mira a mitigare la volatilità del mercato, i maggiori costi di input e trasporto e l'instabilità dell'offerta e dei prezzi dei mangimi nel settore lattiero-caseario biologico. Nell'ambito dell'ODMAP, l'agenzia di servizi agricoli dell'USDA ha stanziato 104 milioni di USD per assistere le attività lattiero-casearie biologiche con le spese di marketing.

Tendenze del mercato lattiero-caseario negli Stati Uniti

La consapevolezza dei consumatori dei benefici nutrizionali dei prodotti lattiero-caseari, come calcio, proteine e vitamine, porta a una domanda costante di articoli come latte, yogurt e formaggio. I profili di gusto e sapore di vari prodotti lattiero-caseari attraggono i consumatori, rendendoli scelte popolari per il consumo quotidiano o come ingredienti nelle ricette. I consumatori spesso cercano prodotti lattiero-caseari convenienti e pronti da mangiare, come yogurt preconfezionati o contenitori di latte monodose, per adattarsi al loro stile di vita frenetico. I prodotti caseari sono ingredienti versatili utilizzati in una vasta gamma di applicazioni culinarie, tra cui cucina, pasticceria e dessert, che ne determinano la domanda nelle case e nei ristoranti.

L'e-commerce e le vendite D2C offrono praticità ai consumatori, consentendo loro di acquistare prodotti caseari comodamente da casa. Eliminano la necessità di recarsi presso rivenditori fisici, risparmiando tempo e fatica. Vendendo direttamente ai consumatori online, le aziende casearie possono raggiungere un pubblico più ampio oltre i loro mercati locali. Ciò consente loro di attingere a nuove basi di clienti e aumentare la loro portata di mercato. I canali di vendita diretta consentono alle aziende casearie di interagire direttamente con i propri clienti. Possono raccogliere feedback, rispondere alle domande e costruire relazioni più solide, portando a una migliore fidelizzazione dei clienti. Le piattaforme di e-commerce spesso offrono opzioni di personalizzazione, consentendo ai consumatori di personalizzare i propri ordini di prodotti caseari, ad esempio selezionando gusti, dimensioni o confezioni specifici. Le piattaforme di vendita online forniscono dati preziosi sul comportamento, le preferenze e i modelli di acquisto dei consumatori. Queste aziende possono bypassare i canali di distribuzione tradizionali e portare i loro prodotti unici direttamente ai consumatori. Alcune aziende lattiero-casearie enfatizzano la sostenibilità nelle loro operazioni D2C utilizzando imballaggi ecocompatibili e implementando pratiche di spedizione efficienti per ridurre il loro impatto ambientale.

Sfide nel mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti

Le alternative al latte di origine vegetale competono direttamente con i prodotti lattiero-caseari tradizionali, portando a un cambiamento nelle preferenze dei consumatori e a una potenziale diminuzione delle vendite di latticini. Le alternative di origine vegetale hanno conquistato una quota notevole del mercato del latte, soprattutto tra i consumatori più giovani che sono sempre più attenti alla salute e all'ambiente. La crescente consapevolezza della salute e del benessere ha spinto molti consumatori a optare per alternative di origine vegetale, percependole come opzioni più sane con un contenuto inferiore di colesterolo e grassi saturi. I prodotti di origine vegetale sono spesso considerati più rispettosi dell'ambiente rispetto ai prodotti lattiero-caseari a causa delle minori emissioni di gas serra e del consumo di acqua, attraendo consumatori che danno priorità alla sostenibilità. La crescente popolarità delle alternative vegetali ha incoraggiato maggiori investimenti in ricerca, sviluppo e marketing, stimolando ulteriormente la loro crescita e presenza sul mercato.

Sviluppi recenti

• Nel 2022, Land O'Lakes, Inc. ha lanciato Butter Balls per la cucina di tutti i giorni, un prodotto unico nel suo genere e con dimensioni pre-porzionate che semplificano la cottura.

Opportunità di mercato

Segmentazione del mercato

Il mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti è segmentato in base al tipo di prodotto, al canale di distribuzione, alla regione e al panorama competitivo. In base al tipo di prodotto, il mercato è segmentato in latte da bere, formaggio, yogurt, burro e altri includono panna, gelato, latticello, ecc. Inoltre, in base al canale di distribuzione, il mercato è frammentato in rivenditori dipartimentali, rivenditori di convenienza, supermercati/ipermercati, online e altri, tra cui vendite dirette, vendite istituzionali, ecc. In base alla regione, il mercato è suddiviso in Sud, Ovest, Midwest, Nordest.

Profili aziendali

Dairy Farmers of America, Inc., Saputo Cheese USA Inc., Land O' Lakes, Inc., Danone North America, Lactalis American Group, Inc., California Dairies, Inc., The Kraft Heinz Company, Nestle USA, Inc., Agropur Inc., Prairie farms dairy, Inc., sono alcune delle aziende leader nel mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti.

Ambito del report

In questo report, United States Dairy

• Mercato dei prodotti lattiero-caseari negli Stati Uniti, per tipo di prodotto
• Latte da bere
• Formaggio
• Yogurt
• Burro
• Altri (panna, gelato, latte al burro, ecc.)
• Mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti, per canale di distribuzione
• Grandi magazzini
• Negozi di alimentari
• Supermercati/Ipermercati
• Online
• Altri (vendite dirette, vendite istituzionali, ecc.))
• Mercato lattiero-caseario degli Stati Uniti, per regione
• Sud
• Ovest
• Midwest
• Nordest