Legumi in scatola Mercato – Dimensioni del settore globale, quota, tendenze, opportunità e previsioni, segmentati per prodotto (fagioli, piselli, ceci e altri), per categoria (convenzionale e biologico), per canale di distribuzione (online, offline), per regione, per concorrenza 2018-2028

Panoramica del mercato

Il mercato globale dei legumi in scatola è stato valutato a 3,65 miliardi di USD nel 2022 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 4,8% fino al 2028. I legumi in scatola, tra cui fagioli, lenticchie e ceci, svolgono un ruolo fondamentale nell'industria alimentare globale e hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla loro praticità, versatilità e valore nutrizionale. Questi legumi vengono raccolti al massimo della loro maturazione, cotti e sigillati in lattine ermetiche, preservandone il sapore e la consistenza per lunghi periodi.

Uno dei principali fattori trainanti alla base della crescita del mercato globale dei legumi in scatola è la crescente domanda di opzioni di pasti convenienti e salutari. I legumi in scatola offrono una fonte rapida e facile di proteine vegetali, fibre alimentari e vitamine e minerali essenziali, rendendoli la scelta preferita dai consumatori attenti alla salute.

Inoltre, i legumi in scatola sono un ingrediente essenziale in una vasta gamma di cucine internazionali, tra cui piatti mediterranei, messicani e mediorientali, contribuendo al loro fascino globale. Inoltre, la loro lunga durata di conservazione e la convenienza li rendono un alimento base accessibile per le famiglie di tutto il mondo.

Il mercato dei legumi in scatola continua ad espandersi poiché i produttori introducono gusti e opzioni di confezionamento innovativi, soddisfacendo le diverse preferenze dei consumatori. Negli ultimi anni, si è assistito anche a una crescente enfasi sulla sostenibilità, con molte aziende che promuovono pratiche di imballaggio e approvvigionamento ecocompatibili.

Nel complesso, i legumi in scatola si sono assicurati un posto di rilievo nel panorama alimentare globale, fungendo da soluzione comoda, nutriente e sostenibile per i consumatori che cercano opzioni di pasti salutari in un mondo sempre più frenetico.

Principali fattori trainanti del mercato

Tendenze in materia di salute e nutrizione

Uno dei principali fattori trainanti alla base dell'aumento del consumo di legumi in scatola è la crescente enfasi su salute e nutrizione. Man mano che le persone diventano più attente alla salute e cercano diete equilibrate, i legumi hanno ottenuto il riconoscimento come fonte alimentare nutriente e ricca di proteine. I legumi in scatola, in particolare, forniscono un modo comodo per incorporare queste centrali nutrizionali nei pasti quotidiani.

I legumi in scatola sono una ricca fonte di proteine vegetali, fibre alimentari, vitamine (come folato e vitamina B) e minerali essenziali (come ferro, potassio e magnesio). Sono anche poveri di grassi e colesterolo, il che li rende un'opzione interessante per le persone che desiderano mantenere una dieta sana. Inoltre, i legumi in scatola sono naturalmente privi di glutine e adatti a chi ha restrizioni o preferenze alimentari.

Con la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di legumi, i consumatori stanno sempre più incorporando i legumi in scatola in insalate, zuppe, stufati e varie ricette come mezzo per aumentare il loro apporto nutrizionale. Questa tendenza attenta alla salute continuerà probabilmente a guidare la domanda globale di legumi in scatola.

Comodità ed efficienza in termini di tempo

Nel mondo frenetico di oggi, la praticità è un fattore significativo alla base della popolarità dei legumi in scatola. I legumi in scatola sono facilmente reperibili e richiedono una preparazione minima. A differenza dei legumi secchi che necessitano di ammollo e tempi di cottura prolungati, i legumi in scatola sono precotti e sono pronti all'uso, riducendo significativamente i tempi di preparazione dei pasti.

Questo fattore di praticità attrae le famiglie impegnate, i professionisti che lavorano e le persone con limitate capacità culinarie. I legumi in scatola offrono un modo semplice per aggiungere proteine e fibre vegetali ai pasti senza dover cucinare o pianificare i pasti in modo estensivo. Possono essere rapidamente incorporati in vari piatti, come pasta, chili o wrap, rendendoli una scelta versatile per pasti veloci e nutrienti.

Inoltre, la lunga durata di conservazione dei legumi in scatola consente ai consumatori di fare scorta di questi prodotti, assicurandosi di avere una fonte di ingredienti sani prontamente reperibile ogni volta che ne hanno bisogno. La praticità dei legumi in scatola si allinea con gli stili di vita moderni, in cui l'efficienza temporale nella preparazione dei pasti è molto apprezzata.

Sostenibilità e consapevolezza ambientale

La sostenibilità sta diventando un fattore sempre più importante nelle decisioni di acquisto dei consumatori. I legumi in scatola offrono diversi vantaggi in termini di sostenibilità che contribuiscono alla loro popolarità. In primo luogo, i legumi sono noti per le loro capacità di fissare l'azoto, che migliorano la qualità del terreno e riducono la necessità di fertilizzanti sintetici. Questa caratteristica ecologica è in linea con le pratiche di agricoltura sostenibile.

Inoltre, il processo di inscatolamento utilizzato per i legumi aiuta a prolungare la loro durata di conservazione, riducendo lo spreco alimentare rispetto ai prodotti freschi, che spesso si deteriorano prima di poter essere consumati. I legumi in scatola sono anche meno soggetti a deterioramento durante il trasporto e lo stoccaggio, riducendo ulteriormente lo spreco alimentare lungo tutta la filiera.

Molti produttori di legumi in scatola stanno anche adottando materiali e pratiche di imballaggio ecocompatibili, come lattine riciclabili e rivestimenti privi di BPA. Questi sforzi attraggono i consumatori attenti all'ambiente che cercano sempre più prodotti con un impatto ecologico minimo.

Inoltre, la coltivazione di legumi generalmente richiede meno acqua e ha un'impronta di carbonio inferiore rispetto ad altre colture, contribuendo al loro fascino nel contesto della produzione alimentare sostenibile. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli di questi benefici ambientali, è probabile che la domanda di legumi in scatola continui a crescere.

Influenze culturali e culinarie

La diversità culinaria e le influenze culturali associate ai legumi svolgono un ruolo cruciale nel guidare il consumo globale. I legumi sono alimenti base in molte cucine internazionali e, man mano che le persone diventano più avventurose nelle loro attività culinarie, cercano piatti e sapori da tutto il mondo.

Ad esempio, i ceci sono un ingrediente fondamentale nella cucina mediorientale, usati per preparare piatti come hummus e falafel. Allo stesso modo, i fagioli, in particolare quelli neri e pinto, sono parte integrante della cucina messicana e latinoamericana, presenti in ricette come burritos e fagioli refried. Le lenticchie sono importanti nella cucina mediterranea, spesso presenti in zuppe, insalate e contorni.

Queste influenze culturali stimolano la curiosità dei consumatori e incoraggiano l'esplorazione di nuove ricette e sapori. Di conseguenza, i legumi in scatola sono diventati un alimento base della dispensa per molte famiglie, consentendo loro di ricreare piatti autentici di diverse culture nelle loro cucine.

Inoltre, la globalizzazione della cultura alimentare ha portato a una maggiore esposizione a diverse tradizioni culinarie, promuovendo ulteriormente l'uso dei legumi in vari piatti. Anche blog di cucina, programmi di cucina e piattaforme di social media hanno svolto un ruolo nella diffusione di ricette a base di legumi, rendendole accessibili a un pubblico più vasto.

Principali sfide di mercato

Sostenibilità ambientale e problemi di imballaggio

Con la crescita della consapevolezza ambientale, c'è una crescente enfasi sulla produzione e l'imballaggio alimentare sostenibili. I legumi in scatola, pur offrendo alcuni vantaggi in termini di sostenibilità, non sono immuni da problemi ambientali. La sfida principale risiede nei materiali di imballaggio utilizzati per i legumi in scatola. Molte lattine sono realizzate in alluminio o acciaio, che richiedono molta energia per la produzione e hanno un'impronta di carbonio.

Inoltre, i rivestimenti all'interno di alcune lattine possono contenere bisfenolo A (BPA), un composto chimico che ha sollevato preoccupazioni per la salute e l'ambiente. Il BPA può potenzialmente infiltrarsi nel contenuto alimentare, ponendo rischi per la salute dei consumatori. In risposta a questi problemi, alcuni produttori stanno adottando materiali di imballaggio alternativi, come cartone o rivestimenti privi di BPA, ma questi cambiamenti possono aumentare i costi di produzione.

Bilanciare la necessità di imballaggi sostenibili con i requisiti di conservazione per i legumi in scatola è una sfida complessa. I produttori devono trovare soluzioni innovative per ridurre l'impatto ambientale degli imballaggi garantendo al contempo la sicurezza e la durata di conservazione dei loro prodotti.

Controllo della salute e della nutrizione

Nonostante i numerosi benefici nutrizionali dei legumi in scatola, non sono esenti da controllo. Una sfida che il settore deve affrontare è la percezione dei legumi in scatola come un prodotto alimentare trasformato. Alcuni consumatori ed esperti di salute sono preoccupati per la potenziale presenza di additivi, conservanti e alti livelli di sodio nei legumi in scatola, in particolare nei prodotti a base di legumi pronti al consumo come zuppe o chili in scatola.

Inoltre, ci sono preoccupazioni sulla perdita di alcuni nutrienti durante il processo di inscatolamento, come vitamine e antiossidanti. Mentre il processo di inscatolamento è progettato per preservare la qualità dei legumi, alcuni contenuti nutrizionali potrebbero essere compromessi rispetto ai legumi appena cotti o essiccati.

Per affrontare queste preoccupazioni, il settore deve concentrarsi sulla trasparenza nell'etichettatura, nell'approvvigionamento degli ingredienti e nella riduzione del contenuto di sodio ove possibile. I produttori possono anche esplorare metodi di inscatolamento alternativi che preservino maggiormente il profilo nutrizionale originale dei legumi.

Concorrenza e diversificazione del mercato

Il mercato globale dei legumi in scatola affronta una forte concorrenza da parte di varie altre fonti proteiche, tra cui prodotti freschi, alternative alla carne e altri cibi pronti. Negli ultimi anni, c'è stata un'impennata nella popolarità di alternative proteiche a base vegetale come tofu, tempeh e sostituti della carne a base vegetale, che si stanno posizionando come opzioni sane e sostenibili.

Inoltre, l'aumento dei servizi di consegna di pasti pronti e delle opzioni di cibo surgelato ha creato un mercato affollato in cui i legumi in scatola devono competere per l'attenzione dei consumatori. Per affrontare queste sfide sono necessarie innovazione e diversificazione nel settore dei legumi in scatola. I produttori possono sviluppare nuovi prodotti che soddisfano specifiche preferenze e tendenze alimentari, come opzioni biologiche, non OGM o a basso contenuto di sodio, per differenziarsi sul mercato.

Inoltre, le partnership strategiche con i fornitori di servizi di ristorazione e i rivenditori possono aiutare i produttori di legumi in scatola ad ampliare le loro reti di distribuzione e raggiungere un pubblico più vasto. Le collaborazioni con influencer culinari e chef possono anche promuovere ricette creative e accattivanti utilizzando legumi in scatola, rendendoli più attraenti per i consumatori.

Cambiamento delle preferenze dei consumatori

Le preferenze e gli stili di vita dei consumatori si stanno evolvendo, ponendo una sfida al settore dei legumi in scatola. Molti consumatori cercano prodotti alimentari minimamente lavorati, con etichetta pulita e naturali. Questa tendenza ha portato alcuni individui a optare per legumi freschi o congelati rispetto alle varietà in scatola.

Inoltre, alcuni consumatori stanno diventando più interessati a cucinare da zero e potrebbero percepire i legumi in scatola come un'opzione meno autentica o conveniente. L'aumento dei servizi di kit pasto e delle opzioni di pasti pre-preparati ha soddisfatto questo desiderio di ingredienti freschi e non lavorati.

Per rispondere a queste preferenze mutevoli, l'industria dei legumi in scatola deve concentrarsi sulla promozione della praticità, della versatilità e del valore dei propri prodotti. Sottolineare i vantaggi dei legumi in scatola in termini di risparmio di tempo nella preparazione dei pasti può attrarre i consumatori indaffarati. Inoltre, fornire ricette e suggerimenti di cucina che evidenzino la facilità di incorporare i legumi in scatola nei piatti cucinati in casa può aiutare a mantenere la loro rilevanza nella cucina moderna.

In conclusione, l'industria globale dei legumi in scatola deve affrontare diverse sfide legate alla sostenibilità ambientale, ai problemi di salute, alla concorrenza di mercato e alle preferenze dei consumatori in evoluzione. Superare queste sfide richiede uno sforzo concertato da parte dei produttori per adottare pratiche di imballaggio sostenibili, migliorare i profili nutrizionali, differenziare i propri prodotti e comunicare efficacemente la praticità e la versatilità dei legumi in scatola ai consumatori. Affrontando queste sfide in modo proattivo, il settore può continuare a prosperare e soddisfare le esigenze in continua evoluzione dei consumatori in tutto il mondo.

Principali tendenze di mercato

Alimentazione a base vegetale e alternative alla carne

L'aumento dell'alimentazione a base vegetale e la domanda di alternative alla carne sono tra le tendenze più importanti che hanno un impatto sul mercato dei legumi in scatola. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute e all'ambiente, cercano opzioni vegetali ricche di proteine come alternative ai tradizionali prodotti a base di carne. I legumi in scatola, con il loro alto contenuto proteico e la loro versatilità, sono ben posizionati per soddisfare questa domanda.

I legumi in scatola sono un ingrediente fondamentale nelle diete a base vegetale, fornendo nutrienti essenziali come proteine, fibre e varie vitamine e minerali. Sono utilizzati per creare un'ampia gamma di piatti senza carne, dagli hamburger vegetariani e polpette senza carne agli stufati e curry a base vegetale. L'attrattiva dei legumi in scatola come fonte proteica vegetale si estende sia ai vegetariani che ai flexitariani che cercano di ridurre il consumo di carne.

Questa tendenza ha guidato l'innovazione nel mercato dei legumi in scatola, con i produttori che hanno introdotto nuove linee di prodotti a base vegetale e promosso i loro prodotti di legumi in scatola come pietra angolare dei pasti senza carne. Si prevede che la crescita dell'alimentazione a base vegetale continuerà a guidare la domanda di legumi in scatola a livello globale.

Approvvigionamento e imballaggio sostenibili

Le preoccupazioni sulla sostenibilità influenzano sempre di più le scelte dei consumatori e le pratiche del settore. In risposta, molti produttori di legumi in scatola si stanno concentrando sull'approvvigionamento e sull'imballaggio sostenibili per ridurre il loro impatto ambientale. L'approvvigionamento sostenibile implica pratiche come il supporto agli agricoltori locali, la riduzione dell'uso di acqua e la promozione dell'agricoltura rigenerativa per ridurre al minimo l'impatto ambientale della produzione di legumi.

L'imballaggio sostenibile è un altro aspetto fondamentale di questa tendenza. Mentre le tradizionali lattine di alluminio o acciaio sono comuni nel settore, alcuni produttori stanno esplorando alternative ecologiche come imballaggi in cartone o biodegradabili. Inoltre, c'è una crescente enfasi sulla riduzione dell'uso di plastica e sulla scelta di rivestimenti privi di BPA per affrontare le preoccupazioni ambientali e sanitarie.

I marchi di legumi in scatola che abbracciano la sostenibilità sia nell'approvvigionamento che nel confezionamento stanno riscuotendo successo tra i consumatori attenti all'ambiente. Tali pratiche sono in linea con i desideri dei consumatori di fare scelte etiche ed ecologiche e spesso si traducono in un vantaggio competitivo per questi marchi.

Sapori globali e diversità culinaria

I legumi in scatola sono diventati un ingrediente versatile in un'ampia gamma di cucine globali. Man mano che i consumatori diventano più avventurosi nelle loro abitudini alimentari e cercano esperienze culinarie diverse, stanno esplorando sapori e ricette internazionali che includono legumi in scatola.

Piatti mediorientali come hummus e falafel, ricette messicane che utilizzano fagioli in burritos ed enchiladas e curry indiani che incorporano lenticchie sono solo alcuni esempi di come i legumi in scatola siano parte integrante della cucina globale. L'accessibilità e la praticità dei legumi in scatola rendono più facile per i consumatori sperimentare questi sapori internazionali nelle loro cucine.

Anche i produttori di alimenti stanno capitalizzando questa tendenza introducendo prodotti di legumi in scatola con sapori e condimenti di ispirazione globale. Queste offerte forniscono ai consumatori opzioni convenienti per creare autentici piatti internazionali a casa. Man mano che i palati delle persone continuano a evolversi, si prevede che la domanda di prodotti di legumi in scatola diversificati e di ispirazione globale crescerà.

Offerte di prodotti innovativi e soluzioni convenienti

Il mercato dei legumi in scatola sta assistendo a un'ondata di offerte di prodotti innovativi e soluzioni convenienti. I produttori stanno introducendo una varietà di prodotti di legumi in scatola che soddisfano diverse preferenze alimentari e stili di vita. Questi includono legumi in scatola biologici, opzioni a basso contenuto di sodio e pasti e spuntini a base di legumi pronti da mangiare.

I prodotti orientati alla praticità come zuppe di legumi in scatola, chili e miscele di legumi pre-conditi attraggono i consumatori che cercano soluzioni per pasti veloci e senza problemi. Questi prodotti riducono i tempi di preparazione e offrono un modo comodo per incorporare i legumi nei pasti quotidiani.

Inoltre, alcuni produttori stanno sperimentando nuove varietà di legumi, come ceci neri, fagioli dall'occhio nero e fagioli tradizionali, per offrire ai consumatori profili di sapore unici ed esperienze culinarie. Queste innovazioni attraggono i mangiatori avventurosi che cercano diversità nella loro dieta.

La tendenza verso la praticità e l'innovazione si estende oltre l'offerta di prodotti ai formati di confezionamento. Le opzioni di confezionamento monodose e a porzioni controllate stanno guadagnando popolarità, soddisfacendo le esigenze dei consumatori in movimento e di coloro che cercano di ridurre gli sprechi alimentari.

Approfondimenti sui segmenti

Approfondimenti sui prodotti

I fagioli sono emersi come il segmento in più rapida crescita nel mercato globale dei legumi in scatola. Questa impennata di popolarità può essere attribuita alla loro versatilità, al valore nutrizionale e all'uso diffuso in varie cucine. I fagioli, comprese varietà come fagioli neri, fagioli rossi e fagioli pinto, sono noti per il loro ricco contenuto proteico, fibre alimentari e minerali essenziali.

Il loro fascino risiede nella loro adattabilità a un'ampia gamma di applicazioni culinarie, dai sostanziosi chili e burrito alle insalate e zuppe. Questa flessibilità li rende un ingrediente ricercato dai consumatori che cercano opzioni di pasti convenienti, nutrienti e ricchi di proteine.

Informazioni sui canali di distribuzione

Il segmento online sta emergendo come il canale di distribuzione in più rapida crescita nel mercato globale dei legumi in scatola. Questa tendenza è in gran parte guidata dalla praticità, dall'accessibilità e dalle abitudini di acquisto in evoluzione dei consumatori. Le piattaforme online, inclusi i siti Web di e-commerce e i servizi di consegna di generi alimentari, offrono ai consumatori un modo semplice per acquistare legumi in scatola dalla comodità delle loro case.

La crescita delle vendite online di legumi in scatola è stata accelerata da vari fattori, tra cui la comodità di sfogliare un'ampia gamma di prodotti, facili confronti di prezzi e la possibilità di leggere recensioni e raccomandazioni sui prodotti. Inoltre, la pandemia di COVID-19 ha accelerato l'adozione della spesa online, con molti consumatori che scelgono di ordinare prodotti di base della dispensa come i legumi in scatola online per ridurre al minimo le visite in negozio.

Dato che le piattaforme di e-commerce continuano a migliorare la loro logistica e ad ampliare la loro offerta di prodotti, è probabile che il segmento online mantenga la sua rapida crescita all'interno del mercato globale dei legumi in scatola, soddisfacendo le preferenze incentrate sulla praticità dei consumatori di oggi.

Approfondimenti regionali

L'Europa si pone come la regione dominante nel mercato globale dei legumi in scatola. Questa posizione di leadership è attribuita a diversi fattori chiave. In primo luogo, i legumi in scatola hanno tradizioni culinarie radicate in varie cucine europee, tra cui quella mediterranea, spagnola e italiana. Questi legami culturali hanno portato a una domanda costante di legumi in scatola come ingredienti essenziali in piatti come hummus, cassoulet e pasta e fagioli.

In secondo luogo, l'Europa ha assistito a un notevole aumento del vegetarianismo e delle diete a base vegetale, guidati dalla consapevolezza della salute, dalle preoccupazioni per la sostenibilità e dal desiderio di alternative alla carne. I legumi in scatola, essendo una ricca fonte di proteine vegetali e fibre alimentari, sono diventati parte integrante di queste scelte alimentari.

Inoltre, i consumatori europei danno priorità alla praticità e i legumi in scatola si allineano perfettamente con i loro stili di vita frenetici. L'accessibilità dei legumi in scatola nei supermercati e nei rivenditori di generi alimentari online rafforza ulteriormente il loro predominio nel mercato europeo.

Con un panorama alimentare in evoluzione che abbraccia opzioni sane, sostenibili e convenienti, è probabile che la preminenza dell'Europa nel mercato globale dei legumi in scatola continui a essere forte.

Sviluppi recenti

• Ad aprile 2020, NAPOLINA, un marchio di cucina italiana, ha lanciato una nuova linea di quattro legumi e cereali pronti da mangiare. Ceci, quinoa, fagioli cannellini e fagioli rossi sono tra questi prodotti. Secondo l'azienda, i fagioli in scatola sono ricchi di proteine e poveri di grassi e completano le tendenze vegetariane e flessibili in espansione.
• Ad aprile 2022, Site Family ha lanciato fagioli neri in scatola. L'azienda ha fornito fagioli rossi biologici cipolla, avocado, peperoncino naturale, fagioli pinto o neri biologici, sale che ha ottenuto la certificazione Kosher e sale per consumatori vegani.

Principali attori del mercato

• The Kraft Heinz Company
• Faribault Foods, Inc.
• Bush Brothers & Azienda
• Conagra Brands
• Goya Foods, Inc.
• Del Monte Food, Inc,
• Dole Food Company, Inc.
• RFG Foods.
• Bonduelle, B&G Foods, Inc.
• Tropicana Products, Inc.

In questo rapporto, il mercato globale dei legumi in scatola è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono stati inoltre dettagliati di seguito

• Mercato dei legumi in scatola, Per prodotto

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• Mercato dei legumi in scatola, Per categoria

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• Mercato dei legumi in scatola, Per canale di distribuzione

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• Mercato dei legumi in scatola, per regione

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