Mercato della frutta congelata – Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentate per tipo (agrumi, frutti tropicali, bacche, altri), per categoria (biologico, convenzionale), per forma (intero, affettato e a cubetti, altri), per canale di distribuzione (supermercati/ipermercati, negozi di alimentari, minimarket, altri), per regione, per concorrenza, 2018-2028

Panoramica del mercato

Il mercato globale della frutta congelata è stato valutato a USD 4,1 miliardi nel 2022 e si prevede una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 6,1% fino al 2028. Si prevede che la crescente popolarità della frutta non stagionale a livello globale, grazie alla sua freschezza e ai suoi eccezionali benefici nutrizionali, continuerà a essere un fattore trainante chiave.

Frutti estivi come angurie, arance, meloni cantalupo, meloni gialli, more, lamponi, mele, fichi, pere, albicocche, pesche e nettarine hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni. Grazie all'esposizione del pubblico in generale ai principi in evoluzione delle rivoluzioni alimentari negli ultimi decenni, il mondo culinario ha fatto notevoli progressi. Nel prossimo futuro, si prevede che ciò amplierà la categoria della frutta congelata.

Uno dei principali motori dell'espansione del settore è la crescente domanda di frutta non regionale. L'accessibilità a Internet e ai media ha aiutato le persone a familiarizzare con le culture e gli stili di vita di vari paesi e aree. Grazie alla loro ampia disponibilità in tutti i canali di vendita al dettaglio e alla loro rapida adozione tra i clienti attenti alla salute, alcuni prodotti alimentari unici per una determinata regione hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. Le persone in tutto il mondo consumano molte varietà di frutta. Molti di questi articoli crescono solo in una piccola area geografica, ma hanno riscosso il favore di una considerevole popolazione globale. Pertanto, questi frutti vengono nuovamente congelati ed esportati. Di conseguenza, negli ultimi anni, è stata notata una tendenza crescente nella domanda di versioni congelate di questi prodotti. La domanda di frutta congelata ha assistito a una crescita per vari motivi oltre alla conservazione. La banana è la varietà di frutta più popolare e viene prodotta in oltre 135 paesi nelle regioni tropicali e subtropicali.

Principali fattori trainanti del mercato

Tendenze per la salute e il benessere

In un mondo in cui la salute e il benessere sono preoccupazioni fondamentali, i consumatori stanno gravitando verso opzioni alimentari più sane, tra cui la frutta. La frutta congelata è percepita come una scelta comoda e nutriente, poiché mantiene le sue vitamine e minerali durante il processo di congelamento. Questo cambiamento dei consumatori verso abitudini alimentari più sane è stato un fattore determinante per il mercato della frutta congelata. I consumatori cercano alternative agli snack lavorati e zuccherati e la frutta congelata offre un'opzione naturale e ipocalorica.

La frutta congelata attrae anche le persone con restrizioni alimentari, come le diete senza glutine o vegane, poiché spesso è priva di additivi e conservanti. Il mercato ha risposto a questa tendenza espandendo la sua gamma di prodotti di frutta congelata biologici e con etichetta pulita. Poiché i consumatori attenti alla salute continuano a guidare la domanda di opzioni nutrienti e convenienti, si prevede che il mercato della frutta congelata crescerà ulteriormente.

Comodità e risparmio di tempo

Nel mondo frenetico di oggi, la praticità è fondamentale. La frutta congelata offre un modo semplice per incorporare la frutta nella propria dieta senza la seccatura di lavarla, sbucciarla e tagliarla. È preconfezionata e pronta all'uso, il che la rende una soluzione che fa risparmiare tempo per persone e famiglie impegnate. Che si tratti di frullati, dessert o come spuntino, la frutta congelata offre la comodità di avere frutta fuori stagione tutto l'anno.

Inoltre, la frutta congelata ha una durata di conservazione più lunga rispetto a quella fresca, riducendo lo spreco alimentare. Questa maggiore durata di conservazione è un punto di forza fondamentale sia per i consumatori che per i rivenditori. Consente ai consumatori di acquistare all'ingrosso senza preoccuparsi del deterioramento, mentre i rivenditori beneficiano di perdite ridotte dovute all'inventario invenduto.

Conservazione del sapore e della qualità

Una delle principali preoccupazioni della frutta fresca è il deterioramento del sapore e della qualità durante il trasporto e lo stoccaggio. La frutta congelata risolve efficacemente questo problema. Viene raccolta al massimo della maturazione e congelata rapidamente, mantenendone il sapore e i nutrienti. Questa conservazione della qualità è un fattore trainante significativo per il mercato della frutta congelata.

La frutta congelata è versatile e può essere utilizzata in una varietà di applicazioni culinarie senza compromettere il gusto. Che venga utilizzata per cuocere al forno, cucinare o frullare in frullati, fornisce costantemente il profilo aromatico desiderato. Questo aspetto è particolarmente importante per le attività di ristorazione e i produttori di alimenti, che richiedono un gusto e una qualità costanti nei loro prodotti.

Approvvigionamento globale e mitigazione della stagionalità

Il mercato della frutta congelata trae vantaggio dall'approvvigionamento globale, che consente ai consumatori di accedere a frutta che non è di stagione nella loro regione. Acquistando frutta da diverse parti del mondo, il mercato può offrire un'ampia varietà di frutta tutto l'anno. Ad esempio, i consumatori nell'emisfero settentrionale possono gustare frutta tropicale come mango e ananas anche durante i mesi invernali. Questo fattore trainante è particolarmente significativo per le regioni con inverni rigidi, dove la disponibilità di frutta fresca è limitata per una parte significativa dell'anno. La frutta congelata colma questa lacuna e offre ai consumatori diverse opzioni di frutta in tutte le stagioni. Poiché il cambiamento climatico continua a influenzare le stagioni di crescita tradizionali, la frutta congelata diventa una soluzione essenziale per mantenere una fornitura stabile di frutta.

Sostenibilità e preoccupazioni ambientali

La sostenibilità è diventata un punto focale sia per i consumatori che per le aziende negli ultimi anni. Il mercato della frutta congelata ha risposto a queste preoccupazioni implementando pratiche sostenibili in vari aspetti delle sue operazioni. Uno degli sviluppi degni di nota è la riduzione dello spreco alimentare. Congelando la frutta al massimo della sua maturazione e prolungandone la durata di conservazione, il settore della frutta congelata aiuta a ridurre il numero di frutti che vanno sprecati a causa del deterioramento durante il trasporto e lo stoccaggio. Inoltre, molte aziende stanno adottando materiali di imballaggio ecocompatibili per ridurre al minimo il loro impatto ambientale. Inoltre, il mercato della frutta congelata sta anche contribuendo a ridurre le emissioni di carbonio associate al trasporto a lunga distanza. Acquistando frutta da diverse regioni, può ottimizzare le catene di fornitura e ridurre la necessità di trasporti estesi, riducendo così le emissioni di gas serra.

Innovazioni nell'offerta di prodotti

L'innovazione continua nei prodotti di frutta congelata è stata determinante nel guidare la crescita del mercato. I produttori stanno introducendo nuovi formati di frutta congelata, come confezioni monodose, miscele di frutta e dessert a base di frutta, per soddisfare le preferenze in continua evoluzione dei consumatori. Queste offerte innovative semplificano l'inserimento della frutta congelata nella dieta dei consumatori. Inoltre, i progressi tecnologici hanno migliorato le tecniche di congelamento, con conseguente migliore conservazione della qualità e del valore nutrizionale. I metodi di congelamento rapido come IQF (Individual Quick Freezing) assicurano che ogni pezzo di frutta rimanga separato, impedendo la formazione di grumi e rendendo più facile per i consumatori utilizzare solo ciò di cui hanno bisogno. Inoltre, la frutta congelata viene sempre più incorporata in prodotti a valore aggiunto come yogurt gelato, miscele per frullati e barrette di frutta, ampliandone l'attrattiva e la versatilità.

Crescente domanda di opzioni di snack salutari

Il passaggio a opzioni di snack più salutari ha avuto un profondo impatto sul mercato della frutta congelata. Con i consumatori che cercano alternative agli snack tradizionali ricchi di calorie, la frutta congelata offre un'opzione senza sensi di colpa. Non è solo nutriente, ma soddisfa anche la voglia di qualcosa di dolce e rinfrescante. Questa tendenza è particolarmente evidente tra i millennial e le generazioni più giovani, che sono più attenti alla salute e preferiscono snack in linea con i loro obiettivi dietetici. La frutta congelata è popolare anche tra gli atleti e gli appassionati di fitness, in quanto è un'aggiunta eccellente ai frullati proteici e agli snack post-allenamento.

Crescente utilizzo nel settore della ristorazione e dell'ospitalità

Il settore della ristorazione e dell'ospitalità è un motore significativo del mercato della frutta congelata. Ristoranti, bar, hotel e servizi di catering spesso si affidano alla frutta congelata per i loro menù. La qualità costante e la disponibilità della frutta congelata la rendono un ingrediente affidabile in vari piatti e bevande. La frutta congelata è utilizzata in un'ampia gamma di applicazioni, dai cocktail e frullati ai dessert e alle insalate. Non solo fa risparmiare tempo al personale di cucina, ma aiuta anche a mantenere la coerenza del menù durante tutto l'anno. La praticità e la convenienza dell'uso di frutta congelata nelle cucine commerciali contribuiscono alla loro domanda sostenuta.

Principali sfide del mercato

Variabilità stagionale e interruzioni della catena di fornitura

Una delle principali sfide che il mercato della frutta congelata deve affrontare è la sua dipendenza dalla disponibilità stagionale della frutta. La maggior parte della frutta congelata viene raccolta durante stagioni specifiche e la catena di fornitura deve congelare e conservare in modo efficiente questa frutta per soddisfare la domanda durante tutto l'anno. I cambiamenti climatici e gli eventi meteorologici estremi hanno interrotto le tradizionali stagioni di crescita, rendendo sempre più difficile prevedere e gestire la fornitura.

Le interruzioni della catena di fornitura possono causare carenze e fluttuazioni dei prezzi, che colpiscono sia i consumatori che i produttori. Per mitigare questa sfida, il settore deve investire in infrastrutture di stoccaggio a freddo migliorate, tecniche di previsione avanzate e diversificazione delle regioni di approvvigionamento per garantire una fornitura stabile di frutta durante tutto l'anno.

Qualità e conservazione nutrizionale

Mantenere la qualità e il valore nutrizionale della frutta congelata è una sfida persistente. Il processo di congelamento può portare a cambiamenti nella consistenza, nel sapore e nel contenuto nutrizionale. I consumatori si aspettano che la frutta congelata sia il più possibile simile a quella fresca e qualsiasi deviazione può portare a insoddisfazione.

Per affrontare questa sfida, il settore deve continuare a investire in ricerca e sviluppo per ottimizzare i metodi di congelamento e le tecnologie di confezionamento. Innovazioni come il congelamento rapido individuale (IQF) e la sigillatura sottovuoto possono aiutare a preservare la qualità e il contenuto nutrizionale della frutta congelata. Inoltre, un'etichettatura accurata e una comunicazione trasparente sulle informazioni nutrizionali possono aiutare a gestire le aspettative dei consumatori.

Volatilità dei prezzi e pressioni sui costi

La volatilità dei prezzi nel mercato della frutta congelata è determinata da diversi fattori, tra cui fluttuazioni nei costi delle materie prime, prezzi dell'energia e tassi di cambio. Queste incertezze possono rendere difficile per produttori e rivenditori stabilire prezzi stabili e mantenere margini di profitto.

Inoltre, i consumatori spesso percepiscono la frutta congelata come più costosa di quella fresca, nonostante i vantaggi di una maggiore durata di conservazione e di una riduzione degli sprechi. Per superare questa percezione e gestire la volatilità dei prezzi sono necessari approvvigionamenti strategici, processi di produzione efficienti ed efficaci misure di controllo dei costi.

Concorrenza di cibi freschi e altri cibi pronti

Il mercato della frutta congelata affronta una dura concorrenza da parte di frutta fresca e altri cibi pronti. Mentre la frutta congelata offre disponibilità e praticità tutto l'anno, alcuni consumatori preferiscono ancora il sapore e la consistenza della frutta fresca. Inoltre, l'aumento di snack e kit pasto pronti ha lanciato opzioni alternative convenienti.

Per affrontare questa sfida, il settore della frutta congelata deve concentrarsi sulla differenziazione e sul marketing. Evidenziare i benefici nutrizionali, la maggiore durata di conservazione e la versatilità della frutta congelata può aiutare ad attrarre i consumatori che stanno prendendo in considerazione alternative. Anche la collaborazione con rivenditori e fornitori di servizi di ristorazione per promuovere l'uso di frutta congelata in ricette e menu può aumentare la domanda.

Principali tendenze di mercato

Crescente domanda di alternative vegetali e più sane

Una delle tendenze più significative nel mercato della frutta congelata è la crescente domanda di opzioni alimentari vegetali e più sane. I consumatori attenti alla salute cercano sempre più prodotti in linea con le loro preferenze alimentari, tra cui scelte vegetariane, vegane e senza glutine. La frutta congelata soddisfa bene queste preferenze, in quanto è naturale, minimamente lavorata e spesso priva di additivi e conservanti.

La frutta congelata è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, il che la rende un'opzione interessante per coloro che desiderano aumentare il proprio apporto nutrizionale. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli dei benefici per la salute della frutta, stanno incorporando la frutta congelata nella loro dieta attraverso frullati, yogurt parfait e altre ricette.

Questa tendenza sta guidando l'innovazione nel mercato della frutta congelata, con i produttori che offrono una gamma più ampia di opzioni di frutta congelata biologica, non OGM e clean-label. Soddisfare la domanda di alternative più sane è essenziale per una crescita continua nel settore della frutta congelata.

Sostenibilità e approvvigionamento etico

La sostenibilità è diventata un fattore critico nelle decisioni di acquisto dei consumatori e questa tendenza sta lasciando il segno nel mercato della frutta congelata. I consumatori sono sempre più preoccupati per l'impatto ambientale delle loro scelte alimentari, tra cui le emissioni dei trasporti e gli sprechi di imballaggio. Per affrontare questa preoccupazione, il settore si sta concentrando su pratiche sostenibili. Ciò include l'approvvigionamento di frutta da regioni con pratiche agricole responsabili, l'ottimizzazione del trasporto e della distribuzione per ridurre l'impronta di carbonio e l'adozione di materiali di imballaggio ecocompatibili. Le aziende stanno inoltre implementando iniziative di riduzione dei rifiuti e riciclaggio per ridurre al minimo il loro impatto sull'ambiente. I marchi in grado di dimostrare un impegno per la sostenibilità e l'approvvigionamento etico hanno maggiori probabilità di ottenere un vantaggio competitivo sul mercato, poiché i consumatori preferiscono sempre di più prodotti in linea con i loro valori.

Varietà di frutta esotica e di qualità

I palati dei consumatori stanno diventando più avventurosi, portando a una tendenza nelle varietà di frutta esotica e di qualità nel mercato della frutta congelata. Mentre prodotti di base come fragole, mirtilli e lamponi rimangono popolari, c'è una crescente domanda di frutti meno comuni come frutto del drago, guava, litchi e bacche di acai. Questa tendenza è guidata dal desiderio di sapori ed esperienze unici nelle creazioni culinarie. Mentre i consumatori esplorano le cucine internazionali e sperimentano diversi tipi di frutta nei loro frullati e dessert, la frutta surgelata offre un modo comodo per accedere a queste opzioni esotiche tutto l'anno. I produttori stanno rispondendo espandendo le loro linee di prodotti per includere una più ampia varietà di frutta, soddisfacendo sia i gusti tradizionali che quelli più avventurosi. Offrire opzioni di frutta premium ed esotiche può attrarre nuovi clienti e migliorare la fedeltà al marchio.

Formati pratici e pronti al consumo

La domanda di praticità nei prodotti alimentari è una tendenza importante nel mercato della frutta surgelata. I consumatori cercano opzioni pronte da mangiare e facili da preparare per adattarsi ai loro stili di vita frenetici. La frutta congelata offre il vantaggio di una preparazione minima; viene lavata, sbucciata e tritata, pronta per essere utilizzata in frullati, dessert e snack. In risposta a questa tendenza, i produttori stanno introducendo formati innovativi, come confezioni monodose di frutta congelata e miscele di frutta. Questi prodotti soddisfano i consumatori in movimento che desiderano opzioni rapide e senza problemi per incorporare la frutta nella loro dieta. La praticità si estende anche agli esercizi di ristorazione, dove la frutta congelata è sempre più utilizzata in miscele per frullati preconfezionate, guarnizioni per yogurt e altri elementi del menu. Man mano che questa tendenza continua, possiamo aspettarci ulteriori innovazioni nel packaging e nei formati dei prodotti per soddisfare le esigenze dei consumatori frenetici.

Informazioni di segmento

Informazioni di tipo

Nel 2022, la frutta tropicale congelata ha detenuto la quota di mercato maggiore. Questi frutti includono frutto della passione, avocado, guava, papaya congelata, ananas, mango, cocco, banane, nance e mamey. Gli ostacoli alla produzione causati dal maltempo hanno un impatto favorevole sulla domanda di queste colture. Le aziende devono sviluppare varianti congelate in risposta alla crescente domanda per evitare vincoli di fornitura. Avocado, mango, ananas e papaya sono attualmente i frutti tropicali congelati più popolari. Alcuni dei paesi che producono la maggior parte di questi frutti sono Messico, Costa Rica e India. Si prevede il CAGR più rapido per il mercato delle bacche congelate durante il periodo previsto. Fragole congelate, lamponi, more, mirtilli blu, aronia, ciliegie, ribes nero, gelsi, mirtilli rossi, uva spina, ribes rosso e altri frutti e verdure sono inclusi nella parte. More e lamponi sono stati molto richiesti in tutto il Nord America e in Europa. La produzione continua di bacche è stata influenzata dal clima caldo in tutto il mondo, che ha aumentato la domanda dei consumatori di tipi congelati.

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Approfondimenti regionali

Nel 2022, il Nord America ha dominato il mercato e generato oltre il 30,0% del fatturato globale. Il veganismo, che ha aumentato la dipendenza della popolazione generale da frutta e verdura, è attribuito all'aumento della domanda di frutta congelata in questa regione. Il consumo di frutta congelata nella zona è stato anche significativamente influenzato da cibi e bevande che contengono frutta. Le torte greche si sono assimilate alla cucina americana e sono diventate il simbolo della tradizione e della casa. Diverse varietà di frutta congelata, come fragole, mirtilli rossi, ciliegie, banane, mele, lamponi, mirtilli, nettarine, pesche, more, pere e lamponi, sono utilizzate in una gamma di deliziose torte.

Si prevede che l'Asia Pacifica registrerà il CAGR più rapido durante il periodo previsto. Il prodotto è popolare in Cina, Giappone, Corea del Sud, India, Taiwan, Indonesia, Thailandia, Filippine, Australia e Nuova Zelanda. The Meat Guy, un'azienda con sede in Giappone, offre un'ampia varietà di frutta congelata, tra cui mirtilli, lamponi, fragole, pesche, papaya, ananas, mango e uva congelati a ristoranti, hotel, resort, club privati e privati in tutto il Giappone.

Sviluppi recenti

• Nel 2022, Delektia, l'azienda di alimenti surgelati con sede a Dubai, Emirati Arabi Uniti, ha firmato un contratto con Medicaa, agenzia di importazione e consulenza in Medio Oriente con sede in Giordania, per entrare nel mercato giordano.
• Nel 2022 - Mira Jhala, un'imprenditrice seriale, ha lanciato la sua quarta startup, FroGoa, un'attività di distribuzione e prodotti alimentari surgelati online, con sede a Gurugram, in India.
• Nel 2021 - Aussie Frozen Fruit, un'azienda australiana, ha lanciato ananas surgelati come quinto prodotto della gammaconfezioni da 400 g di prodotti 100% coltivati in Australia.

Principali attori del mercato

• Kendall Fresh Frozen Fruits, Inc.
• Del Monte Produce Inc.
• Nomad Foods
• Nature's Touch
• Harvest Food Group
• Titan Frozen Fruit
• Meel Corp
• Val-Mex Frozen Foods, LLC
• Royal Ridge Fruits
• SunOpta

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale della frutta congelata è stato segmentato nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Frutta congelata Mercato, Per tipo

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• Mercato della frutta surgelata, Per categoria

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• Mercato della frutta surgelata, Per forma

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• Mercato della frutta surgelata, Per distribuzione Canale

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• Mercato della frutta congelata, per regione

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Panorama competitivo

Profili aziendali

trovati in Personalizzazioni

Informazioni aziendali

• Analisi dettagliata e profilazione di ulteriori attori del mercato (fino a cinque).

Il mercato globale della frutta congelata è un rapporto di prossima uscita. Se desideri una consegna anticipata di questo rapporto o vuoi confermare la data di rilascio, contattaci all'indirizzo