Mercato di concentrati e puree di pomodoro: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentato per tipo di prodotto (concentrati di pomodoro, puree di pomodoro) per imballaggio (bottiglie, lattine/lattine, buste/bustine, barattoli, tubi), per canale di distribuzione (vendite dirette, vendite indirette), per regione, per concorrenza, 2018-2028

Panoramica del mercato

Il mercato globale di concentrati e puree di pomodoro ha valutato a 12,21 miliardi di USD nel 2022 e si prevede una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 5,2% fino al 2028. Il mercato globale di concentrati e puree di pomodoro ha assistito a una crescita significativa negli ultimi anni, guidata da una crescente domanda di prodotti a base di pomodoro convenienti e versatili in varie applicazioni culinarie. Concentrati e puree di pomodoro sono ingredienti essenziali in molte cucine in tutto il mondo, fungendo da base per salse, zuppe e numerosi piatti. La crescita del mercato può essere attribuita a fattori quali la crescente urbanizzazione, il cambiamento delle preferenze alimentari e una crescente consapevolezza dei benefici per la salute dei pomodori.

La tendenza chiave nel mercato globale è il passaggio a concentrati e puree di pomodoro biologici e naturali. I consumatori cercano sempre più opzioni più sane, prive di additivi e conservanti. Ciò ha spinto molti produttori a offrire prodotti biologici e clean-label per soddisfare questa domanda. Inoltre, le innovazioni nel packaging, come comode bustine e bustine, hanno reso i concentrati e le puree di pomodoro più accessibili e facili da usare per i consumatori, stimolando ulteriormente la crescita del mercato.

Fattori trainanti del mercato

Cambiamento delle preferenze alimentari dei consumatori

Uno dei principali fattori trainanti del mercato globale dei concentrati e delle puree di pomodoro è il cambiamento delle preferenze alimentari dei consumatori. Man mano che le persone diventano più attente alla salute, cresce la domanda di prodotti alimentari naturali e minimamente lavorati. I concentrati e le puree di pomodoro, realizzati con pomodori maturi, sono visti come un'alternativa più sana ai prodotti a base di pomodoro in scatola o lavorati che possono contenere additivi e conservanti. I consumatori cercano sempre più prodotti privi di ingredienti artificiali e i concentrati e le puree di pomodoro sono la scelta giusta in quanto sono spesso privi di additivi, il che li rende una scelta popolare per le persone attente alla salute. Si prevede che la tendenza verso etichette più pulite e abitudini alimentari più sane continuerà a guidare la crescita del mercato.

Versatilità nelle applicazioni culinarie

I concentrati e le puree di pomodoro sono ingredienti versatili ampiamente utilizzati in varie applicazioni culinarie in diverse cucine in tutto il mondo. Sono un elemento fondamentale per numerose ricette, tra cui sughi per la pasta, zuppe, stufati, pizze e altro ancora. La versatilità dei concentrati e delle puree di pomodoro in cucina ha contribuito alla loro crescente popolarità sia tra i cuochi casalinghi che tra gli chef professionisti. Con la tendenza globale di esplorare cucine diverse, questi prodotti sono molto richiesti, guidando la crescita del mercato poiché diventano un punto fermo nelle cucine di tutto il mondo.

Maggiore urbanizzazione e stili di vita più frenetici

L'urbanizzazione e il cambiamento degli stili di vita hanno portato a un aumento della domanda di opzioni alimentari comode e che facciano risparmiare tempo. I concentrati e le puree di pomodoro sono ingredienti comodi che possono ridurre significativamente il tempo e lo sforzo necessari per la preparazione dei pasti. Gli abitanti urbani indaffarati spesso preferiscono la praticità dei prodotti a base di pomodoro già pronti per semplificare i processi di cottura. Poiché l'urbanizzazione continua ad aumentare nei paesi in via di sviluppo, si prevede che la domanda di soluzioni di cottura rapide e facili rimarrà elevata, rafforzando il mercato globale di concentrati e puree di pomodoro.

Crescente consapevolezza dei benefici per la salute

I pomodori sono noti per i loro benefici nutrizionali, poiché sono ricchi di vitamine, antiossidanti e altri nutrienti essenziali. I consumatori sono sempre più consapevoli dei vantaggi per la salute associati al consumo di pomodori, tra cui una migliore salute del cuore e un rischio ridotto di alcune malattie. Questa consapevolezza ha portato a un aumento della domanda di prodotti a base di pomodoro come concentrati e puree. Molti consumatori percepiscono questi prodotti come un modo conveniente per incorporare i benefici per la salute dei pomodori nella loro dieta. Poiché la consapevolezza della salute continua ad aumentare, si prevede che questo fattore svolgerà un ruolo significativo nel sostenere la crescita del mercato.

Espansione del settore della ristorazione globale

Il settore della ristorazione globale, che comprende ristoranti, mense e servizi di catering, ha registrato una crescita sostanziale negli ultimi anni. I concentrati e le puree di pomodoro sono ingredienti essenziali nelle cucine commerciali, dove vengono utilizzati per preparare un'ampia gamma di piatti. La crescita del settore della ristorazione, in particolare nei mercati emergenti, ha contribuito all'aumento della domanda di concentrati e puree di pomodoro. Poiché i consumatori cenano fuori più frequentemente ed esplorano cucine diverse, la domanda di ingredienti di alta qualità a base di pomodoro è aumentata, spingendo il mercato in avanti. Inoltre, l'adozione di cucine internazionali in varie parti del mondo ha portato a un maggiore utilizzo di concentrati e puree di pomodoro nelle strutture di ristorazione globali.

In conclusione, il mercato globale dei concentrati e delle puree di pomodoro è guidato dalle mutevoli preferenze dei consumatori, dalla versatilità di questi prodotti nelle applicazioni culinarie, dall'urbanizzazione e dagli stili di vita frenetici, dalla crescente consapevolezza dei benefici per la salute e dall'espansione del settore della ristorazione globale. Questi fattori contribuiscono collettivamente alla crescita del mercato e rendono i concentrati e le puree di pomodoro un alimento base nelle cucine e nella preparazione di alimenti commerciali in tutto il mondo. Poiché i consumatori continuano a cercare opzioni alimentari sane e convenienti, è probabile che il mercato assista a un'espansione sostenuta nei prossimi anni, con opportunità di innovazione e diversificazione nell'offerta di prodotti.

Principali sfide di mercato

Prezzi fluttuanti del pomodoro e interruzioni della catena di fornitura

Una delle principali sfide nel settore delle passate e dei concentrati di pomodoro è la volatilità dei prezzi del pomodoro e le interruzioni della catena di fornitura. Le colture di pomodoro sono sensibili a vari fattori ambientali come condizioni meteorologiche, parassiti e malattie, che possono influenzare significativamente la resa e la qualità dei pomodori. Queste fluttuazioni nella produzione di pomodori possono portare a instabilità dei prezzi, rendendo difficile per i produttori pianificare efficacemente le loro strategie di produzione e prezzo. Inoltre, le interruzioni della catena di fornitura, come ritardi nei trasporti o problemi relativi ai materiali di imballaggio, possono influire sulla consegna tempestiva dei prodotti ai consumatori. Per mitigare queste sfide, gli operatori del settore hanno bisogno di solide strategie di gestione della catena di fornitura e possono esplorare opzioni come la diversificazione delle regioni di approvvigionamento del pomodoro o l'investimento in pratiche agricole sostenibili per ridurre le vulnerabilità delle colture.

Sostenibilità e preoccupazioni ambientali

Il settore delle passate e dei concentrati di pomodoro affronta un crescente controllo in merito alla sostenibilità e alle preoccupazioni ambientali. La coltivazione del pomodoro, in particolare nelle operazioni su larga scala, può richiedere molte risorse, richiedendo notevoli apporti di acqua ed energia. Inoltre, lo smaltimento degli scarti e dei sottoprodotti del pomodoro, come bucce e semi, può avere impatti ambientali negativi se non gestito in modo responsabile. I consumatori richiedono sempre più prodotti alimentari di provenienza e produzione sostenibili e le autorità di regolamentazione stanno imponendo normative ambientali più severe. Ciò mette pressione ai produttori affinché adottino pratiche ecologiche, riducano gli sprechi ed esplorino metodi di approvvigionamento sostenibili, il che può essere difficile da implementare mantenendo l'efficienza dei costi.

Intensa concorrenza di mercato e guerre di prezzo

Qualità e coerenza del prodotto

Mantenere una qualità di prodotto costante nel settore delle passate e dei concentrati di pomodoro è una sfida significativa. I pomodori variano per sapore, consistenza e colore a seconda di fattori come la varietà di pomodoro, le condizioni di crescita e la maturazione al momento del raccolto. Ottenere una qualità di prodotto costante tutto l'anno può essere difficile, soprattutto per i produttori che riforniscono i mercati globali in cui le aspettative dei consumatori sono elevate. Soddisfare questi standard di qualità richiede investimenti in tecnologie di lavorazione all'avanguardia, misure di controllo della qualità e monitoraggio continuo delle materie prime. Inoltre, mantenere la coerenza del prodotto rispettando al contempo le mutevoli preferenze dei consumatori, come i prodotti biologici o naturali, può essere un compito complesso.

Sicurezza alimentare e conformità normativa

La sicurezza alimentare è una preoccupazione fondamentale nel settore delle passate e dei concentrati di pomodoro. I pomodori sono deperibili e suscettibili di contaminazione, e la lavorazione dei prodotti a base di pomodoro richiede una rigorosa aderenza alle norme e alle normative sulla sicurezza alimentare. Garantire la sicurezza dei prodotti dalla fattoria alla tavola implica il monitoraggio e il controllo di varie fasi di produzione, tra cui raccolta, lavorazione, confezionamento e distribuzione. I produttori devono anche destreggiarsi tra complesse normative internazionali quando esportano i loro prodotti in mercati diversi, ognuno con il proprio insieme di requisiti e standard. La mancata conformità alle normative sulla sicurezza alimentare può portare al ritiro dei prodotti, danni alla reputazione del marchio e conseguenze legali. Rimanere aggiornati sulle normative in evoluzione sulla sicurezza alimentare e investire in rigorose procedure di garanzia della qualità e di test è fondamentale per affrontare questa sfida.

In conclusione, il mercato globale di concentrati e puree di pomodoro deve affrontare sfide legate alle fluttuazioni dei prezzi del pomodoro e alle interruzioni della catena di fornitura, alla sostenibilità e alle preoccupazioni ambientali, all'intensa concorrenza di mercato e alle guerre dei prezzi, al mantenimento della qualità e della coerenza del prodotto e alla garanzia della sicurezza alimentare e della conformità normativa. Per prosperare in questo panorama competitivo, le aziende devono adottare strategie che affrontino queste sfide, tra cui pratiche di approvvigionamento sostenibile, differenziazione attraverso qualità e innovazione e misure di controllo qualità e sicurezza alimentare robuste. Affrontare queste sfide sarà essenziale per il successo a lungo termine e la sostenibilità del settore dei concentrati e delle puree di pomodoro

Principali tendenze di mercato

Crescente domanda di prodotti biologici e naturali

Una delle tendenze recenti più significative nel mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro è la crescente preferenza dei consumatori per i prodotti biologici e naturali. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute e cercano opzioni alimentari con etichetta pulita, richiedono concentrati e puree di pomodoro privi di additivi sintetici, conservanti e pesticidi. I produttori stanno rispondendo a questa tendenza offrendo varianti biologiche di concentrati e puree di pomodoro, realizzati con pomodori coltivati biologicamente senza l'uso di fertilizzanti chimici o pesticidi. Questi prodotti soddisfano i consumatori che cercano opzioni più sane e sostenibili per l'ambiente e spesso sono disponibili in confezioni ecologiche per allinearsi ulteriormente all'etica biologica.

Soluzioni di imballaggio innovative

L'imballaggio svolge un ruolo cruciale nel mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro, con le tendenze recenti incentrate su praticità, sostenibilità e freschezza del prodotto. I produttori stanno introducendo soluzioni di imballaggio innovative per migliorare l'esperienza del consumatore e prolungare la durata di conservazione dei loro prodotti. Alcune innovazioni di imballaggio popolari includono buste o bustine monodose, che offrono praticità e controllo delle porzioni per i consumatori. Inoltre, i produttori stanno adottando materiali di imballaggio ecocompatibili, come opzioni riciclabili o biodegradabili, per ridurre il loro impatto ambientale. Anche le confezioni richiudibili e i tubetti comprimibili stanno guadagnando popolarità, consentendo ai consumatori di utilizzare il prodotto in modo più efficiente preservandone la freschezza.

Profili aromatici diversi e miscele varietali

Per soddisfare i gusti in continua evoluzione dei consumatori e soddisfare la domanda di diversità culinaria, i produttori di concentrato e purea di pomodoro offrono una gamma più ampia di profili aromatici e miscele varietali. Mentre i concentrati e le puree di pomodoro tradizionali continuano a essere popolari, c'è un crescente interesse per i prodotti speciali realizzati con diverse varietà di pomodoro, come Roma, San Marzano o pomodori cimelio. Queste miscele varietali spesso hanno profili aromatici distinti e sono ricercate da chef e cuochi casalinghi che cercano di esaltare i loro piatti. Inoltre, i produttori stanno introducendo concentrati e puree di pomodoro aromatizzati, tra cui opzioni con erbe, spezie e verdure, offrendo modi convenienti per migliorare la complessità di salse e zuppe.

Focus su sostenibilità e approvvigionamento responsabile

La sostenibilità è diventata un fattore critico nel mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro e i consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti in linea con i loro valori. Molti produttori stanno adottando misure per garantire pratiche di approvvigionamento responsabili per i loro pomodori. Ciò include la promozione di un'agricoltura sostenibile, la riduzione dell'uso di acqua e il supporto alle comunità locali. Alcune aziende hanno implementato sistemi di tracciabilità che consentono ai consumatori di tracciare il percorso dei loro pomodori dal campo allo stabilimento di lavorazione. Inoltre, gli sforzi per ridurre lo spreco alimentare hanno portato all'utilizzo di sottoprodotti del pomodoro come bucce e semi per creare prodotti a valore aggiunto, riducendo ulteriormente l'impatto ambientale.

Espansione dei mercati globali

Il mercato globale dei concentrati e delle puree di pomodoro ha assistito a un'espansione in nuovi mercati geografici. Poiché i consumatori di tutto il mondo abbracciano cucine diverse, la domanda di prodotti a base di pomodoro è cresciuta in regioni che in precedenza non erano considerate mercati tradizionali per questi prodotti. Le economie emergenti in Asia, Africa e America Latina stanno sperimentando un consumo crescente di concentrati e puree di pomodoro mentre adottano influenze culinarie internazionali. Questa espansione ha portato a maggiori opportunità di mercato sia per i produttori locali che internazionali. Per capitalizzare queste opportunità, le aziende stanno adattando i loro prodotti per soddisfare i gusti e le preferenze regionali ed espandendo le loro reti di distribuzione per raggiungere un pubblico più ampio.

In conclusione, il mercato globale dei concentrati e delle puree di pomodoro sta subendo cambiamenti significativi guidati dalle recenti tendenze. Queste tendenze includono la crescente domanda di prodotti biologici e naturali, soluzioni di imballaggio innovative, profili di sapore diversi e miscele varietali, un'attenzione alla sostenibilità e all'approvvigionamento responsabile e l'espansione dei mercati globali. I produttori si stanno adattando a queste tendenze per soddisfare le mutevoli esigenze e preferenze dei consumatori, affrontando al contempo preoccupazioni ambientali ed etiche. Mentre queste tendenze continuano a plasmare il settore, il mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro è pronto per un'ulteriore crescita e innovazione nei prossimi anni.

Approfondimenti segmentali

Approfondimenti sul packaging

Il mercato globale dei concentrati e delle puree di pomodoro ha assistito a un aumento significativo della domanda di buste e sacchetti come opzioni di imballaggio preferite. Questa tendenza è guidata principalmente dai cambiamenti negli stili di vita e nelle preferenze dei consumatori. Buste e sacchetti offrono praticità e portabilità, rendendoli una scelta ideale per i consumatori moderni e in movimento che cercano imballaggi facili da usare e con porzioni controllate. La natura monodose di queste confezioni soddisfa i consumatori che apprezzano la praticità e riducono gli sprechi alimentari, soprattutto nelle famiglie con meno persone. Questa tendenza si allinea con gli stili di vita frenetici di molti consumatori, in quanto possono utilizzare comodamente il prodotto senza bisogno di apriscatole o contenitori di stoccaggio aggiuntivi, risparmiando così tempo e fatica.

Inoltre, buste e sacchetti contribuiscono alla riduzione dell'impatto ambientale. I produttori stanno adottando sempre più materiali ecocompatibili per queste opzioni di imballaggio, come materiali riciclabili o biodegradabili, affrontando le preoccupazioni sulla sostenibilità. Inoltre, la flessibilità di buste e sacchetti consente un trasporto e uno stoccaggio efficienti, riducendo l'impronta di carbonio associata a materiali di imballaggio più pesanti come vetro o lattine. Poiché la domanda dei consumatori di praticità, controllo delle porzioni e sostenibilità continua a crescere, si prevede che l'uso di buste e bustine nel mercato globale di concentrati e puree di pomodoro rimarrà una tendenza importante e duratura.

Informazioni sui canali di distribuzione

Il mercato globale di concentrati e puree di pomodoro ha recentemente registrato un notevole aumento della domanda dal canale di vendita diretta. Questa tendenza riflette il cambiamento delle abitudini di acquisto dei consumatori e il desiderio di un'esperienza di acquisto più personalizzata. I canali di vendita diretta includono piattaforme di e-commerce, rivenditori online di proprietà aziendale e mercati agricoli, che consentono ai consumatori di acquistare concentrati e puree di pomodoro direttamente dai produttori. Questo cambiamento nel comportamento di acquisto può essere attribuito a diversi fattori, tra cui la comodità dello shopping online, l'accesso a una gamma più ampia di opzioni di prodotto e l'opportunità di interagire direttamente con i produttori per ottenere informazioni su approvvigionamento e qualità.

Le piattaforme di e-commerce hanno svolto un ruolo fondamentale nel guidare questa tendenza, offrendo ai consumatori la comodità di fare acquisti comodamente da casa e fornendo una selezione diversificata di prodotti a base di concentrato e purea di pomodoro. I canali di vendita diretta offrono anche un'esperienza di acquisto più trasparente, consentendo ai consumatori di conoscere l'origine del prodotto, i metodi di produzione e le pratiche di sostenibilità direttamente dal produttore. Questa maggiore trasparenza e la capacità di supportare i produttori locali o artigianali hanno contribuito alla crescente domanda del canale di vendita diretta nel mercato globale di concentrati e puree di pomodoro. Poiché i consumatori continuano a cercare praticità, informazioni e prodotti unici, si prevede che questa tendenza persisterà e potenzialmente rimodellerà le dinamiche di distribuzione del settore.

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Approfondimenti regionali

La regione del Nord America ha assistito a un significativo aumento della domanda di concentrati e puree di pomodoro negli ultimi anni, guidando la crescita nel mercato globale. Questa maggiore domanda può essere attribuita a diversi fattori, tra cui l'evoluzione delle preferenze culinarie, la popolarità di diverse cucine internazionali e la crescente consapevolezza della praticità e versatilità dei prodotti a base di pomodoro.

I consumatori del Nord America stanno sempre più incorporando concentrati e puree di pomodoro nelle loro routine di cucina quotidiane. Questi prodotti sono ingredienti essenziali in una vasta gamma di piatti, dai sughi per la pasta italiani alle salse messicane e oltre. La versatilità dei concentrati e delle puree di pomodoro consente il loro utilizzo in varie cucine, rendendoli un punto fermo nelle cucine di tutta la regione. Inoltre, la tendenza verso abitudini alimentari più sane ha spinto i consumatori a scegliere concentrati e puree di pomodoro in quanto sono percepiti come alternative naturali e senza conservanti ai prodotti a base di pomodoro in scatola o trasformati. È probabile che questa domanda continui la sua traiettoria ascendente man mano che i consumatori nordamericani esplorano nuovi orizzonti culinari e cercano soluzioni per pasti più sane e convenienti, contribuendo così alla crescita del mercato globale di concentrati e puree di pomodoro.

Sviluppi recenti

• Heinz ha lanciato Simply Heinz Tomato Puree a settembre 2023. La nuova gamma di purea di pomodoro è realizzata con ingredienti semplici e naturali, tra cui pomodori 100% maturi a Ripevine e senza aggiunta di sale, zucchero o conservanti.
• Mutti ha lanciato Organic Tomato Puree a luglio 2023. La nuova gamma di purea di pomodoro biologica realizzata con pomodori biologici 100% italiani.

Principali attori del mercato

• Neil Jones Food Company
• General Mills Inc.
• Pacific Coast Producers
• Mutti SpA
• Galla Foods
• The Kraft Heinz Company
• Olam Group
• Del Monte Foods, Inc
• Conagra Brands, Inc.
• Riviana Foods Pty Ltd.

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale di concentrati e puree di pomodoro è stato segmentato nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate anche di seguito

• Mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro, Per tipo di prodotto

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• Mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro, Per imballaggio

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• Mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro, Per canale di distribuzione

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• Mercato dei concentrati e delle puree di pomodoro, Regione

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Panorama competitivo

Profili aziendali

trovati su Personalizzazioni

Informazioni aziendali

• Analisi dettagliata e profilazione di ulteriori attori del mercato (fino a cinque).

Il mercato globale di concentrati e puree di pomodoro è un rapporto di prossima uscita. Se desideri una consegna anticipata di questo rapporto o vuoi confermare la data di rilascio, contattaci all'indirizzo