Mercato delle uova di pollame: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentate per tipo (uova in guscio, uova speciali, prodotti a base di uova trasformate), per applicazione (domestica, commerciale), per canale di distribuzione (grandi magazzini, negozi specializzati, online, altri), per regione, per concorrenza 2018-2028

Panoramica del mercato

Il mercato globale delle uova di pollame era valutato a 84,6 milioni di USD nel 2022 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 5,6% fino al 2028. Un fattore significativo che alimenta l'espansione del mercato in questo periodo è l'aumento della produzione e del consumo di uova in tutto il mondo. Negli ultimi dieci anni, Stati Uniti, Cina e Giappone sono stati i principali motori del costante aumento del consumo di uova pro capite nel mondo. Anche il mercato globale delle uova di pollame è guidato dalla crescita della popolazione. Di conseguenza, la capacità produttiva e l'offerta sono aumentate. Ad esempio, nel 2022 negli Stati Uniti sono state prodotte 92,6 miliardi di uova all'anno. Inoltre, c'è stato un aumento del consumo di uova e prodotti a base di uova come risultato di persone più attente alla salute e consapevoli del valore del consumo di proteine. Pertanto, si prevede che l'aumento del consumo e della produzione globale di uova alimenterà la crescita del mercato globale delle uova di pollame durante il periodo di previsione.

Una nuova tendenza che influenza la crescita del mercato è l'aumento della domanda di prodotti alimentari pronti. La domanda di prodotti da forno e altri prodotti pronti da mangiare (RTE) e da cucinare è indirettamente aumentata dalla popolarità dei cibi pronti tra i clienti, poiché richiedono meno tempo e fatica per la preparazione. Il cibo pronto sta diventando sempre più popolare nel settore alimentare a causa della vita frenetica delle persone. Pertanto, esiste una correlazione positiva tra la crescita del mercato mondiale delle uova di pollame e la domanda di pane e altri prodotti da forno. Inoltre, i prodotti a base di uova speciali vengono forniti direttamente ai clienti o alle organizzazioni di ristorazione come cibi pronti. Le uova sono l'alimento perfetto per unire nutrienti e facilità d'uso. Oltre a essere facilmente reperibili in forme preparate, sono versatili, facili da preparare e forniscono proteine, vitamine e minerali alla dieta. Di conseguenza, durante il periodo di previsione, si prevede che l'aumento dell'uso di uova nei prodotti alimentari pronti influirà positivamente sulla crescita del mercato mondiale delle uova di pollame.

Il mercato delle uova di pollame è alimentato dall'aumento dell'urbanizzazione e dal numero di nuclei familiari nucleari, poiché le uova richiedono poco tempo di cottura e sono facilmente preparate per qualsiasi pasto. Le persone amano mangiare uova nelle nazioni con climi freddi perché contengono zinco, che aiuta a riprendersi dai tipici disturbi invernali come l'influenza e il raffreddore. Inoltre, si prevede che la facilità con cui le uova possono essere incluse in varie ricette guiderà l'espansione del mercato interno, che a sua volta spingerà la crescita del mercato mondiale delle uova di pollame nel corso del periodo di previsione.

Principali fattori trainanti del mercato

Aumento della popolazione globale e dell'urbanizzazione

Il mercato delle uova di pollame è significativamente influenzato dall'aumento della popolazione globale e dall'attuale tendenza all'urbanizzazione. Man mano che la popolazione mondiale continua a crescere, si verifica un conseguente aumento della domanda di prodotti alimentari, tra cui le uova di pollame. L'urbanizzazione porta a cambiamenti nello stile di vita e nelle preferenze alimentari, con una maggiore enfasi sulla praticità e sulle diete ricche di proteine. Le uova di pollame, essendo una fonte conveniente e facilmente accessibile di proteine di alta qualità, sperimentano una maggiore domanda nelle aree urbane.

La tendenza all'urbanizzazione comporta anche cambiamenti nel comportamento dei consumatori, con una propensione verso prodotti alimentari trasformati e pronti al consumo. Le uova di pollame, essendo un ingrediente versatile, trovano posto in vari prodotti alimentari trasformati e pronti, contribuendo alla crescita complessiva del mercato.

Consapevolezza della salute e della nutrizione

Una maggiore consapevolezza della salute e della nutrizione tra i consumatori gioca un ruolo fondamentale nel guidare il mercato delle uova di pollame. Le uova sono riconosciute come una fonte alimentare ricca di nutrienti, contenente nutrienti essenziali come proteine, vitamine e minerali. Inoltre, le uova sono una fonte di proteine di alta qualità, il che le rende una scelta preferita per i consumatori attenti alla salute.

Studi scientifici a supporto dei benefici per la salute delle uova, come il miglioramento dei livelli di colesterolo e la promozione della sazietà, hanno contribuito a una percezione positiva delle uova nella mente dei consumatori. La crescente consapevolezza del valore nutrizionale delle uova ha portato a un aumento del consumo, spingendo la domanda di uova di pollame in vari segmenti demografici.

Progressi tecnologici nell'allevamento avicolo

I progressi tecnologici nelle pratiche di allevamento avicolo hanno avuto un impatto significativo sull'efficienza e sulla produttività della produzione di uova. L'automazione, l'agricoltura di precisione e l'integrazione di sistemi di monitoraggio avanzati hanno portato a una migliore gestione del pollame, con conseguenti tassi di produzione di uova più elevati e un migliore controllo della qualità.

Innovazioni come sensori intelligenti, analisi dei dati e robotica contribuiscono all'ottimizzazione delle operazioni di allevamento avicolo. Queste tecnologie aiutano gli allevatori a monitorare la salute e il benessere del pollame, a gestire i modelli di alimentazione e a garantire condizioni ambientali ottimali, portando infine a una maggiore produzione di uova. L'adozione di tecnologie moderne nell'allevamento di pollame non solo aumenta l'efficienza, ma contribuisce anche alla sostenibilità delle pratiche di produzione delle uova.

Preferenze alimentari e tendenze culinarie in evoluzione

L'evoluzione del panorama culinario e le preferenze alimentari in evoluzione hanno un impatto diretto sul mercato delle uova di pollame. Le uova sono un ingrediente versatile che può essere incorporato in un'ampia varietà di cucine e piatti, rendendole un elemento fondamentale in diverse tradizioni culinarie. La crescente popolarità delle diete ricche di proteine, come la chetogenica e la paleo, ha portato a un aumento del consumo di uova come fonte proteica primaria.

Inoltre, il crescente interesse per le diete a base vegetale ha portato allo sviluppo di sostituti delle uova e prodotti alternativi alle uova, espandendo la portata del mercato per soddisfare una base di consumatori più diversificata. L'adattabilità delle uova a vari metodi di cottura e la loro capacità di integrare sapori diversi contribuiscono alla loro domanda sostenuta nel panorama alimentare in continua evoluzione.

Fattori economici e convenienza

I fattori economici, tra cui i livelli di reddito e la convenienza, svolgono un ruolo cruciale nel determinare la domanda di uova di pollame. Le uova sono spesso considerate una fonte di proteine conveniente, rendendole accessibili a un'ampia gamma di consumatori in diverse fasce di reddito. La convenienza delle uova, unita ai loro benefici nutrizionali, le posiziona come un alimento di base sia nelle economie sviluppate che in quelle in via di sviluppo.

Durante le crisi economiche, i consumatori potrebbero orientarsi verso opzioni alimentari più economiche, aumentando ulteriormente la domanda di uova. Il fattore economico contribuisce alla resilienza del mercato delle uova di pollame, poiché le uova rimangono una fonte praticabile ed economica di nutrienti essenziali per una larga parte della popolazione mondiale.

Innovazioni nel packaging e nella praticità

Le innovazioni nel packaging e nella praticità svolgono un ruolo fondamentale nel guidare il mercato delle uova di pollame. Produttori e rivenditori cercano continuamente modi per migliorare la praticità del consumo di uova per i consumatori. Le innovazioni nel packaging, come uova sode preconfezionate, porzioni individuali e cartoni richiudibili, soddisfano la domanda di opzioni da asporto e a porzioni controllate.

Le innovazioni incentrate sulla praticità non solo si allineano ai mutevoli stili di vita dei consumatori, ma contribuiscono anche alla riduzione dello spreco alimentare. Il packaging che prolunga la durata di conservazione delle uova e ne garantisce la freschezza al momento del consumo risponde alle preoccupazioni dei consumatori sulla qualità del prodotto, contribuendo ad aumentare la soddisfazione e la fedeltà dei clienti.

Principali sfide del mercato

Focolai di malattie e problemi di biosicurezza

Una delle principali sfide che il mercato delle uova di pollame deve affrontare è la costante minaccia di focolai di malattie negli allevamenti di pollame. L'influenza aviaria, comunemente nota come influenza aviaria, e altre malattie contagiose possono avere effetti devastanti sulla produzione di uova. Questi focolai non solo comportano perdite economiche significative per i produttori di uova, ma rappresentano anche un rischio per la salute pubblica.

Le misure di biosicurezza sono fondamentali per prevenire e controllare la diffusione di malattie negli allevamenti di pollame. Tuttavia, implementare e mantenere rigidi protocolli di biosicurezza può essere difficile a causa di vari fattori, come la portata delle operazioni, l'infrastruttura agricola e potenziali lacune nel monitoraggio e nell'applicazione. La paura di focolai di malattie crea incertezza nel mercato, colpendo sia i produttori che i consumatori, e richiede sforzi continui per migliorare le pratiche di biosicurezza.

Fluttuazioni nei prezzi dei mangimi e nei costi di input

Il mercato delle uova di pollame è altamente sensibile alle fluttuazioni nei prezzi dei mangimi e in altri costi di input. I mangimi costituiscono una parte sostanziale delle spese di produzione complessive per gli allevatori di uova e qualsiasi volatilità nei prezzi dei mangimi ha un impatto diretto sulla loro redditività. Fattori quali condizioni climatiche, eventi geopolitici e dinamiche di mercato influenzano i prezzi di ingredienti chiave per mangimi come mais e soia, influenzando così il costo di produzione delle uova.

I produttori di uova spesso affrontano la sfida di gestire i costi di input mantenendo prezzi competitivi sul mercato. Prezzi dei mangimi imprevedibili possono portare a difficoltà finanziarie per i produttori, influenzando la loro capacità di investire in infrastrutture agricole, tecnologia e altri miglioramenti che potrebbero migliorare l'efficienza e la sostenibilità complessive.

Preoccupazioni per il benessere degli animali e pratiche etiche

La crescente consapevolezza e le preoccupazioni per il benessere degli animali e le pratiche etiche rappresentano una sfida per il mercato delle uova di pollame. I consumatori sono sempre più interessati alle condizioni in cui vengono tenute le galline ovaiole, sostenendo un trattamento più umano ed etico. Ciò ha portato a uno spostamento delle preferenze dei consumatori verso uova etichettate come senza gabbia, allevate all'aperto o biologiche, riflettendo il desiderio di supportare pratiche che danno priorità al benessere degli animali.

Il rispetto di questi standard etici richiede spesso investimenti significativi nelle infrastrutture agricole per fornire condizioni di vita più spaziose e confortevoli per il pollame. La transizione verso pratiche etiche può essere difficile per alcuni produttori, in particolare quelli con allevamenti convenzionali esistenti. Trovare un equilibrio tra considerazioni etiche e fattibilità economica è una sfida persistente nel panorama in evoluzione del mercato delle uova di pollame.

Rigorosa conformità normativa

Il mercato delle uova di pollame è soggetto a una complessa rete di normative e standard che regolano la produzione, la lavorazione e la distribuzione. Soddisfare questi severi requisiti normativi può essere difficile per i produttori, in particolare per le attività più piccole e locali che potrebbero non avere le risorse per orientarsi efficacemente nel panorama normativo. La conformità agli standard di sicurezza alimentare, alle normative ambientali e ai requisiti di etichettatura richiede investimenti continui nei processi di monitoraggio, documentazione e garanzia della qualità.

Anche le modifiche alle normative o l'introduzione di nuovi standard possono creare sfide per i produttori, richiedendo loro di adattarsi rapidamente per rimanere conformi. Il mancato rispetto degli standard normativi può comportare multe, richiami di prodotti e danni alla reputazione sia dei singoli produttori che dell'industria in generale.

Principali tendenze di mercato

Ascesa delle uova speciali e funzionali

Una tendenza importante nel mercato delle uova di pollame è la crescente domanda di uova speciali e funzionali. I consumatori cercano uova con benefici nutrizionali aggiuntivi, come acidi grassi omega-3, opzioni arricchite di vitamine e uova di galline alimentate con diete specifiche per migliorare il loro profilo nutrizionale. Le uova arricchite di omega-3, ad esempio, stanno diventando popolari grazie ai loro presunti benefici per la salute del cuore.

Crescente popolarità delle alternative a base vegetale

Il crescente interesse per le diete a base vegetale sta influenzando il mercato delle uova di pollame, portando allo sviluppo di alternative alle uova a base vegetale. Queste alternative, spesso realizzate con ingredienti come legumi, alghe o fagioli mungo, mirano a riprodurre il sapore e la consistenza delle uova tradizionali, ma sono attraenti per i consumatori con restrizioni dietetiche o preoccupazioni etiche.

I prodotti a base di uova vegetali stanno guadagnando popolarità tra vegani, vegetariani e flexitariani alla ricerca di alternative sostenibili e cruelty-free. Questa tendenza rappresenta un cambiamento nel comportamento e nelle preferenze dei consumatori, stimolando l'innovazione nel mercato dei sostituti delle uova e incoraggiando i produttori di uova tradizionali a esplorare offerte a base vegetale.

Progressi tecnologici nella lavorazione delle uova

I progressi tecnologici stanno trasformando la lavorazione e il confezionamento delle uova, contribuendo a migliorare efficienza, sicurezza e praticità. I sistemi automatizzati di selezione e classificazione delle uova, ad esempio, migliorano l'accuratezza e la velocità della lavorazione, garantendo che solo uova di alta qualità raggiungano il mercato. Queste tecnologie riducono anche la probabilità di errori umani e aumentano la produttività complessiva.

Le innovazioni nel confezionamento, come il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) e il confezionamento sottovuoto, aiutano a prolungare la durata di conservazione delle uova e a mantenerne la freschezza. Soluzioni di imballaggio intelligenti che incorporano sensori per monitorare la qualità delle uova durante il trasporto e lo stoccaggio contribuiscono a un migliore controllo della qualità lungo tutta la filiera.

Espansione dei canali di vendita al dettaglio online

Il mercato delle uova di pollame sta vivendo un cambiamento nei canali di distribuzione, con un'attenzione crescente alla vendita al dettaglio online. La comodità dello shopping online, unita alla tendenza più ampia della crescita dell'e-commerce, ha portato a un aumento della vendita online di uova. I consumatori possono ora accedere facilmente a una varietà di prodotti a base di uova, tra cui opzioni speciali e biologiche, tramite piattaforme online.

La tendenza alla vendita al dettaglio online consente inoltre ai produttori di raggiungere una base di consumatori più ampia, superando le limitazioni geografiche. Produttori e rivenditori stanno sfruttando le piattaforme di e-commerce per migliorare la visibilità dei prodotti, offrire servizi di abbonamento e fornire vendite dirette al consumatore, promuovendo un mercato più dinamico e competitivo.

Focus su tracciabilità e trasparenza

La tracciabilità e la trasparenza nella filiera alimentare stanno emergendo come tendenze significative nel mercato delle uova di pollame. I consumatori stanno mostrando un crescente interesse nel comprendere il percorso del loro cibo dalla fattoria alla tavola. I produttori stanno rispondendo implementando sistemi di tracciabilità che consentono ai consumatori di accedere a informazioni sull'origine delle uova, sulle pratiche di allevamento e sulle misure di garanzia della qualità.

La tecnologia blockchain viene esplorata come strumento per migliorare la tracciabilità, fornendo una registrazione sicura e trasparente dell'intera filiera. Offrendo informazioni chiare e verificabili, i produttori possono creare fiducia nei consumatori che danno priorità alla conoscenza della fonte e dei metodi di produzione delle uova che acquistano.

Innovazione nei prodotti a base di uova

Il mercato delle uova di pollame sta assistendo a una continua innovazione nello sviluppo di nuovi prodotti a base di uova. Dalle uova sode preconfezionate agli snack a base di uova comodi e pronti da mangiare, c'è una diversificazione di offerte per soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori. Queste innovazioni soddisfano la domanda di opzioni di snack salutari e da asporto, allineandosi ai mutevoli stili di vita e alle preferenze alimentari.

Inoltre, l'incorporazione di uova in prodotti alimentari e bevande funzionali, come barrette proteiche, frullati e prodotti da forno, mette in mostra la versatilità delle uova come ingrediente. Questa tendenza non solo amplia il mercato dei prodotti a base di uova, ma contribuisce anche alla crescita complessiva del settore delle uova di pollame attingendo a nuovi segmenti di consumatori.

Approfondimenti sui segmenti

Approfondimenti sul tipo

In base al tipo, le uova in guscio sono il tipo di uovo più dominante, rappresentando la più grande produzione mondiale di uova. Ciò è dovuto alla loro versatilità, convenienza e lunga conservabilità. Le uova in guscio possono essere utilizzate in un'ampia varietà di piatti, dalle semplici uova strapazzate alle elaborate torte e pasticcini. Sono anche una fonte relativamente economica di proteine e altri nutrienti. Inoltre, le uova in guscio hanno una lunga conservabilità, il che le rende un'opzione conveniente per i consumatori. Le uova speciali sono un segmento più piccolo ma in crescita del mercato delle uova. Le uova speciali sono uova prodotte per soddisfare specifiche richieste dei consumatori, come uova da galline allevate all'aperto, uova biologiche o uova omega-3. Queste uova sono in genere più costose delle uova in guscio, ma sono anche considerate più sane e più umane. I prodotti a base di uova lavorate sono il segmento più piccolo del mercato delle uova. I prodotti a base di uova lavorate sono uova che sono state lavorate in qualche modo, come uova liquide, uova essiccate o uova congelate. Questi prodotti sono in genere utilizzati dai produttori di alimenti e da altre attività commerciali.

Approfondimenti regionali

L'Asia-Pacifico è la regione dominante nel mercato globale delle uova di pollame, rappresentando il più grande consumo globale. Ciò è dovuto a diversi fattori, tra cui la grande popolazione, l'aumento del reddito disponibile e la crescente urbanizzazione. L'Asia-Pacifico è la regione più popolosa del mondo, con oltre il 60% della popolazione globale. Questa ampia base di popolazione fornisce una forte domanda di uova di pollame. Il reddito disponibile è in aumento in molti paesi dell'Asia-Pacifico, il che sta portando a un aumento della domanda di alimenti ricchi di proteine. Le uova di pollame sono una fonte di proteine relativamente conveniente. L'urbanizzazione sta portando a un cambiamento nei modelli alimentari nell'Asia-Pacifico, con i consumatori che consumano sempre più cibi lavorati e pronti. Ciò sta guidando la domanda di prodotti a base di uova, come uova liquide e uova essiccate. Cina e India sono i due maggiori produttori e consumatori di uova di pollame nell'area Asia-Pacifico. La Cina ha rappresentato oltre il 30% della produzione mondiale di uova nel 2021, mentre l'India ha rappresentato oltre il 10%.

Sviluppi recenti

Nel 2023 - Cal-Maine Foods, Inc.

Nel 2023 - Charoen Pokphand Foods Public Company Limited (CP Foods) ha rafforzato il suo impegno per una produzione sostenibile di prodotti ittici attraverso la sua adesione a SeaBOS, un'alleanza globale di leader del settore ittico.

Principali attori del mercato

• CalMaine Foods Inc.
• CharoenPokphand Foods PCL
• GranjaYabuta
• ISEFOODS Inc.
• ProteinaAnimal SA DE CV
• RoseAcre Farms
• SugunaFoods Pvt. Ltd.
• TrilliumFarm Holdings LLC
• UkrlandfarmingPLC
• AgroholdingAvangard

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale delle uova di pollame è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

• Mercato delle uova di pollame, Per tipo

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• Mercato delle uova di pollame, Per applicazione

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• Mercato delle uova di pollame, Per canale di distribuzione

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• Mercato delle uova di pollame, per regione

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