Mercato alimentare surgelato in Vietnam per categoria (Pronti da mangiare, Pronti da cucinare, Altri (Carne cruda, Verdure crude, Frutta cruda, ecc.)), Per tipo di prodotto (Carne surgelata, Pollame e frutti di mare surgelati, Snack surgelati, Frutta e verdura surgelate, Altri (Dessert surgelati, Piatti pronti cotti surgelati, ecc.)), Per canale di distribuzione (Supermercati/Ipermercati, Grandi m

Panoramica del mercato

Il mercato degli alimenti surgelati in Vietnam ha valutato a 1755,53 milioni di USD nel 2022 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR dell'8,72% fino al 2028. Il mercato dei surgelati in Vietnam ha assistito a una crescita e una trasformazione sostanziali negli ultimi anni, riflettendo il cambiamento degli stili di vita dei consumatori, l'aumento dell'urbanizzazione e una crescente preferenza per prodotti alimentari convenienti e pronti al consumo. Questo mercato è diventato una parte dinamica e integrante dell'industria alimentare del paese, offrendo ai consumatori un'ampia gamma di opzioni di alimenti surgelati.

La rapida urbanizzazione ha portato a stili di vita più frenetici, con molte famiglie che optano per soluzioni di pasti veloci e convenienti. Gli alimenti surgelati, con la loro facilità di preparazione e una maggiore durata di conservazione, sono diventati un'opzione preferita dai consumatori urbani. I moderni consumatori vietnamiti cercano sempre più opzioni convenienti e che facciano risparmiare tempo. Questo cambiamento nelle abitudini dei consumatori ha alimentato la domanda di prodotti alimentari surgelati facili da conservare e preparare.

I prodotti alimentari surgelati sono ampiamente reperibili in vari canali di vendita al dettaglio, tra cui supermercati, minimarket e piattaforme online. Questa accessibilità ha svolto un ruolo fondamentale nel guidare la crescita del mercato. Il mercato alimentare surgelato del Vietnam comprende un'ampia gamma di prodotti, tra cui frutta e verdura surgelate, pasti pronti, carne e pesce surgelati e snack surgelati. Questa diversificazione consente ai consumatori di scegliere tra una serie di opzioni in base ai propri gusti e alle proprie preferenze alimentari.

Alcuni consumatori potrebbero ancora percepire il cibo fresco come superiore alle alternative surgelate. Per superare questa percezione è necessario informare i consumatori sui vantaggi degli alimenti surgelati, tra cui il loro valore nutrizionale e la praticità. Come per qualsiasi alimento pronto, è necessario affrontare le preoccupazioni relative ad additivi e conservanti nei prodotti surgelati. I produttori dovrebbero dare priorità all'utilizzo di ingredienti di alta qualità e ridurre al minimo gli additivi. Mantenere una catena del freddo è fondamentale per la qualità e la sicurezza degli alimenti surgelati. Garantire uno stoccaggio e un trasporto frigoriferi efficienti e affidabili è una sfida.

I produttori possono continuare a innovare introducendo opzioni di alimenti surgelati più sane, più naturali ed etnicamente diversificate. Il mercato può promuovere la praticità degli alimenti surgelati per i consumatori con programmi fitti o per coloro che cercano soluzioni per pasti veloci. La crescita dell'e-commerce offre opportunità di vendita online di prodotti alimentari surgelati, consentendo ai consumatori di ordinare comodamente da casa.

Fattori chiave del mercato

Cambiamento dello stile di vita e urbanizzazione

Uno dei principali fattori che alimentano la crescita del mercato alimentare surgelato del Vietnam è il cambiamento dello stile di vita della popolazione, in particolare nelle aree urbane. Con l'urbanizzazione in continua accelerazione, cresce la domanda di opzioni alimentari comode e che facciano risparmiare tempo. Lo stile di vita urbano frenetico, con orari di lavoro più lunghi e programmi frenetici, ha portato i consumatori a cercare pasti e spuntini surgelati pronti e facili da preparare.

Nelle famiglie urbane, dove entrambi i partner sono spesso impiegati, la necessità di soluzioni per pasti veloci e senza problemi è diventata una priorità. I cibi surgelati offrono un'alternativa comoda alla cucina tradizionale, consentendo ai consumatori di preparare i pasti con il minimo sforzo e tempo. Questa tendenza è ulteriormente amplificata dal crescente numero di nuclei familiari composti da una sola persona e da famiglie più piccole nelle aree urbane, poiché questi consumatori spesso preferiscono pasti surgelati con porzioni controllate per ridurre lo spreco alimentare.

Inoltre, l'ascesa dell'e-commerce e dei servizi di consegna di generi alimentari online ha reso i cibi surgelati ancora più accessibili ai consumatori urbani. Possono comodamente ordinare una varietà di prodotti surgelati dai loro smartphone e riceverli a domicilio. Ciò ha portato a una maggiore adozione di cibi surgelati, soprattutto nei centri urbani come Ho Chi Minh City e Hanoi.

Espansione dei canali di vendita al dettaglio

L'espansione e la diversificazione dei canali di vendita al dettaglio hanno svolto un ruolo significativo nel guidare la crescita del mercato dei cibi surgelati in Vietnam. I tradizionali mercati umidi e i piccoli negozi al dettaglio sono ancora diffusi nel paese, ma i moderni formati di vendita al dettaglio come supermercati, ipermercati e minimarket hanno guadagnato una notevole popolarità sia nelle aree urbane che in quelle rurali.

I moderni punti vendita al dettaglio offrono ai consumatori un'ampia selezione di prodotti alimentari surgelati, tra cui frutta e verdura surgelate, carne e pesce, pasti pronti e altro ancora. La disponibilità di questi prodotti nei moderni rivenditori ha reso più facile per i consumatori scoprire e acquistare alimenti surgelati. Inoltre, il moderno settore della vendita al dettaglio offre un ambiente più controllato e igienico per la conservazione degli alimenti surgelati, garantendo che i prodotti mantengano la loro qualità.

La crescita dei minimarket è stata particolarmente notevole, poiché questi punti vendita soddisfano i consumatori alla ricerca di opzioni di pasti veloci e da asporto. Questi rivenditori spesso hanno in magazzino una varietà di snack surgelati e prodotti da microonde, rendendo comodo per i consumatori prendere un pasto surgelato quando hanno fretta.

Anche le piattaforme di generi alimentari online e i servizi di consegna di cibo hanno svolto un ruolo fondamentale nell'ampliare la portata degli alimenti surgelati. I consumatori possono ora ordinare prodotti surgelati online, migliorando ulteriormente l'accessibilità e la praticità del mercato.

Aumento della consapevolezza della salute e del benessere

La crescente consapevolezza della salute e del benessere ha avuto un profondo impatto sul mercato alimentare surgelato del Vietnam. I consumatori stanno diventando più consapevoli del contenuto nutrizionale e della qualità degli ingredienti degli alimenti che consumano. In risposta a questa tendenza, i produttori di alimenti surgelati hanno lanciato opzioni surgelate più sane per soddisfare le richieste dei consumatori.

Uno dei principali fattori trainanti di questa tendenza alla salute è la crescente preoccupazione per la sicurezza e l'igiene alimentare. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti realizzati e gestiti secondo rigide misure di controllo della qualità per ridurre al minimo il rischio di contaminazione. Gli alimenti surgelati sono spesso percepiti come più sicuri e affidabili in termini di sicurezza alimentare rispetto ad alcuni prodotti alimentari freschi.

Per soddisfare i consumatori attenti alla salute, i produttori di alimenti surgelati hanno ampliato i loro portafogli di prodotti per includere opzioni a basso contenuto di sodio, zucchero e grassi. Inoltre, c'è una crescente domanda di frutta e verdura surgelate che mantengono il loro valore nutrizionale attraverso il processo di congelamento. Questi prodotti sono particolarmente apprezzati dai consumatori che cercano di aumentare il loro apporto giornaliero di frutta e verdura senza il rischio di deterioramento.

Inoltre, è aumentata la domanda di alimenti surgelati biologici e naturali. Questi prodotti sono spesso privi di additivi artificiali, conservanti e organismi geneticamente modificati (OGM). L'enfasi sugli ingredienti biologici e naturali è in linea con il desiderio di scelte alimentari più sane e sostenibili.

Principali sfide di mercato

Infrastruttura della catena del freddo e sfide di distribuzione

Una delle sfide più significative che il mercato degli alimenti surgelati in Vietnam deve affrontare è l'inadeguatezza dell'infrastruttura della catena del freddo e della rete di distribuzione. Mantenere i livelli di temperatura richiesti dalla produzione allo stoccaggio, al trasporto e ai punti vendita al dettaglio è fondamentale per preservare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari surgelati. Sfortunatamente, l'infrastruttura della catena del freddo in Vietnam è ancora in fase di sviluppo e ci sono diversi problemi

Strutture di stoccaggio refrigerate limitatela disponibilità di strutture di stoccaggio refrigerato è insufficiente, in particolare nelle aree rurali, dove lo sviluppo delle infrastrutture è rimasto indietro rispetto ai centri urbani. Ciò si traduce in difficoltà nello stoccaggio e nella distribuzione efficace di prodotti surgelati, con conseguenti interruzioni della catena di fornitura.

Vincoli di trasportoil trasporto di alimenti surgelati su lunghe distanze può essere impegnativo, soprattutto in condizioni climatiche calde e umide. Garantire che la catena del freddo venga mantenuta durante l'intero processo di distribuzione è spesso un ostacolo logistico.

Monitoraggio inadeguato della temperaturaun monitoraggio incoerente della temperatura durante il trasporto e lo stoccaggio può causare un degrado della qualità del prodotto o persino problemi di sicurezza. L'implementazione di sistemi avanzati di tracciamento e monitoraggio è essenziale, ma spesso si scontra con sfide di adozione.

Accesso rurale limitatonelle aree rurali, dove la domanda di alimenti surgelati è in aumento, l'accesso alle infrastrutture di distribuzione e stoccaggio a freddo è limitato, ostacolando la penetrazione del mercato.

Garanzia di qualità e sicurezza

Mantenere la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari surgelati è una preoccupazione fondamentale e diverse sfide sono associate al raggiungimento di questo obiettivo

Standard di sicurezza alimentareè essenziale rispettare rigorosi standard e normative sulla sicurezza alimentare. Garantire che i prodotti alimentari surgelati soddisfino questi standard in ogni fase della filiera può essere difficile, soprattutto per i produttori più piccoli che potrebbero avere risorse limitate per il controllo qualità e i test.

Etichettatura e informazioni sui prodottiè fondamentale fornire informazioni chiare e accurate sulla confezione, inclusi ingredienti, contenuto nutrizionale e istruzioni di preparazione. Le sfide sorgono quando i produttori non riescono a soddisfare questi requisiti, portando potenzialmente a confusione per i consumatori e problemi di sicurezza.

Controllo qualitàmantenere una qualità del prodotto costante in tutti i lotti è difficile, soprattutto per i produttori più piccoli e i produttori locali. Garantire che il processo di congelamento sia efficace e che i prodotti siano privi di contaminanti può richiedere molte risorse.

Istruzione dei consumatoriistruire i consumatori sulla corretta conservazione, manipolazione e preparazione dei prodotti alimentari surgelati è essenziale per evitare malattie trasmesse dagli alimenti. Una conoscenza insufficiente tra i consumatori può portare a un uso improprio e a rischi per la sicurezza.

Preferenze dei consumatori e concorrenza di mercato

Il mercato dei prodotti alimentari surgelati in Vietnam deve affrontare preferenze dei consumatori in continua evoluzione e una maggiore concorrenza, che può rappresentare sia un'opportunità che una sfida

Preferenze tradizionali vs. modernesebbene vi sia una crescente tendenza all'urbanizzazione e a stili di vita frenetici che guidano la domanda di prodotti alimentari surgelati convenienti, esiste anche una forte tradizione di pasti preparati al momento nella cucina vietnamita. Bilanciare la domanda di piatti tradizionali e freschi con la praticità del cibo surgelato può essere una sfida.

Problemi di salute e nutrizionei consumatori stanno diventando più attenti alla salute e cercano opzioni di cibo surgelato nutrienti e minimamente lavorate. I produttori devono adattare i loro prodotti per soddisfare queste preferenze, mantenendo al contempo gusto e convenienza.