Mercato dei dessert di soia: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentati per tipo (torte e pasticcini, gelato, budino, altri), per canale di distribuzione (ipermercati/supermercati, minimarket, online, altri), per regione, per concorrenza 2019-2029

Panoramica del mercato

Il mercato globale dei dessert di soia è stato valutato a USD 57,3 miliardi nel 2023 e si prevede che crescerà durante il periodo di previsione con un CAGR del 4,7% fino al 2029. La crescente consapevolezza della salute e la crescente prevalenza dell'intolleranza al lattosio sono i principali fattori alla base dell'espansione del settore. Inoltre, il contenuto inferiore di colesterolo, grassi e carboidrati rispetto al latte vaccino sta aumentando la domanda tra i consumatori attenti alla salute, il che è una buona notizia per il mercato. Inoltre, durante il periodo previsto, si prevede che la crescente consapevolezza dei consumatori sui vantaggi nutrizionali del prodotto spingerà il mercato. Poiché i latticini contengono meno calorie rispetto ad altri alimenti, i consumatori possono consumarli senza sensi di colpa, il che ha aumentato la domanda del prodotto. L'aumento del reddito disponibile, il cambiamento degli stili di vita e l'inclinazione verso piatti dolci sani sono i fattori principali per la crescita del mercato.

Inoltre, la soia sta diventando sempre più popolare tra i pazienti cardiaci perché contiene fitosteroli, che riducono il rischio di insufficienza cardiaca prevenendo l'assorbimento del colesterolo. Si prevede che la domanda totale del prodotto aumenterà durante il periodo di previsione in nazioni come gli Stati Uniti e il Regno Unito, dove i consumatori consumano molti prodotti dolciari e sono intolleranti al lattosio. Le popolazioni di nazioni come Cina, Giappone e India rappresentano circa il 35,0% del totale mondiale. Una crescente conoscenza dei vantaggi del prodotto e dei potenziali rischi per la salute può aumentare significativamente la domanda del prodotto in queste nazioni. A parte alcuni dettagli nutrizionali, il prodotto è carente di calcio, il che impedisce l'espansione del mercato. I produttori potrebbero utilizzare calcio finto per compensare il calcio mancante, il che fa sì che il cibo perda parte del suo altro valore nutrizionale. A causa delle rigide normative governative sul contenuto nutrizionale dei prodotti in nazioni come gli Stati Uniti, i problemi sopra menzionati potrebbero impedire la crescita del mercato in queste regioni durante il periodo di previsione. Tuttavia, per i dolci che non vengono consumati regolarmente, questi fattori possono essere ulteriormente annullati dall'uso di integratori di calcio. Inoltre, i produttori stanno aggiungendo contenuto di calcio durante la produzione di dolci, guidando così il mercato nel periodo di previsione.

Principali fattori trainanti del mercato

Tendenze di salute e benessere

Uno dei principali fattori trainanti che spingono il mercato dei dessert di soia è il passaggio globale verso stili di vita e scelte alimentari più sani. I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli della propria salute, portando a un aumento della domanda di alternative nutrienti e vegetali. I dessert di soia, essendo ricchi di proteine vegetali, aminoacidi essenziali e poveri di grassi saturi, si allineano perfettamente con queste tendenze di salute e benessere.

I dessert a base di soia offrono una soluzione praticabile per le persone che cercano di ridurre l'assunzione di prodotti animali, colesterolo e lattosio. Inoltre, la soia è nota per i suoi potenziali benefici per la salute, tra cui la salute del cuore, il miglioramento della densità ossea e l'equilibrio ormonale. Poiché sempre più persone danno priorità al benessere, è probabile che il mercato dei dessert a base di soia continui a crescere.

Aumento delle diete vegane e a base vegetale

La crescente adozione di diete vegane e a base vegetale è un altro fattore importante che influenza il mercato dei dessert a base di soia. Poiché i consumatori diventano più consapevoli dell'ambiente e dell'etica, si verifica un sostanziale spostamento verso diete che riducono al minimo l'impatto sul benessere degli animali e sul pianeta. I dessert a base di soia, essendo interamente di origine vegetale, soddisfano questo segmento di consumatori in espansione che cerca alternative deliziose e cruelty-free.

Il movimento vegano non è guidato solo da considerazioni etiche, ma anche dalla crescente consapevolezza dell'impatto ambientale dell'agricoltura animale tradizionale. I dessert a base di soia contribuiscono alla sostenibilità richiedendo meno risorse come acqua e terra rispetto ai dessert a base di latticini. Si prevede che l'aumento della domanda di opzioni vegane sarà un fattore determinante per il mercato dei dessert a base di soia nei prossimi anni.

Fascino senza allergeni

Un fattore determinante per il mercato dei dessert a base di soia è la sua natura senza allergeni. I dessert a base di soia sono privi di allergeni comuni come latticini, noci e glutine. Ciò li rende un'opzione adatta per le persone con varie restrizioni dietetiche e allergie, ampliando la potenziale base di consumatori.

La prevalenza dell'intolleranza al lattosio e la crescente consapevolezza delle allergie ai latticini hanno portato molti consumatori a cercare alternative ai tradizionali dessert a base di latticini. I dessert alla soia offrono un'esperienza cremosa e soddisfacente senza preoccupazioni allergeniche, contribuendo alla loro popolarità tra un gruppo eterogeneo di consumatori.

Innovazione del sapore e creatività culinaria

Il mercato dei dessert alla soia ha assistito a un'impennata di innovazione del sapore e creatività culinaria, attraendo consumatori con diverse preferenze di gusto. I produttori stanno investendo nello sviluppo di un'ampia gamma di prodotti per dessert a base di soia, tra cui gelati, budini, yogurt e altro ancora, ognuno dei quali offre sapori unici ed entusiasmanti.

Opzioni comode e da asporto

Gli stili di vita frenetici e frenetici dei consumatori moderni hanno portato a una maggiore domanda di opzioni alimentari comode e da asporto, tra cui i dessert. I dessert alla soia, disponibili in vari formati convenienti come tazze monodose, bottiglie da asporto e articoli confezionati singolarmente, soddisfano le esigenze dei consumatori che cercano spuntini veloci e portatili.

Il fattore praticità è particolarmente cruciale per chi vive in città e per chi ha ritmi frenetici, e questo spinge la popolarità dei dessert alla soia come una leccornia comoda ma sana. Poiché i produttori continuano a innovare il packaging e i formati dei prodotti, si prevede che la domanda di dessert alla soia guidata dalla praticità continuerà a essere un importante motore di crescita.

Crescente consapevolezza dei consumatori

La crescente consapevolezza dei benefici associati ai prodotti a base di soia è un fattore chiave per il mercato dei dessert alla soia. I consumatori stanno diventando più informati sul valore nutrizionale della soia, sulla sua versatilità nelle applicazioni culinarie e sul suo impatto positivo sull'ambiente.

Poiché iniziative educative, campagne nutrizionali e sforzi di marketing evidenziano i vantaggi dei dessert a base di soia, la percezione dei consumatori sta cambiando. Questa maggiore consapevolezza porterà probabilmente a una più ampia accettazione dei dessert di soia come scelta comune, guidando una crescita sostenuta del mercato.

Considerazioni ambientali e di sostenibilità

Il mercato dei dessert di soia è guidato dalla crescente enfasi sulla sostenibilità e sulla responsabilità ambientale. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli dell'ambiente, aumenta la domanda di prodotti alimentari con un impatto ecologico inferiore. I dessert a base di soia, rispetto ai tradizionali dessert a base di latte, sono spesso considerati più sostenibili a causa dei minori requisiti di risorse, delle ridotte emissioni di gas serra e del minore impatto sulla biodiversità associato alla produzione di soia.

La soia è una coltura che fissa l'azoto, il che significa che può aiutare a migliorare la fertilità del suolo e ridurre la necessità di fertilizzanti sintetici. Inoltre, la coltivazione della soia richiede generalmente meno terra e acqua rispetto all'allevamento di bestiame per la produzione di latticini. Poiché la sostenibilità sta diventando un fattore chiave nel processo decisionale dei consumatori, è probabile che il profilo ecologico dei dessert alla soia stimoli la crescita del mercato.

Principali sfide del mercato

Percezione del gusto e della consistenza

Una delle principali sfide affrontate dal mercato dei dessert alla soia è il superamento delle percezioni del gusto e della consistenza. I consumatori spesso associano i prodotti a base di soia a sapori e consistenze distinti che differiscono dai tradizionali dessert a base di latte. Ottenere un profilo di gusto e consistenza che possa rivaleggiare o superare quello dei dessert a base di latte è essenziale per un'accettazione diffusa tra i consumatori.

I dessert alla soia possono talvolta essere criticati per un sapore percepito come "di fagiolo" o per una consistenza che non è cremosa come le loro controparti a base di latte. Per affrontare queste sfide sensoriali sono necessari continui sforzi di ricerca e sviluppo per migliorare la gradevolezza dei dessert a base di soia, assicurando che soddisfino le aspettative dei consumatori in termini di indulgenza e soddisfazione.

Problemi di contaminazione incrociata da allergeni

Sebbene i dessert a base di soia siano celebrati per essere privi di allergeni in termini di latticini, noci e glutine, il rischio di contaminazione incrociata rimane una sfida. Gli stabilimenti di produzione che elaborano sia soia che ingredienti contenenti allergeni possono rappresentare un rischio per le persone con allergie. Per affrontare i problemi di contaminazione incrociata da allergeni sono necessarie rigorose misure di controllo della qualità, linee di produzione separate ed etichettatura chiara per fornire ai consumatori informazioni accurate sui potenziali allergeni.

La conformità normativa e gli standard di settore svolgono un ruolo cruciale nel garantire la sicurezza dei dessert a base di soia per i consumatori con allergie. Gli stakeholder del settore devono dare priorità e investire in solide pratiche di gestione degli allergeni per mantenere la fiducia e la sicurezza dei consumatori.

Concorrenza con alternative ai latticini

Il mercato dei dessert di soia affronta una forte concorrenza da parte di una crescente gamma di alternative vegetali, in particolare quelle a base di mandorle, cocco, avena e altri ingredienti non caseari. Mentre i dessert di soia hanno i loro benefici nutrizionali, gusto e consistenza unici, la concorrenza è agguerrita e le preferenze dei consumatori possono cambiare in base a fattori come marketing, tendenze e influenze regionali.

I dessert di soia devono differenziarsi in modo efficace per distinguersi in un mercato affollato. Comprendere i punti di forza e di debolezza dei concorrenti e adattare le strategie di marketing per evidenziare i vantaggi specifici delle opzioni a base di soia è essenziale per mantenere ed espandere la quota di mercato.

Percezione negativa della soia

La percezione negativa che circonda la soia, alimentata da disinformazione e miti, rappresenta una sfida significativa per il mercato dei dessert di soia. Alcuni consumatori esprimono preoccupazioni sui presunti effetti ormonali della soia, sugli organismi geneticamente modificati (OGM) o sugli impatti ambientali associati alla coltivazione della soia.

Sono necessarie iniziative educative per dissipare queste idee sbagliate e fornire informazioni accurate sui benefici nutrizionali e sulla sostenibilità dei dessert a base di soia. Le parti interessate del settore, tra cui produttori e gruppi di difesa, svolgono un ruolo cruciale nel promuovere narrazioni positive sulla soia, nell'affrontare le preoccupazioni dei consumatori e nel creare fiducia nel mercato.

Consapevolezza limitata del prodotto

Nonostante la crescente popolarità delle diete a base vegetale, c'è ancora una scarsa consapevolezza dei dessert a base di soia tra alcuni segmenti di consumatori. La mancanza di familiarità con le alternative a base di soia, unita a una generale resistenza a provare nuovi prodotti, può ostacolare l'adozione dei dessert a base di soia.

Gli sforzi di marketing devono concentrarsi sull'aumento della consapevolezza del prodotto, sottolineando i punti di forza esclusivi dei dessert a base di soia e informando i consumatori sui benefici per la salute e sulla versatilità della soia. Collaborazioni con influencer, programmi di cucina e campagne promozionali possono contribuire a creare consapevolezza e ad ampliare la base di consumatori per i dessert di soia.

Principali tendenze di mercato

Crescente popolarità delle diete a base vegetale

Una tendenza significativa e onnicomprensiva nel settore alimentare, incluso il mercato dei dessert di soia, è la crescente popolarità delle diete a base vegetale. I consumatori stanno adottando sempre più modelli alimentari incentrati sulle piante per vari motivi, come considerazioni etiche, sostenibilità ambientale e benefici percepiti per la salute. Di conseguenza, la domanda di dessert a base vegetale, compresi quelli a base di soia, ha registrato un notevole aumento.

Le diete a base vegetale non sono più confinate a mercati di nicchia; sono diventate mainstream. Questa tendenza è guidata da una crescente consapevolezza dell'impatto ambientale dell'agricoltura animale, unita al desiderio di fare scelte alimentari più sane e sostenibili. I dessert a base di soia, essendo interamente di origine vegetale, sono ben posizionati per capitalizzare questa tendenza, offrendo ai consumatori un'indulgenza senza sensi di colpa che si allinea alle loro preferenze alimentari.

Focus su salute e benessere

La tendenza a salute e benessere è un potente motore che sta plasmando il mercato dei dessert a base di soia. I consumatori sono sempre più consapevoli dell'impatto delle loro scelte alimentari sul loro benessere e i dessert a base di soia stanno guadagnando popolarità per i loro presunti benefici per la salute. La soia è una ricca fonte di proteine vegetali, aminoacidi essenziali e altri nutrienti, il che la rende un'opzione attraente per coloro che cercano di migliorare la propria dieta con alternative sane.

Il consumatore attento alla salute cerca dessert che non solo soddisfino la sua voglia di dolce, ma contribuiscano anche positivamente al suo apporto nutrizionale. I dessert a base di soia, spesso poveri di grassi saturi e senza colesterolo, soddisfano questa richiesta. I produttori stanno rispondendo fortificando i dessert di soia con vitamine, minerali e ingredienti funzionali, migliorando ulteriormente il loro profilo nutrizionale e attraendo il crescente mercato di consumatori attenti alla salute.

Innovazione dei sapori e creatività culinaria

Una tendenza importante che guida il mercato dei dessert di soia è la continua innovazione nei sapori e nella creatività culinaria. Man mano che i palati dei consumatori diventano più sofisticati e avventurosi, i produttori stanno esplorando un'ampia gamma di combinazioni di sapori e formulazioni uniche per differenziare le loro offerte di dessert a base di soia.

Da infusi di frutta esotica a spezie di ispirazione globale, i dessert di soia stanno vivendo una rinascita del sapore. Questa tendenza non solo soddisfa diverse preferenze di gusto, ma posiziona anche le opzioni a base di soia come scelte entusiasmanti e indulgenti. Strategie di marketing creative che mettono in risalto questi sapori innovativi contribuiscono ad attrarre una base di consumatori più ampia e a mantenere i dessert di soia all'avanguardia delle tendenze culinarie.

Etichetta pulita e trasparenza

In risposta alla crescente domanda di prodotti alimentari puliti e trasparenti, il mercato dei dessert di soia sta assistendo a una tendenza verso formulazioni con etichetta pulita. I consumatori stanno esaminando sempre più attentamente gli elenchi degli ingredienti e preferendo prodotti con ingredienti minimi, riconoscibili e naturali. I dessert di soia, con la loro origine vegetale, si allineano bene con la tendenza dell'etichetta pulita.

I produttori stanno rispondendo rimuovendo additivi artificiali, conservanti e dolcificanti eccessivi dai dessert di soia, optando per formulazioni pulite e semplici. Le pratiche di etichettatura trasparenti, che forniscono informazioni dettagliate sull'approvvigionamento e la lavorazione degli ingredienti di soia, creano fiducia tra i consumatori che cercano opzioni alimentari più sane e trasparenti.

Maggiore attenzione alla sostenibilità

La sostenibilità è una tendenza chiave che sta plasmando il mercato dei dessert di soia, guidata da una maggiore consapevolezza ambientale tra i consumatori. La soia, come coltura, è nota per il suo impatto ambientale relativamente inferiore rispetto ai tradizionali prodotti caseari. La coltivazione della soia richiede meno terra, acqua e produce meno emissioni di gas serra, rendendola un'opzione attraente per i consumatori attenti all'ambiente.

I produttori stanno rispondendo a questa tendenza enfatizzando gli aspetti di sostenibilità dei dessert a base di soia nel loro marketing e confezionamento. Certificazioni come biologico e non OGM contribuiscono ulteriormente a posizionare i dessert di soia come scelte rispettose dell'ambiente. L'impegno per la sostenibilità non solo attrae i consumatori, ma si allinea anche con gli obiettivi di responsabilità aziendale, promuovendo un'immagine positiva del marchio.

Espansione di opzioni senza latticini e senza allergeni

La crescente prevalenza di intolleranza al lattosio e allergie ai latticini ha alimentato la domanda di opzioni di dessert senza latticini e senza allergeni, offrendo un'opportunità significativa per i dessert di soia. Le alternative a base di soia sono naturalmente prive di allergeni comuni come latticini, noci e glutine, il che le rende una scelta adatta per le persone con restrizioni dietetiche.

Questa tendenza sta guidando l'espansione delle linee di prodotti di dessert di soia, con i produttori che introducono una vasta gamma di opzioni, tra cui gelati, yogurt e budini a base di soia. La disponibilità di queste alternative senza allergeni non solo soddisfa le esigenze specifiche dei consumatori, ma contribuisce anche all'inclusività del mercato dei dessert di soia.

Informazioni segmentali

Tipo

In base al tipo di prodotto, il mercato dei dessert di soia è ulteriormente segmentato in torte e pasticcini, gelati e budini. Il segmento delle torte ha dominato il mercato, rappresentando la quota di mercato più grande del fatturato complessivo nel 2023. Si prevede che il segmento registrerà una crescita significativa nel periodo di previsione. L'uso delle torte sta aumentando in misura molto ampia in regioni come il Nord America e l'Europa.

Il gelato è il segmento in più rapida crescita e si prevede che si espanderà al CAGR più rapido nel periodo di previsione. Regioni come l'Asia Pacifica e MEA hanno guidato la domanda di gelato a causa di un'ampia base di consumatori. La mutevole preferenza dei consumatori per i prodotti senza lattosio è la ragione principale della crescita del segmento. Le innovazioni nei vari gusti del prodotto da parte dei produttori stanno guidando il segmento. Anche la facile reperibilità e i prodotti convenienti sono alcuni dei fattori principali per la crescita del segmento.

Approfondimenti regionali

Nel 2023, il Nord America ha dominato il mercato, rappresentando la quota di mercato più grande del fatturato complessivo. Gli alti livelli di intolleranza al lattosio e l'uso di prodotti come torte, budini e gelati sono i fattori principali che guidano il mercato regionale. L'Asia Pacifica è il secondo mercato più grande ed è la regione in più rapida crescita per il settore. Si prevede che si espanderà al CAGR più rapido nel periodo di previsione. L'origine del prodotto dalla Cina e un'ampia base di consumatori di oltre il 34,0% della popolazione mondiale sono i fattori principali che stimolano la crescita del mercato regionale nel periodo di previsione.

Sviluppi recenti

Nel 2022, un marchio chiamato Lau ha recentemente lanciato pasticcini in edizione limitata nella gamma Ode to Soy, tra cui Black Sesame e Coconut Soy Milk Cake infusi con latte di soia biologico.

Nel 2022, PAK FOOK, il Soya Master, ha lanciato la nuova coppa di gelato al latte di soia.

Principali attori del mercato

• The Hershey Company
• Danonegroup
• ArcherDaniel Midland Azienda
• Kerry
• NowFoods
• AFC soyfoods
• TurtleMountain
• GlutenIntolerance Group
• Alpro
• HainCelestial

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale dei dessert di soia è stato segmentato nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che hanno anche è stato dettagliato di seguito

• Mercato dei dessert di soia, Per tipo

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• Mercato dei dessert di soia, Per canale di distribuzione

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• Mercato dei dessert di soia, per regione

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