Mercato dei gamberetti: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentato per tipo (rosa, bianco, marrone, altri), per forma (fresco, congelato), per canale di vendita (ipermercati/supermercati, online, negozi di specialità alimentari, altri) per regione, per concorrenza, 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato globale dei gamberetti è stato valutato a 69,22 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 4,77% fino al 2029.

Tuttavia, il settore deve affrontare sfide come preoccupazioni ambientali legate alle pratiche di allevamento dei gamberetti, epidemie e fluttuazioni dei prezzi di mercato. Le pratiche e le certificazioni di acquacoltura sostenibile, come quelle dell'Aquaculture Stewardship Council (ASC) e del Marine Stewardship Council (MSC), stanno guadagnando importanza man mano che i consumatori diventano più consapevoli dell'impatto ambientale e sociale della produzione di prodotti ittici.

I progressi tecnologici, tra cui tecniche di allevamento migliorate e varietà di gamberetti resistenti alle malattie, stanno contribuendo ad aumentare l'efficienza nell'allevamento dei gamberetti. Il mercato è inoltre influenzato dalle politiche commerciali, dalle fluttuazioni valutarie e dalle condizioni economiche globali. Mentre il settore continua a evolversi, le parti interessate si stanno concentrando su innovazione e sostenibilità per garantire la redditività a lungo termine del mercato globale dei gamberetti.

Fattori chiave del mercato

Crescente domanda dei consumatori

Uno dei principali fattori trainanti del mercato globale dei gamberetti è la crescente domanda di frutti di mare, in particolare di gamberetti, tra i consumatori di tutto il mondo. I gamberetti sono un'opzione di pesce molto popolare e versatile, apprezzata per il suo sapore delicato e la consistenza soda. La crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di frutti di mare, come l'elevato contenuto proteico, gli acidi grassi omega-3 e varie vitamine e minerali, ha portato a una crescente domanda di gamberetti.

I cambiamenti negli stili di vita dei consumatori e nelle preferenze alimentari, uniti a una maggiore enfasi sulle sane abitudini alimentari, contribuiscono alla crescita sostenuta del consumo di gamberetti. Inoltre, con l'aumento dei redditi globali, più consumatori possono permettersi di includere i gamberetti nella loro dieta, stimolando ulteriormente la domanda. La domanda di prodotti a base di gamberi convenienti e a valore aggiunto, come gamberi precotti o pronti da cucinare, contribuisce anche all'espansione del mercato, riflettendo le preferenze in evoluzione dei consumatori per opzioni alimentari convenienti e che fanno risparmiare tempo.

Globalizzazione della filiera dei gamberi

La globalizzazione delle filiere dei gamberi è un fattore determinante che sta plasmando il mercato globale dei gamberi. Man mano che il mondo diventa più interconnesso, la produzione e la distribuzione dei gamberi sono diventate sempre più internazionalizzate. I principali paesi produttori di gamberi, come Cina, India, Indonesia, Thailandia, Ecuador e Vietnam, svolgono un ruolo cruciale nella fornitura di gamberi ai mercati globali.

L'internazionalizzazione delle filiere dei gamberi è stata facilitata dai progressi nelle tecnologie di trasporto, logistica e comunicazione. Servizi di spedizione e trasporto aereo efficienti consentono il rapido trasporto dei gamberi dai paesi produttori ai principali mercati di consumo. Inoltre, lo sviluppo dell'infrastruttura della catena del freddo aiuta a mantenere la qualità e la freschezza dei gamberi durante il trasporto. Questa globalizzazione consente ai consumatori di accedere a una vasta gamma di prodotti a base di gamberetti durante tutto l'anno, mitigando le variazioni stagionali nella produzione e soddisfacendo la domanda di gamberetti indipendentemente dalla posizione geografica.

Progressi tecnologici nell'allevamento di gamberetti

Tecniche di allevamento migliorate, allevamento selettivo per caratteristiche desiderabili e sviluppo di varietà di gamberetti resistenti alle malattie sono progressi tecnologici chiave che contribuiscono ad aumentare la produttività e ridurre i rischi nell'allevamento di gamberetti. L'uso di sistemi di monitoraggio e controllo avanzati, sistemi di alimentazione automatizzati e tecnologie di gestione della qualità dell'acqua ottimizzano ulteriormente le operazioni di allevamento di gamberetti.

Le pratiche di acquacoltura sostenibile, tra cui l'uso di sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) e acquacoltura multitrofica integrata (IMTA), stanno guadagnando importanza. Queste pratiche mirano a ridurre al minimo l'impatto ambientale dell'allevamento di gamberetti riducendo l'uso di acqua, prevenendo la diffusione di malattie e riducendo al minimo lo scarico di effluenti. L'adozione di standard di certificazione, come quelli forniti dall'Aquaculture Stewardship Council (ASC) e altre etichette ecologiche, riflette l'impegno del settore verso una produzione di gamberi rispettosa dell'ambiente e socialmente responsabile.

Liberalizzazione del commercio e cambiamenti delle politiche

I cambiamenti nelle politiche commerciali e nelle condizioni economiche globali influenzano in modo significativo il mercato globale dei gamberi. I gamberi sono una merce molto scambiata e le politiche relative a tariffe, regolamenti di importazione/esportazione e accordi commerciali hanno un impatto diretto sul flusso di gamberi attraverso i confini. Le iniziative di liberalizzazione del commercio, come gli accordi di libero scambio regionali e la riduzione delle barriere commerciali, possono stimolare il commercio internazionale di gamberi.

Il settore è anche suscettibile a tensioni commerciali, fattori geopolitici e regolamenti sanitari e fitosanitari. Casi di epidemie nelle principali regioni produttrici di gamberi possono portare a divieti temporanei o restrizioni sulle importazioni, interrompendo la catena di approvvigionamento globale. Le fluttuazioni valutarie possono influenzare la competitività dei paesi esportatori di gamberetti, influenzando la loro quota di mercato e le dinamiche dei prezzi.

La consapevolezza dei consumatori e la promozione di pratiche di approvvigionamento sostenibili e responsabili hanno portato all'implementazione di normative e certificazioni più severe. Il rispetto di questi standard diventa un fattore trainante per l'accesso al mercato, influenzando il comportamento sia dei produttori che dei consumatori.

In conclusione, il mercato globale dei gamberetti è guidato da una complessa interazione di fattori che vanno dalle preferenze dei consumatori e dalle innovazioni tecnologiche alle politiche commerciali e alle iniziative di sostenibilità. Comprendere questi fattori trainanti è essenziale per le parti interessate nel settore dei gamberetti per affrontare le sfide, capitalizzare le opportunità e contribuire alla sostenibilità a lungo termine del mercato.

Principali sfide di mercato

Epidemie e salute dell'acquacoltura

Una delle sfide più significative nel settore dei gamberetti è la prevalenza di malattie che colpiscono gli stock di gamberetti. Patogeni virali, come il virus della sindrome della macchia bianca (WSSV), il virus della necrosi ipodermica ed ematopoietica infettiva (IHHNV) e il virus della sindrome di Taura (TSV), possono causare mortalità di massa negli allevamenti di gamberi. Queste epidemie non solo causano perdite economiche significative per gli allevatori di gamberi, ma rappresentano anche una minaccia per la sostenibilità dell'acquacoltura.

La gestione delle malattie nell'allevamento di gamberi spesso comporta l'uso di antibiotici e altre sostanze chimiche, sollevando preoccupazioni sulla resistenza antimicrobica e sull'impatto ambientale. Inoltre, la diffusione di malattie può indurre restrizioni commerciali, influenzando il movimento globale dei prodotti a base di gamberi. Sono in corso sforzi per sviluppare varietà di gamberi resistenti alle malattie e implementare pratiche di acquacoltura sostenibili, ma la sfida della gestione delle malattie rimane una preoccupazione critica per il settore.

Impatto ambientale e sostenibilità

L'allevamento di gamberi è stato criticato per il suo impatto ambientale, in particolare per quanto riguarda la deforestazione delle mangrovie, l'inquinamento delle acque e la distruzione dell'habitat. Le pratiche tradizionali di allevamento dei gamberetti spesso comportano la rimozione delle foreste di mangrovie per creare stagni, con conseguente perdita di preziosi ecosistemi che fungono da zone di riproduzione per varie specie marine e agiscono come cuscinetti naturali contro l'erosione costiera.

Gli sforzi per affrontare queste preoccupazioni includono la promozione di pratiche di allevamento dei gamberetti sostenibili, come l'uso dell'acquacoltura multitrofica integrata (IMTA) e tecniche di gestione delle acque migliorate. I programmi di certificazione, come quelli offerti dall'Aquaculture Stewardship Council (ASC), mirano a incoraggiare una produzione di gamberetti ecologicamente responsabile. Nonostante queste iniziative, bilanciare la crescente domanda di gamberetti con pratiche di produzione sostenibili rimane una sfida persistente.

Prezzi di mercato fluttuanti

Il mercato globale dei gamberetti è suscettibile alle fluttuazioni dei prezzi di mercato influenzate da fattori quali dinamiche di domanda e offerta, tassi di cambio ed eventi geopolitici. I prezzi dei gamberetti possono essere volatili, influenzando la redditività degli allevatori di gamberetti e la convenienza dei gamberetti per i consumatori. La sovrapproduzione in alcune regioni, le interruzioni dell'approvvigionamento dovute a malattie o i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori possono portare a significative fluttuazioni dei prezzi.

I produttori di gamberetti spesso affrontano sfide nella gestione di queste incertezze sui prezzi e gli allevatori su piccola scala possono essere particolarmente vulnerabili alla volatilità del mercato. La diversificazione dei prodotti, la lavorazione a valore aggiunto e la pianificazione strategica del mercato sono alcune strategie impiegate per mitigare l'impatto delle fluttuazioni dei prezzi. Tuttavia, trovare un equilibrio tra soddisfare le richieste del mercato e mantenere redditi stabili per i produttori rimane una sfida continua.

Complessità normativa e standard di certificazione

Il mercato globale dei gamberetti è soggetto a una complessa rete di normative e standard di certificazione che variano a seconda dei paesi e delle regioni. Soddisfare questi standard, come quelli relativi alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità ambientale e alla responsabilità sociale, può essere un compito arduo per i produttori di gamberetti. La conformità alle normative spesso comporta costi aggiuntivi per l'implementazione e il mantenimento delle misure di controllo della qualità.

Gli standard di certificazione, come quelli stabiliti da ASC e altri marchi ecologici, sono progettati per promuovere un allevamento di gamberi responsabile e sostenibile. Tuttavia, la diversità degli standard e dei processi di certificazione associati possono creare confusione e aumentare l'onere amministrativo per i produttori. Raggiungere l'armonizzazione degli standard e garantire che siano pratici e accessibili per tutti gli attori del settore è una sfida continua.

Cambiamento climatico e rischi correlati al meteo

Il cambiamento climatico rappresenta una minaccia per l'industria globale dei gamberi attraverso l'aumento delle temperature del mare, gli eventi meteorologici estremi e i cambiamenti nei modelli di precipitazione. L'allevamento di gamberi è altamente sensibile alle condizioni ambientali e le alterazioni della temperatura e dei modelli meteorologici possono influire sui tassi di crescita dei gamberi, sulla prevalenza delle malattie e sulla produzione complessiva.

I rischi correlati al clima includono il potenziale aumento delle epidemie, i cambiamenti nella distribuzione delle zone di allevamento dei gamberi e la vulnerabilità delle infrastrutture a eventi meteorologici estremi come cicloni e uragani. Le strategie di adattamento, tra cui lo sviluppo di varietà di gamberi resistenti al clima e pratiche di gestione degli allevamenti migliorate, sono fondamentali per affrontare queste sfide. Tuttavia, la natura imprevedibile del cambiamento climatico introduce un elemento di incertezza che richiede vigilanza e adattamento costanti all'interno del settore.

In conclusione, il mercato globale dei gamberi si confronta con una serie diversificata di sfide che vanno dai problemi di salute nell'acquacoltura alla sostenibilità ambientale e alle dinamiche di mercato. Affrontare queste sfide richiede sforzi collaborativi da parte delle parti interessate lungo la filiera, tra cui governi, associazioni di settore e consumatori. Trovare un equilibrio tra soddisfare la crescente domanda di gamberi e garantire la redditività a lungo termine del settore richiede innovazione continua, pratiche di gestione responsabili e un impegno per la sostenibilità.

Principali tendenze di mercato

Ascesa di pratiche sostenibili e responsabili

Una tendenza degna di nota nel mercato globale dei gamberi è la crescente enfasi sulla sostenibilità e sulle pratiche di acquacoltura responsabili. Le preoccupazioni per l'impatto ambientale, la distruzione dell'habitat e l'uso di sostanze chimiche nell'allevamento tradizionale dei gamberi hanno spinto a un passaggio verso approcci più ecocompatibili. Le pratiche di allevamento sostenibile dei gamberi si concentrano sulla riduzione dell'impatto ecologico del settore, affrontando la responsabilità sociale e garantendo la fattibilità a lungo termine della produzione di gamberi.

I programmi di certificazione come quelli offerti dall'Aquaculture Stewardship Council (ASC) svolgono un ruolo cruciale nella promozione della sostenibilità. I consumatori stanno diventando più scrupolosi riguardo all'origine dei loro frutti di mare e cercano attivamente prodotti con etichette ecologiche che attestino metodi di produzione rispettosi dell'ambiente e socialmente responsabili. Di conseguenza, c'è una tendenza crescente tra i produttori di gamberi ad adottare pratiche come l'acquacoltura multitrofica integrata (IMTA), che combina la coltivazione di gamberi con altre specie per migliorare la sostenibilità complessiva e ridurre l'impatto ambientale.

Innovazione tecnologica nell'allevamento di gamberi

Il mercato globale dei gamberi sta assistendo a un'ondata di innovazioni tecnologiche volte a migliorare l'efficienza, la produttività e la sostenibilità nell'allevamento di gamberi. I progressi nella genetica, nell'allevamento selettivo e nella biotecnologia stanno contribuendo allo sviluppo di varietà di gamberi resistenti alle malattie. Queste innovazioni aiutano a mitigare l'impatto delle epidemie, una sfida di lunga data nel settore.

Le tecnologie di acquacoltura di precisione, tra cui sistemi di monitoraggio basati su sensori, alimentazione automatizzata e analisi dei dati, stanno guadagnando terreno. Queste tecnologie consentono agli allevatori di gamberi di ottimizzare l'utilizzo del mangime, monitorare la qualità dell'acqua e migliorare la gestione complessiva dell'allevamento. L'integrazione delle tecnologie digitali non solo migliora i risultati della produzione, ma consente anche un'allocazione più precisa delle risorse, riducendo l'impatto ambientale e i costi operativi.

Ulteriori

Crescente domanda di prodotti a valore aggiunto e convenienti

Le preferenze dei consumatori nel mercato globale dei gamberi si stanno evolvendo, con un notevole aumento della domanda di prodotti a valore aggiunto e convenienti. I tradizionali prodotti a base di gamberi interi o crudi stanno affrontando la concorrenza di una varietà di opzioni lavorate e pronte da cucinare. Tra questi rientrano gamberi precotti, spiedini di gamberi, gamberi marinati e altri formati innovativi e facili da preparare.

Questa tendenza è guidata dal cambiamento degli stili di vita, in cui i consumatori, in particolare nelle aree urbane, cercano soluzioni per pasti comode e che facciano risparmiare tempo. I prodotti a base di gamberi a valore aggiunto non solo soddisfano queste preferenze, ma offrono anche ai produttori l'opportunità di differenziare le proprie offerte e di ottenere margini più elevati sul mercato.

Inoltre, l'espansione delle piattaforme di e-commerce e la crescita della spesa online contribuiscono alla domanda di praticità nel mercato dei gamberi. I consumatori stanno sempre più esplorando e acquistando online una varietà di prodotti a base di gamberetti, incoraggiando i produttori a diversificare i loro portafogli di prodotti per soddisfare questi modelli di consumo in continua evoluzione.

Commercio globale di gamberetti e integrazione del mercato

Il mercato globale dei gamberetti sta vivendo una maggiore integrazione e interconnessione, con l'espansione del commercio internazionale che svolge un ruolo fondamentale. I principali paesi produttori di gamberetti, tra cui, ma non solo, Cina, India, Vietnam, Thailandia ed Ecuador, sono attori chiave nel mercato globale. Le iniziative di liberalizzazione del commercio, gli accordi commerciali regionali e il miglioramento delle infrastrutture di trasporto hanno facilitato la circolazione dei prodotti a base di gamberetti oltre i confini.

L'integrazione del mercato consente ai consumatori di accedere a una vasta gamma di prodotti a base di gamberetti durante tutto l'anno, aiutando a bilanciare le variazioni stagionali nella produzione. Crea anche opportunità di diversificazione del mercato, con i produttori che esplorano nuovi mercati di esportazione per ridurre la dipendenza da regioni specifiche. Tuttavia, questa integrazione espone anche il settore alle dinamiche del mercato globale, tra cui fluttuazioni valutarie, tensioni commerciali e cambiamenti normativi.

L'ascesa dei blocchi commerciali regionali e la negoziazione di accordi commerciali che affrontano le barriere tariffarie e le misure non tariffarie contribuiscono ulteriormente alla globalizzazione del mercato dei gamberetti. Produttori e commercianti si stanno adattando a queste tendenze costruendo catene di fornitura resilienti e restando informati sulle condizioni del mercato internazionale.

In conclusione, il mercato globale dei gamberetti è caratterizzato da tendenze che riflettono un crescente impegno per la sostenibilità, l'innovazione tecnologica, le mutevoli preferenze dei consumatori e una maggiore integrazione del mercato. Con l'evoluzione del settore, le parti interessate devono gestire queste tendenze in modo strategico per garantire il successo a lungo termine e la resilienza del mercato globale dei gamberetti.

Approfondimenti sui segmenti

Approfondimenti sui canali di vendita

Le vendite online sono emerse come un segmento in rapida crescita nel mercato globale dei gamberetti, riflettendo i mutevoli comportamenti dei consumatori e l'influenza crescente dell'e-commerce. La praticità e l'accessibilità offerte dalle piattaforme online hanno alimentato la domanda di prodotti a base di gamberetti, consentendo ai consumatori di esplorare una vasta gamma di opzioni e prendere decisioni di acquisto consapevoli. L'ascesa della spesa alimentare online e dei mercati ittici ha fornito una piattaforma ai produttori per raggiungere un pubblico più ampio, trascendendo i confini geografici. Questa tendenza è guidata dall'urbanizzazione, dagli stili di vita frenetici e dal desiderio di esperienze di acquisto senza problemi. Mentre il panorama digitale continua a evolversi, le vendite online sono destinate a svolgere un ruolo sempre più significativo nel plasmare il futuro del mercato globale dei gamberetti.

Form Insights

Il segmento dei gamberetti surgelati sta vivendo una notevole crescita nel mercato globale dei gamberetti, poiché le preferenze dei consumatori si spostano verso prodotti ittici convenienti e a valore aggiunto. I gamberetti surgelati, comprese le opzioni precotte, marinate e pronte da cucinare, soddisfano la domanda di soluzioni per pasti veloci e facili negli stili di vita frenetici di oggi. Questa tendenza è guidata da una crescente enfasi sulla praticità, in particolare nelle aree urbane, dove i consumatori cercano opzioni culinarie innovative e che facciano risparmiare tempo. I prodotti a base di gamberetti surgelati non solo offrono sapori e stili di cottura diversi, ma prolungano anche la durata di conservazione dei frutti di mare, riducendo lo spreco alimentare. I produttori stanno rispondendo a questa tendenza espandendo i loro portafogli di prodotti per soddisfare i gusti e le preferenze in continua evoluzione dei consumatori, rendendo i gamberetti surgelati un segmento significativo e in crescita all'interno del mercato globale dei gamberetti.

Approfondimenti regionali

L'Asia Pacifica è la regione dominante nel mercato globale dei gamberetti, svolgendo un ruolo fondamentale sia nella produzione che nel consumo. Paesi come Cina, India, Thailandia, Indonesia e Vietnam contribuiscono in modo significativo alla preminenza della regione. Solide pratiche di acquacoltura, condizioni climatiche favorevoli e vaste aree costiere hanno posizionato l'Asia Pacifica come un hub primario per la coltivazione dei gamberetti. La regione non solo funge da importante fornitore per i mercati internazionali, ma mostra anche una solida domanda interna guidata da una cultura culinaria incentrata sui frutti di mare. Inoltre, i continui progressi tecnologici nell'allevamento dei gamberetti, insieme a un'industria di trasformazione consolidata, consolidano ulteriormente la posizione dell'Asia Pacifica come motore chiave nel mercato globale dei gamberetti. Si prevede che l'influenza della regione continuerà, riflettendo il suo ruolo fondamentale nel soddisfare la crescente domanda mondiale di gamberetti.

Sviluppi recenti

• A giugno 2023, Guolian Aquatic Products, con sede in Cina, ha ricevuto 560 milioni di USD di sostegno finanziario dal Fondo di investimento pubblico (PIF) dell'Arabia Saudita per espandere il commercio di prodotti ittici. La collaborazione aiuterà Guolian Aquatic Products ad aumentare la sua presenza nel settore dei prodotti ittici, beneficiando al contempo l'industria del gambero bianco cinese migliorando la reputazione globale dei prodotti cinesi a base di gamberetti.
• A dicembre 2023, il rivenditore francese Auchan, il produttore di mangimi danese BioMar, l'allevatore di gamberi ecuadoriano Edpacif e la ONG globale Earthworm Foundation hanno stretto una partnership  per lanciare il prodotto di gamberetti eco-friendly.

Principali attori del mercato

• Thai Union Group PCL
• ClearwaterSeafoods
• Avanti FeedsLimited
• High Liner Foods
• Surapon FoodsPublic Company Limited
• MazzettaCompany, LLC
• Aqua Star
• Nordic SeafoodA/S
• The WaterbaseLimited
• Wild OceanDirect

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale dei gamberetti è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

•    Mercato dei gamberetti, Per tipo

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•    Mercato dei gamberetti, Per forma

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•    Mercato dei gamberetti, Per canale di vendita

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•    Mercato dei gamberetti, per regione

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