Mercato dei fagioli secchi: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentato per tipo di prodotto (fagioli pinto, fagioli neri, fagioli bianchi, fagioli rossi, fagioli bianchi del nord, altri), per tipo di imballaggio (sacchetti di plastica, lattine, barattoli, altri), per uso finale (famiglie, ristoranti e hotel, altri), per canale di vendita (grandi magazzini

Panoramica del mercato

Il mercato globale dei fagioli secchi è stato valutato a 7,25 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 4,78% fino al 2029. Il mercato globale dei fagioli secchi è una componente significativa dell'industria agricola e alimentare globale, caratterizzata dalla produzione, dal commercio e dal consumo di vari tipi di fagioli secchi, tra cui fagioli rossi, fagioli neri, fagioli pinto e fagioli bianchi, tra gli altri. I fagioli secchi sono un alimento base in molte culture in tutto il mondo grazie al loro alto contenuto proteico, alla versatilità e alla lunga conservabilità.

I fattori chiave che guidano il mercato globale dei fagioli secchi includono la crescente domanda di fonti proteiche di origine vegetale, una maggiore consapevolezza dei consumatori sui benefici nutrizionali dei fagioli e la crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane. Inoltre, i fagioli secchi sono considerati una coltura sostenibile, poiché migliorano la fertilità del suolo attraverso la fissazione dell'azoto e richiedono apporti di acqua ed energia relativamente bassi rispetto ad altre fonti proteiche. Il mercato è influenzato da vari fattori, come le condizioni climatiche che influenzano la produzione, le politiche commerciali e le mutevoli preferenze dei consumatori. Le principali regioni produttrici includono Nord e Sud America, Africa e Asia, con scambi commerciali su scala globale. Poiché i consumatori continuano a cercare opzioni alimentari sane e sostenibili, è probabile che il mercato globale dei fagioli secchi registri una crescita costante, con opportunità di innovazione nei prodotti a valore aggiunto, come gli snack a base di fagioli, e una crescente attenzione agli aspetti ambientali e sociali della produzione.

Principali fattori trainanti del mercato

Crescenti tendenze in materia di salute e benessere

Uno dei principali fattori trainanti del mercato globale dei fagioli secchi è la crescente enfasi sulla salute e il benessere tra i consumatori. I fagioli secchi sono riconosciuti per il loro eccezionale contenuto nutrizionale, essendo ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali. Sono considerati una fonte sana e naturale di proteine vegetali e sono spesso utilizzati nelle diete vegetariane e vegane. Poiché le persone diventano più attente alla salute e cercano alternative alle proteine a base di carne, i fagioli secchi hanno acquisito importanza nella loro dieta.

La domanda di fagioli secchi è aumentata in quanto offrono numerosi benefici per la salute, tra cui la gestione del peso, la salute del cuore e una migliore digestione. Inoltre, i fagioli secchi sono noti per avere un basso indice glicemico, rendendoli adatti alle persone con diabete. Questa preferenza dei consumatori per opzioni alimentari più sane ha guidato il mercato dei fagioli secchi e delle loro varie varietà come fagioli rossi, fagioli neri e ceci.

Crescita della popolazione vegana e vegetariana

L'aumento globale del numero di individui che adottano stili di vita vegani e vegetariani è un altro fattore significativo per il mercato dei fagioli secchi. Vegani e vegetariani fanno molto affidamento su fonti proteiche di origine vegetale e i fagioli secchi sono un'opzione eccellente per soddisfare le loro esigenze nutrizionali. Queste scelte alimentari hanno guadagnato slancio a causa delle preoccupazioni sul benessere degli animali, sulla sostenibilità ambientale e sulla consapevolezza della salute.

Di conseguenza, la domanda di fagioli secchi è cresciuta notevolmente nelle regioni con un'alta prevalenza di popolazioni vegane e vegetariane, come il Nord America e l'Europa. Questa tendenza non è limitata ai paesi occidentali; è osservabile anche nei mercati emergenti dove l'adozione di diete vegane e vegetariane è in aumento. La crescente base di consumatori vegani e vegetariani crea una domanda costante di fagioli secchi, che, a sua volta, guida la crescita del mercato.

Agricoltura sostenibile e preoccupazioni ambientali

Il mercato dei fagioli secchi è influenzato da una crescente enfasi sull'agricoltura sostenibile e sulle preoccupazioni ambientali. I fagioli secchi sono una coltura sostenibile grazie alla loro capacità di fissare l'azoto nel terreno, il che avvantaggia sia l'ambiente che le future rese delle colture. Richiedono meno acqua rispetto a molte altre fonti proteiche, il che li rende una scelta ecologica per la produzione agricola.

Gli agricoltori stanno riconoscendo sempre di più i vantaggi dell'incorporazione dei fagioli secchi nei piani di rotazione delle colture per migliorare la salute del suolo e ridurre la necessità di fertilizzanti sintetici. Questo fattore di sostenibilità non solo promuove la coltivazione di fagioli secchi, ma risuona anche con i consumatori attenti all'ambiente che cercano prodotti con un impatto ecologico inferiore.

Poiché i consumatori stanno diventando più consapevoli dell'impatto ambientale delle loro scelte alimentari, i fagioli secchi si allineano alle loro preferenze per prodotti sostenibili ed ecocompatibili. Di conseguenza, la domanda di fagioli secchi è stata rafforzata, in particolare nelle regioni con una forte attenzione all'agricoltura sostenibile e all'approvvigionamento etico.

Diverse applicazioni culinarie e cucina globale

I fagioli secchi sono un ingrediente versatile utilizzato in varie applicazioni culinarie in tutto il mondo. La loro adattabilità a diverse cucine e tecniche culinarie è un altro fattore trainante nel mercato globale dei fagioli secchi. Sono un elemento fondamentale nei piatti tradizionali di molte culture e possono essere incorporati in una vasta gamma di ricette, dalle zuppe e stufati alle insalate e ai burritos.

Man mano che la cucina globale diventa più accessibile e apprezzata, la domanda di fagioli secchi è aumentata. I consumatori stanno esplorando i sapori internazionali e abbracciando cibi come i piatti messicani, indiani e mediorientali, in cui i fagioli sono componenti essenziali. Inoltre, l'ascesa dei ristoranti fast-casual e street food che propongono queste cucine ha ulteriormente reso popolari i fagioli secchi.

Anche la disponibilità di prodotti a base di fagioli secchi comodi e pronti da mangiare, come fagioli in scatola e piatti a base di fagioli precotti, ha contribuito al loro crescente consumo. Questa diversità nelle applicazioni culinarie ha ampliato il mercato dei fagioli secchi, rendendoli un ingrediente attraente per chef, cuochi casalinghi e produttori alimentari.

In conclusione, il mercato globale dei fagioli secchi è guidato da una combinazione di fattori che riflettono le mutevoli preferenze dei consumatori, la sostenibilità agricola e la diversità culinaria. Poiché le tendenze in materia di salute e benessere continuano a crescere e la domanda di prodotti vegani e vegetariani aumenta, i fagioli secchi sono ben posizionati per soddisfare queste esigenze. Inoltre, i loro benefici ambientali e la versatilità in varie cucine li rendono un ingrediente ricercato. Si prevede che il mercato globale dei fagioli secchi continuerà a espandersi in quanto si allinea alle preferenze in evoluzione dei consumatori in tutto il mondo.

Principali sfide di mercato

Cambiamento climatico e vulnerabilità delle colture

Il cambiamento climatico rappresenta una sfida significativa per il mercato globale dei fagioli secchi. I fagioli secchi sono sensibili alle condizioni ambientali, in particolare alla temperatura e alla disponibilità di acqua. Cambiamenti nei modelli di precipitazioni, eventi meteorologici estremi e variazioni di temperatura possono portare a rese ridotte, scarsa qualità delle colture e maggiore suscettibilità a parassiti e malattie.

In alcune regioni, siccità prolungate possono devastare i raccolti di fagioli secchi, portando a carenze e prezzi più alti. Al contrario, piogge eccessive possono causare terreni impregnati d'acqua, che influiscono negativamente anche sulla produzione di fagioli. Gli impatti del cambiamento climatico sono particolarmente problematici nelle regioni che fanno molto affidamento sui fagioli secchi come alimento base, in quanto possono portare a problemi di sicurezza alimentare e volatilità del mercato.

Per affrontare questa sfida, c'è bisogno di ricerca e sviluppo di varietà di fagioli resistenti al clima e di pratiche agricole migliorate. Inoltre, gli agricoltori e l'industria devono adattarsi ai mutevoli modelli meteorologici attraverso la diversificazione delle colture e una gestione efficiente dell'acqua.

Barriere e normative commerciali

Il commercio internazionale svolge un ruolo cruciale nel mercato globale dei fagioli secchi. Tuttavia, le barriere e le normative commerciali possono ostacolare il libero flusso di fagioli secchi, colpendo sia i produttori che i consumatori. Le normative sulle importazioni ed esportazioni, le tariffe e le misure sanitarie e fitosanitarie possono creare ostacoli all'accesso al mercato e al commercio.

Le interruzioni commerciali possono essere dovute a tensioni geopolitiche, controversie commerciali o cambiamenti nelle politiche commerciali. Tali interruzioni possono portare a incertezza nel mercato e fluttuazioni dei prezzi. Ad esempio, le tensioni commerciali tra i principali paesi produttori di fagioli secchi possono determinare fluttuazioni nelle dinamiche di domanda e offerta.

Inoltre, l'aderenza a standard di qualità e certificazioni specifiche può anche rappresentare una sfida per i produttori su piccola scala che potrebbero non avere le risorse per soddisfare tali requisiti. Queste sfide normative possono ostacolare la crescita del mercato e limitare le opportunità per produttori e commercianti.

Preferenze dei consumatori in continua evoluzione e praticità

Il panorama alimentare globale è in continua evoluzione, con i consumatori che cercano praticità e opzioni pronte al consumo. Ciò rappresenta una sfida per il mercato dei fagioli secchi, poiché il tempo di preparazione e cottura richiesto per i fagioli secchi può scoraggiare alcuni consumatori. Molte persone optano per alternative in scatola o surgelate che offrono praticità a scapito dei vantaggi nutrizionali e del sapore dei fagioli secchi.

Dato che gli stili di vita frenetici stanno diventando la norma, c'è una tendenza in declino nella cucina casalinga. I consumatori si affidano sempre di più al fast food, al cibo da asporto e ai cibi trasformati, che spesso contengono meno ingredienti integrali come i fagioli secchi. Questo cambiamento nel comportamento dei consumatori può limitare il potenziale di crescita dei fagioli secchi, che sono in genere visti come un ingrediente per i pasti tradizionali cucinati in casa.

Per superare questa sfida, l'industria dei fagioli secchi deve innovare offrendo prodotti a base di fagioli comodi e pronti da mangiare senza compromettere il valore nutrizionale. Anche le campagne di marketing che sottolineano la versatilità dei fagioli secchi e la loro adattabilità alle ricette moderne possono aiutare ad attrarre un pubblico più ampio.

Gestione di malattie e parassiti

Le colture di fagioli secchi sono vulnerabili a una serie di malattie e parassiti che possono influenzare le rese e la qualità del raccolto. Le malattie comuni che colpiscono i fagioli secchi includono ruggine, peronospora e marciume radicale. Anche parassiti come afidi, punteruoli dei fagioli e acari possono causare danni significativi alle colture.

La sfida con la gestione di malattie e parassiti è aggravata dal fatto che alcune varietà di fagioli secchi sono più sensibili di altre e lo sviluppo di varietà resistenti può essere un processo che richiede molto tempo. Inoltre, l'uso di pesticidi chimici può avere implicazioni ambientali e sanitarie, rendendo la gestione sostenibile dei parassiti una priorità.

Per affrontare questa sfida, è fondamentale la ricerca di varietà resistenti alle malattie e tecniche di gestione integrata dei parassiti. Gli agricoltori hanno bisogno di accedere a conoscenze e risorse per implementare strategie di controllo di parassiti e malattie sostenibili ed ecocompatibili. La promozione di pratiche agricole biologiche e sostenibili può contribuire a ridurre al minimo la dipendenza dai trattamenti chimici e a garantire la salute a lungo termine del raccolto di fagioli secchi.

In conclusione, il mercato globale dei fagioli secchi deve affrontare diverse sfide, dagli impatti dei cambiamenti climatici e dalle barriere commerciali alle mutevoli preferenze dei consumatori e alla gestione delle malattie. Affrontare queste sfide richiede uno sforzo collaborativo che coinvolga agricoltori, ricercatori, parti interessate del settore e decisori politici. Investendo in varietà resistenti al clima, promuovendo pratiche di commercio equo, adattandosi alle esigenze dei consumatori e dando priorità a pratiche agricole sostenibili, l'industria dei fagioli secchi può superare queste sfide e continuare a prosperare nel mercato globale.

Principali tendenze di mercato

Crescente domanda di proteine vegetali

Una tendenza degna di nota nel mercato globale dei fagioli secchi è la crescente domanda di proteine vegetali. Con la crescente consapevolezza dell'impatto ambientale della produzione di carne e dei benefici per la salute delle diete vegetali, i consumatori si stanno rivolgendo ad alternative come i fagioli secchi per soddisfare il loro fabbisogno proteico.

I fagioli secchi sono una ricca fonte di proteine vegetali, il che li rende la scelta preferita per vegetariani, vegani e individui che cercano di ridurre il consumo di carne. La tendenza non è limitata ai paesi occidentali; si osserva anche nei mercati emergenti dove le preferenze alimentari stanno cambiando.

Questo aumento della domanda di proteine vegetali sta influenzando l'innovazione di prodotto nel mercato dei fagioli secchi. I produttori stanno sviluppando una gamma di prodotti, come sostituti vegetali della carne, barrette proteiche e snack, utilizzando fagioli secchi come ingrediente chiave. Man mano che questa tendenza continua, si prevede che aumenterà il mercato globale dei fagioli secchi, portando a un aumento della produzione e del consumo.

Prodotti a base di fagioli diversi e innovativi

Il mercato dei fagioli secchi sta assistendo a una tendenza verso la diversificazione e l'innovazione nei prodotti a base di fagioli. Oltre agli usi tradizionali in zuppe e stufati, i fagioli secchi vengono ora incorporati in vari prodotti alimentari, dalla pasta e dal pane alle bevande e ai dessert.

Gli snack a base di fagioli, ad esempio, stanno guadagnando popolarità, offrendo ai consumatori un'opzione sana e comoda. Prodotti come snack di fagioli tostati, patatine di fagioli e salse a base di fagioli stanno diventando scelte ricercate per il loro valore nutrizionale e la loro versatilità. Il mercato sta anche assistendo a un aumento nella produzione di farine a base di fagioli e isolati proteici, soddisfacendo le tendenze alimentari senza glutine e arricchite di proteine.

Inoltre, i fagioli vengono utilizzati nella produzione di alternative vegetali ai latticini, contribuendo alla crescita del mercato senza latticini. Poiché i consumatori cercano modi innovativi per incorporare i fagioli nella loro dieta, il mercato dei fagioli secchi si sta espandendo oltre le categorie tradizionali.

Approvvigionamento sostenibile ed etico

La sostenibilità è una tendenza chiave che modella il mercato globale dei fagioli secchi. I consumatori sono sempre più preoccupati per gli aspetti ambientali ed etici della produzione alimentare. I fagioli secchi sono considerati una coltura sostenibile grazie alla loro capacità di fissare l'azoto nel terreno e ridurre la necessità di fertilizzanti sintetici. Ciò è in linea con la crescente preferenza per l'approvvigionamento ecologico ed etico di prodotti alimentari.

Gli agricoltori e i produttori stanno rispondendo a questa tendenza adottando pratiche agricole sostenibili, come la rotazione delle colture e l'uso ridotto di pesticidi. Gli schemi di certificazione per l'approvvigionamento responsabile ed etico, come le certificazioni Fair Trade e biologiche, stanno diventando sempre più comuni nel mercato dei fagioli secchi. Queste certificazioni assicurano ai consumatori che i fagioli sono prodotti in modo socialmente e ambientalmente responsabile.

L'approvvigionamento sostenibile si estende anche a salari equi e pratiche di lavoro, che sono particolarmente importanti nelle regioni con un'elevata dipendenza dalla produzione di fagioli secchi. Poiché la domanda di prodotti sostenibili e di provenienza etica continua a crescere, il mercato dei fagioli secchi si sta adattando per soddisfare queste aspettative dei consumatori.

Diversità culinaria globale e fusione

I fagioli secchi sono parte integrante delle cucine di varie culture in tutto il mondo. Una tendenza nel mercato globale dei fagioli secchi è il crescente apprezzamento della cucina internazionale e fusion, in cui i fagioli sono un ingrediente versatile. I consumatori stanno esplorando i sapori di diverse regioni e abbracciando piatti diversi che presentano in modo prominente i fagioli secchi.

L'ascesa dei ristoranti fast-casual e street food globali, che offrono cucine come quella messicana, indiana e mediorientale, ha reso popolari piatti che presentano in modo prominente i fagioli secchi. Man mano che i consumatori diventano più avventurosi nelle loro scelte culinarie, i fagioli secchi trovano la loro strada in ricette che vanno oltre i confini tradizionali.

Questa tendenza sta incoraggiando lo sviluppo di prodotti a base di fagioli pronti da mangiare e convenienti che soddisfano diverse preferenze culinarie. Questi prodotti semplificano l'inserimento dei fagioli nella dieta dei consumatori, che si tratti di un burrito di ispirazione messicana o di un curry indiano.

In conclusione, il mercato globale dei fagioli secchi è plasmato da diverse tendenze di spicco, tra cui la crescente domanda di proteine vegetali, l'innovazione nei prodotti a base di fagioli, l'attenzione all'approvvigionamento sostenibile ed etico e la crescente popolarità della diversità e della fusione culinaria globale. Queste tendenze riflettono le mutevoli preferenze dei consumatori, la consapevolezza della salute e le preoccupazioni ambientali. Mentre il mercato continua a evolversi in risposta a queste tendenze, ci sono opportunità per produttori, fabbricanti e l'industria alimentare di soddisfare le richieste di una base di consumatori sempre più diversificata ed esigente.

Approfondimenti sui segmenti

Approfondimenti sul tipo di prodotto

I fagioli neri sono emersi come un segmento in rapida crescita all'interno del mercato globale dei fagioli secchi. Questa tendenza può essere attribuita a vari fattori, tra cui il cambiamento delle preferenze dei consumatori, una maggiore consapevolezza dei loro benefici nutrizionali e la loro versatilità in diverse cucine.

I fagioli neri stanno guadagnando popolarità grazie al loro ricco contenuto proteico, alle fibre alimentari e agli antiossidanti, rendendoli una scelta desiderabile per le persone attente alla salute che cercano fonti di proteine vegetali. Poiché le diete vegetariane e vegane stanno diventando più diffuse, i fagioli neri offrono un'opzione proteica sostanziale. Inoltre, hanno un sapore delicato e terroso che completa un'ampia gamma di piatti, dalle zuppe e insalate ai burritos e agli hamburger.

Il loro colore scuro, insieme al loro valore nutrizionale, aggiunge un fascino estetico e culinario ai piatti. Ciò ha stimolato l'innovazione dei prodotti, con i fagioli neri presenti in vari prodotti pronti al consumo e a valore aggiunto, come snack a base di fagioli neri, hamburger e pasta. Poiché i consumatori continuano a esplorare opzioni alimentari più sane e diversificate, si prevede che la crescita dei fagioli neri nel mercato globale dei fagioli secchi persisterà.

Informazioni sui canali di vendita

Il segmento online del mercato globale dei fagioli secchi sta vivendo una rapida crescita, guidata dalla crescente popolarità dell'e-commerce e dalle mutevoli abitudini di acquisto dei consumatori. Le piattaforme online offrono numerosi vantaggi, tra cui praticità, un'ampia gamma di prodotti e la possibilità di confrontare facilmente i prezzi. Questi fattori stanno contribuendo all'espansione del segmento online nel mercato dei fagioli secchi.

I consumatori si rivolgono sempre più ai mercati online per acquistare fagioli secchi e prodotti correlati. Lo shopping online consente loro di accedere a una selezione diversificata di varietà e marchi di fagioli, spesso a prezzi competitivi. Ciò è particolarmente interessante per i consumatori alla ricerca di fagioli secchi speciali o biologici, che potrebbero essere meno facilmente reperibili nei tradizionali rivenditori fisici.

Inoltre, il segmento online fornisce una piattaforma per i piccoli produttori e rivenditori specializzati per raggiungere una base di clienti globale, ampliando l'accesso al mercato per un'ampia gamma di prodotti a base di fagioli secchi. Con il continuo prosperare dell'e-commerce, si prevede che il segmento online del mercato globale dei fagioli secchi crescerà ulteriormente, offrendo ai consumatori maggiore praticità e scelta nei loro acquisti di fagioli.

Approfondimenti regionali

Il Nord America è la regione dominante nel mercato globale dei fagioli secchi. Diversi fattori contribuiscono alla sua posizione di rilievo. In primo luogo, gli Stati Uniti e il Canada sono importanti produttori di fagioli secchi, con una lunga storia di coltivazione e competenza nella coltivazione dei fagioli. Queste nazioni producono una parte sostanziale della produzione mondiale di fagioli secchi, tra cui varietà popolari come fagioli bianchi, fagioli rossi e fagioli neri. Poiché i consumatori hanno una forte affinità per i fagioli secchi nelle loro tradizioni culinarie, rendendoli una parte essenziale di vari piatti regionali. Questa preferenza culturale ha portato a una domanda costante e significativa di fagioli secchi nel mercato nordamericano.

Le tendenze alimentari attente alla salute e la crescente popolarità degli stili di vita vegetariani e vegani hanno ulteriormente aumentato il consumo di fagioli secchi in Nord America. Il loro ricco contenuto proteico, le fibre e la versatilità si allineano bene con queste preferenze alimentari. Le forti capacità produttive della regione, l'importanza culturale e le preferenze dei consumatori in evoluzione consolidano il predominio del Nord America nel mercato globale dei fagioli secchi.

Sviluppi recenti

• A novembre 2023, Meristem Crop Performance ha lanciato una nuova formulazione biologica per i coltivatori di fagioli secchi, Revline Hopper Throttle Dry Bean. Questo prodotto innovativo si basa su una miscela di ferro, manganese e zinco IONLOCK, progettato per migliorare le prestazioni e la resa delle colture.

• A luglio 2023, TABLE ha presentato un nuovo video promozionale in collaborazione con BBC Ideas, evidenziando il potenziale dei fagioli nell'affrontare una serie di problemi interconnessi. Il video funge da iniziativa strategica per sottolineare la versatilità e il valore dei fagioli nella risoluzione di problemi urgenti in vari settori.

Principali attori del mercato

• 21st Century Bean Processing, LLC
• Kelley Bean Co. Inc.
• Hayes Food Products Inc.
• Goya Foods, Inc.
• Colin Ingredients
• Harmony House Foods, Inc.
• Eden Foods, Inc.
• Ruchi Foods LLP
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.
• GRUMA, SABde CV 

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale dei fagioli secchi è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore, che sono state dettagliate anche di seguito

• Mercato dei fagioli secchi, Per tipo di prodotto

o Fagioli pinto

o Fagioli neri

o Fagioli bianchi

o Fagioli rossi

o Fagioli del Nord

o Altri

• Mercato dei fagioli secchi, Per tipo di imballaggio

o Sacchetti di plastica

o Lattine

o Barattoli

o Altri

• Mercato dei fagioli secchi, Per uso finale

o Famiglie

o Ristoranti e hotel

o Altri

• Mercato dei fagioli secchi, Per canale di vendita

o Grandi magazzini

o Supermercati/ipermercati

o Negozi di alimentari

o Online

o Altri

• Mercato dei fagioli secchi, per regione

o Nord America

§ Stati Uniti

§ Canada

§ Messico

o Europa

§ Francia

§ Regno Unito

§ Italia

§ Germania

§ Spagna

o Asia-Pacifico

§ Cina

§ India

§ Giappone

§ Australia

§ Corea del Sud

§ Indonesia

o Medio Oriente e Africa

§ Sudafrica

§ Arabia Saudita

§ Emirati Arabi Uniti

§ Turchia

o Sud America

§ Colombia

§ Brasile