Mercato degli snack: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentato per tipo di prodotto (congelato e refrigerato, frutta, prodotti da forno), per imballaggio (sacchetti e buste, scatole), per canale di vendita (grandi magazzini, online, ipermercati/supermercati, altri) per regione e concorrenza, 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato globale degli snack è stato valutato a 607,15 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR del 5,43% fino al 2029. Il mercato globale degli snack è un settore dinamico e in rapida evoluzione che comprende un'ampia gamma di prodotti che soddisfano le diverse preferenze dei consumatori. Con il ritmo crescente degli stili di vita moderni e i cambiamenti nelle abitudini alimentari, la domanda di opzioni di snack comode e da asporto ha assistito a una crescita significativa. Il mercato è caratterizzato da una pletora di offerte, tra cui snack salati, dolciumi, prodotti da forno e alternative più sane, che riflettono le diverse preferenze di gusto e le tendenze attente alla salute tra i consumatori.

I principali fattori trainanti che alimentano la crescita del mercato globale degli snack includono l'urbanizzazione, l'aumento del reddito disponibile e una crescente consapevolezza delle diverse cucine. Inoltre, l'influenza delle tendenze alimentari globali, come la domanda di sapori etnici, ingredienti naturali e biologici e imballaggi innovativi, contribuisce alla vivacità del mercato.

Il panorama competitivo è modellato sia dalle multinazionali che dagli attori regionali, favorendo un ambiente competitivo in cui l'innovazione di prodotto, il branding e il marketing svolgono ruoli cruciali. Anche le considerazioni sulla salute e il benessere hanno portato all'emergere di opzioni di snack più salutari, guidando la domanda di snack funzionali e nutrizionali.

Nonostante queste opportunità, sfide come crescenti preoccupazioni per la salute, pressioni normative e problemi di sostenibilità pongono considerazioni per gli attori del mercato. Nel complesso, il mercato globale degli snack continua a espandersi, guidato da un palato dei consumatori in evoluzione e dall'adattabilità del settore alle mutevoli dinamiche di mercato.

Principali fattori trainanti del mercato

Cambiamento degli stili di vita dei consumatori e urbanizzazione

Uno dei principali fattori trainanti che spingono il mercato globale degli snack è il profondo cambiamento negli stili di vita dei consumatori, in particolare nelle aree urbane. Con l'accelerazione dell'urbanizzazione in tutto il mondo, si registra un notevole aumento del ritmo di vita, che porta a una crescente domanda di opzioni alimentari comode e da asporto. Gli snack sono diventati parte integrante dei modelli di consumo quotidiani, offrendo una soluzione rapida e facilmente accessibile per le persone impegnate. La prevalenza di programmi frenetici, lunghe ore di lavoro e l'aumento delle famiglie con doppio reddito contribuiscono alla crescente dipendenza dagli snack come comoda fonte di energia e soddisfazione tra i pasti.

Inoltre, l'urbanizzazione spesso comporta cambiamenti nelle abitudini alimentari, con una preferenza per opzioni di snack pronte al consumo e portatili. Questo cambiamento non è limitato alle regioni sviluppate; anche le economie emergenti stanno vivendo un'impennata nell'urbanizzazione e, di conseguenza, la domanda di snack è in aumento a livello globale. Poiché i consumatori cercano sempre più praticità senza compromettere gusto e qualità, il mercato degli snack risponde con una vasta gamma di prodotti per soddisfare queste preferenze in evoluzione.

Globalizzazione e influenze interculturali

Il mercato degli snack è fortemente influenzato dalla globalizzazione e dallo scambio interculturale di tradizioni culinarie. Man mano che le persone diventano più interconnesse ed esposte a culture diverse attraverso viaggi, media e social network, le loro preferenze di gusto diventano più eclettiche. Ciò ha portato a una crescente domanda di snack che offrono sapori unici ed esotici, traendo ispirazione da varie cucine globali.

Le aziende multinazionali di snack stanno capitalizzando questa tendenza introducendo prodotti che mettono in mostra sapori e ingredienti internazionali. Che si tratti di patatine piccanti ispirate alla cucina messicana, snack di alghe popolari nei mercati asiatici o cracker dal sapore mediterraneo, la globalizzazione degli snack riflette un più ampio interesse dei consumatori nell'esplorare nuove esperienze di gusto. Questo driver incoraggia l'innovazione nel settore degli snack, promuovendo un mercato dinamico in cui le aziende si sforzano di differenziarsi offrendo una vasta gamma di prodotti di ispirazione culturale.

Tendenze in materia di salute e benessere

La crescente enfasi sulla salute e il benessere è un driver significativo che sta plasmando il mercato globale degli snack. I consumatori stanno diventando più attenti alla salute, cercando snack che siano in linea con le loro preferenze alimentari, esigenze nutrizionali e benessere generale. Questo cambiamento negli atteggiamenti dei consumatori ha dato origine a una domanda di opzioni di snack più salutari che sono percepite come nutrienti, naturali e migliori per te.

Di conseguenza, c'è un'impennata nello sviluppo e nella commercializzazione di snack con ingredienti funzionali, livelli ridotti di sale, zucchero e additivi artificiali, nonché quelli che soddisfano preferenze alimentari specifiche, come snack senza glutine, vegani o biologici. Questa tendenza salutista si estende alle categorie di snack tradizionali, portando alla riformulazione dei prodotti esistenti e all'introduzione di alternative innovative e più sane. Le aziende stanno investendo in ricerca e sviluppo per creare snack che non solo soddisfino la voglia di gusto, ma rispondano anche alla crescente domanda di scelte di snack nutrienti e funzionali.

Marketing digitale ed e-commerce

L'ascesa del marketing digitale e la crescita dell'e-commerce hanno trasformato il modo in cui gli snack vengono commercializzati, distribuiti e consumati a livello globale. Le piattaforme online offrono alle aziende di snack opportunità senza precedenti per raggiungere un pubblico più ampio, interagire direttamente con i consumatori e raccogliere informazioni preziose sulle preferenze in evoluzione. I social media, in particolare, sono diventati uno strumento potente per promuovere gli snack, consentendo alle aziende di creare contenuti coinvolgenti, gestire campagne mirate e creare una forte consapevolezza del marchio.

Le piattaforme di e-commerce offrono ai consumatori la comodità di cercare, acquistare e ricevere snack a domicilio, contribuendo all'accessibilità e alla disponibilità complessiva dei prodotti snack. La facilità dello shopping online facilita anche l'esplorazione di marchi di snack di nicchia e internazionali che potrebbero non essere facilmente reperibili nei tradizionali rivenditori fisici. Di conseguenza, il marketing digitale e l'e-commerce sono diventati componenti integrali dell'ecosistema del mercato degli snack, influenzando le scelte dei consumatori e offrendo alle aziende nuove strade per la crescita e l'espansione del mercato.

In conclusione, il mercato globale degli snack è modellato da una complessa interazione di fattori, con stili di vita dei consumatori in evoluzione, globalizzazione, consapevolezza della salute e trasformazione digitale dei canali di marketing e distribuzione che si distinguono come fattori chiave. Comprendere e rispondere a questi fattori è essenziale per le aziende che operano in questo settore dinamico, consentendo loro di innovare, adattarsi e capitalizzare le opportunità emergenti.

Principali sfide del mercato

Problemi di salute e benessere

Una delle principali sfide per il mercato degli snack è la crescente enfasi sulla salute e il benessere tra i consumatori. Con la crescente consapevolezza della nutrizione e degli stili di vita sani, si verifica un cambiamento nella domanda verso snack che si allineano a queste preferenze. Molti snack tradizionali sono spesso associati a livelli elevati di sale, zucchero e grassi nocivi, sollevando preoccupazioni circa il loro impatto sulla salute pubblica.

Per affrontare questa sfida, i produttori di snack sono sotto pressione per riformulare i prodotti esistenti o sviluppare alternative più sane. Questo passaggio verso snack più salutari, sebbene encomiabile, pone sfide legate al gusto, alla consistenza e alla conservazione della durata di conservazione del prodotto. Trovare un equilibrio tra formulazioni attente alla salute e mantenere le qualità indulgenti che i consumatori desiderano rimane un ostacolo significativo per il settore.

Inoltre, c'è bisogno di etichette trasparenti e di una comunicazione efficace per rassicurare i consumatori sul contenuto nutrizionale degli snack. La sfida sta nel convincere i consumatori che gli snack più sani possono comunque essere deliziosi, soddisfacenti e convenienti.

Sostenibilità e impatto ambientale

Il settore degli snack si trova sempre più di fronte all'imperativo di affrontare le preoccupazioni sulla sostenibilità e ridurre al minimo il suo impatto ambientale. La produzione, il confezionamento e la distribuzione degli snack contribuiscono alla produzione di rifiuti, alle emissioni di carbonio e ad altre sfide ambientali. I consumatori stanno diventando più consapevoli di questi problemi e le loro decisioni di acquisto sono influenzate dall'impegno di un marchio verso pratiche sostenibili.

L'uso di plastica monouso negli imballaggi è una preoccupazione particolarmente urgente. Molti snack sono confezionati in materiali che non sono facilmente riciclabili, contribuendo all'inquinamento e al degrado ambientale. Man mano che i consumatori diventano più eco-consapevoli, c'è una crescente domanda di snack con soluzioni di imballaggio sostenibili, come materiali biodegradabili o programmi di riciclaggio innovativi.

L'implementazione di pratiche sostenibili lungo tutta la filiera, dall'approvvigionamento degli ingredienti alla produzione e alla distribuzione, presenta una sfida logistica e finanziaria. Trovare un equilibrio tra il mantenimento dell'integrità del prodotto, la garanzia della durata di conservazione e l'adozione di pratiche ecocompatibili rimane un compito complesso per il settore degli snack.

Pressioni normative e requisiti di etichettatura

Il mercato degli snack opera in un ambiente in cui le pressioni normative e i severi requisiti di etichettatura sono in aumento. Governi e organizzazioni sanitarie in tutto il mondo stanno implementando misure per affrontare i problemi di salute pubblica correlati al consumo eccessivo di sale, zucchero e grassi. Ciò ha portato a normative che hanno un impatto sulla formulazione e sulla commercializzazione dei prodotti snack.

Soddisfare questi requisiti normativi spesso comporta la riformulazione delle ricette, l'adeguamento dei profili degli ingredienti e la rivisitazione delle strategie di marketing. La conformità a diversi standard internazionali pone un'ulteriore sfida per le aziende multinazionali di snack, poiché devono destreggiarsi tra normative diverse nelle diverse regioni.

La sfida si estende alla fornitura di informazioni nutrizionali chiare e accurate sulle etichette dei prodotti. I consumatori stanno sempre più esaminando attentamente le etichette per la trasparenza su ingredienti, allergeni e contenuto nutrizionale. Trovare un equilibrio tra conformità normativa, comunicazione chiara e mantenimento della fiducia dei consumatori è una sfida continua per il mercato globale degli snack.

Preferenze e tendenze in continua evoluzione dei consumatori

Il mercato degli snack è altamente reattivo alle mutevoli preferenze e tendenze dei consumatori, presentando una sfida costante per gli operatori del settore. Rapidi cambiamenti nello stile di vita, nelle abitudini alimentari e nelle influenze culturali influenzano i tipi di snack desiderati dai consumatori. Con l'aumento della consapevolezza della salute, c'è una crescente domanda di snack che si allineano a diete specifiche, come opzioni senza glutine, chetogeniche o a base vegetale.

Tenere il passo con le tendenze emergenti del gusto, le preferenze etniche e la domanda di snack unici ed esotici richiede un'innovazione continua. Tuttavia, prevedere e adattarsi a questi cambiamenti nelle preferenze dei consumatori può essere difficile per i produttori con linee di prodotti e processi di produzione consolidati.

Inoltre, l'era digitale ha trasformato il modo in cui i consumatori scoprono e acquistano snack, con piattaforme di e-commerce e social media che influenzano le decisioni di acquisto. Rimanere rilevanti in un panorama in rapido cambiamento richiede agilità e una profonda comprensione dei comportamenti dei consumatori, il che rappresenta una sfida per i modelli di distribuzione tradizionali e i rivenditori tradizionali.

In conclusione, mentre il mercato globale degli snack è in crescita e continua a espandersi, sfide come preoccupazioni per la salute, problemi di sostenibilità, pressioni normative e preferenze dei consumatori in evoluzione richiedono risposte strategiche da parte degli operatori del settore. Affrontare con successo queste sfide è fondamentale per sostenere la crescita, garantire la fiducia dei consumatori e soddisfare le richieste sempre più complesse di un mercato globale diversificato ed esigente.

Principali tendenze di mercato

Ascesa degli snack funzionali e salutari

Una tendenza degna di nota nel mercato globale degli snack è la crescente domanda di opzioni di snack funzionali e salutari. I consumatori stanno diventando più attenti alla salute e cercano attivamente snack che offrano benefici nutrizionali che vadano oltre il semplice piacere. Ciò ha portato a un'impennata nello sviluppo e nella commercializzazione di snack arricchiti con ingredienti funzionali, come probiotici, antiossidanti, vitamine e minerali.

Gli snack salutari spesso vantano livelli ridotti di additivi artificiali, conservanti e grassi malsani. Inoltre, le aziende stanno incorporando ingredienti alternativi e sani, come cereali antichi, supercibi e proteine vegetali, per migliorare il profilo nutrizionale delle loro offerte di snack. Questa tendenza è in linea con la crescente consapevolezza del legame tra dieta e salute, e i consumatori stanno sempre più facendo scelte di snack che contribuiscono positivamente al loro benessere generale.

L'aumento degli snack funzionali è evidente in varie categorie, tra cui barrette energetiche, snack ricchi di proteine e patatine ricche di nutrienti. I marchi che comunicano con successo i benefici per la salute dei loro prodotti stanno guadagnando terreno in un mercato in cui i consumatori cercano un equilibrio tra gusto, praticità e valore nutrizionale.

Snack alternativi e a base vegetale

Il movimento a base vegetale, guidato da preoccupazioni ambientali, considerazioni etiche e consapevolezza della salute, ha esteso la sua influenza al mercato degli snack. Gli snack alternativi e a base vegetale stanno vivendo un'impennata di popolarità poiché i consumatori cercano opzioni sostenibili e cruelty-free. Questa tendenza non è guidata solo da vegetariani e vegani, ma anche da una base più ampia di consumatori che cercano di ridurre il consumo di carne ed esplorare alternative incentrate sulle piante.

Gli snack a base vegetale sono disponibili in varie forme, tra cui patatine vegetariane, barrette proteiche a base vegetale e snack realizzati con fonti proteiche alternative come piselli, soia o ceci. Inoltre, i sapori e gli ingredienti a base vegetale stanno trovando la loro strada nelle categorie di snack tradizionali, offrendo ai consumatori opzioni familiari che si allineano alle loro preferenze alimentari in evoluzione.

Poiché la sostenibilità sta diventando un fattore sempre più significativo nelle decisioni di acquisto, le aziende di snack stanno investendo nello sviluppo di offerte a base vegetale e adottando pratiche di imballaggio ecologiche. Questa tendenza riflette un più ampio spostamento verso un consumo consapevole e un desiderio di snack che non siano solo deliziosi, ma anche in linea con valori etici e ambientali.

Spuntini per il benessere mentale

Un'altra tendenza emergente nel mercato globale degli snack è il riconoscimento del legame tra spuntini e benessere mentale. I consumatori cercano snack che non solo soddisfino le loro papille gustative, ma che forniscano anche conforto, sollievo dallo stress o un miglioramento dell'umore. Questa tendenza è in linea con la crescente consapevolezza dell'impatto della dieta sulla salute mentale e i consumatori cercano snack che offrano un approccio olistico al benessere.

Gli snack posizionati come miglioratori dell'umore, antistress o che promuovono il rilassamento stanno guadagnando popolarità. Ingredienti come gli adattogeni, che si ritiene aiutino il corpo ad adattarsi allo stress, vengono incorporati negli snack. Inoltre, le aziende stanno esplorando l'uso di ingredienti funzionali come il cioccolato fondente, che contiene composti che possono avere proprietà di miglioramento dell'umore.

Il concetto di "spuntino consapevole" sta guadagnando terreno, incoraggiando i consumatori a essere più intenzionali e consapevoli delle loro scelte di snack. I marchi stanno rispondendo sviluppando snack che soddisfano il benessere emotivo e mentale, offrendo una proposta di vendita unica in un mercato in cui il legame tra cibo e umore è sempre più riconosciuto.

Personalizzazione e innovazione basate sulla tecnologia

La tecnologia sta svolgendo un ruolo significativo nel plasmare il futuro del mercato degli snack. Dall'alimentazione personalizzata ai metodi di produzione innovativi, i progressi tecnologici stanno guidando nuove possibilità per i produttori di snack. L'alimentazione personalizzata, abilitata dall'analisi dei dati e dall'intelligenza artificiale, consente alle aziende di adattare gli snack alle preferenze individuali, alle esigenze dietetiche e agli obiettivi di salute.

La stampa 3D e altre tecnologie di produzione avanzate stanno contribuendo alla creazione di forme e consistenze di snack intricate e innovative. Questa tendenza non solo migliora l'attrattiva visiva degli snack, ma apre anche opportunità per formulazioni creative e uniche.

Inoltre, la tecnologia sta influenzando il modo in cui gli snack vengono commercializzati e distribuiti. Piattaforme online, social media ed e-commerce stanno fornendo alle aziende un accesso diretto ai consumatori, consentendo campagne di marketing mirate e coinvolgimento in tempo reale. Gli strumenti digitali vengono impiegati anche per raccogliere feedback dai consumatori, consentendo alle aziende di perfezionare e innovare le loro offerte di snack in base alle preferenze effettive.

In conclusione, il mercato globale degli snack sta vivendo cambiamenti dinamici guidati da tendenze come l'ascesa degli snack funzionali, la crescita delle opzioni a base vegetale, il collegamento tra snack e benessere mentale e l'influenza della tecnologia sulla personalizzazione e l'innovazione. Rimanere sintonizzati su queste tendenze è fondamentale per gli operatori del settore che cercano di rimanere competitivi e soddisfare le richieste in continua evoluzione dei consumatori esigenti e attenti alla salute di oggi.

Approfondimenti sui segmenti

Approfondimenti sul tipo di prodotto

I prodotti da forno stanno vivendo una solida crescita nel mercato globale degli snack poiché i consumatori si rivolgono sempre più a opzioni comode e indulgenti. Il segmento dei prodotti da forno, che comprende articoli come biscotti, pasticcini e pane artigianale, sta prosperando grazie alla sua gamma di prodotti diversificata e all'appeal universale dei prodotti da forno. La crescente domanda dei consumatori di snack da asporto con un focus su offerte premium e artigianali ha alimentato l'espansione del settore della panetteria. Inoltre, le innovazioni nei sapori, nelle consistenze e nelle formulazioni di ingredienti più sani contribuiscono alla crescente popolarità degli snack da asporto. Mentre il mercato abbraccia l'intersezione delle tecniche di cottura tradizionali e dei gusti moderni, il segmento della panetteria è ben posizionato per continuare la sua traiettoria ascendente, soddisfacendo le preferenze dei consumatori in continua evoluzione per opzioni di snack deliziosi, portatili e di alta qualità in tutto il mondo.

Approfondimenti regionali

L'Asia Pacifica è la regione dominante nel mercato globale degli snack, alimentata da una combinazione di diverse culture culinarie, una popolazione numerosa e sempre più benestante e preferenze dei consumatori in continua evoluzione. Il ricco arazzo di sapori, consistenze e tradizioni di snack della regione contribuisce a un panorama di mercato vivace e dinamico. Con una classe media in crescita e l'urbanizzazione, c'è una crescente domanda di snack comodi da asporto, che guida il consumo di un'ampia varietà di opzioni salate e dolci. Inoltre, l'influenza delle tendenze occidentali in fatto di snack si è fusa con i sapori tradizionali asiatici, creando una fusione unica che ha trovato riscontro in un'ampia base di consumatori. Mentre i produttori di snack multinazionali e locali continuano a innovare e a soddisfare i gusti regionali, la regione Asia-Pacifico è pronta a mantenere la sua leadership nel mercato globale degli snack, riflettendo la natura dinamica e diversificata della sua cultura degli snack.

Sviluppi recenti

• Nel 2023, Flagstone Foods, produttore e distributore leader di snack a base di noci e mix di frutta secca in Nord America, ha finalizzato l'acquisizione di Emerald Nuts dalla Campbell Soup Company.
• Nel 2023, Europe Snacks, produttore di snack salati per marchi terzi, ha completato l'acquisizione di Burts Snacks, produttore di snack con sede nel Regno Unito rinomato per le sue patatine cotte a mano, acquisendone il 100% della proprietà.

Principali attori del mercato

• General Mills, Inc.
• PepsiCo, Inc.
• The Kraft Heinz Company 
• Nestlé SA
• WK Kellogg Co
• Unilever plc
• Calbee, Inc.
•  Intersnack Group GmbH & Co.KG
• Conagra Brands, Inc.
• ITC Limited

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale degli snack è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate anche di seguito

•    Mercato degli snack, Per tipo di prodotto

o Congelati e refrigerati

o Frutta

•    Mercato degli snack, Per Imballaggio

o Borse e buste

o Scatole

•    Mercato degli snack, Per canale di vendita

o Rivenditori al dettaglio

o Online

o Ipermercati/Supermercati

o Altri

•    Mercato degli snack, per regione

o Nord America

§ Stati Uniti

§ Canada

§ Messico

o Europa

§ Francia

§ Regno Unito

§ Italia

§ Germania

§ Spagna

o Asia-Pacifico

§ Cina

§ India

§ Giappone

§ Australia

§ Corea del Sud

§ Indonesia

o Medio Oriente e Africa

§ Sudafrica

§ Arabia Saudita

§ Emirati Arabi Uniti

§ Turchia

o Sud America

§ Colombia

§ Brasile