Mercato delle miscele di farina preparate: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentate per tipo di prodotto (miscela per pane, miscela per pasticceria, miscela per pastella), per applicazione (famiglia, panetteria, industria di trasformazione alimentare e altri), per regione, concorrenza, 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato globale delle miscele di farina preparata è stato valutato a 31,57 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR dell'8,16% fino al 2029. Le miscele di farina preparata includono una varietà di prodotti come miscele per pane, miscele per pasticceria, miscele per torte e altre miscele speciali su misura per un facile utilizzo sia da parte di fornai amatoriali che di chef professionisti. Queste miscele semplificano il processo di cottura incorporando ingredienti premisurati, garantendo una qualità costante e risparmiando tempo. Le applicazioni delle miscele di farina preparata spaziano tra famiglie, esercizi di ristorazione e panetterie industriali. Nelle famiglie, offrono praticità per gli appassionati di pasticceria e per i consumatori con poco tempo. Nella ristorazione, consentono a ristoranti, bar e panetterie di mantenere la consistenza del prodotto e ridurre i tempi di preparazione. I panifici industriali utilizzano queste miscele per semplificare i processi di produzione e mantenere una qualità uniforme nelle operazioni su larga scala.

Fattori trainanti del mercato

Crescente domanda di cibi pronti

La domanda di cibi pronti è un fattore trainante significativo nel mercato globale delle miscele di farina preparata. Gli stili di vita moderni, caratterizzati da impegni e vincoli di tempo, hanno portato i consumatori a cercare soluzioni per pasti veloci e facili. Le miscele di farina preparata offrono la praticità di cuocere senza la necessità di misurare e mescolare i singoli ingredienti. Questa facilità d'uso piace sia ai fornai alle prime armi che ai cuochi esperti che cercano di risparmiare tempo. Ad esempio, nel 2023, Manresa Bread ha lanciato un nuovo kit per la cottura di panini alla cannella che include tutti gli ingredienti secchi, gli strumenti e le istruzioni necessari per preparare sei panini alla cannella morbidissimi e perfetti per la mattina di Natale. Il kit presenta una tecnica unica di scottatura di una miscela di farina e latte per ottenere la consistenza desiderata ed è dotato di un foglio di ricette e un tutorial video del fondatore Avery Ruzicka, finalista nominato James Beard. Il kit è adatto sia ai fornai alle prime armi che a quelli esperti.

I dati recenti mostrano un aumento del tasso di partecipazione femminile alla forza lavoro (FLFPR), guidato da donne più istruite e più giovani che entrano nel mondo del lavoro, in particolare nel settore dei servizi. Nell'ultimo ciclo di Periodic Labour Force Survey PLFS (2022-23), è stata osservata un'altra tendenza significativala percentuale di donne autonome è salita al suo massimo al 70,1%, rispetto al 60% del 2021-22. La crescita della popolazione attiva e il crescente numero di famiglie con doppio reddito hanno amplificato la necessità di opzioni di cottura convenienti. Le miscele di farine preparate consentono ai consumatori di gustare prodotti da forno freschi a casa senza dover impiegare molto tempo per la preparazione, soddisfacendo la domanda di qualità fatta in casa con il minimo sforzo.

Principali sfide del mercato

Prezzi fluttuanti delle materie prime

Una delle sfide più importanti nel mercato delle miscele di farine preparate è la fluttuazione dei prezzi delle materie prime. Gli ingredienti principali delle miscele di farine preparate, come grano, zucchero e altri prodotti essenziali per la panificazione, sono soggetti a volatilità dei prezzi a causa di fattori quali condizioni climatiche, produttività agricola e politiche commerciali globali. Queste fluttuazioni possono portare a costi di produzione incoerenti, con un impatto sulla redditività dei produttori. Ad esempio, nel 2024, i prezzi della farina di grano nell'Europa orientale e nella regione dell'Asia centrale sono aumentati per il terzo mese consecutivo, a causa dell'aumento dei prezzi internazionali del grano nella Federazione Russa e in Ucraina a causa di condizioni meteorologiche sfavorevoli. Le condizioni meteorologiche avverse che influenzano i raccolti di grano possono portare a carenze di fornitura e prezzi più alti.

Intensa concorrenza di mercato

Il mercato delle miscele di farina preparate è altamente competitivo, con numerosi attori, dalle multinazionali ai produttori locali. Le aziende devono innovare e differenziare i propri prodotti per attrarre e fidelizzare i clienti. I marchi affermati utilizzano le proprie reti di distribuzione e il marketing per mantenere la quota di mercato, mentre i nuovi entranti lottano per ottenere visibilità. Le strategie di prezzo, come le riduzioni dei prezzi e le promozioni, possono guidare le vendite a breve termine ma possono erodere i margini di profitto. Anche i prodotti a marchio privato dei rivenditori rappresentano una minaccia per le miscele di farine preparate di marca.

Principali tendenze di mercato

Aumento delle miscele di farine preparate a base vegetale e vegane

La crescente tendenza verso diete a base vegetale e vegane sta influenzando in modo significativo il mercato delle miscele di farine preparate. I consumatori cercano sempre più alternative a base vegetale agli ingredienti da forno tradizionali per considerazioni di salute, ambientali ed etiche. Questo cambiamento ha portato allo sviluppo di un'ampia gamma di miscele di farine preparate vegane che escludono ingredienti di origine animale come uova, latticini e miele. In un sondaggio globale del 2021 condotto da NSF, l'88% degli operatori del settore alimentare ha previsto un aumento della domanda di prodotti a base vegetale. Il 74% degli intervistati ha affermato che i clienti selezionano alimenti a base vegetale per uno stile di vita migliore, mentre il 60% ritiene che ciò sia dovuto a motivi ambientali. Le miscele di farine a base vegetale soddisfano le esigenze di vegani e flexitariani, offrendo una consistenza e un sapore simili alle opzioni convenzionali. Questi mix, che spesso incorporano farina di mandorle, farina di cocco e isolati proteici di origine vegetale, sono particolarmente apprezzati dai consumatori della generazione Y e Z.

Segmental Insights

Product Type Insights

Il mix per pane è la categoria di prodotto principale nel mercato globale dei mix di farine preparate grazie alla sua versatilità e facilità di preparazione. Questi mix semplificano il processo di panificazione, soddisfacendo sia i fornai casalinghi che i fornai professionisti. Le principali applicazioni includono la produzione di pane bianco, pane integrale, pane artigianale e pane speciale come quello senza glutine o con pasta madre. La versatilità dei mix per pane soddisfa le diverse preferenze dei consumatori e le esigenze dietetiche, rendendoli un punto fermo sia nella panificazione domestica che in quella industriale. La crescente domanda di prodotti incentrati sulla salute e speciali, come integrali, biologici e senza glutine, consolida ulteriormente il suo predominio nel mercato delle miscele di farina preparate.

Approfondimenti regionali

Il Nord America si distingue come una regione di spicco nel mercato globale delle miscele di farina preparate, guidata da diversi fattori chiave. Il predominio della regione può essere attribuito alla sua solida industria di trasformazione alimentare e all'elevata domanda da parte dei consumatori di soluzioni di cottura comode e pronte all'uso. In Nord America, le miscele di farina preparate trovano ampie applicazioni in vari segmenti come prodotti da forno, pancake, waffle e altri cibi pronti. Queste miscele soddisfano gli stili di vita frenetici offrendo facilità di preparazione e qualità costante, risultando attraenti sia per le famiglie che per i fornitori di servizi di ristorazione. I principali fattori trainanti che alimentano il mercato includono lo spostamento delle preferenze dei consumatori verso cibi pronti, la crescente adozione di miscele per dolci nella preparazione casalinga a causa dei limiti di tempo e la crescente popolarità della cottura al forno come hobby.

Sviluppi recenti

• Nel 2023, Talod Foods, un'azienda che offre prodotti alimentari a base di miscele di farina pronte da cuocere all'istante, ha in programma di espandersi in nuove categorie e mercati, continuando al contempo a fornire deliziose e salutari prelibatezze indiane ai consumatori di tutto il mondo.
•  Nel 2023, Madmix, una startup di alimenti salutari con sede a Mumbai, ha raccolto con successo un importante round di finanziamenti pre-seed guidato da PrimeSecurities, valutando l'azienda a circa 1,4 milioni di dollari. Madmix offre una gamma di snack pronti da mangiare a base di miglio, come il jowar, in vari gusti. Inoltre, offre una linea di prodotti a base di miglio pronti da cucinare, tra cui dosa, idli, chilla, miscele per pane e miscele di farina.
• Nel 2023, la National Milling Company of Guyana (NAMILCO) ha lanciato un nuovo impianto di miscelazione del valore di 1,6 miliardi di dollari per espandere e migliorare la qualità e la produzione di farina. L'impianto apre la strada a un maggiore stoccaggio di grano e farina, con la capacità di immagazzinare 700 tonnellate di farina.

Principali attori del mercato

• TheArcher-Daniels-Midland Company
• Lesaffre International, SAS 
• EmuAG
• InterflourGroup Pte. Ltd.
• AssociatedBritish Foods plc
• NisshinSeifun Group Inc.
• PuratosNV/SA
• Nitto Fuji Flour Milling Co.,Ltd. 
• Ardent Mills, LLC
• PT.Pondan Pangan Makmur Indonesia

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale delle miscele di farina preparate è stato segmentato nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

•  Mercato delle miscele di farina preparate, Per tipo di prodotto

o Miscela per pane

o Miscela per pasticceria

o Miscela per pastella

• ·       Mercato delle miscele di farina preparate, Per applicazione

o Casa

o Panetteria

o Lavorazione alimentare Industria

o Altri

• ·        Mercato delle miscele di farina preparate, per regione

o Nord America

§ Stati Uniti

§ Canada

§ Messico

o Europa

§ Francia

§ Germania

§ Spagna

§ Italia

§ Regno Unito

o Asia-Pacifico

§ Cina

§ Giappone

§ India

§ Vietnam

§ Corea del Sud

o Medio Oriente e Africa

§ Sudafrica

§ Arabia Saudita

§ Emirati Arabi Uniti

§ Turchia

§ Kuwait

§ Egitto

o Sud America