Mercato della carne in Vietnam per prodotto (pollo, maiale, rana, anatra, montone), per tipo (crudo e lavorato), per canale di distribuzione (grandi magazzini, negozi specializzati, ipermercati/supermercati, online e altri (venditori diretti, rivenditori al dettaglio di prodotti di largo consumo, ecc.)), per regione, previsioni sulla concorrenza e opportunità 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato della carne in Vietnam è stato valutato a 7,56 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 10,20 miliardi di USD entro il 2029 con un CAGR del 5,12% durante il periodo di previsione, a causa del crescente consumo di vari tipi di carne e prodotti a base di carne. La crescente domanda da parte dei fast food sta ulteriormente guidando la crescita del mercato della carne in Vietnam nei prossimi cinque anni.

Fattori chiave del mercato

Crescita economica e aumento dei redditi

Il Vietnam sta vivendo una significativa espansione economica, che a sua volta ha portato a un aumento del reddito disponibile tra i suoi cittadini.

L'urbanizzazione porta a un cambiamento in

La rapida urbanizzazione in Vietnam ha trasformato in modo significativo lo stile di vita e i modelli alimentari. Con l'aumento delle persone che migrano verso le aree urbane, hanno accesso a una più ampia varietà di prodotti a base di carne attraverso moderni formati di vendita al dettaglio come supermercati e ipermercati. Questi punti vendita offrono una selezione diversificata di carni, spesso non disponibili nei tradizionali mercati umidi. Di conseguenza, i consumatori urbani sono sempre più esposti a diversi tipi di carne, tra cui pollame, manzo e carni lavorate, ampliando le loro scelte alimentari.

Consapevolezza della salute e dell'alimentazione

In Vietnam, la crescente consapevolezza della salute sta influenzando in modo significativo il comportamento dei consumatori, in particolare nel mercato della carne. Man mano che sempre più vietnamiti diventano consapevoli delle implicazioni per la salute delle loro diete, si verifica un netto spostamento verso opzioni di carne più magre e nutrienti. Pollame e frutti di mare, che sono generalmente percepiti come alternative più sane alle carni rosse, sono sempre più favoriti dai consumatori attenti alla salute. Questa preferenza è guidata dal contenuto di grassi inferiore e dai livelli di proteine più elevati presenti in queste carni, rendendole attraenti per coloro che cercano di mantenere una dieta equilibrata e sana.

Cambiamenti culturali e globalizzazione

L'influenza della cultura e della cucina occidentali sulle preferenze alimentari dei consumatori vietnamiti sta diventando sempre più significativa. Questa tendenza è particolarmente evidente tra le giovani generazioni, che sono più inclini a esplorare e abbracciare nuove esperienze culinarie. La globalizzazione e la maggiore esposizione ai media internazionali hanno svolto un ruolo cruciale in questo cambiamento, introducendo i giovani consumatori vietnamiti a una varietà di piatti e stili di cucina occidentali.

Scarica il report di esempio gratuito

Vincoli della catena di fornitura e delle infrastrutture

La catena di fornitura della carne del Vietnam è spesso frammentata e inefficiente. La mancanza di una catena di fornitura coesa e ben integrata porta a problemi nel mantenimento della qualità e della sicurezza dei prodotti a base di carne dalla fattoria alla tavola. Pratiche incoerenti della catena di fornitura possono comportare livelli più elevati di deterioramento e spreco della carne, influenzando l'efficienza complessiva del mercato.

Controllo normativo e di qualità

Il mercato della carne in Vietnam soffre della mancanza di misure di controllo della qualità standardizzate. Questa incoerenza negli standard qualitativi rende difficile per i consumatori fidarsi della sicurezza e della qualità dei prodotti a base di carne. L'assenza di normative e meccanismi di applicazione rigorosi aggrava ulteriormente questo problema.

Concorrenza di mercato

Il mercato della carne in Vietnam sta diventando sempre più competitivo, con attori nazionali e internazionali che competono per la quota di mercato. Questa concorrenza può esercitare pressione sui produttori locali affinché migliorino le loro pratiche e innovino, ma presenta anche sfide in termini di prezzi e posizionamento di mercato.

Principali tendenze di mercato

Spostamento verso prodotti a valore aggiunto

Il mercato della carne in Vietnam sta assistendo a un significativo spostamento verso prodotti a base di carne a valore aggiunto come carni marinate, salsicce e carni lavorate. Questa tendenza è guidata principalmente dagli stili di vita frenetici dei consumatori urbani che danno priorità alla praticità senza voler sacrificare gusto e qualità. I prodotti a base di carne a valore aggiunto offrono una soluzione pratica per questi consumatori, fornendo opzioni pronte da cucinare o pronte da mangiare che fanno risparmiare tempo e fatica nella preparazione dei pasti.

Espansione dei moderni canali di vendita al dettaglio

L'espansione di supermercati, ipermercati e rivenditori di convenienza sta rimodellando in modo significativo il panorama della vendita al dettaglio di carne in Vietnam. Questi moderni punti vendita al dettaglio stanno rapidamente guadagnando popolarità grazie alla loro capacità di fornire un migliore controllo di qualità, standard igienici migliorati e una selezione più ampia di prodotti a base di carne rispetto ai tradizionali mercati umidi. I consumatori stanno sempre più favorendo questi formati moderni perché offrono un ambiente di acquisto più pulito e assicurano migliori misure di sicurezza alimentare, che è un fattore critico nelle decisioni di acquisto di carne. Inoltre, la vasta gamma di prodotti che si trova nei supermercati e negli ipermercati soddisfa le mutevoli preferenze alimentari e le esigenze di stile di vita dei consumatori urbani, che cercano sia varietà che praticità. Questi rivenditori spesso immagazzinano prodotti a base di carne a valore aggiunto come carni marinate e prodotti lavorati, che in genere non si trovano nei mercati tradizionali. Di conseguenza, il passaggio verso moderni canali di vendita al dettaglio sta guidando standard più elevati nel settore della carne e incoraggiando l'adozione di pratiche migliorate lungo tutta la filiera, dalla fattoria alla tavola. Si prevede che questa trasformazione continuerà, migliorando ulteriormente la qualità e l'accessibilità dei prodotti a base di carne per i consumatori vietnamiti.

Progressi tecnologici nella produzione

Le innovazioni tecnologiche nell'allevamento del bestiame e nella lavorazione della carne stanno aumentando significativamente la produttività e migliorando la qualità del prodotto. L'automazione svolge un ruolo fondamentale nella semplificazione delle operazioni, nella riduzione dei costi di manodopera e nel miglioramento dell'efficienza durante l'intero processo di produzione. Macchinari e robotica avanzati vengono utilizzati per attività come l'alimentazione, la mungitura e la pulizia, garantendo coerenza e igiene.

Approfondimenti segmentali

Approfondimenti sui prodotti

Nel mercato della carne vietnamita, il maiale si distingue come segmento leader grazie a diversi fattori chiave che ne sottolineano l'importanza sia nel consumo che nella produzione. Il Vietnam ha una ricca tradizione culinaria fortemente influenzata da piatti a base di maiale, rendendolo un alimento base nella dieta quotidiana di molte famiglie vietnamite. Questa preferenza culturale determina una domanda costante sia nelle aree urbane che in quelle rurali.

Scarica il report di esempio gratuito

Approfondimenti regionali

La regione settentrionale del Vietnam riveste un'importanza significativa nel mercato della carne del paese. Geograficamente, comprende province come Hanoi, Hai Phong e il cuore agricolo del Delta del Fiume Rosso. Questa regione beneficia di terreni fertili e condizioni climatiche favorevoli, ideali per l'allevamento di bestiame e la coltivazione di colture foraggere. Settentrionale

La posizione strategica e la connettività infrastrutturale della regione settentrionale facilitano i canali di distribuzione, garantendo catene di fornitura efficienti dalle fattorie ai mercati. Questo vantaggio logistico rafforza ulteriormente il suo ruolo nel mercato generale della carne del Vietnam.

Sviluppi recenti

• Nel 2024, il Vietnam Certification Centre (QUACERT) ha istituito la Vietnam Halal Certification Authority (HALCERT), una pietra miliare significativa nello sviluppo sistematico del settore Halal del Vietnam. HALCERT supervisionerà le attività di certificazione, faciliterà discussioni, formazione e cooperazione internazionale nel settore Halal, allineandosi agli sforzi del governo per migliorare la collaborazione globale per l'industria Halal del Vietnam entro il 2030. Si prevede che la mossa stimolerà le esportazioni Halal del Vietnam e la penetrazione nel redditizio mercato globale.
• Nel 2023 è stato aperto il primo ristorante Chickita in Vietnam, una nuova catena di fast food sotto la gestione di Dzine Food Solutions e CPFoods della Thailandia. Il ristorante propone pollo alla griglia con salse asiatiche uniche e ricette speciali, enfatizzando l'uso di pollo fresco e di alta qualità di CP Chickita mira a offrire un'esperienza culinaria accattivante con la sua filosofia dalla fattoria alla tavola e prevede di espandersi in altri paesi, tra cui Singapore.

Principali attori del mercato

• SAN HA Co., Ltd.
• CP Pokphand Co. Ltd.
• Masan MEATLife Corporation
• Daesang Vietnam Co., Ltd.
• DABACO Group Joint Stock Company
• CJ Vietnam Co. Ltd.
• Ha Long Canned Food Joint Stock Company
• Special Aquatic Products Joint Stock Azienda 
• Kien Giang Trading Joint Stock Company
• San Miguel Brewery Vietnam Co. Ltd 

Ambito del rapporto

In questo rapporto, Vietnam

• Mercato della carne in Vietnam, per prodotto
• Pollo
• Maiale
• Rana
• Anatra
• Montone
• Mercato della carne in Vietnam, per tipo
• Crudo
• Lavorato
• Mercato della carne in Vietnam, per canale di distribuzione
• Grandi magazzini
• Specialità Negozi
• Ipermercato/Supermercato
• Online 
• Altri
• Mercato della carne del Vietnam, per regione