Mercato alimentare di soia – Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentato per tipo di prodotto (sostituti della carne, gelato non caseario, formaggio non caseario, yogurt non caseario, crema spalmabile non casearia), per canale di vendita (supermercati/ipermercati, grandi magazzini, online, altri), per regione e concorrenza, 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato globale degli alimenti a base di soia, valutato a 27,75 miliardi di USD nel 2023, dovrebbe raggiungere i 38,95 miliardi di USD entro il 2029, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 5,87% durante questo periodo. Questa espansione è stimolata principalmente dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori e dal crescente passaggio a diete vegane, influenzato in particolare dalla pandemia di COVID-19. La pandemia ha notevolmente aumentato la domanda di alternative vegetali, creando un terreno fertile per l'ingresso di nuovi attori nel mercato. I prodotti a base di carne di soia confezionati hanno guadagnato una notevole popolarità, con le vendite al dettaglio di carne a base vegetale aumentate del 148% durante la pandemia rispetto all'anno precedente. Si prevede che questo passaggio a diete vegetali, guidato da preoccupazioni per la salute e la sostenibilità, continuerà, spingendo ulteriormente il mercato degli alimenti a base di soia. Il mercato sta inoltre suscitando un notevole interesse da parte dei principali produttori e trasformatori di carne, che si stanno sempre più avventurando in alternative alla carne a base di soia per soddisfare le preferenze in continua evoluzione dei consumatori. Si prevede che la crescente tendenza verso diete a base vegetale e sostituti della carne, unita alle preoccupazioni per la salute e l'ambiente, guiderà la crescita del mercato globale degli alimenti a base di soia nei prossimi anni.

Fattori chiave del mercato

Crescente consapevolezza della salute

Un fattore significativo della crescita del mercato globale degli alimenti a base di soia è la crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. Con l'aumento della consapevolezza dei rischi per la salute associati ai tradizionali prodotti alimentari di origine animale, sempre più consumatori optano per alternative a base di soia. Questi alimenti a base di soia sono intrinsecamente privi di lattosio e in genere contengono livelli inferiori di colesterolo e grassi rispetto ai prodotti di origine animale. Inoltre, forniscono livelli comparabili di proteine, minerali e vitamine, il che li rende una scelta allettante per le persone attente alla salute. La pandemia di COVID-19 ha ulteriormente accelerato questa tendenza, poiché le persone danno priorità alla propria salute e al proprio benessere, aumentando così la domanda di prodotti a base di soia. Anche il crescente riconoscimento dei benefici per la salute della soia, come il suo potenziale di ridurre il rischio di malattie cardiache, ha alimentato la crescita del mercato. Per trarre vantaggio da questa tendenza, i produttori stanno rafforzando i loro prodotti con micronutrienti essenziali, migliorando ulteriormente il mercato.

Spostamento verso diete a base vegetale

Il passaggio verso diete a base vegetale è un altro fattore significativo del mercato alimentare globale della soia. Questa tendenza è in gran parte guidata da preoccupazioni ecologiche, maggiore consapevolezza della salute, considerazioni etiche o religiose e una maggiore consapevolezza delle questioni ambientali e dei diritti degli animali. Nei paesi sviluppati, i consumatori stanno sempre più favorendo le proteine vegetali rispetto a quelle animali a causa del loro contenuto di colesterolo inferiore e dei benefici per la salute associati. Anche la crescente popolarità del veganismo, soprattutto tra le generazioni più giovani, sta rafforzando la domanda di prodotti alimentari a base di soia. Riconoscendo questa tendenza, i principali produttori e trasformatori di carne stanno lanciando le loro linee di alternative alla carne, presentando un'opportunità sostanziale per il mercato degli alimenti a base vegetale.

Principali sfide di mercato

Concorrenza di altre proteine a base vegetale

Una delle principali sfide che il mercato globale degli alimenti a base di soia deve affrontare è la concorrenza di altre fonti di proteine a base vegetale. Con la crescente adozione di diete a base vegetale, varie proteine a base vegetale come la proteina di piselli, la proteina di mandorle e la proteina di riso stanno entrando nel mercato. Queste alternative offrono profili di gusto, consistenze e benefici nutrizionali distinti, offrendo ai consumatori un ampio spettro di scelte. Di conseguenza, i prodotti alimentari a base di soia incontrano una forte concorrenza da parte di queste fonti proteiche alternative. Le aziende del mercato alimentare a base di soia devono continuamente innovare e differenziare i loro prodotti per mantenere la loro quota di mercato.

Sfide normative ed etichettatura

Anche le questioni normative ed etichettatura pongono ostacoli significativi al mercato alimentare globale a base di soia. Diversi paesi hanno normative e requisiti di etichettatura diversi per i prodotti a base vegetale, il che può complicare le cose per i produttori. È fondamentale garantire la conformità a queste normative per evitare sfide legali e mantenere la fiducia dei consumatori. Inoltre, è in corso un dibattito sull'etichettatura dei prodotti a base vegetale, con alcuni che sostengono una chiara distinzione dai prodotti a base animale per evitare confusione nei consumatori. Per gestire queste sfide normative ed etichettatura, i produttori devono tenersi al passo con le normative in evoluzione e adottare pratiche di etichettatura trasparenti.

Principali tendenze di mercato

Crescente prevalenza di intolleranza al lattosio

La crescente incidenza di intolleranza al lattosio è una tendenza significativa che sta plasmando il mercato alimentare globale a base di soia. Allergie e intolleranze spingono i consumatori a cercare alternative senza lattosio, con i prodotti caseari a base di soia che stanno emergendo come una scelta popolare. Gli alimenti a base di soia sono naturalmente privi di lattosio, il che li rende adatti a individui con intolleranza al lattosio. Inoltre, contengono generalmente livelli inferiori di colesterolo e grassi rispetto ai prodotti caseari, pur fornendo un contenuto simile di proteine, minerali e vitamine. La domanda di alternative ai latticini a base di soia è particolarmente forte nelle aree urbane, dove i consumatori sono disposti a investire in prodotti di alta qualità ricchi di macronutrienti essenziali e aminoacidi. Si prevede che la crescente popolarità delle alternative ai latticini a base di soia guiderà il mercato nei prossimi anni.

Crescente domanda di prodotti a base di carne confezionati a base di soia

Una tendenza essenziale nel mercato alimentare globale della soia è la crescente domanda di prodotti a base di carne confezionati a base di soia. Le preoccupazioni sulla sicurezza e la sostenibilità dei prodotti a base di carne di origine animale stanno indirizzando i consumatori verso alternative di origine vegetale. I prodotti a base di carne di soia confezionati sono percepiti come sicuri e stanno guadagnando terreno come un sostituto comodo e sano della carne tradizionale. La pandemia di COVID-19 ha ulteriormente alimentato questa tendenza, con le vendite al dettaglio di prodotti a base di carne di origine vegetale che hanno registrato una crescita significativa durante l'epidemia. Si prevede che la domanda di questi prodotti persisterà poiché i consumatori cercano alternative alla carne più sane e sostenibili.

Approfondimenti sui segmenti

Approfondimenti sul tipo di prodotto

Nel mercato globale degli alimenti a base di soia, il segmento dei sostituti della carne si distingue come forza dominante, riflettendo un significativo spostamento verso diete a base vegetale e abitudini alimentari più sane. Questa crescita è alimentata dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute della soia, come il suo alto contenuto proteico e il suo ruolo nella riduzione del rischio di malattie croniche. I sostituti della carne, tra cui hamburger, salsicce e nugget a base di soia, stanno guadagnando popolarità grazie alla loro capacità di imitare il sapore e la consistenza della carne, offrendo al contempo un'alternativa più sostenibile ed ecologica. Questo segmento trae vantaggio dalle innovazioni nella tecnologia alimentare che migliorano le qualità sensoriali dei prodotti a base di soia, rendendoli più attraenti per un pubblico più vasto. Inoltre, l'aumento delle diete vegane e vegetariane, unito alla crescente tendenza al flexitarianismo, continua a stimolare la domanda di queste alternative a base di soia, posizionandole come segmento leader nel mercato.

Approfondimenti regionali

La regione Asia-Pacifico è stata dominata nel segmento del mercato degli alimenti a base di soia, guidata dalla crescente tendenza al veganismo, soprattutto tra la popolazione più giovane. I consumatori in questa regione sono sempre più ricettivi ai prodotti a base di carne di origine vegetale, spinti da preoccupazioni per la salute, la sostenibilità e le epidemie. Anche le partnership tra aziende alimentari per ampliare le opzioni di carne artificiale stanno contribuendo alla crescita del mercato. Ad esempio, a maggio 2021, Starzen, un'azienda di carne integrata, ha collaborato con il produttore di alimenti e bevande salutari Otsuka per sviluppare un marchio chiamato "ZEROMEAT", che vende salsicce, polpette e hamburger di carne di manzo a base vegetale a base di proteine di soia e albumi d'uovo. Si prevede che la crescente tendenza al veganismo e la crescente popolarità dei prodotti a base di carne a base di soia guideranno il mercato nella regione Asia-Pacifico.

Sviluppi recenti

• A marzo 2024, Kikkoman India Pvt. Ltd. ha introdotto la sua salsa di soia scura inaugurale, pensata appositamente per il mercato indiano. Il nuovo prodotto, "Kikkoman Dark Soy Sauce", esalta i piatti con il suo colore e sapore intensi, rivolgendosi principalmente ai ristoranti asiatici, con un'attenzione particolare alla cucina cinese indiana.

• Ad aprile 2024, Yeo Hiap Seng, con sede a Singapore, ha lanciato Yeo's Immuno Soy Milk, una bevanda fortificata arricchita con vitamina B6 e zinco per rafforzare il sistema immunitario. Approvata come scelta più sana a Singapore e in Malesia, questa opzione senza lattosio offre un'alternativa nutriente alle tradizionali bevande per la colazione.

• A luglio 2024, Nestlé ha introdotto Maggi Rindecarne in Cile, un'alternativa vegetale alla carne volta a migliorare le opzioni dei pasti. Questo prodotto unisce soia e spezie, consentendo ai consumatori di creare piatti che combinano carne e proteine vegetali.

Principali attori del mercato

• Danone SA
• Wicked Foods, Inc.
• Monde Nissin Corporation
• Nestlé SA
• Conagra Brands, Inc.
• Impossible Foods Inc.
• Vitasoy International Holdings Limited
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Unilever plc
• Amy's Kitchen, Inc.

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale degli alimenti a base di soia è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

•   Mercato alimentare della soia, Per tipo di prodotto

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• Mercato alimentare della soia, Per canale di vendita

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•    Mercato alimentare della soia, per regione

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