Mercato alimentare per la salute e il benessere: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentato per tipo (cibo funzionale, prodotti da forno fortificati e salutari, snack salutari, cibi BFY, bevande, cioccolatini, altri), per categoria (convenzionale, biologico), per canale di distribuzione (online, offline), per regione e concorrenza, 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato alimentare globale per la salute e il benessere è stato valutato a 835,5 milioni di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita robusta nel periodo di previsione con un CAGR dell'8,6% fino al 2029. Gli alimenti per la salute e il benessere sono prodotti progettati per promuovere il benessere umano generale e un pianeta sostenibile. Questi alimenti possono essere classificati in diverse categorie di prodotti, ciascuna con i propri benefici. Alimenti minimamente lavorati e privi di ingredienti artificiali, conservanti e additivi. Forniscono nutrienti essenziali nella loro forma più naturale, supportando la salute generale e riducendo il rischio di malattie croniche. Il mercato alimentare globale per la salute e il benessere sta vivendo una crescita significativa, soprattutto nei prodotti focalizzati sul rafforzamento dell'immunità. La consapevolezza dei consumatori riguardo all'importanza di un forte sistema immunitario sta guidando la domanda di alimenti ricchi di antiossidanti, come frutta, verdura, probiotici e integratori a base di erbe. La domanda di prodotti che rafforzano l'immunità è in aumento, alimentata dalla crescente consapevolezza dei consumatori e dall'impatto del COVID-19. Categorie di prodotti come alimenti funzionali, prodotti da forno fortificati, snack salutari e bevande stanno guadagnando terreno sul mercato. La crescente preferenza per le opzioni a base vegetale e l'invecchiamento della popolazione alla ricerca di scelte alimentari più sane stanno guidando la crescita del mercato. I consumatori sono alla ricerca di soluzioni nutrizionali comode e da asporto, supportando la domanda di opzioni portatili e nutrienti. La durata di conservazione più breve dei prodotti freschi pone sfide dovute a sprechi, problemi di accessibilità e potenziale produzione. La mancanza di istruzione sui benefici per la salute può portare a idee sbagliate e scelte alimentari non informate tra i consumatori. Si prevede che l'Asia-Pacifico sarà la regione in più rapida crescita, con una tendenza crescente al consumo di cibi e bevande salutari. Nuove innovazioni e un portafoglio prodotti ampliato hanno portato all'espansione del mercato nel periodo previsto.

Fattori trainanti del mercato

Crescente consapevolezza della salute

Il principale motore del mercato alimentare globale per la salute e il benessere è la crescente consapevolezza del ruolo fondamentale di una dieta sana nel mantenimento del benessere generale. I consumatori di oggi sono meglio informati sulla connessione tra ciò che mangiano e i loro risultati in termini di salute, il che porta a una maggiore domanda di alimenti che promuovano il benessere e prevengano le malattie. Questo cambiamento nel comportamento dei consumatori è dovuto in gran parte a diffuse campagne educative da parte di organizzazioni sanitarie e iniziative governative proattive che promuovono abitudini alimentari nutrienti. Questi sforzi hanno evidenziato con successo l'importanza di consumare diete equilibrate ricche di vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali, rendendo più popolari gli alimenti per la salute e il benessere. Inoltre, la prevalenza di malattie legate allo stile di vita come obesità, diabete e malattie cardiovascolari ha sottolineato la necessità di misure dietetiche preventive, guidando ulteriormente il mercato. I consumatori cercano sempre più prodotti biologici, privi di additivi artificiali e ricchi di ingredienti funzionali come probiotici, antiossidanti e acidi grassi omega-3. I rivenditori e i produttori stanno rispondendo a questa domanda innovando ed espandendo le loro linee di prodotti per includere più opzioni orientate alla salute, rendendo così tali alimenti più accessibili. Si prevede che questa tendenza continuerà, con il mercato degli alimenti per la salute e il benessere in crescita in linea con la crescente enfasi dei consumatori nel condurre stili di vita più sani.

Prevalenza di malattie croniche

Popolazione che invecchia

La popolazione globale sta vivendo un significativo cambiamento demografico, con un numero crescente di individui di età superiore ai 60 anni. Questa popolazione che invecchia è sempre più concentrata sul mantenimento della salute e della vitalità, il che guida la domanda di prodotti che supportano un invecchiamento sano. I consumatori più anziani sono particolarmente interessati ad alimenti che promuovono la salute del cuore, rafforzano l'immunità e migliorano le funzioni cognitive. Gli alimenti arricchiti con nutrienti come acidi grassi omega-3, antiossidanti, vitamine e minerali stanno guadagnando popolarità tra questa fascia demografica. Questi alimenti sono commercializzati per il loro potenziale di ridurre il rischio di malattie croniche, migliorare il benessere generale e supportare uno stile di vita attivo. Di conseguenza, il mercato di alimenti e bevande che promuovono la salute su misura per gli anziani si sta espandendo rapidamente. Questa tendenza sottolinea la necessità di prodotti innovativi che soddisfino i requisiti nutrizionali specifici di una popolazione anziana, offrendo benefici in linea con i loro obiettivi e preferenze di salute.

Progressi tecnologici

I progressi nella tecnologia alimentare hanno aperto la strada alla creazione di prodotti innovativi per la salute e il benessere. Gli sviluppi nelle proteine vegetali, negli ingredienti funzionali e nell'arricchimento degli alimenti hanno ampliato la varietà di opzioni disponibili per i consumatori. Queste innovazioni tecnologiche non solo migliorano il profilo nutrizionale degli alimenti sani, ma ne migliorano anche significativamente il gusto e la consistenza. Di conseguenza, questi prodotti sono diventati più attraenti per un pubblico più vasto, compresi coloro che in precedenza potrebbero essere stati titubanti nel provare cibi incentrati sulla salute. Ad esempio, le proteine vegetali ora imitano il sapore e la consistenza delle proteine animali tradizionali più da vicino che mai, grazie ai progressi nella scienza alimentare. Ingredienti funzionali, come probiotici e antiossidanti, vengono incorporati negli alimenti di tutti i giorni per offrire ulteriori benefici per la salute. Le tecniche di fortificazione degli alimenti hanno migliorato il contenuto nutrizionale di molti prodotti, rispondendo a specifiche esigenze dietetiche. Queste innovazioni rendono i prodotti per la salute e il benessere più accessibili e piacevoli, promuovendo migliori abitudini alimentari tra una gamma più ampia di consumatori.

Social Media e Influencer Marketing

I social media e l'influencer marketing sono fondamentali per modellare le preferenze dei consumatori nel mercato alimentare della salute e del benessere. Gli influencer della salute e del fitness sfruttano le loro piattaforme per promuovere vari cibi salutari, spesso condividendo approfondimenti dettagliati sui loro benefici nutrizionali e sugli impatti positivi sul benessere generale. Questi influencer hanno un'influenza significativa sulle decisioni di acquisto dei loro follower, poiché sono percepiti come fonti di informazioni affidabili. Mostrando esperienze personali, ricette e sponsorizzazioni di alimenti salutari, gli influencer interagiscono efficacemente con i consumatori attenti alla salute. Questa forma di marketing è altamente efficiente nel creare consapevolezza e stimolare la domanda di prodotti per la salute. I marchi che collaborano con gli influencer possono raggiungere un pubblico più ampio, in particolare coloro che danno priorità a uno stile di vita sano e sono desiderosi di esplorare nuove opzioni alimentari benefiche. Il legame personale che gli influencer hanno con i loro follower aumenta la credibilità e l'attrattiva dei prodotti che promuovono, rendendo i social media e l'influencer marketing strumenti indispensabili nel mercato alimentare della salute e del benessere.

Principali sfide di mercato

Problemi normativi e di conformità

Navigare nell'intricato panorama delle normative alimentari e degli standard di conformità in vari paesi rappresenta una sfida formidabile per le aziende nel mercato alimentare della salute e del benessere. Ogni nazione impone normative uniche in materia di sicurezza alimentare, etichettatura e dichiarazioni sulla salute, complicando il processo di sviluppo di prodotti che aderiscano a tutti questi diversi requisiti. Questa eterogeneità normativa implica che le aziende debbano adattare costantemente le loro formulazioni, il confezionamento e le strategie di marketing per conformarsi alle leggi locali, il che può essere un'impresa che richiede molte risorse. Inoltre, l'onere finanziario associato alla garanzia della conformità può essere sostanziale, in particolare per le piccole imprese con budget limitati. Questi costi comprendono non solo le misure di conformità iniziali, ma anche il monitoraggio e gli adeguamenti continui per tenere il passo con i cambiamenti normativi. La necessità di una documentazione completa e di test frequenti aumenta ulteriormente la spesa, rendendo difficile per le piccole aziende competere con concorrenti più grandi e più ricchi di risorse. Pertanto, la complessità normativa e i costi associati influiscono in modo significativo sulla capacità delle aziende alimentari per la salute e il benessere di espandersi e operare a livello globale.

Gestione della catena di fornitura

Il mercato alimentare per la salute e il benessere pone una forte enfasi su ingredienti di alta qualità, spesso biologici. Garantire una catena di fornitura coerente e affidabile per questi ingredienti presenta sfide significative. Fattori come il cambiamento climatico, l'instabilità geopolitica e le fluttuazioni della produzione agricola possono compromettere la disponibilità e aumentare il costo delle materie prime essenziali. Inoltre, mantenere la tracciabilità e la sostenibilità di questi ingredienti aggiunge complessità alla gestione della catena di fornitura. Il cambiamento climatico può influire sulla resa e sulla qualità delle colture, portando a carenze e volatilità dei prezzi. L'instabilità geopolitica può interrompere le rotte commerciali e gli accordi di fornitura, complicando ulteriormente il processo di approvvigionamento. Le fluttuazioni della produzione agricola, guidate da fattori come parassiti, malattie ed eventi meteorologici estremi, possono creare incongruenze nella fornitura. La domanda di trasparenza e sostenibilità richiede rigorosi processi di tracciamento e certificazione per garantire che gli ingredienti soddisfino gli standard biologici e i criteri di approvvigionamento etico. Questa complessità multiforme della catena di fornitura sottolinea l'importanza di solide strategie di gestione per garantire la costante disponibilità di ingredienti di alta qualità essenziali per il mercato alimentare della salute e del benessere.

Costi di produzione elevati

La produzione di alimenti per la salute e il benessere in genere comporta costi più elevati rispetto agli alimenti convenzionali. Ciò è dovuto principalmente all'uso di ingredienti di prima qualità, spesso biologici o di provenienza sostenibile, e alla necessità di processi di produzione specializzati per mantenere la loro integrità nutrizionale. Inoltre, è necessario rispettare rigorosi standard di qualità durante tutto il processo di produzione, dall'approvvigionamento al confezionamento, aumentando ulteriormente i costi. Questi costi di produzione più elevati rappresentano una sfida significativa per le aziende che cercano di stabilire prezzi competitivi per i propri prodotti, soprattutto nei mercati in cui i consumatori sono sensibili al prezzo e hanno una pletora di alternative. Per mantenere sani margini di profitto, le aziende devono bilanciare attentamente le strategie di prezzo con il valore percepito dei propri prodotti. Ciò può comportare l'educazione dei consumatori sui benefici degli alimenti per la salute e il benessere, evidenziandone la qualità superiore e il valore nutrizionale. Anche il marketing strategico e il posizionamento del prodotto possono svolgere un ruolo cruciale nel convincere i consumatori a pagare un extra per questi prodotti.

Saturazione del mercato e concorrenza

Il mercato degli alimenti per la salute e il benessere è fortemente competitivo, con una vasta gamma di partecipanti, dalle grandi multinazionali ai marchi boutique specializzati. Questa intensa rivalità pone sfide per i nuovi arrivati che cercano di affermarsi e per le aziende affermate che mirano a mantenere la propria quota di mercato. Inoltre, il mercato è progressivamente inondato di offerte simili, complicando ulteriormente il compito di differenziazione. Per avere successo in questo ambiente, le aziende devono sviluppare proposte di vendita uniche, come formulazioni di prodotti innovative, pratiche di approvvigionamento sostenibile o coinvolgenti narrazioni di marca. Strategie di branding e marketing efficaci sono fondamentali per catturare l'attenzione e la fedeltà dei consumatori in mezzo al mare di prodotti concorrenti. Inoltre, rimanere al passo con le preferenze dei consumatori in evoluzione e le tendenze in materia di salute è essenziale per adattare i prodotti e mantenere la pertinenza in questo panorama di mercato dinamico e affollato.

Principali tendenze di mercato

Alimenti a base vegetale

L'aumento della popolarità degli alimenti a base vegetale è una tendenza significativa, alimentata dal numero crescente di consumatori che adottano diete vegetariane, vegane o flessibili. Questo cambiamento è motivato da vari fattori, tra cui la consapevolezza della salute, la sostenibilità ambientale e le preoccupazioni per il benessere degli animali. Di conseguenza, le alternative a base vegetale alla carne tradizionale, ai latticini e ad altri prodotti animali stanno rapidamente diventando mainstream. Uno dei principali motori di questa tendenza è l'innovazione in corso nella tecnologia alimentare a base vegetale. I produttori stanno migliorando costantemente il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale di questi prodotti, rendendoli più attraenti per un pubblico più vasto. Questi progressi hanno contribuito a superare alcune delle barriere che in precedenza scoraggiavano i consumatori dal provare opzioni a base vegetale, come la percezione di insipidezza o consistenze non familiari. La crescente disponibilità e visibilità di opzioni a base vegetale nei ristoranti, nei supermercati e nelle piattaforme online ha reso più facile che mai per i consumatori incorporare questi prodotti nella loro dieta. Questo passaggio verso un'alimentazione a base vegetale non sta solo rimodellando l'industria alimentare, ma riflette anche cambiamenti più ampi nelle preferenze dei consumatori verso scelte di consumo più sostenibili ed etiche.

Cibi e bevande funzionali

Cibi e bevande funzionali, un segmento in rapida crescita nell'industria alimentare, offrono più di una semplice nutrizione di base, fornendo ulteriori benefici per la salute. Questi prodotti sono arricchiti con una varietà di ingredienti come vitamine, minerali, probiotici e antiossidanti, tutti mirati a migliorare aspetti specifici della salute. I benefici comuni includono una migliore salute digestiva, un'immunità rafforzata e prestazioni mentali migliorate. La crescente domanda di alimenti funzionali è in gran parte guidata da un crescente interesse per l'assistenza sanitaria preventiva. I consumatori stanno diventando più attenti alla salute e cercano attivamente prodotti che possano aiutarli a mantenere o migliorare la loro salute e il loro benessere. Questa tendenza è ulteriormente alimentata dall'invecchiamento della popolazione, dall'aumento dei costi sanitari e dal desiderio di approcci naturali e olistici alla salute. Di conseguenza, si prevede che il mercato degli alimenti funzionali continuerà a espandersi poiché i consumatori danno priorità al benessere e cercano modi convenienti per supportare i loro obiettivi di salute.

Etichetta pulita e trasparenza

I consumatori moderni mostrano una crescente preferenza per i prodotti che vantano "etichette pulite", caratterizzate da ingredienti semplici, naturali e facilmente riconoscibili. Questa tendenza sottolinea un più ampio desiderio di trasparenza nell'approvvigionamento, nella produzione e negli elenchi degli ingredienti, poiché gli individui cercano una maggiore comprensione degli alimenti che consumano. In risposta, i marchi stanno dando sempre più priorità a pratiche di etichettatura chiare e oneste per promuovere fiducia e lealtà tra i consumatori attenti alla salute. Questa enfasi sulla trasparenza non solo affronta le preoccupazioni dei consumatori in merito a salute e benessere, ma si allinea anche alle aspettative in evoluzione per pratiche aziendali etiche e sostenibili. Fornendo informazioni complete sui propri prodotti, tra cui origini e metodi di produzione, i marchi possono acquisire credibilità e conquistare una base di consumatori sempre più attenta alla qualità e all'integrità degli articoli che acquistano. Questo cambiamento indica un cambiamento fondamentale nel comportamento dei consumatori, con acquirenti esigenti che gravitano verso marchi che danno priorità all'apertura e all'autenticità nelle loro offerte.

Produzione sostenibile ed etica

Le preferenze dei consumatori si stanno spostando verso prodotti che non sono solo di alta qualità, ma anche reperiti, prodotti e realizzati in modo sostenibile ed etico. Questa tendenza è guidata da una crescente consapevolezza delle problematiche ambientali e dal desiderio di supportare marchi che si allineano con i valori personali. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti che provengono da fonti sostenibili, ovvero che sono prodotti in un modo che riduce al minimo l'impatto sull'ambiente e promuove la biodiversità. Cercano anche prodotti che sono prodotti eticamente, che includono pratiche di commercio equo e trattamento umano degli animali. I marchi che danno priorità alla sostenibilità e all'etica nelle loro operazioni stanno guadagnando il favore dei consumatori eco-consapevoli, che vedono le loro decisioni di acquisto come un supporto al cambiamento positivo. Questi marchi spesso comunicano il loro impegno per la sostenibilità attraverso un'etichettatura e un marketing trasparenti, che risuonano bene con un segmento crescente di consumatori socialmente e ambientalmente consapevoli.

Opzioni comode e pronte al consumo

Le preferenze dei consumatori si stanno spostando verso prodotti che non sono solo di alta qualità, ma anche reperiti, prodotti e realizzati in modo sostenibile ed etico. Questa tendenza è guidata da una crescente consapevolezza delle problematiche ambientali e dal desiderio di supportare marchi che si allineano con i valori personali. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti che siano di provenienza sostenibile, ovvero che siano prodotti in un modo che riduca al minimo l'impatto sull'ambiente e promuova la biodiversità. Cercano anche prodotti che siano prodotti eticamente, che includono pratiche di commercio equo e trattamento umano degli animali. I marchi che danno priorità alla sostenibilità e all'etica nelle loro attività stanno guadagnando consensi tra i consumatori eco-consapevoli, che vedono le loro decisioni di acquisto come un supporto al cambiamento positivo. Questi marchi spesso comunicano il loro impegno per la sostenibilità attraverso un'etichettatura e un marketing trasparenti, che risuonano bene con un segmento crescente di consumatori socialmente e ambientalmente consapevoli.

Espansione digitale ed e-commerce

La trasformazione digitale del mercato alimentare, catalizzata dalla pandemia, ha innescato un aumento sostanziale della spesa online e dei canali di vendita diretta al consumatore. I marchi di alimenti per la salute e il benessere stanno capitalizzando su questo cambiamento, utilizzando piattaforme di e-commerce per ampliare la loro portata e offrire esperienze di acquisto personalizzate. Queste piattaforme consentono ai marchi di interagire direttamente con i consumatori, promuovendo relazioni più forti e fedeltà al marchio. I servizi in abbonamento per consegne di pasti sani e integratori stanno guadagnando terreno, attraendo i consumatori che cercano praticità senza compromettere la salute. Questi servizi non solo offrono un modo conveniente per mantenere una dieta sana, ma forniscono anche un senso di novità e scoperta attraverso offerte curate. Nel complesso, la digitalizzazione del mercato alimentare sta rivoluzionando il modo in cui i consumatori attenti alla salute accedono e consumano cibo, offrendo una vasta gamma di opzioni su misura per le preferenze e gli stili di vita individuali.

Approfondimenti segmentali

Approfondimenti sulle categorie

La categoria biologica è emersa come il segmento in più rapida crescita nel mercato alimentare della salute e del benessere. Questa impennata di popolarità è guidata da una crescente consapevolezza da parte dei consumatori dei benefici degli alimenti biologici, che sono percepiti come più sani, più nutrienti e privi di pesticidi e sostanze chimiche sintetiche. Man mano che le persone diventano più attente alla salute, cercano prodotti alimentari che siano in linea con il loro desiderio di una dieta naturale e sana, portando a un aumento significativo della domanda di opzioni biologiche. I consumatori sono anche motivati da preoccupazioni ambientali, poiché le pratiche di agricoltura biologica sono generalmente più sostenibili ed ecologiche rispetto ai metodi convenzionali. Queste pratiche promuovono la salute del suolo, riducono l'inquinamento e incoraggiano la biodiversità, rendendo gli alimenti biologici una scelta preferita per gli individui attenti all'ambiente. L'aumento del reddito disponibile e il cambiamento delle preferenze di stile di vita, soprattutto tra le popolazioni urbane, hanno contribuito alla disponibilità a pagare un extra per gli alimenti biologici. Si prevede che questa tendenza continuerà, con l'aumento della consapevolezza e della disponibilità, consolidando la posizione della categoria biologica come forza dominante nel mercato degli alimenti per la salute e il benessere.

Approfondimenti regionali

Sviluppi recenti

• Nel 2024, GOODLES ha lanciato i suoi primi prodotti senza glutine, tra cui Gluten Free Vegan Be Heroes e Gluten Free Cheddy Mac, entrambi ricchi di nutrienti e privi di glutine. Queste nuove opzioni soddisfano la crescente domanda di prodotti senza glutine e offrono un'alternativa deliziosa per chi soffre di celiachia o desidera ridurre l'assunzione di glutine.
• Nel 2024, Base Culture introduce una nuova linea Simply Bread senza glutine e a lunga conservazione, volta a rivitalizzare la categoria del pane con ingredienti puliti e ricchi di nutrienti. L'impegno del marchio nel creare pane di alta qualità, minimamente lavorato, senza ingredienti artificiali o zucchero raffinato è evidente nelle sue nuove offerte, che includono tre varietà ricche di fibre.

Mercato chiave Giocatori

• DanoneS.A.
• PepsiCo,Inc.
• WKKellogg Co 
• GeneralMills, Inc.
• Mars,Incorporated
• MondelēzInternational, Inc. 
• ArcherDaniels Midland Company
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. 
• AbbottLaboratories
• YakultHonsha Co., Ltd.

Ambito del rapporto

In questo rapporto, il mercato globale degli alimenti per la salute e il benessere è stato suddiviso nelle seguenti categorie, oltre alle tendenze del settore che sono state dettagliate di seguito

•  Mercato degli alimenti per la salute e il benessere, Per tipo

o Alimenti funzionali

o Prodotti da forno fortificati e salutari

o Snack salutari

o BFY Cibo

o Bevande

o Cioccolatini

o Altri

•       Mercato alimentare per la salute e il benessere, Per categoria

o Convenzionale

o Biologico

•       Mercato alimentare per la salute e il benessere, Per canale di distribuzione

o Online

•        Mercato alimentare per la salute e il benessere, per regione

o Nord America

§ Stati Uniti

§ Canada

§ Messico

o Europa

§ Francia

§ Germania

§ Spagna

§ Italia

§ Regno Unito

o Asia-Pacifico

§ Cina

§ Giappone

§ India

§ Vietnam

§ Corea del Sud

o Medio Oriente e Africa

§ Sudafrica

§ Arabia Saudita

§ Emirati Arabi Uniti

§ Turchia

§ Kuwait

§ Egitto

o Sud America