Mercato canadese della coltivazione di funghi, per tipo (fungo prataiolo, fungo ostrica, fungo shiitake e altri), per materia prima (di origine animale, rifiuti industriali di origine biologica e altri), per fase (compostaggio, deposizione delle uova, involucro, spillatura e raccolta), per forma (in scatola, congelato, fresco, essiccato e altri), per applicazione (lettiera, cuscino), per regione,
Published Date: January - 2025 | Publisher: MIR | No of Pages: 320 | Industry: Agriculture | Format: Report available in PDF / Excel Format
View Details Buy Now 2890 Download Sample Ask for Discount Request CustomizationMercato canadese della coltivazione di funghi, per tipo (fungo prataiolo, fungo ostrica, fungo shiitake e altri), per materia prima (di origine animale, rifiuti industriali di origine biologica e altri), per fase (compostaggio, deposizione delle uova, involucro, spillatura e raccolta), per forma (in scatola, congelato, fresco, essiccato e altri), per applicazione (lettiera, cuscino), per regione,
Nel 2021, il censimento dell'agricoltura ha pubblicato che in Canada ci sono 264 fattorie di funghi. Ci sono quasi tre fattorie di funghi in ogni provincia, con Ontario (89), Quebec (87) e British Columbia (40) che ospitano la maggior parte delle fattorie.
Si prevede che il mercato canadese della coltivazione di funghi continuerà a crescere a causa della crescente domanda di pratiche agricole più efficienti e sostenibili. La coltivazione di funghi è il processo di coltivazione di varie specie di funghi commestibili e medicinali per uso commerciale o personale. I funghi sono stati consumati per migliaia di anni e sono considerati una prelibatezza in molte culture. Oltre al loro valore culinario, i funghi sono noti anche per le loro proprietà medicinali e sono stati utilizzati per curare un'ampia gamma di disturbi. I funghi sono unici perché non sono piante, ma appartengono piuttosto al regno dei funghi. Crescono da spore e richiedono una serie specifica di condizioni per prosperare, tra cui la giusta temperatura, umidità e substrato. I funghi vengono coltivati in vari modi, tra cui metodi di coltivazione indoor e outdoor.
I funghi vengono utilizzati in vari modi nell'industria alimentare, tra cui come ingrediente chiave in piatti come risotti, pasta e zuppe. Sono anche comunemente utilizzati come sostituti della carne in piatti vegetariani e vegani. Oltre ai loro usi culinari, i funghi vengono utilizzati anche nella produzione di integratori e prodotti medicinali. I funghi sono noti per il loro profilo nutrizionale unico, in quanto sono poveri di calorie e grassi ma ricchi di fibre, vitamine e minerali. Sono anche una buona fonte di antiossidanti e beta-glucani, che sono composti noti per le loro proprietà immunostimolanti. Pertanto, considerando i benefici e gli usi dei funghi sopra menzionati, si prevede che la domanda per il mercato canadese della coltivazione di funghi aumenterà nel periodo previsto.
La crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane sta guidando la domanda del mercato canadese della coltivazione di funghi
Il mercato canadese della coltivazione di funghi sta vivendo una crescita significativa a causa della crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane. I funghi sono un popolare sostituto della carne tra coloro che scelgono di seguire una dieta a base vegetale, in quanto sono una buona fonte di proteine, vitamine e minerali. Poiché sempre più persone adottano diete vegetariane e vegane, la domanda di funghi è in aumento, portando a un incremento nel settore della coltivazione dei funghi.
I funghi possono essere utilizzati in una varietà di piatti, il che li rende un ingrediente versatile in cucina. Possono essere saltati, arrostiti, grigliati o utilizzati come sostituto della carne in piatti come hamburger, stufati e casseruole. Inoltre, è stato scoperto che i funghi hanno vari benefici per la salute, come rafforzare il sistema immunitario e aiutare la digestione, il che aumenta ulteriormente la loro popolarità tra i consumatori attenti alla salute.
Di conseguenza, nel 2021 i coltivatori di funghi canadesi hanno venduto circa 151.894 tonnellate corte di funghi, il 3,9% in più rispetto all'anno precedente e il 20,2% in più rispetto al 2015.
La crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane non è l'unico fattore che guida la crescita del mercato canadese della coltivazione dei funghi. Altri fattori includono la crescente domanda di alimenti biologici, la crescente consapevolezza dei benefici per la salute dei funghi e il crescente utilizzo dei funghi nel settore della ristorazione. Pertanto, la crescente domanda di prodotti freschi e frutta e verdura coltivate localmente ha influenzato la crescita del mercato canadese della coltivazione dei funghi.
Le politiche governative di supporto promuovono la crescita del mercato canadese della coltivazione dei funghi
I funghi sono uno degli ingredienti culinari più popolari al mondo e la loro domanda è in continua crescita grazie alla loro versatilità e ai benefici nutrizionali. Inoltre, c'è una crescente domanda di funghi per le loro proprietà medicinali, che hanno portato a un aumento del loro utilizzo in varie applicazioni mediche. In Canada, il mercato della coltivazione dei funghi sta vivendo una crescita costante e le politiche governative di supporto sono uno dei fattori che guidano questa crescita.
Il governo canadese sta supportando attivamente l'industria dei funghi, con iniziative volte ad aumentare la produzione e il consumo di funghi. Ad esempio, il governo fornisce finanziamenti per la ricerca sulle tecniche di coltivazione e lavorazione dei funghi, con un'attenzione ai metodi di produzione sostenibili. Il governo supporta anche iniziative che promuovono il consumo di funghi come parte di una dieta sana. Ciò include campagne educative che evidenziano i benefici nutrizionali dei funghi e la loro versatilità in varie cucine.
Nel 2022, Optimi Health ha raccolto la sua prima pianta di coltivazione di funghi psilocibina presso le sue strutture autorizzate da Health Canada a Princeton, nella British Colombia.
Un altro modo in cui le politiche governative supportano la crescita del mercato della coltivazione di funghi in Canada è attraverso accordi commerciali. Il Canada ha stipulato diversi accordi commerciali che hanno aperto nuovi mercati di esportazione per i produttori canadesi di funghi. Ad esempio, il Comprehensive and Progressive Agreement for Trans-Pacific Partnership (CPTPP) ha fornito ai coltivatori di funghi canadesi l'accesso a nuovi mercati in Asia. Ciò ha aumentato la domanda di funghi canadesi, portando a una maggiore produzione e crescita nel settore.
Inoltre, il sostegno del governo canadese alle piccole e medie imprese (PMI) ha anche beneficiato il settore della coltivazione dei funghi. Molte aziende agricole di funghi in Canada sono PMI e le politiche governative che supportano queste aziende hanno permesso loro di investire in attrezzature e tecnologie moderne, aumentare la loro capacità produttiva e competere con aziende agricole più grandi sul mercato. Pertanto, tutti questi sforzi da parte del governo e della gente dovrebbero far aumentare la domanda per il mercato canadese della coltivazione di funghi nel periodo previsto.
La crescente consapevolezza dei benefici medicinali dei funghi sta influenzando la crescita del mercato canadese della coltivazione di funghi
Ad oggi, sono state ricevute quasi 15 nuove richieste per ottenere la licenza per l'uso di psilocibina o MDMA, una droga psichedelica con proprietà stimolanti.
I funghi sono una ricca fonte di composti bioattivi, tra cui polisaccaridi, terpenoidi e composti fenolici. Questi composti sono stati collegati a una serie di potenziali benefici per la salute, tra cui il supporto del sistema immunitario, effetti antinfiammatori e proprietà antitumorali. Inoltre, i funghi sono una buona fonte di vitamine e minerali, come vitamina D, potassio e selenio.
Man mano che più persone diventano consapevoli di questi potenziali benefici per la salute, la domanda di funghi è in aumento. Ciò è particolarmente vero per i funghi funzionali, che sono varietà coltivate specificamente per le loro proprietà medicinali. Alcuni dei funghi funzionali più popolari includono reishi, chaga e criniera di leone.
La crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane sta anche guidando la crescita del mercato canadese della coltivazione di funghi. Poiché sempre più persone si rivolgono a diete a base vegetale, i funghi stanno diventando una fonte sempre più importante di proteine e altri nutrienti. Inoltre, i funghi sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in un'ampia gamma di piatti, il che li rende un'opzione interessante per le persone che cercano di aggiungere varietà alla propria dieta.
Per soddisfare la crescente domanda di funghi, molte aziende canadesi di coltivazione di funghi stanno investendo in nuove tecnologie e tecniche per aumentare la loro resa e migliorare la qualità dei loro prodotti. Ad esempio, alcune aziende stanno utilizzando sistemi di monitoraggio avanzati per tracciare le condizioni di crescita e ottimizzare il processo di crescita. Altre stanno sperimentando nuovi substrati e tecniche di coltivazione, come l'agricoltura verticale e la coltivazione indoor, per aumentare l'efficienza e ridurre il loro impatto ambientale. Inoltre, l'ascesa di alimenti funzionali e nutraceutici ha creato una nuova strada per l'uso dei funghi nel mercato canadese. Questi prodotti combinano i benefici per la salute dei funghi con altri ingredienti funzionali per creare una gamma di integratori alimentari e alimenti funzionali, come caffè ai funghi, tè e proteine in polvere. Quindi, la crescente consapevolezza dei benefici medicinali dei funghi è un fattore significativo che guida la crescita del mercato canadese della coltivazione dei funghi.
Segmentazione del mercato
Il mercato canadese della coltivazione dei funghi è segmentato in base a tipo, materie prime, fase, forma, applicazione e regione. In base al tipo, il mercato è suddiviso in funghi prataioli, funghi ostrica, funghi shiitake e altri. In base alle materie prime, il mercato è suddiviso in rifiuti industriali di origine animale, di origine biologica e altri. In base alla fase, il mercato è suddiviso in compostaggio, deposizione delle uova, involucro, spillatura e raccolta. In base alla fase, il mercato è prodotto in scatola, congelato, fresco, essiccato e altri. In base all'applicazione, il mercato è trasformato in biancheria da letto e cuscini.
Profili aziendali
Optimi Health Corp., Valley Mushrooms (PEI) Limited, Champag Inc., Enviro Mushroom Farm Inc., Highline Produce Limited, South Mill Champs, Farmers Fresh Mushrooms Inc., Loveday Mushroom Farms Ltd., Ceres Solutions Ltd. e Whitecrest Mushrooms Ltd sono alcuni dei principali attori del mercato canadese della coltivazione dei funghi.
| Attributo | Dettagli |
| Anno base | 2022 |
| Dati storici | 2018 – 2021 |
| Stima Anno | 2023 |
| Periodo di previsione | 2024 – 2028 |
| Unità quantitative | Ricavi in milioni di USD, volume in tonnellate metriche e CAGR per il 2018-2022 e 2023-2028 |
| Copertura del report | Previsione dei ricavi, previsione dei volumi, quota aziendale, panorama competitivo, fattori di crescita e tendenze |
| Segmenti coperti | Tipo Materia prima Fase Modulo Domanda |
| Ambito regionale | Ontario, Quebec, Ovest, Columbia Britannica, Canada Atlantico, Nord |
| Aziende chiave profilate | Optimi Health Corp., Valley Mushrooms (PEI) Limited, Champag Inc., Enviro Mushroom Farm Inc., Highline Produce Limited, South Mill Champs, Farmers Fresh Mushrooms Inc., Loveday Mushroom Farms Ltd., Ceres Solutions Ltd. e Whitecrest Mushrooms Ltd. |
| Ambito di personalizzazione | Personalizzazione gratuita del report al 10% con l'acquisto. Aggiunta o modifica di paese, regione e ambito del segmento. |
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