Mercato dei microgreens - Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, 2019-2029 segmentato per tipo (broccoli, lattuga e cicoria, rucola, basilico, finocchio, carote, altri), per tecnica agricola (agricoltura verticale indoor, serre commerciali, altri), per mezzo di crescita (torba, terriccio, fibra di cocco, carta velina, altri), per canale di distribuzione (ipermer
Published Date: January - 2025 | Publisher: MIR | No of Pages: 320 | Industry: Agriculture | Format: Report available in PDF / Excel Format
View Details Buy Now 2890 Download Sample Ask for Discount Request CustomizationMercato dei microgreens - Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, 2019-2029 segmentato per tipo (broccoli, lattuga e cicoria, rucola, basilico, finocchio, carote, altri), per tecnica agricola (agricoltura verticale indoor, serre commerciali, altri), per mezzo di crescita (torba, terriccio, fibra di cocco, carta velina, altri), per canale di distribuzione (ipermer
| Periodo di previsione | 2025-2029 |
| Dimensioni del mercato (2023) | 2,08 miliardi di USD |
| CAGR (2024-2029) | 8,56% |
| Segmento in più rapida crescita | Agricoltura verticale indoor |
| Mercato più grande | Nord America |
Panoramica del mercato
Il mercato globale dei microgreens è stato valutato a 2,08 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita impressionante nel periodo di previsione con un CAGR dell'8,56% fino al 2029. I microgreens sono piccole e tenere verdure verdi che raggiungono altezze da uno a tre pollici. Vantano un profilo nutrizionale impressionante, fungendo da fonte concentrata di vitamine, antiossidanti e minerali, tra cui calcio, magnesio, sodio, potassio, manganese, ferro, rame, zinco e selenio. Disponibili in una gamma di colori, sapori e consistenze, i microgreens sono coltivati da vari semi, tra cui erbe, verdure e cereali. Esaltano l'aspetto, la consistenza e il sapore di diverse cucine, rendendoli ideali per guarnire insalate, panini e zuppe. Inoltre, sono stati associati a potenziali benefici nella gestione di condizioni come cancro, diabete e disturbi cardiovascolari.
Principali fattori trainanti del mercato
Crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali dei microgreen
Si prevede che la domanda globale di microgreen aumenterà notevolmente, principalmente a causa di una crescente consapevolezza dei loro benefici nutrizionali. I microgreen, nonostante le loro piccole dimensioni, sono ricchi di un numero concentrato di vitamine, minerali e antiossidanti, spesso superando le loro controparti mature. Poiché i consumatori attenti alla salute si sforzano di seguire una dieta equilibrata e un'alimentazione ottimale, l'attrattiva dei microgreen diventa sempre più evidente. La loro versatilità nei piatti, dalle insalate ai panini e persino ai frullati, aumenta ulteriormente la loro desiderabilità . Inoltre, anche il passaggio a diete a base vegetale e pratiche agricole sostenibili gioca un ruolo nello stimolare la domanda. I microgreen, che possono essere coltivati indoor, tutto l'anno, si allineano bene con gli obiettivi di sostenibilità , promuovendo la produzione locale e riducendo i chilometri alimentari. Con l'attuale tendenza all'agricoltura urbana e all'agricoltura verticale, i microgreen sono destinati a diventare un attore importante nei futuri sistemi alimentari. La tendenza è globale, con un crescente interesse osservato in regioni come Nord America, Europa e Asia-Pacifico. Pertanto, poiché la consapevolezza dei benefici nutrizionali dei microgreen continua a crescere, si prevede che ne catalizzerà significativamente la domanda globale.
Crescente domanda dei consumatori di alimenti biologici e non OGM
La crescente domanda globale dei consumatori di alimenti biologici e non OGM è destinata ad aumentare significativamente la domanda di microgreen. I microgreen, le piantine di verdure ed erbe aromatiche, hanno guadagnato un'immensa popolarità grazie al loro contenuto di nutrienti più elevato rispetto alle loro controparti completamente cresciute. Inoltre, sono biologici e non OGM, allineandosi perfettamente con l'attuale tendenza dei consumatori a favorire opzioni alimentari sane e naturali. Man mano che gli individui diventano sempre più consapevoli dei benefici per la salute dei microgreen, si prevede che il loro consumo aumenterà . La tendenza è ulteriormente alimentata da una crescente preferenza per i prodotti di provenienza locale, poiché i microgreen possono essere coltivati in ambienti urbani, riducendo la necessità di trasporti a lunga distanza e riducendo così l'impronta di carbonio. Inoltre, la versatilità dei microgreen nelle applicazioni culinarie, che vanno dai panini alle insalate e alle guarnizioni, aumenta ulteriormente il loro appeal per una vasta gamma di consumatori. L'intersezione tra consapevolezza della salute, consapevolezza ambientale e versatilità culinaria posiziona quindi i microgreen come uno dei principali beneficiari della crescente domanda dei consumatori di alimenti biologici e non OGM.
Crescente popolarità delle diete vegane e a base vegetale
Si prevede che la crescente popolarità delle diete vegane e a base vegetale aumenterà significativamente la domanda globale di microgreen. Queste piccole piante ricche di nutrienti sono candidate ideali per le diete a base vegetale grazie al loro abbondante contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti. I microgreen forniscono una fonte sana e ipocalorica di nutrienti essenziali, il che li rende una scelta eccellente per i consumatori attenti alla salute e per coloro che seguono diete vegane o vegetariane. Con la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati alle diete a base vegetale, cresce anche l'interesse per alimenti ricchi di nutrienti come i microgreen. Inoltre, il fattore sostenibilità associato ai microgreen (richiedono meno spazio e acqua rispetto alle colture tradizionali) si allinea con l'etica attenta all'ambiente che si riscontra spesso tra i sostenitori delle diete a base vegetale. Pertanto, l'aumento globale del veganismo e dei modelli alimentari a base vegetale probabilmente spingerà il mercato dei microgreen a nuove vette, poiché le persone continuano a cercare scelte alimentari che non siano solo benefiche per la loro salute, ma anche rispettose del pianeta.
Alta resa e fatturato dall'agricoltura di microgreen su piccola scala
Una tendenza in crescita nel settore agricolo è la coltivazione di microgreen, che ha guadagnato una trazione significativa grazie alla sua elevata redditività e ai requisiti minimi di spazio. I microgreen, ricchi di nutrienti concentrati e differenziati dai loro sapori e consistenze unici, sono molto richiesti nei mercati globali della ristorazione di lusso. Si prevede che queste pratiche di coltivazione di microgreen su piccola scala avranno un'influenza monumentale sulla domanda globale di microgreen. L'elevata resa da una piccola area è un aspetto chiave che guida questa tendenza. Dato il loro rapido ciclo di crescita, più raccolti possono essere raccolti in un breve periodo, massimizzando il ritorno sull'investimento. Il basso investimento iniziale richiesto per avviare una fattoria di microgreen contribuisce anche a un elevato margine di profitto. Inoltre, possono essere coltivati tutto l'anno, al chiuso, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche, aumentando ulteriormente la resa e riducendo il rischio di perdita del raccolto. Inoltre, con l'aumento dei consumatori attenti alla salute, si prevede che la domanda di microgreen ricchi di nutrienti salirà alle stelle. In un mondo sempre più incentrato sulla sostenibilità , il piccolo impatto ambientale della coltivazione di microgreen è un altro fattore destinato ad aumentare la sua attrattiva e, di conseguenza, la domanda globale di microgreen.
Principali sfide di mercato
Vincoli climatici
I vincoli climatici svolgono un ruolo significativo nella domanda globale di microgreen. Poiché queste piante delicate richiedono intervalli specifici di temperatura e umidità per prosperare, qualsiasi cambiamento nei modelli climatici può influenzare drasticamente la loro produzione. Condizioni meteorologiche estreme come siccità , inondazioni o ondate di calore fuori stagione possono ridurre i raccolti, portando a carenze di fornitura e prezzi gonfiati. Inoltre, la crescente prevalenza di tali eventi meteorologici estremi dovuti al cambiamento climatico aggiunge un ulteriore livello di incertezza alla produzione di microgreens.
Inoltre, la natura ad alta intensità energetica dell'agricoltura indoor, spesso impiegata per coltivare microgreens, presenta un'altra sfida. Mentre il mondo si muove verso pratiche energetiche sostenibili, l'elevato consumo di energia di queste strutture agricole indoor potrebbe renderle meno attraenti, riducendo la domanda di microgreens. Mentre il cambiamento climatico spinge a un cambiamento nelle preferenze alimentari verso colture più resistenti al clima, l'attrattiva dei microgreens potrebbe potenzialmente scemare. Pertanto, i vincoli climatici, uniti alle preoccupazioni sulla sostenibilità , sono destinati a influenzare la domanda globale di microgreens.
Breve durata di conservazione
I microgreens, nonostante il loro ricco profilo nutrizionale, hanno una breve durata di conservazione che si sta rivelando un ostacolo significativo alla loro domanda globale. Raccolti subito dopo lo sviluppo delle prime foglie, questi minuscoli ortaggi sono altamente deperibili e soggetti a una rapida degradazione della qualità . Anche in condizioni di refrigerazione ideali, raramente rimangono freschi per più di una settimana, rendendo praticamente impraticabile il trasporto a lunga distanza. Questa limitazione limita notevolmente il loro mercato ai consumatori locali, impedendo ai microgreens di raggiungere un pubblico più ampio e globale. Inoltre, il rapido tasso di deterioramento comporta un rischio considerevole per gli sprechi, scoraggiando i rivenditori e i fornitori di servizi alimentari che devono mantenere un equilibrio tra domanda e offerta. Le perdite economiche associate, dovute all'elevato tasso di spreco, possono influenzare significativamente la redditività e la redditività delle aziende che si occupano di microgreens. Questo effetto domino, dalla breve durata di conservazione alla diminuzione della domanda globale, sottolinea l'urgente necessità di pratiche di gestione post-raccolta innovative e soluzioni di imballaggio per queste verdure nutrienti. Fino ad allora, la breve durata di vita dei microgreens continuerà a ostacolare la loro impronta globale.
Principali tendenze di mercato
Progressi tecnologici nelle tecniche e nelle attrezzature agricole
Si prevede che i progressi tecnologici nelle tecniche e nelle attrezzature agricole, in particolare nella coltivazione di microgreens, alimenteranno un'impennata globale della domanda. L'agricoltura di precisione, che incorpora funzionalità come l'intelligenza artificiale e l'IoT, sta perfezionando i processi agricoli, portando a rese più elevate di microgreens con un minore apporto di risorse. I sistemi automatizzati sono ora in grado di controllare variabili ambientali come umidità , luce e temperatura, assicurando le condizioni di crescita ottimali per queste piante nutrienti. Questi progressi non solo stanno migliorando la produttività , ma stanno anche rendendo la produzione di microgreen più sostenibile. Inoltre, l'avvento delle tecnologie di agricoltura verticale sta consentendo la coltivazione di microgreen tutto l'anno, anche in contesti urbani con spazi limitati. Questa capacità di coltivare microgreen in un ambiente controllato, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche esterne o dalla posizione geografica, li rende un'opzione promettente per la futura sicurezza alimentare. Inoltre, nuovi macchinari progettati specificamente per i microgreen stanno migliorando l'efficienza delle operazioni di semina, raccolta e confezionamento. Questa maggiore efficienza, abbinata alla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute dei microgreen, probabilmente farà salire alle stelle la loro domanda in tutto il mondo. Tale progresso tecnologico sta segnalando un futuro promettente per l'industria dei microgreen, preparando il terreno per una rivoluzione alimentare globale.
Crescenti investimenti nelle startup Agtech
Il panorama globale dell'agtech sta assistendo a un'ondata di investimenti senza precedenti, con numerose startup che si concentrano su tecnologie innovative in grado di rivoluzionare l'agricoltura. Di particolare rilievo sono i progressi nell'agricoltura di microgreens, un settore che sta rapidamente guadagnando terreno. Queste piccole verdure, note per la loro densità nutrizionale e i profili di sapore, stanno diventando popolari tra gli chef e i consumatori attenti alla salute in tutto il mondo. L'aumento degli investimenti ha portato allo sviluppo di tecnologie all'avanguardia volte a ottimizzare la crescita e la resa dei microgreens. Tra queste rientrano sistemi idroponici, controllo automatico del clima e analisi basate sull'intelligenza artificiale per il monitoraggio della salute delle piante. Pertanto, possiamo aspettarci un aumento significativo della domanda globale di microgreens, guidata sia dalla preferenza dei consumatori per alternative alimentari più nutrienti sia dalla proliferazione di agricoltura urbana basata sulla tecnologia. I crescenti investimenti nelle startup agtech denotano un futuro promettente per questo settore agricolo di nicchia, puntando verso una tendenza globale di produzione alimentare sostenibile e localizzata. Ciò, a sua volta, richiede più ricerca, innovazione e risorse per soddisfare la domanda prevista, rendendo così il mercato dei microgreen un'opportunità redditizia per investitori e imprenditori.
Approfondimenti segmentali
Approfondimenti sul tipo
In base al tipo, nel mercato globale dei microgreen, una varietà è emersa come leader indiscussoi microgreen di broccoli. Queste piccole verdure, spesso acclamate come supercibi per il loro eccezionale valore nutrizionale, non solo forniscono una fonte di nutrienti, ma offrono anche un profilo aromatico delizioso e versatile. Amati sia dagli chef professionisti che dai cuochi casalinghi, i microgreen di broccoli sono diventati la scelta ideale per aggiungere un tocco di freschezza e salubrità ai piatti. Queste verdure vivaci, ricche di antiossidanti e una serie di potenziali benefici per la salute, hanno riscosso un'immensa popolarità in tutto il mondo. Sono note per supportare una sana digestione, rafforzare il sistema immunitario e contribuire al benessere generale. Con la loro crescente domanda, i microgreen di broccoli hanno superato altre varietà di microgreen come lattuga, cicoria, rucola, basilico, finocchio e persino carote, diventando la scelta migliore per gli individui attenti alla salute e gli amanti della cucina. Nel mondo culinario e oltre, il profondo impatto di queste verdure vivaci continua a prosperare. Che si tratti di un'insalata gourmet, di un frullato nutriente o di una creazione culinaria innovativa, i microgreen di broccoli stanno lasciando il segno, catturando le papille gustative e nutrendo i corpi con la loro impareggiabile freschezza e bontà .
Approfondimenti sulle tecniche di coltivazione
In base alla tecnica di coltivazione, nel mercato globale dei microgreen, l'agricoltura verticale indoor sta attualmente dominando il settore. Questo innovativo metodo di coltivazione fornisce un ambiente ottimale e controllato per la crescita dei microgreen. Utilizzando in modo efficiente lo spazio verticale, non solo massimizza la resa, ma riduce anche la necessità di terreni espansivi. Rispetto ai metodi tradizionali come le serre commerciali, l'agricoltura verticale indoor offre un vantaggio significativo in termini di utilizzo dello spazio e produttività .
Inoltre, la capacità di produzione annuale dell'agricoltura verticale indoor è un punto di svolta. Indipendentemente dalle condizioni meteorologiche esterne, i microgreen possono essere coltivati in modo coerente, garantendo una fornitura costante per soddisfare la domanda del mercato. Questa resilienza e affidabilità consolidano ulteriormente la sua posizione come metodo preferito nel mercato dei microgreen, contribuendo al suo continuo predominio.
Scarica il report di esempio gratuito
Approfondimenti regionali
- La regione nordamericana è attualmente in prima linea nel mercato globale dei microgreen. Con la crescente domanda di cibo biologico e di provenienza locale negli Stati Uniti e in Canada, unita alla crescente consapevolezza degli eccezionali benefici nutrizionali dei microgreen, questa regione ha registrato un notevole aumento della crescita del mercato. Uno dei fattori chiave che contribuiscono al successo del mercato dei microgreen nordamericano è la crescente popolarità delle pratiche agricole sostenibili. I consumatori stanno diventando più consapevoli dell'impatto ambientale delle loro scelte alimentari e stanno cercando attivamente alternative sostenibili. I microgreen, con il loro breve ciclo di crescita e i requisiti minimi di risorse, sono visti come un'opzione eco-friendly che si allinea a questi valori. Inoltre, l'enfasi sulle sane abitudini alimentari ha anche svolto un ruolo significativo nell'adozione diffusa dei microgreen in Nord America. Poiché sempre più persone danno priorità alla loro salute e al loro benessere, cercano alimenti ricchi di nutrienti che possano fornire una serie di benefici per la salute. I microgreen, ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, offrono un modo pratico e saporito per aumentare l'apporto nutrizionale.
- Come risultato di questi fattori, il mercato dei microgreen nordamericani continua a prosperare, soddisfacendo le esigenze e le preferenze dei consumatori attenti alla salute in tutta la regione. La versatilità dei microgreen, con la loro vasta gamma di sapori e consistenze, li rende una scelta popolare per gli appassionati di cucina e gli chef. Che vengano usati come guarnizione, aggiunti alle insalate o incorporati nei frullati, i microgreen portano un'esplosione di freschezza e colore ai piatti, migliorando sia l'aspetto visivo che il valore nutrizionale. La regione nordamericana non solo è leader nel mercato globale dei microgreen, ma guida anche l'innovazione e la sostenibilità nella produzione alimentare. Con la crescente domanda di alimenti biologici, di provenienza locale e ricchi di sostanze nutritive, i microgreens sono emersi come un settore fiorente che soddisfa le mutevoli esigenze e preferenze dei consumatori attenti alla salute.
Sviluppi recenti
- Ottobre 2021AeroFarms, azienda leader nell'agricoltura verticale indoor, ha ampliato la sua distribuzione di verdure a foglia verde a oltre 350 negozi Stop & Shop nelle regioni del Nord-Est e del New England, tra cui New Jersey, New York, Connecticut, Massachusetts e Rhode Island.
- Marzo 2021Gotham Greens, azienda di agricoltura indoor, ha inaugurato una struttura di 10 acri nella California settentrionale, segnando la sua prima sede di serra sulla costa occidentale. Questa espansione è stata resa possibile grazie ai finanziamenti della sua recente raccolta di capitale di serie D di 87 milioni di $. Con questo sviluppo, la produzione annuale totale di Gotham Greens aumenterà a 40 milioni di teste di lattuga ed erbe aromatiche.
- Dicembre 2020Precision Indoor Plants ha collaborato con AeroFarms per il Lettuce Project. Questo progetto innovativo utilizza la scienza e la tecnologia avanzate dell'agricoltura indoor per prolungare la durata di conservazione della lattuga, con conseguente maggiore commerciabilità del cibo per i consumatori, riduzione degli sprechi e aumento dei profitti per gli agricoltori.
Principali attori del mercato
- AeroFarms LLC
- Goodleaf Farms
- Living Earth Farm
- Farm Box Greens
- Jiangsu Skyplant Greenhouse Technology Co. Ltd
- Shanghai Dehuan Industry Co.Ltd
- Chef's Garden Inc.
- Madar Farms
- Metro Microgreens
- Greenbelt Microgreens
| Per tipo | Per tecnica di coltivazione | Per mezzo di crescita |
Per canale di distribuzione |
Per utente finale | Per regione |
|
|
|
|
|
|
FAQ'S
For a single, multi and corporate client license, the report will be available in PDF format. Sample report would be given you in excel format. For more questions please contact:
Within 24 to 48 hrs.
You can contact Sales team (sales@marketinsightsresearch.com) and they will direct you on email
You can order a report by selecting payment methods, which is bank wire or online payment through any Debit/Credit card, Razor pay or PayPal.
Discounts are available.
Hard Copy