Mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura per tipo (amilasi, pectinasi, proteasi, cellulosa), per tipo di prodotto (succhi, vini e sidro, paste e puree) per fonte (funghi, batteri), per applicazione (frutta, verdura), analisi globale al 2023

Mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura per tipo (amilasi, pectinasi, proteasi, cellulosa), per prodotto Tipologia (succhi, vini e sidro, paste e puree) per fonte (funghi, batteri), per applicazione (frutta, verdura), analisi globale fino al 2023

Lavorazione di frutta e verdura Dimensioni e previsioni del mercato degli enzimi

Secondo il nuovo rapporto intitolato " Mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura per tipo (amilasi, pectinasi, proteasi, cellulosa), per tipo di prodotto (succhi, vini e sidro, paste e puree) per fonte (funghi, batteri), per Applicazione (Frutta, Verdura), Analisi Globale al 2023",

La valutazione del  Il mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura ammontava a 43,65 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 72,34 miliardi di dollari entro il 2032, con un CAGR del 6,81% dal 2021 al 2032.

Il mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura è stato valutato a 43,65 miliardi di dollari entro il 2023 e si prevede che crescerà a un CAGR del 6,81% nel periodo di previsione.  La domanda di enzimi per la lavorazione di frutta e verdura è influenzata da diversi fattori, tra cui le tendenze del consumo alimentare globale, le preferenze dei consumatori per gli alimenti trasformati, i progressi tecnologici nella lavorazione degli alimenti e i requisiti normativi. Poiché gli stili di vita diventano sempre più frenetici, vi è una crescente domanda di prodotti ortofrutticoli convenienti e pronti al consumo. Gli enzimi svolgono un ruolo cruciale nella lavorazione di questi alimenti, aiutando in varie fasi come l'estrazione, la chiarificazione, l'esaltazione del sapore e la conservazione. I consumatori sono sempre più alla ricerca di alimenti naturali e minimamente trasformati con etichette pulite. Gli enzimi sono percepiti come ingredienti naturali e sono spesso utilizzati come alternative agli additivi chimici e ai coadiuvanti tecnologici, guidandone la domanda nella lavorazione di frutta e verdura. I continui sforzi di ricerca e sviluppo nella tecnologia degli enzimi hanno portato alla scoperta di nuovi enzimi con funzionalità e specificità migliorate. Questi progressi hanno ampliato le possibilità di applicazione degli enzimi nella lavorazione di frutta e verdura, stimolando ulteriormente la domanda. Nel complesso, si prevede che la domanda di enzimi per la lavorazione di frutta e verdura continuerà a crescere poiché i produttori alimentari cercano soluzioni innovative per soddisfare le preferenze dei consumatori per prodotti alimentari di alta qualità, naturali e convenienti, migliorando al contempo l'efficienza di lavorazione e la sostenibilità lungo tutta la catena di approvvigionamento.

L'amilasi deteneva la quota maggiore nel mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura

Per tipo (amilasi, pectinasi, proteasi,Cellulosa) dove l’amilasi svolge un ruolo cruciale nel mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura. La richiesta di enzimi amilasi nella lavorazione di frutta e verdura è significativa a causa del loro ruolo nell’idrolizzare gli amidi in zuccheri più semplici come glucosio e maltosio. Ecco alcuni fattori che guidano la domanda di enzimi amilasi in questo settore Nella lavorazione della frutta, gli enzimi amilasi vengono utilizzati per scomporre gli amidi presenti in frutti come banane, mango e uva. Questa idrolisi enzimatica aiuta a rilasciare più zuccheri durante l'estrazione del succo, aumentando la resa e la dolcezza dei succhi di frutta. In alcune applicazioni di lavorazione di frutta e verdura, come la produzione di bevande alcoliche come vino e sidro, gli enzimi amilasi sono fondamentali per convertire gli amidi in zuccheri fermentabili. Questa conversione enzimatica è essenziale per il processo di fermentazione, in cui il lievito converte gli zuccheri in alcol.

L'Asia Pacifico ha guidato la  Il mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura nel 2024

La regione dell'Asia del Pacifico ha alcune delle popolazioni in più rapida crescita al mondo, insieme a una rapida urbanizzazione. Questa tendenza demografica sta determinando un aumento della domanda di alimenti trasformati e pronti, compresi prodotti ortofrutticoli, che a sua volta alimenta la domanda di enzimi di trasformazione. Con l’aumento dei redditi e il cambiamento degli stili di vita, le preferenze alimentari nella regione dell’Asia del Pacifico si stanno spostando verso cibi più elaborati e pronti. Ciò include una crescente domanda di succhi di frutta, frutta e verdura in scatola, salse e altri prodotti trasformati, che si basano tutti su processi enzimatici per la produzione. L’industria della trasformazione alimentare nell’Asia del Pacifico si sta espandendo rapidamente per soddisfare le richieste di una popolazione in crescita. Questa crescita abbraccia vari settori, tra cui la lavorazione di frutta e verdura, dove gli enzimi svolgono un ruolo cruciale nel migliorare la resa, la qualità del prodotto e l’efficienza del processo. I continui progressi nella tecnologia degli enzimi, compreso lo sviluppo di nuovi enzimi con funzionalità migliorate, ne stanno spingendo l’adozione nella lavorazione di frutta e verdura in tutta la regione dell’Asia del Pacifico. Questi progressi migliorano l'efficienza e l'efficacia delle operazioni di trattamento, contribuendo all'aumento della domanda.

I principali attori del mercato che operano nel mercato descritti nel rapporto sono EI du Pont de Nemours and Company, Associated British Foods Plc, Koninklijke DSM NV, Novozymes A/S, Group Soufflet, Advanced Enzymes, F. Hoffmann-La Roche Ltd, Jiangsu Boli Bioproducts Co, Ltd, Sunson Industry Group, Biocatalysts, Amano Enzyme, Amway Corp ecc

Attori chiave

I principali attori nel mercato degli enzimi per la lavorazione di frutta e verdura sono

• EI du Pont de Nemours e Azienda
• Associated British Foods Plc
• Koninklijke DSM N.V.
• Novozymes A/S
• Group Soufflet
• Advanced Enzymes
• F. Hoffmann-La Roche Ltd
• Jiangsu Boli Bioproducts Co
• Sunson Industry Group
• Biocatalizzatori
• Amano Enzyme
• Amway Corp ecc

Frutta e frutta. Segmentazione del mercato degli enzimi per la lavorazione vegetale

Per tipo

• Amilasi
• Pectinasi
• Proteasi
• Cellulasi< /li>

Per applicazione

• Frutta
• Verdura
• Altro

Per geografia

• Nord America
• Europa
• Asia Pacifico
• Medio Oriente e Stati Uniti. Africa
• America Latina

Metodologia della ricerca

I dati qualitativi e quantitativi del progetto Fruit & Il mercato degli Enzimi di lavorazione vegetale è preparato attraverso varie considerazioni di ricerca come la consulenza di esperti in materia, ricerca primaria e secondaria. La ricerca primaria sfrutta informazioni preziose provenienti da interviste e sondaggi faccia a faccia e/o telefonici, questionari, opinioni di esperti del settore, KOL, clienti e altro. Le interviste primarie vengono condotte regolarmente con esperti del settore per creare informazioni approfondite sul mercato e per comprovare l'analisi esistente dei dati.

Ricerca secondaria effettuata dal team di ricerca di Verified Market Reports attraverso varie fonti come< /p>

• Siti Web aziendali, relazioni annuali, relazioni finanziarie, presentazioni per gli investitori e documenti depositati presso la SEC
• Database proprietari interni ed esterni, database di brevetti e normative pertinenti
• Nazionali documenti governativi, database statistici e rapporti di mercato
• Articoli di notizie, comunicati stampa e webcast specifici per le aziende che operano nel mercato
• Database a pagamento