Mercato degli emulsionanti alimentari per tipo (mono e di-gliceridi e loro derivati, lecitina, estere di sorbitano, Estere di poliglicerolo e altri), per fonte (fonte vegetale, fonte animale), per applicazione (prodotti dolciari, prodotti da forno, latticini e dessert surgelati, prodotti a base di carne e altri), 2023

Dimensioni e previsioni del mercato degli emulsionanti alimentari

Secondo il nuovo rapporto intitolato " Mercato degli emulsionanti alimentari per tipo (mono e di-gliceridi e loro derivati, lecitina, esteri di sorbitano, esteri di poliglicerolo e altri), per fonte (fonte vegetale, fonte animale), per applicazione (prodotti dolciari, prodotti da forno, latticini e dessert surgelati , Prodotti a base di carne e altri), Analisi globale al 2023",

La valutazione del  Il mercato degli emulsionanti alimentari valeva 3,59 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 5,62 miliardi di dollari entro il 2032, con un CAGR del 6,58% dal 2021 al 2032.

Il settore alimentare Il mercato degli emulsionanti è stato valutato a 3,59 miliardi di dollari entro il 2023 e si prevede che crescerà a un CAGR del 6,58% nel periodo di previsione.  Gli emulsionanti alimentari sono sostanze utilizzate per migliorare la consistenza, la stabilità e la durata di conservazione dei prodotti alimentari facilitando la miscelazione di ingredienti che normalmente si separerebbero, come olio e acqua.

Funzionano riducendo la superficie tensione tra due fasi immiscibili, consentendo loro di formare un'emulsione stabile. Gli emulsionanti possono essere naturali o sintetici e si trovano comunemente in un'ampia gamma di alimenti trasformati. L’industria globale degli alimenti trasformati continua ad espandersi, spinta dal cambiamento degli stili di vita dei consumatori, dall’urbanizzazione e dall’aumento dei redditi disponibili. Gli emulsionanti alimentari sono ingredienti essenziali in molti alimenti trasformati, compresi prodotti da forno, latticini, dolciumi, salse, condimenti e bevande, contribuendo alla domanda complessiva. I consumatori attenti alla salute stanno spingendo la domanda di prodotti alimentari a basso contenuto di grassi, zuccheri e calorie, pur mantenendo gusto e consistenza. Gli emulsionanti alimentari consentono ai produttori di ridurre il contenuto di grassi in prodotti come maionese, margarina e prodotti da forno senza compromettere la consistenza o il sapore in bocca, soddisfacendo la crescente domanda di opzioni più salutari.

La lecitina detiene il ruolo più importante. quota nel mercato Emulsionanti alimentari

Per tipo (mono e di-gliceridi e loro derivati, lecitina, Estere di sorbitano, Estere di poliglicerolo e altri) dove la lecitina svolge un ruolo cruciale negli Emulsionanti alimentari mercato. La lecitina è un emulsionante naturale derivato da fonti come semi di soia, semi di girasole e tuorli d'uovo.Poiché i consumatori cercano sempre più prodotti alimentari con ingredienti più semplici e naturali, vi è una crescente domanda di lecitina come alternativa clean label agli emulsionanti sintetici. La lecitina è un emulsionante altamente versatile che può essere utilizzato in un'ampia gamma di prodotti alimentari, inclusi prodotti da forno, cioccolato, margarina, salse, condimenti e dolciumi. Ha eccellenti proprietà emulsionanti, contribuendo a creare emulsioni stabili, migliorare la consistenza e prevenire la separazione degli ingredienti. La lecitina è una ricca fonte di fosfolipidi, che sono componenti importanti delle membrane cellulari e svolgono un ruolo in vari processi biologici nel corpo.

Alcuni studi suggeriscono che la lecitina può avere potenziali benefici per la salute, come il miglioramento dei livelli di colesterolo e sostenere la salute del cervello, il che potrebbe spingere ulteriormente la domanda di prodotti alimentari arricchiti con lecitina. La lecitina viene spesso utilizzata nei prodotti alimentari a ridotto contenuto di grassi o sostitutivi dei grassi per imitare il sapore e la consistenza delle controparti a pieno contenuto di grassi. Incorporando la lecitina nelle formulazioni, i produttori possono mantenere le proprietà sensoriali desiderate degli alimenti riducendo al contempo il contenuto complessivo di grassi, soddisfacendo le preferenze dei consumatori per opzioni più sane. La lecitina è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) dalle autorità di regolamentazione come la Food and Drug Administration (FDA) statunitense e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). La sua diffusa approvazione normativa e la lunga storia di utilizzo nelle applicazioni alimentari danno fiducia a produttori e consumatori riguardo alla sua sicurezza ed efficacia come ingrediente alimentare.

L'Europa è stata leader del mercato degli emulsionanti alimentari nel 2023

Similmente ad altre regioni, in Europa esiste una domanda crescente di prodotti alimentari con ingredienti ad etichetta pulita. I consumatori ricercano sempre più alimenti realizzati con ingredienti naturali e riconoscibili ed evitano gli additivi sintetici. Questa tendenza ha portato ad un aumento della domanda di emulsionanti naturali come la lecitina, la gomma arabica e la gomma di xantano. I consumatori europei stanno diventando più attenti alla salute e cercano alimenti che supportino il loro benessere generale. Gli emulsionanti alimentari svolgono un ruolo cruciale nel ridurre il contenuto di grassi, migliorare la consistenza e prolungare la durata di conservazione in una varietà di prodotti, tra cui creme spalmabili a basso contenuto di grassi, condimenti per insalata e prodotti da forno. Di conseguenza, c’è una crescente domanda di emulsionanti che possano aiutare a creare opzioni alimentari più sane senza sacrificare il gusto o la qualità. L’Europa dispone di normative rigorose relative agli additivi alimentari, compresi gli emulsionanti, per garantire la sicurezza alimentare e la protezione dei consumatori. Gli emulsionanti utilizzati nei prodotti alimentari devono essere conformi alle normative stabilite dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ed essere inclusi nell'elenco UE degli additivi alimentari autorizzati. Il rispetto di queste normative è essenziale per i produttori che desiderano commercializzare i propri prodotti in Europa, stimolando la domanda di emulsionanti approvati.L’industria alimentare europea è caratterizzata dall’innovazione e da una forte attenzione allo sviluppo del prodotto. I produttori sono alla continua ricerca di emulsionanti nuovi e migliorati che offrano funzionalità, stabilità e prestazioni migliorate nelle formulazioni alimentari. Questa spinta all'innovazione sta alimentando la domanda di emulsionanti specializzati su misura per applicazioni specifiche e preferenze dei consumatori.

I principali attori del mercato che operano nel mercato descritti nel rapporto sono-

Adani Wilmar Ltd., Archer Daniels Midland Company, BASF SE, Cargill Incorporated, Corbion, Dupont Nutrition And Biosciences, Ingredion Incorporated, Kerry Group Plc., Lasenor Emul SL, Palsgaard A/S, Riken Vitamin Co. Ltd. ecc.

Ambito del rapporto

ATTRIBUTI DEL RAPPORTO	DETTAGLI< /th>
PERIODO DI STUDI	2020-2030
ANNO BASE	2023
PERIODO DI PREVISIONE	2024-2030
PERIODO STORICO	2020-2022
UNITÀ	Valore (miliardi di dollari)
AZIENDE CHIAVE PROFILATE	Corbion, Cargill Incorporated, BASF SE, Kerry Group , Ingredion Incorporated, Archer Daniels Midland Company (ADM), International Flavours & Fragrances Inc. (IFF), DuPont, Dow Chemical Company, Solvay, Evonik Industries AG, Royal DSM, Nouryon, CLARIANT.
SEGMENTI COPERTI	Per tipo, per fonte, per applicazione e per area geografica.
AMBITO DI PERSONALIZZAZIONE	Gratuito personalizzazione del report (equivalente a un massimo di 4 giorni lavorativi dell'analista) con l'acquisto. Aggiunta o modifica a paese, regione e indicazione ambito del segmento.

Attori chiave

I principali attori del settore alimentare Il mercato degli emulsionanti è

• Corbion
• Cargill Incorporated
• BASF SE
• Kerry Group
• Ingredion Incorporated
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Sapori e amp; Fragranze Inc.(IFF)
• DuPont
• Dow Chemical Company
• Solvay
• Evonik Industries AG
• Royal DSM
• Nouryon
• CLARIANT

Analisi della segmentazione del mercato globale degli emulsionanti alimentari

Il mercato globale degli emulsionanti alimentari è segmentato in base al tipo , fonte, applicazione e geografia.

Mercato degli emulsionanti alimentari, per tipo

• Mono- e digliceridi Emulsionanti comunemente usati in una varietà di prodotti alimentari, compresi prodotti da forno e latticini.
• Lecitina Spesso derivata dai semi di soia e utilizzata in prodotti come cioccolatini, margarina e condimenti per insalata.
< li>Esteri di sorbitano Includono ingredienti come il polisorbato 80, utilizzato nella produzione di bevande, gelati e dolciumi.
• Stearoyl Lactylates  Utilizzato nei prodotti da forno, come pane e panini, per migliorare le proprietà dell'impasto.

Mercato degli emulsionanti alimentari, per fonte

• A base vegetale< /strong> Emulsionanti derivati ​​da fonti vegetali, come la lecitina di soia o la lecitina di girasole, che soddisfano la domanda di prodotti naturali e vegetariani.
• Di origine animale Emulsionanti tradizionali derivati ​​da grassi animali, come i gliceridi.

Mercato degli emulsionanti alimentari, per applicazione

• Prodotti da forno Compreso pane, torte, pasticcini e altri prodotti da forno per migliorarne la consistenza e la durata di conservazione.
• Confetteria Utilizzato in cioccolatini, caramelle e altri dolci per la consistenza e la stabilità.
• Latticini e dessert surgelati Si trovano nel gelato, nello yogurt e in altri prodotti lattiero-caseari per prevenirne la separazione e migliorare la consistenza.
• Bevande  ;Gli emulsionanti possono essere utilizzati in varie bevande, comprese bevande aromatizzate e bevande cremose.
• Prodotti a base di carne e pollame Utilizzati per migliorare la consistenza e trattenere l'umidità nei prodotti a base di carne lavorata. li>
• Condimenti per insalata e maionese Gli emulsionanti aiutano a stabilizzare e migliorare la consistenza di questi prodotti.

Mercato degli emulsionanti alimentari, in base alla geografia

• Nord America Condizioni di mercato e domanda negli Stati Uniti, Canada e Messico.
• Europa Analisi del mercato degli emulsionanti alimentari nei paesi europei.
• Asia-Pacifico Concentrandosi su paesi come Cina, India, Giappone, Corea del Sud e altri.
• Medio Oriente e Africa Esaminare le dinamiche di mercato nelle regioni del Medio Oriente e dell'Africa.
• America Latina Tendenze e sviluppi del mercato nei paesi dell'America Latina.

Motivi per acquistare questo rapporto

< p>&toro; Analisi qualitativa e quantitativa del mercato basata sulla segmentazione che coinvolge fattori sia economici che non economici
• Fornitura di dati sul valore di mercato (miliardi di dollari) per ciascun segmento e sottosegmento
• Indica la regione e il segmento che si prevede registrerà la crescita più rapida e dominerà il mercato
• Analisi per area geografica che evidenzia il consumo del prodotto/servizio nella regione e indica i fattori che influenzano il mercato all'interno di ciascuna regione
• Panorama competitivo che incorpora la classifica di mercato dei principali attori, insieme al lancio di nuovi servizi/prodotti, partnership, espansioni aziendali e acquisizioni negli ultimi cinque anni di aziende profilate
• Profili aziendali approfonditi comprendenti panoramica dell'azienda, approfondimenti aziendali, benchmarking dei prodotti e analisi SWOT per i principali attori del mercato
• Le prospettive di mercato attuali e future del settore rispetto ai recenti sviluppi (che coinvolgono opportunità e fattori di crescita, nonché sfide e restrizioni sia delle regioni emergenti che di quelle sviluppate
• Include un'analisi approfondita di il mercato da varie prospettive attraverso l'analisi delle cinque forze di Porter
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