Estratti proteici da proteine monocellulari e altre fonti convenzionali Mercato - Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentati per fonte (fonti di estratti proteici vegetali, fonti microbiche - proteine monocellulari, fonti microbiche - uso diretto), per applicazione (biotecnologia (farmaceutica, terreni di coltura cellulare, altri), mangimi per animali, ag

Panoramica del mercato

Il mercato globale degli estratti proteici da proteine monocellulari e altre fonti convenzionali è stato valutato a 20,33 miliardi di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita impressionante nel periodo di previsione con un CAGR del 7,12% fino al 2029. Nel regno degli affari, i principali fattori che contribuiscono alla crescita del mercato sono la crescente necessità di un contenuto di aminoacidi di alta qualità e a basso contenuto di grassi nei prodotti alimentari e nei mangimi. Inoltre, vi è una crescente domanda di beni prodotti attraverso metodi eticamente sostenibili, che dovrebbe promuovere i progressi in questo settore nel prossimo futuro. Sebbene i prodotti derivati dalla soia si siano posizionati con successo come fonte proteica sostenibile, si prevede che l'attenzione sui loro attributi funzionali piuttosto che sui loro aspetti nutrizionali sarà un motore primario per gli sforzi di ricerca e sviluppo.

Principali fattori trainanti del mercato

Aumento della popolazione globale e urbanizzazione

Il mondo sta attraversando una straordinaria trasformazione, con due tendenze fondamentali che plasmano il nostro futurol'aumento della popolazione globale e l'urbanizzazione. Mentre il nostro pianeta diventa sempre più affollato e sempre più persone migrano verso i centri urbani, queste dinamiche stanno determinando cambiamenti significativi in vari settori, in particolare nel regno dell'alimentazione e della nutrizione. Un settore che è pronto a trarre enormi benefici da questi cambiamenti è il mercato globale degli estratti proteici, che comprende sia le proteine monocellulari (SCP) che le fonti proteiche convenzionali.

La popolazione mondiale è in una traiettoria ascendente e si prevede che ciò continuerà per il prossimo futuro. Secondo le Nazioni Unite, si prevede che la popolazione mondiale raggiungerà i 9,7 miliardi entro il 2050. Con più bocche da sfamare, la domanda di cibo ricco di proteine è in aumento. Allo stesso tempo, l'urbanizzazione è una tendenza incessante. Sempre più persone si spostano dalle aree rurali alle città in cerca di opportunità economiche e migliori standard di vita. Questa migrazione di massa verso i centri urbani sta cambiando le abitudini alimentari, gli stili di vita e i modelli di consumo alimentare.

L'urbanizzazione è sinonimo di stili di vita frenetici, che spesso lasciano poco tempo per la preparazione dei pasti tradizionali. Di conseguenza, c'è una crescente domanda di fonti di proteine comode e veloci, come snack ricchi di proteine e pasti pronti. Gli estratti proteici, in particolare quelli derivati da fonti monocellulari, possono essere incorporati in un'ampia gamma di prodotti, tra cui barrette energetiche, frullati proteici e pasti istantanei. Questi prodotti soddisfano l'esigenza del consumatore urbano di nutrizione in movimento.

La crescente popolazione globale ha esercitato un'enorme pressione sulle risorse del nostro pianeta. Le fonti proteiche tradizionali come il bestiame richiedono grandi quantità di terra, acqua e mangimi per soddisfare la domanda crescente. Con l'avanzare dell'urbanizzazione, diventa evidente la necessità di opzioni proteiche più sostenibili ed efficienti in termini di risorse. La proteina a cellula singola (SCP), che può essere coltivata in ambienti controllati utilizzando risorse minime, sta emergendo come una soluzione sostenibile. La sua scalabilità e il basso impatto ambientale la rendono una scelta interessante per le aree urbanizzate con risorse limitate per l'agricoltura. Inoltre, la produzione di SCP può essere avviata vicino ai centri urbani, riducendo l'impronta di carbonio associata al trasporto alimentare a lunga distanza.

Le aree urbane sono spesso centri di diverse culture e preferenze alimentari. Man mano che persone di diversa estrazione si incontrano, aumenta la domanda di opzioni proteiche che soddisfino varie restrizioni e scelte alimentari. Gli estratti proteici, sia da fonti unicellulari che convenzionali, offrono un ingrediente versatile che può essere personalizzato per soddisfare le esigenze alimentari, come diete vegane, vegetariane o prive di allergeni.

L'urbanizzazione promuove l'innovazione, compresi i progressi nella tecnologia alimentare. L'industria alimentare si evolve continuamente per soddisfare le mutevoli esigenze dei consumatori urbani. Le tecnologie di estrazione e lavorazione delle proteine sono migliorate, portando a estratti proteici più saporiti e versatili che possono essere utilizzati in un'ampia gamma di prodotti incentrati sulle aree urbane.

Crescente consapevolezza della salute e del benessere

In un mondo in cui la salute e il benessere sono diventati preoccupazioni fondamentali per un numero sempre crescente di individui, il mercato globale degli estratti proteici sta vivendo un'impennata significativa. Questa notevole crescita può essere attribuita alla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alla propria salute e al proprio benessere.

Salute e benessere non sono solo tendenze passeggere; sono diventati uno stile di vita per molti. Con più informazioni che mai disponibili sull'importanza di una dieta equilibrata, esercizio fisico regolare e mantenimento della salute generale, i consumatori sono attivamente alla ricerca di prodotti e scelte alimentari in linea con i propri obiettivi di benessere. Le proteine sono il fondamento della vita e svolgono un ruolo fondamentale nel mantenimento di una buona salute. Sono essenziali per la crescita muscolare, la riparazione dei tessuti, il funzionamento del sistema immunitario e vari processi metabolici. Poiché i consumatori riconoscono sempre di più il valore delle proteine nella loro dieta, cercano fonti proteiche di alta qualità che possano soddisfare i loro obiettivi di salute e benessere.

I consumatori attenti alla salute cercano sempre di più alimenti ricchi di nutrienti. Gli estratti proteici, derivati da fonti monocellulari o da fonti convenzionali, forniscono un contenuto proteico concentrato in una piccola porzione. Ciò è interessante per coloro che vogliono assicurarsi di soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero gestendo al contempo l'apporto calorico.

Le proteine sono note per il loro ruolo nella gestione del peso. È stato dimostrato che le diete ad alto contenuto proteico aiutano a sentirsi sazi e possono aiutare nella perdita di peso e nella conservazione dei muscoli. In risposta a ciò, gli estratti proteici stanno trovando la loro strada nei prodotti per la gestione del peso e negli integratori per l'aumento della massa muscolare, soddisfacendo i consumatori che cercano di migliorare il loro fisico e il loro benessere generale.

Il benessere non riguarda solo la salute personale; spesso si estende a preoccupazioni per l'ambiente e pratiche etiche. I consumatori sono sempre più interessati a prodotti che provengono da fonti sostenibili e prodotti eticamente. La proteina a cellula singola (SCP), che può essere coltivata con un utilizzo minimo di risorse e un impatto ambientale minimo, è considerata una fonte proteica ecologica ed etica.

Gli individui attenti alla salute hanno spesso preferenze e restrizioni alimentari specifiche. Queste possono includere il vegetarianismo, il veganismo o le allergie a determinati gruppi alimentari. Gli estratti proteici offrono una soluzione versatile in quanto possono essere adattati per soddisfare queste specifiche esigenze alimentari, garantendo che i consumatori attenti al benessere possano trovare prodotti in linea con i loro stili di vita scelti.

Produzione alimentare sostenibile ed etica

In un'epoca in cui la sostenibilità e le considerazioni etiche sono diventate fondamentali nelle scelte dei consumatori, il mercato globale degli estratti proteici sta vivendo un'impennata notevole. Questa crescita non è dovuta solo al valore nutrizionale intrinseco delle proteine, ma anche all'emergere di pratiche di produzione alimentare sostenibili ed etiche.

Dato che le preoccupazioni ambientali, il benessere degli animali e le considerazioni etiche vengono alla ribalta, i consumatori cercano più di una semplice nutrizione dal loro cibo. Cercano prodotti che siano in linea con i loro valori e affrontino sfide globali come il cambiamento climatico e la scarsità di risorse. Le pratiche di produzione alimentare sostenibili ed etiche stanno guadagnando terreno poiché i consumatori richiedono una maggiore trasparenza nella filiera.

I consumatori attenti alla sostenibilità cercano prodotti che abbiano un impatto minimo sull'ambiente. SCP e altri estratti proteici, prodotti con requisiti ridotti di terra e acqua, offrono un'alternativa più sostenibile alle fonti proteiche tradizionali. Sono in sintonia con i consumatori attenti all'ambiente che cercano modi per ridurre il loro impatto ecologico.

Il benessere degli animali è una preoccupazione crescente per molti consumatori. L'allevamento tradizionale del bestiame solleva spesso domande sui diritti degli animali e sul trattamento etico. Le proteine monocellulari e altre fonti proteiche non animali sono considerate un'opzione più etica e umana, eliminando le preoccupazioni relative alla sofferenza degli animali.

Gli sforzi per ridurre lo spreco alimentare sono parte integrante della produzione alimentare etica. Gli estratti proteici sono noti per la loro lunga durata di conservazione e possono essere incorporati in vari prodotti, il che può aiutare a ridurre lo spreco alimentare estendendo la durata di vita del prodotto e garantendo un utilizzo più efficiente delle risorse.

Gli estratti proteici possono essere personalizzati per soddisfare le preferenze etiche e dietetiche, come il vegetarianismo, il veganismo e le diete prive di allergeni. Questa personalizzazione consente ai consumatori di fare scelte in linea con i loro valori personali.

Le aziende investono sempre di più in ricerca e sviluppo per creare prodotti innovativi e sostenibili. Questi prodotti sono progettati per soddisfare le esigenze dei consumatori attenti alla sostenibilità, incorporando estratti proteici come ingrediente chiave.

Preferenze alimentari e allergie

In un'epoca in cui i consumatori stanno abbracciando una vasta gamma di preferenze alimentari e affrontando una crescente prevalenza di allergie alimentari, il mercato globale degli estratti proteici sta vivendo un'impennata notevole. Questa crescita non è guidata solo dal valore nutrizionale intrinseco delle proteine, ma anche dalla versatilità e adattabilità degli estratti proteici per soddisfare le esigenze specifiche di diverse preferenze alimentari e considerazioni sugli allergeni.

I consumatori moderni stanno affermando le loro scelte alimentari più che mai. Ciò include preferenze per il vegetarianismo, il veganismo, il flexitarianismo, il pescatarianismo e varie altre diete con linee guida e restrizioni uniche. La domanda di opzioni proteiche che soddisfino queste preferenze è in aumento. Le allergie e le intolleranze agli alimenti comuni sono sempre più diffuse. Ad esempio, l'intolleranza al glutine e le allergie ai latticini sono preoccupazioni comuni, che spingono i consumatori a cercare alternative. Gli estratti proteici forniscono una soluzione versatile per le persone che devono evitare cibi allergenici, pur soddisfacendo il loro fabbisogno proteico.

Gli estratti proteici, derivati da fonti monocellulari o convenzionali, possono essere personalizzati per soddisfare specifiche esigenze dietetiche. Questa flessibilità consente ai consumatori di aderire alle diete scelte, pur garantendo un'adeguata assunzione di proteine.

Con l'ascesa del veganismo e delle diete a base vegetale, c'è una crescente domanda di fonti proteiche che non si basino su prodotti di origine animale. Single Cell Protein (SCP) offre un'opzione proteica sostenibile a base vegetale che si allinea ai principi delle diete vegane e a base vegetale.

Gli estratti proteici possono essere lavorati per essere senza glutine e senza allergeni, soddisfacendo le esigenze delle persone con restrizioni dietetiche e allergie alimentari. Ciò fornisce una fonte di proteine sicura e nutriente per coloro che devono evitare determinati ingredienti allergenici.

Per i consumatori attenti alla salute e all'ambiente, gli estratti proteici, in particolare SCP, offrono una soluzione che soddisfa le loro preferenze dietetiche, affrontando anche i problemi di sostenibilità. La coltivazione di SCP richiede meno risorse e ha un impatto ambientale inferiore rispetto alle fonti proteiche tradizionali.

L'industria alimentare è in continua innovazione per soddisfare le esigenze in continua evoluzione dei consumatori. Gli estratti proteici vengono incorporati in un'ampia gamma di prodotti dietetici, tra cui sostituti della carne a base vegetale, alternative senza latticini, snack senza glutine e prodotti da forno adatti agli allergeni, offrendo opzioni per individui con esigenze dietetiche diverse.

Principali sfide di mercato

Accettazione e istruzione dei consumatori

Sebbene vi sia un crescente interesse per gli estratti proteici, la consapevolezza e l'accettazione da parte dei consumatori rimangono una sfida. Molti consumatori non hanno ancora familiarità con il concetto di estratti proteici e istruirli sui benefici e gli usi di questi prodotti può essere un compito arduo. Aumentare la consapevolezza e dissipare idee sbagliate sul gusto, la consistenza e il valore nutrizionale degli estratti proteici è fondamentale per espandere il mercato.

Gusto e consistenza

Uno degli ostacoli principali nella promozione degli estratti proteici è il loro gusto e la loro consistenza, che possono differire in modo significativo dalle fonti proteiche tradizionali. Ottenere un gusto e una consistenza che rivaleggino o superino le proteine convenzionali è una sfida continua che richiede innovazione e sviluppo nel settore alimentare.

Sostenibilità delle risorse

La sostenibilità è una preoccupazione significativa sia per i produttori che per i consumatori. La sfida consiste nell'assicurare che i processi di estrazione delle proteine riducano al minimo l'utilizzo delle risorse, il consumo di energia e l'impatto ambientale, offrendo al contempo un prodotto di alta qualità. Ciò è particolarmente rilevante per la produzione di SCP, che mira a essere un'alternativa ecologica.

Principali tendenze di mercato

Predominio delle proteine vegetali

L'aumento delle diete a base vegetale e il crescente interesse dei consumatori per scelte alimentari sostenibili ed etiche stanno spingendo le proteine vegetali, comprese quelle estratte da fonti monocellulari, in prima linea. Si prevede che le proteine vegetali continueranno a guadagnare quote di mercato poiché sempre più consumatori optano per alternative alla carne rispettose dell'ambiente e in linea con i propri valori.

Etichetta pulita e trasparenza

Con la crescita della domanda dei consumatori di prodotti alimentari puliti e trasparenti, il mercato degli estratti proteici sta rispondendo con etichette più pulite e una maggiore trasparenza nell'approvvigionamento dei prodotti e nei processi di produzione. Questa tendenza è in linea con il più ampio movimento dei consumatori verso la conoscenza della provenienza del loro cibo e di cosa contiene.

Nutraceutici e alimenti funzionali

Il concetto di cibo come medicina sta guadagnando terreno. Gli estratti proteici stanno trovando la loro strada nei settori nutraceutico e degli alimenti funzionali, con prodotti progettati per offrire specifici benefici per la salute, come una migliore digestione, un'immunità potenziata e una migliore salute cardiaca.

Approfondimenti segmentali

Approfondimenti sulle fonti

In particolare, nel 2023, il segmento delle fonti di estratti proteici vegetali ha ottenuto la quota di fatturato più elevata. Ciò è dovuto principalmente alla moltitudine di tecniche trovate per l'estrazione di proteine vegetali, una tendenza che dovrebbe mantenere il suo predominio nel prossimo futuro.

Un esempio illustrativo di una proteina vegetale è la quinoa, che contiene tutti i nove amminoacidi essenziali richiesti dagli esseri umani. Una ricerca della Colorado State University suggerisce che sostituire alcune proteine di origine animale con fonti proteiche vegetali potrebbe potenzialmente ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Le diete a base vegetale, ricche di antiossidanti essenziali, vitamine e minerali, offrono ampi benefici per la salute.

Il segmento delle fonti microbiche, incentrato specificamente sulle proteine monocellulari, è destinato a mostrare il CAGR più rapido nel periodo di previsione. I batteri hanno storicamente svolto un ruolo significativo nella produzione di proteine monocellulari e si prevede che questa tendenza acquisirà slancio nei prossimi anni. Le proteine monocellulari batteriche contengono generalmente il 50-80% di proteine su base di peso secco. In particolare, il contenuto di metionina nelle proteine monocellulari batteriche supera quello delle proteine algali o fungine. Quando si producono proteine monocellulari per il consumo umano, vengono solitamente impiegati substrati di qualità alimentare, sebbene siano attualmente in fase di sviluppo altri processi per la produzione di proteine monocellulari da materiali di scarto convenienti.

Questi materiali di scarto comprendono fonti provenienti da silvicoltura, agricoltura e industrie di trasformazione di alimenti e bevande. Inoltre, il mercato vanta una vasta gamma di proteine monocellulari utilizzate come fonti ad alto contenuto proteico nei mangimi per animali, contribuendo in modo significativo alla quota di mercato di questo segmento. Inoltre, si prevede che i continui progressi nelle capacità di produzione aumenteranno la produzione di proteine monocellulari basate su batteri, alimentando ulteriormente la crescita in questo segmento.

Approfondimenti sulle applicazioni

Nel 2023, il settore della biotecnologia è emerso come leader in termini di quota di mercato dei ricavi. La biotecnologia svolge vari ruoli nell'estrazione delle proteine, che comprendono la purificazione, l'identificazione e la caratterizzazione delle proteine. Alcuni esempi concreti di applicazione della biotecnologia nell'estrazione proteica comportano l'impiego della tecnologia del DNA ricombinante per generare proteine in colture batteriche o di lievito e l'utilizzo della cromatografia liquida-spettrometria di massa per l'identificazione delle proteine. Le proteine occupano una posizione fondamentale in molteplici ambiti della biotecnologia, tra cui prodotti farmaceutici, coltivazione cellulare, nutraceutici e cosmetici. Le aziende impegnate nella produzione di nutraceutici e cosmetici traggono notevoli vantaggi da questi sviluppi, grazie alla disponibilità di diverse fonti proteiche ampiamente utilizzate in questi settori.

D'altro canto, il settore dei mangimi per animali è pronto per il CAGR più rapido durante il periodo previsto. Gli animali domestici continuano a essere fattori essenziali per l'approvvigionamento alimentare globale, rendendo i mangimi per animali una componente sempre più cruciale della filiera alimentare interconnessa. Circa il 30% del valore agricolo globale e il 19% del valore della produzione alimentare sono attribuiti ai prodotti animali, che forniscono anche il 34% delle proteine e il 16% delle calorie nelle diete umane. Una fornitura di mangimi per animali costante, conveniente e sicura è fondamentale per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di maggiori quantità di carne, latticini, uova e altri prodotti derivati dal bestiame.

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Approfondimenti regionali

Nel 2023, il Nord America ha assunto la leadership del mercato. La posizione dominante della regione è attribuita all'implementazione di tecniche biotecnologiche consolidate e alla presenza di grandi aziende nell'area, alimentando l'espansione regionale. Importanti aziende con sede negli Stati Uniti come Cyanotech Corporation, Nucelis e KnipBio hanno svolto un ruolo fondamentale nell'acquisizione di una quota significativa del mercato globale delle proteine monocellulari (SCP). Queste aziende sono ampiamente riconosciute come produttori leader di SCP e hanno notevolmente aumentato i ricavi commercializzando i loro prodotti, tra cui la Spirulina.

Principali attori del mercato

• Unilever PLC
• Taiwan Chlorella Manufacturing Company
• XIAMEN HYFINE GELATIN CO.,LTD.
• BlueBioTech International GmbH
• Euglena Co. ltd
• Corbion NV
• KnipBio Inc.
• Earthrise Nutritionals, LLC