Mercato degli ingredienti fermentati - Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, 2017-2027 segmentato per tipo (amminoacidi, acidi organici, enzimi industriali e altri), per forma (secca e liquida), per processo (fermentazione in lotti, fermentazione continua, fermentazione aerobica e fermentazione anaerobica), per applicazione (alimenti e bevande, mangimi, prodott

Si prevede che il mercato globale degli ingredienti fermentati registrerà una crescita a un ritmo formidabile durante il periodo di previsione, 2023-2027. Gli ingredienti fermentati sono di natura acida e trovano ampia applicazione nella conservazione degli alimenti. La crescita del mercato può essere attribuita alla crescente popolarità del bioetanolo, che è un prodotto della fermentazione e viene utilizzato come fonte di carburante per alimentare le auto. Inoltre, la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati ai prodotti fermentati come amminoacidi, acidi organici ecc., unita alla crescente domanda di enzimi industriali, prodotti dalla fermentazione aerobica, probabilmente spingeranno la crescita del mercato globale degli ingredienti fermentati durante il periodo di previsione. Inoltre, la crescente prevalenza di problemi digestivi e obesità, nonché la crescente incidenza di disturbi cardiovascolari e diabete, stanno spingendo la crescita del mercato globale degli ingredienti fermentati. L'aumento del consumo di alcol come la birra, che viene preparata fermentando vari prodotti come riso e grano, sta alimentando la crescita del mercato. Inoltre, la crescente consapevolezza ambientale e i sistemi di produzione eco-compatibili e le plastiche altamente biodegradabili ricavate dalla fermentazione dello zucchero sono alcuni dei fattori che guidano la crescita del mercato durante il periodo di previsione.

Il mercato globale degli ingredienti fermentati è segmentato in base a tipo, forma, applicazione e regione. In base al tipo, il mercato è suddiviso in amminoacidi, acidi organici, enzimi industriali e altri. Si prevede che il segmento degli amminoacidi guiderà il mercato entro il 2027 in quanto sono ampiamente adottati come alimenti funzionali dai consumatori attenti alla salute a livello globale. In base all'applicazione, il mercato è suddiviso in alimenti e bevande, mangimi, prodotti farmaceutici e altri. Si prevede che il segmento degli alimenti e delle bevande crescerà al CAGR più elevato nel periodo di previsione a causa del crescente consumo di ingredienti fermentati per la conservazione degli alimenti e dell'aumento della durata di conservazione dei prodotti alimentari. Dal punto di vista geografico, si prevede che l'area Asia-Pacifico crescerà al CAGR più elevato durante il periodo di previsione, a causa della crescente adozione di ingredienti fermentati per la conservazione degli alimenti, la produzione di enzimi ecc. nelle economie emergenti come India e Cina.

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Alcuni dei principali attori del mercato globale degli ingredienti fermentati sono EI du Pont de Nemours and Company, Ajinomoto Corporation Inc., Koninklijke DSM NV, Chr. Hansen A/S, BASF SE, Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Lonza, Döhler Group, Cargill, ecc.