Mercato della fermentazione di precisione negli Stati Uniti per ingredienti prodotti (proteine del siero del latte e della caseina, albume d'uovo, proteine del collagene, proteine dell'eme, altri), per microbi (lievito, alghe, batteri, altri), per utente finale (cibo e bevande, prodotti farmaceutici, cosmetici, altri), regione, concorrenza, previsioni e opportunità, 2018-2028F

, Every Co., precedentemente nota come Clara Foods, ha ricevuto un finanziamento di serie C da 175 milioni di USD, guidato da Rage Capital e dal nuovo investitore McWin. Temasek, Wheatsheaf Group di Grosvenor, TO Ventures e Prosus Ventures sono altri investitori della società. L'ultimo round ha aumentato il finanziamento a 233 milioni di USD.

Crescente adozione dello stile di vita vegano

L'espansione del mercato della fermentazione di precisione negli Stati Uniti sarà attribuita alla crescente popolarità della cucina vegana. I clienti scelgono prodotti creati senza l'uso di animali perché c'è una crescente preoccupazione pubblica su come gli animali vengono trattati nel settore alimentare. Per soddisfare le richieste della comunità vegana, molte aziende stanno introducendo sul mercato prodotti a base vegetale che contengono sostanze prive di animali da molte fonti, tra cui microrganismi e piante. L'uso della fermentazione di precisione elimina la necessità di utilizzare prodotti animali come componenti. L'uso della fermentazione di precisione su larga scala può essere molto efficace, oltre ai vantaggi per il benessere degli animali, l'ambiente e la salute pubblica. La fermentazione di precisione risolve il problema dello sfruttamento degli animali. È vegana. La fermentazione di precisione ha reso il veganismo molto più accessibile consentendo nuovi deliziosi prodotti.

Crescenti preoccupazioni per l'ambiente

Il processo di fermentazione di precisione, che utilizza meno acqua e terra per produrre nutrienti specializzati come caseina, gelatina e vitamine, aiuta a ridurre significativamente l'impronta di carbonio. L'agricoltura industriale intensiva di risorse aggrava alcuni dei problemi più significativi del pianeta, come la conversione dei terreni, il degrado ambientale e il cambiamento climatico. Le emissioni globali di bestiame rappresentano il 14,5% di tutte le emissioni di gas serra antropogeniche odierne, secondo una ricerca della Food and Agricultural Organization (FAO) delle Nazioni Unite. L'allevamento intensivo di animali comporta inoltre gravi rischi per la salute della popolazione, poiché può aumentare la resistenza agli antibiotici e creare ambienti favorevoli allo sviluppo di malattie zoonotiche come il COVID-19.

Iniziative governative di supporto

Il potenziale ruolo degli Stati Uniti nella produzione di proteine può essere determinato dalla decisione del governo federale di implementare politiche proteiche alternative. Il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti è stato il primo governo a investire 10 milioni di dollari nella Tufts University per aumentare la produzione di cibo cellulare nell'ottobre 2021. Si prevede che tutte queste iniziative del governo creeranno opportunità redditizie per la crescita del mercato della fermentazione di precisione degli Stati Uniti.

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