Enzimi di idrolisi proteica Mercato - Dimensioni del settore globale, quota, tendenze, opportunità e previsioni, 2018-2028F, segmentato per fonte (animale, vegetale e microrganismo), per metodo di produzione (fermentazione ed estrazione), per applicazione (detergente, farmaceutico, alimentare e bevande, tessile e altri), per regione e per concorrenza

Gli enzimi di idrolisi proteica sono enzimi che scompongono le molecole proteiche in unità più piccole, come amminoacidi e peptidi. Gli enzimi di idrolisi proteica hanno vari usi in diversi settori, come quello alimentare, nutraceutico, farmaceutico e biotecnologico. Gli enzimi di idrolisi proteica possono essere ottenuti da diverse fonti, come origine animale, vegetale e microbica. La scelta dell'enzima dipende da diversi fattori, come costo, efficienza, specificità, stabilità e sicurezza. Alcuni degli enzimi di idrolisi proteica più comuni sono pepsina e pancreatina da fonti animali; papaina e bromelina da fonti vegetali; e Alcalase e Flavourzyme da fonti microbiche.

Il mercato degli enzimi di idrolisi proteica è un settore in rapida crescita che coinvolge la produzione e l'uso di enzimi per scomporre le proteine in peptidi e amminoacidi più piccoli. Questi enzimi sono ampiamente utilizzati nei settori alimentare e delle bevande, dei mangimi per animali e farmaceutico. Pertanto, si prevede che il mercato degli enzimi per l'idrolisi delle proteine continuerà a crescere nei prossimi anni, spinto dalla crescente domanda di idrolizzati proteici e dalla crescente tendenza verso prodotti naturali e clean-label nel settore alimentare e delle bevande.

La crescente domanda dell'industria automobilistica è un fattore di spinta del mercato per

Il settore alimentare e delle bevande è uno dei settori principali e in più rapida crescita a livello globale. Con una popolazione in costante aumento e tendenze dei consumatori in continua evoluzione, la domanda di prodotti alimentari e delle bevande è in continuo aumento. Il settore ha assistito a una crescita significativa nel corso degli anni e, di conseguenza, c'è stato un aumento della domanda di enzimi per l'idrolisi delle proteine.

Gli enzimi per l'idrolisi delle proteine vengono utilizzati per scomporre le proteine in peptidi e amminoacidi più piccoli, che hanno numerose applicazioni nel settore alimentare e delle bevande. L'uso di questi enzimi ha guadagnato una notevole popolarità negli ultimi anni e si prevede che il mercato crescerà esponenzialmente nei prossimi anni.

La domanda di prodotti alimentari trasformati e confezionati è aumentata nel corso degli anni, contribuendo ulteriormente all'aumento della domanda di idrolizzati proteici. Gli idrolizzati proteici sono utilizzati in un'ampia gamma di prodotti alimentari, come prodotti di nutrizione sportiva, latte artificiale e integratori alimentari.

Inoltre, la crescente tendenza dei prodotti clean-label e degli ingredienti naturali nel settore alimentare e delle bevande ha contribuito anche alla crescita del mercato degli enzimi di idrolisi proteica. I consumatori stanno diventando sempre più consapevoli dei benefici per la salute degli idrolizzati proteici e richiedono prodotti naturali e clean-label privi di additivi e sostanze chimiche nocive.

Il settore alimentare e delle bevande è uno dei maggiori utilizzatori finali di enzimi di idrolisi proteica e si prevede che il mercato crescerà in modo significativo nei prossimi anni. L'uso di questi enzimi nella produzione di alimenti e bevande funzionali sta guadagnando popolarità e i produttori stanno investendo molto in ricerca e sviluppo per sviluppare nuovi e migliorati enzimi di idrolisi proteica con proprietà migliorate, come una maggiore specificità e stabilità.

La crescente domanda da parte dell'industria farmaceutica è una ragione chiave che guida la domanda di mercato

L'industria farmaceutica è un settore in rapida crescita che coinvolge lo sviluppo, la produzione e la vendita di farmaci per uso medico. L'industria ha visto una crescita significativa nel corso degli anni e, di conseguenza, c'è stato un aumento della domanda per il mercato degli enzimi di idrolisi proteica.

Gli enzimi di idrolisi proteica sono utilizzati nell'industria farmaceutica per varie applicazioni, come la produzione di farmaci a base di proteine e la formulazione di sistemi di somministrazione di farmaci. L'uso di questi enzimi ha guadagnato una notevole popolarità negli ultimi anni e si prevede che il mercato crescerà in modo esponenziale nei prossimi anni.

La crescita dell'industria farmaceutica è stata un fattore significativo che ha guidato il mercato degli enzimi di idrolisi proteica. Gli idrolizzati proteici vengono utilizzati nella produzione di farmaci a base di proteine per migliorarne la solubilità, la biodisponibilità e la stabilità. Inoltre, la crescente tendenza alla medicina personalizzata nell'industria farmaceutica ha contribuito anche alla crescita del mercato degli enzimi di idrolisi proteica. La medicina personalizzata prevede l'uso delle informazioni genetiche di un paziente per adattare il trattamento alle sue esigenze specifiche. Gli enzimi di idrolisi proteica vengono utilizzati per produrre farmaci a base di proteine che possono essere personalizzati in base al corredo genetico del paziente, rendendoli più efficaci e riducendo il rischio di effetti collaterali.

L'uso di questi enzimi da parte dei produttori nella produzione di farmaci a base di proteine sta guadagnando popolarità e i produttori stanno investendo molto in ricerca e sviluppo per sviluppare nuovi e migliorati enzimi di idrolisi proteica con proprietà migliorate, come una maggiore specificità e stabilità. Pertanto, si prevede che tutti questi fattori stimolino la domanda di enzimi di idrolisi proteica sul mercato.

Progresso tecnologico nel mercato degli enzimi di idrolisi proteica

Il mercato degli enzimi di idrolisi proteica ha assistito a significativi progressi tecnologici negli ultimi anni, che hanno portato allo sviluppo di enzimi nuovi e migliorati con proprietà migliorate come l'idrolisi delle proteine alla temperatura e al pH ottimali e solitamente mirati a legami di scissione peptidici specifici. Questi progressi hanno consentito ai produttori di produrre idrolizzati proteici con maggiore specificità, stabilità e bioattività, il che ha ampliato la gamma di applicazioni per questi enzimi.

Uno dei principali progressi tecnologici nel mercato degli enzimi di idrolisi proteica è lo sviluppo della tecnologia del DNA ricombinante. La tecnologia del DNA ricombinante consente la produzione di enzimi geneticamente modificati, che possono essere personalizzati per avere proprietà specifiche. Questa tecnologia ha portato allo sviluppo di enzimi nuovi e migliorati con una specificità migliorata, che possono scomporre proteine specifiche in modo più efficiente.

Un altro significativo progresso tecnologico nel mercato degli enzimi per l'idrolisi delle proteine è l'uso della proteomica. La proteomica implica l'identificazione e la caratterizzazione delle proteine, il che ha consentito l'identificazione di nuovi enzimi con funzioni specifiche. Questa tecnologia ha portato alla scoperta di nuovi enzimi in grado di scomporre proteine di tipo specifico, il che ha ampliato la gamma di applicazioni per gli enzimi per l'idrolisi delle proteine.

Inoltre, ci sono stati progressi nell'uso di enzimi immobilizzati, che comportano l'attaccamento degli enzimi a un supporto solido. Gli enzimi immobilizzati presentano diversi vantaggi, come una maggiore stabilità e riutilizzabilità, il che ha portato al loro maggiore utilizzo in varie applicazioni, come la produzione di idrolizzati proteici.

Inoltre, ci sono stati progressi nella produzione di idrolizzati proteici utilizzando tecniche di filtrazione a membrana. Le tecniche di filtrazione a membrana prevedono l'uso di membrane per separare e purificare gli idrolizzati proteici, il che ha consentito di produrre idrolizzati proteici con maggiore purezza e bioattività.

Sviluppi recenti

• Nel 2020, AB Enzymes ha lanciato una nuova gamma di proteasi chiamata VERON® MAXIMA, progettata per applicazioni di intenerimento della carne.
• Nel 2019, DuPont Nutrition & Biosciences ha lanciato la sua nuova gamma di enzimi chiamata Danisco® VegeFlow®, progettata per migliorare la consistenza e la stabilità di prodotti vegetali come alternative alla carne, alternative ai latticini e prodotti da forno. Gli enzimi Danisco® VegeFlow® sono realizzati con fonti naturali e sono adatti ai vegani.
• Nel 2020, Novozymes ha acquisito PrecisionBiotics Group, un'azienda che sviluppa e produce enzimi per il settore degli integratori alimentari. L'acquisizione ha conferito a Novozymes una posizione più forte nel mercato degli integratori probiotici per uso umano, che dovrebbe crescere a un ritmo significativo nei prossimi 5 anni.Nel 2020, Novozymes, un'azienda danese di enzimi, ha acquisito Specialty Enzymes & Biotechnologies (SEB), un'azienda statunitense di enzimi, in un accordo in contanti e azioni del valore di 1,2 miliardi di USD. L'acquisizione ha consentito a Novozymes di accedere al portafoglio di enzimi per l'idrolisi proteica di SEB, che includeva enzimi utilizzati nella produzione di detergenti, prodotti farmaceutici e per la cura della persona.
• Nel 2023, le aziende di bioscienze Novozymes e Chr. Hansen hanno concordato di fondersi in un accordo del valore di 12,3 miliardi di USD. La fusione consentirà alle due aziende di unire i loro punti di forza e le loro competenze per soddisfare al meglio la crescente domanda di soluzioni sostenibili nei settori alimentare, dei mangimi, agricolo e sanitario.

Segmentazione del mercato

Globale

Profili aziendali

Novozymes A/S, DuPont Inc, Dyadic International Inc., Associated British Foods Plc, Amano Enzyme Inc., BASF SE, Kerry Group, Biocatalysts Ltd., Advanced Enzyme Technologies Limited e Koninklijke DSM NV sono alcuni dei principali attori globali