Mercato degli enzimi industriali: dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, 2018-2028, segmentato per tipo (carboidrasi, proteasi, lipasi, fitasi, altri), per fonte (microbi, piante, animali), per applicazione (cibo e bevande, nutraceutici e prodotti farmaceutici, mangimi per animali, altri), per regione e concorrenza

Si prevede che la crescente domanda di carboidrasi e proteasi nelle applicazioni alimentari e delle bevande, in particolare nelle economie emergenti dell'Asia Pacifica come Cina, India e Giappone, alimenterà il mercato. Inoltre, lo sviluppo nelle economie industrializzate può essere collegato all'aumento della produzione e ai progressi nel settore nutraceutico. Tali elementi hanno notevolmente aumentato la domanda di prodotti negli ultimi anni.

Si prevede che la domanda di enzimi industriali crescerà nei settori nutraceutico e dei mangimi per animali, spingendo il settore in avanti. Inoltre, con l'aumento della conoscenza dei consumatori sui problemi di salute, aumenta anche il desiderio di alimenti funzionali, che aumenterà la domanda di prodotti negli anni a venire. Una delle preoccupazioni che il settore deve affrontare è l'elevata sensibilità degli enzimi alla temperatura e al pH, nonché i problemi di sicurezza nella movimentazione degli articoli. Si prevede che questi elementi avranno un effetto immediato sull'espansione del mercato. Si prevede che le aziende chiave trarranno vantaggio dal crescente utilizzo dei loro prodotti in numerosi settori di utilizzo finale, tra cui alimenti e bevande, mangimi per animali, biocarburanti e diagnostica. L'attenzione globale alla riduzione delle emissioni di gas serra e alla dipendenza dai combustibili fossili ha portato a un aumento della domanda di biocarburanti.

La domanda di prodotti di qualità superiore con aromi e gusti più naturali è in aumento. Questa tendenza ha creato un'impennata nella domanda di alimenti trasformati aromatizzati e gradevoli basati sull'uso di enzimi commerciali. Gli enzimi industriali scompongono vitamine e minerali e trasformano sostanze chimiche complesse in molecole più semplici per fungere da catalizzatori nelle reazioni metaboliche. Si prevede che queste caratteristiche guideranno l'espansione del mercato degli enzimi industriali globali nei prossimi anni.

Crescente utilizzo nel settore alimentare e delle bevande

Per migliorare la qualità e la durata di conservazione del prodotto, gli enzimi industriali sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare e delle bevande. Sono utilizzati nella produzione di latticini, amidi e prodotti zuccherini che le persone consumano frequentemente in grandi quantità, così come nelle operazioni di produzione della birra e panificazione nell'industria alimentare e delle bevande che utilizzano anche diversi tipi di enzimi industriali per la produzione di massa. Sono utilizzati nelle applicazioni di panificazione per conferire proprietà specifiche all'impasto o alla farina. Se utilizzati nel pane, ne migliorano o standardizzano la qualità e forniscono una doratura uniforme. Aiutano anche ad abbassare il livello proteico della farina in biscotti e cracker.

Il Dipartimento per gli affari economici e sociali delle Nazioni Unite (UN DESA) prevede che la popolazione mondiale supererà i 9,8 miliardi entro il 2050 e potrebbe avvicinarsi agli 11,2 miliardi entro il 2100.

StatCan in Canada ha riferito che le vendite al dettaglio di alimenti e bevande nel 2021 sono state di 114,60 miliardi di USD. La vendita al dettaglio di alimenti e bevande negli Stati Uniti è aumentata drasticamente da 850,2 miliardi di USD nel 2020 a 880,3 miliardi di USD nel 2021, secondo i dati pubblicati dall'US Census Bureau.

Progressi nella biotecnologia e nell'ingegneria enzimatica

I continui progressi nelle tecniche di biotecnologia, ingegneria genetica e ingegneria enzimatica hanno ampliato la gamma di disponibilità di enzimi industriali. Questi progressi hanno consentito lo sviluppo di enzimi con proprietà migliorate, come stabilità migliorata, maggiore attività e più ampia specificità del substrato, rendendoli più efficaci ed efficienti in varie applicazioni industriali.

I governi di tutto il mondo stanno implementando normative e politiche per promuovere pratiche di produzione sostenibili e ridurre l'impatto ambientale. Gli enzimi industriali sono considerati rispettosi dell'ambiente, in quanto consentono risparmi energetici, riduzione degli sprechi e minori emissioni di gas serra. Il supporto normativo e le iniziative di sostenibilità incoraggiano l'adozione di enzimi industriali nelle industrie come parte dei loro sforzi per raggiungere obiettivi di sostenibilità. Le aziende stanno investendo in ricerca e sviluppo per sviluppare nuovi prodotti enzimatici e migliorare quelli esistenti. Questa attenzione all'innovazione porta alla scoperta di nuovi enzimi e allo sviluppo di soluzioni enzimatiche personalizzate per specifiche applicazioni industriali. Le collaborazioni di ricerca tra istituzioni accademiche, attori del settore e aziende biotecnologiche promuovono ulteriormente i progressi nel campo del mercato globale degli enzimi industriali.

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Aumento del consumo di prodotti lattiero-caseari

Secondo un articolo, la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari è realizzata con latte vaccino in termini di produzione. Con 59,5 milioni di mucche, l'India è in cima alla lista dei paesi con il numero più alto di mucche, ma l'Unione Europea è il più grande produttore di latte vaccino al mondo, seguita dagli Stati Uniti e poi dall'India. Sebbene il consumo di latte nelle nazioni dell'Asia orientale non sia diffuso da molto tempo, la Cina ha recentemente aumentato il suo volume di produzione nazionale di latte di nove milioni negli ultimi 10 anni. Con la crescente domanda di prodotti a base di latte, aumenta anche la domanda di enzimi industriali per migliorare la produzione di prodotti caseari.

Per i neonati allergici al latte, si raccomandano idrolizzati di caseina per la produzione di alimenti con proteine del latte. Allo stesso modo, la lipolisi ha un impatto considerevole sul sapore del formaggio svizzero. Per soddisfare le preferenze dei clienti e affrontare i problemi relativi alla loro salute e al loro benessere, le aziende sono costantemente alla ricerca di ingredienti nuovi e migliorati.

Prodotti di alta qualità possono essere prodotti con l'aiuto di enzimi, che aumentano anche le rese e riducono i sottoprodotti indesiderati. Ad esempio, il cotone trattato con enzimi non diventa soffice e mantiene il suo aspetto per un periodo di tempo più lungo.

Le mutevoli preferenze dei consumatori verso prodotti più sani e naturali hanno portato a una maggiore domanda di soluzioni basate su enzimi nelle industrie.

Sviluppi recenti

A dicembre 2022, il produttore danese di prodotti chimici agricoli, medicinali e alimentari Chr. Hansen e Novozymes hanno annunciato la loro fusione. Novozymes sta effettuando questa transazione come mossa tattica per aumentare la sua quota di mercato.

Ad agosto 2022, BASF ha venduto il settore degli enzimi da forno BASF Nutrilife alla società di enzimi Lallemand Inc. La linea di prodotti di Lallemand è distintiva e include piattaforme per la tecnologia di lieviti e batteri.

Per supportare le procedure di produzione nel settore biofarmaceutico, Novozymes e Novo Nordisk Pharmatech hanno stretto una partnership a novembre 2021 per lo sviluppo dei migliori enzimi tecnici della categoria. Le procedure nel mercato per la medicina rigenerativa saranno ampliate da Novozymes con l'aiuto di questa collaborazione.

Zymvol ha ottenuto 1,3 milioni di euro per accelerare la scoperta e lo sviluppo di nuovi enzimi industriali utilizzando simulazioni al computer al fine di promuovere l'uso migliorato e sostenibile di queste proteine di costruzione (o di scomposizione).

I paesi in via di sviluppo con settori industriali in espansione, come Cina, India, Brasile e nazioni del sud-est asiatico, stanno assistendo a una rapida crescita della domanda di enzimi industriali. Fattori come l'urbanizzazione, il cambiamento delle abitudini alimentari e l'aumento del reddito disponibile contribuiscono all'aumento del consumo di prodotti dipendenti dagli enzimi in queste regioni. Inoltre, gli sforzi di ricerca e sviluppo in corso hanno portato alla scoperta di nuovi enzimi e a formulazioni enzimatiche migliorate. Ciò ha ampliato la portata delle applicazioni enzimatiche e creato nuove opportunità e stimolato la domanda in vari settori. Gli enzimi hanno numerose applicazioni anche nei settori farmaceutico e biotecnologico, sono utilizzati nella sintesi di farmaci, nella scoperta di farmaci, nella diagnostica e negli interventi terapeutici. Gli enzimi sono impiegati come biocatalizzatori nella produzione di intermedi farmaceutici e API e consentono la somministrazione mirata di farmaci e terapie di sostituzione enzimatica. Gli enzimi sono essenziali nelle prime fasi della scoperta di farmaci per identificare e caratterizzare potenziali bersagli farmacologici, il che sta aumentando la domanda di enzimi industriali a livello globale.

Segmentazione del mercato

Il mercato globale degli enzimi industriali è segmentato per tipo, fonte, applicazione,

Attori del mercato

BASF SE, Novozymes A/S, Danisco A/S, Novus International, Inc., Associated British Foods Plc, Chr. Hansen Holding A/S, Lesaffre SA, Bluestar Adisseo Co., Kerry Group PLC, Enzyme Development Corporation sono tra i principali attori del mercato che operano nel mercato globale degli enzimi industriali.