Mercato degli antiossidanti alimentari - Dimensioni globali del settore, quota, tendenze, opportunità e previsioni, 2018-2028, segmentato per tipo (naturale, sintetico), per forma (secco, liquido), per applicazione (carne e pollame, prodotti da forno e dolciumi, grassi e olio, pesce), per regione e previsioni sulla concorrenza

Panoramica del mercato

Il mercato globale degli antiossidanti alimentari è stato valutato a 1023,01 milioni di USD nel 2022 e si prevede che crescerà con un CAGR del 6,82% fino al 2028. Gli antiossidanti sono composti che inibiscono il processo di ossidazione cellulare, che può potenzialmente danneggiare le cellule e generare radicali liberi. Possono essere ottenuti naturalmente da una varietà di frutta e verdura, come lamponi, spinaci e melanzane, oppure possono essere sintetizzati chimicamente e utilizzati come additivi in varie applicazioni. Inoltre, sono ampiamente utilizzati come additivi per benzina, plastificanti e stabilizzanti del lattice, nonché come conservanti in molti prodotti alimentari trasformati. Inoltre, numerosi prodotti farmaceutici e cosmetici si basano sugli antiossidanti per le loro proprietà benefiche. In mezzo alla crescita demografica prevista e alla crescente domanda di prodotti trasformati, che determina un aumento dei prezzi, si prevede che il mercato degli antiossidanti si espanderà.

Fattori chiave del mercato

Crescita della popolazione

La crescita della popolazione globale ha portato a un aumento del consumo di cibo, con conseguente aumento della domanda di vari prodotti alimentari preparati. Questi prodotti includono carne, pollame, prodotti da forno, dolci, confetteria, olio, pesce e altro ancora. Per garantire una maggiore durata di conservazione senza compromettere i loro benefici per la salute, una piccola quantità di antiossidanti alimentari viene incorporata nella formulazione di questi prodotti alimentari. Si prevede che l'aumento del consumo di cibo confezionato in tutto il mondo stimolerà la domanda di antiossidanti alimentari nel prossimo futuro.

Inoltre, la domanda di cibo preparato è alimentata dall'aumento del reddito disponibile e dalla rapida urbanizzazione. I professionisti che lavorano, di fronte a vincoli di tempo, si affidano a opzioni di cibo preparato convenienti e nutrienti. Questo cambiamento nelle preferenze di stile di vita dei consumatori sta guidando il mercato degli antiossidanti alimentari a livello globale. I consumatori sono sempre più consapevoli dei conservanti e dei nutrienti utilizzati nei prodotti alimentari, il che porta a una maggiore enfasi sul ruolo degli antiossidanti alimentari. Questi fattori sono destinati a contribuire alla crescita del mercato degli antiossidanti alimentari nei prossimi anni.

Crescente domanda di antiossidanti tra i consumatori

I consumatori stanno riconoscendo sempre di più l'importanza di una dieta ben bilanciata e il ruolo che gli antiossidanti svolgono nel mantenimento della salute generale. Per allinearsi ai loro obiettivi dietetici e prevenire malattie croniche, i consumatori cercano prodotti alimentari che offrano ulteriori benefici per la salute, tra cui gli antiossidanti. Inoltre, gli antiossidanti sono ampiamente riconosciuti per i loro potenziali vantaggi per la salute, come la loro capacità di neutralizzare i radicali liberi e ridurre lo stress ossidativo. Con l'invecchiamento della popolazione globale, l'importanza di preservare una buona salute e prevenire problemi di salute legati all'età è cresciuta, portando a una maggiore domanda di prodotti alimentari ricchi di antiossidanti.

Si prevede che la crescente consapevolezza dei consumatori di alternative più sane guiderà la domanda per il mercato degli antiossidanti alimentari nel periodo di previsione. Negli ultimi anni, i consumatori si sono orientati verso il consumo di cibi lavorati come snack, pasti e bevande in grandi quantità. Per contrastare il potenziale danno causato dai cibi lavorati e per prevenire l'ossidazione, i consumatori hanno iniziato a consumare antiossidanti alimentari, che aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel corpo. Questo è un fattore trainante importante per la crescita del mercato.

Crescente domanda di estensione della durata di conservazione dei prodotti alimentari

L'aumento del potere d'acquisto ha consentito ai consumatori di acquistare all'ingrosso, fornendo un'ulteriore spinta al mercato. Con l'aumento del potere d'acquisto delle persone, aumenta anche la domanda di prodotti. I progressi tecnologici hanno anche esteso la durata di conservazione dei prodotti alimentari, portando a una maggiore domanda di antiossidanti alimentari. Il mercato alimentare e il mercato degli antiossidanti alimentari sono interconnessi, con conseguente crescita automatica. Tuttavia, gli elevati costi associati agli antiossidanti naturali rappresentano una sfida per il mercato. Sebbene gli antiossidanti sintetici siano alternative a basso costo, non sono sani o sicuri quanto gli antiossidanti naturali. I problemi di sicurezza correlati agli antiossidanti sintetici limitano ulteriormente la crescita del mercato globale.

Crescente consapevolezza sui benefici degli antiossidanti

La crescente consapevolezza dei numerosi benefici del consumo di cibo sano e nutriente è un fattore chiave dietro la crescente crescita dei ricavi nel mercato. È stato dimostrato che le diete ricche di antiossidanti riducono il rischio di varie malattie, tra cui malattie cardiache e cancro, eliminando i radicali liberi e prevenendo i danni ossidativi. Ad esempio, il cioccolato fondente, che contiene quantità maggiori di cacao e quindi più minerali e antiossidanti rispetto al cioccolato convenzionale, è considerato un'opzione più sana. Gli antiossidanti presenti nel cacao e nel cioccolato fondente offrono vantaggi per la salute come la riduzione dei fattori di rischio per le malattie cardiache e l'attenuazione dell'infiammazione. Gli individui che consumano cibi ricchi di licopene antiossidante, come pomodori, albicocche, pompelmo rosa e anguria, hanno un rischio inferiore di sviluppare il cancro alla prostata. Allo stesso modo, la presenza di luteina negli spinaci e nel mais aiuta a ridurre il rischio di degenerazione del cristallino legata all'età e perdita della vista negli anziani, contribuendo quindi alla crescita del mercato. Gli spinaci, essendo poveri di calorie ma ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, sono un'eccellente scelta alimentare. Con fino a 0,9 mmol di antiossidanti per 3,5 once (100 grammi), gli spinaci sono una buona fonte di luteina e zeaxantina, due antiossidanti che proteggono gli occhi dai dannosi raggi UV e da altre lunghezze d'onda luminose. Inoltre, incorporare nella propria dieta pasti contenenti flavonoidi, come mele, uva, agrumi, bacche, tè, cipolle, olio d'oliva e vino rosso, può aiutare a prevenire il cancro e i disturbi metabolici. Tutti questi fattori contribuiscono in modo significativo alla crescita dei ricavi osservata nel mercato degli antiossidanti alimentari.

Principali sfide del mercato

Alto costo degli antiossidanti naturali

L'alto costo degli antiossidanti naturali rappresenta una sfida significativa, poiché l'introduzione di antiossidanti sintetici a un prezzo inferiore con limitati benefici per la salute non è riuscita a soddisfare la domanda della popolazione generale. I problemi di sicurezza associati agli antiossidanti sintetici rappresentano un importante vincolo nel mercato degli antiossidanti alimentari, ostacolandone potenzialmente la crescita. Inoltre, la pandemia globale ha avuto un profondo impatto sul consumo di carne e prodotti di origine animale, portando a un aumento dello scetticismo dei consumatori riguardo alla trasmissione del COVID-19 attraverso il consumo di questi beni. Nonostante questi ostacoli, diverse agenzie alimentari sostengono che la sicurezza e la qualità della filiera alimentare rimangono solide, con gli antiossidanti alimentari che svolgono un ruolo fondamentale nelle operazioni aziendali complessive.

Problemi di formulazione e stabilità

Garantire una fornitura stabile e sufficiente di fonti di antiossidanti naturali può essere difficile. Il cambiamento climatico, le pratiche agricole e altri fattori possono influire sulla disponibilità e sul prezzo di queste fonti naturali, portando potenzialmente a interruzioni della filiera. Gli antiossidanti possono interagire con altri ingredienti nelle formulazioni alimentari, influenzando stabilità, sapore, consistenza e aspetto. Formulare prodotti che mantengano le qualità desiderate mantenendo al contempo l'efficacia antiossidante può essere una sfida tecnica.

Principali tendenze di mercato

Espansione dei canali di distribuzione

L'espansione delle piattaforme di e-commerce e dei canali diretti al consumatore fornisce ai fornitori di antiossidanti alimentari un mezzo per raggiungere una base di clienti più ampia. Attraverso l'interazione diretta con i clienti, c'è l'opportunità di migliorare la comprensione pubblica dei benefici degli antiossidanti e di attingere a mercati specializzati e di nicchia per i prodotti antiossidanti. Con una maggiore enfasi sul benessere generale, c'è stata una maggiore consapevolezza del ruolo degli antiossidanti nella promozione della salute. I consumatori stanno cercando di incorporare alimenti ricchi di antiossidanti nella loro dieta, portando a un aumento della domanda di prodotti con un contenuto naturalmente elevato di antiossidanti.

Miscele di antiossidanti

Le aziende stanno sviluppando e commercializzando miscele di antiossidanti o combinazioni di diversi antiossidanti per migliorarne l'efficacia e fornire uno spettro più ampio di protezione contro l'ossidazione. La miscelazione di diversi antiossidanti ha anche consentito una sinergia nella prevenzione dell'ossidazione in varie applicazioni alimentari. Oltre al loro ruolo tradizionale di prevenzione dell'ossidazione, gli antiossidanti alimentari vengono promossi per i loro benefici funzionali, come la promozione della salute e del benessere. I produttori stanno sfruttando la ricerca scientifica per evidenziare i potenziali benefici per la salute di specifici antiossidanti, come le loro proprietà antinfiammatorie o anti-invecchiamento.

Informazioni segmentali

Tipo

Il mercato globale degli antiossidanti alimentari è suddiviso in antiossidanti naturali e antiossidanti sintetici in base al tipo. Si prevede che il segmento degli antiossidanti naturali assisterà a una crescita sostanziale dei ricavi durante il periodo di previsione. Gli antiossidanti naturali sono abbondanti negli alimenti e nelle piante medicinali, in particolare i composti fenolici presenti in varie parti delle piante come frutta, verdura, noci, semi, foglie, radici e corteccia. L'uso di diversi prodotti vegetali come antiossidanti naturali è in fase di studio per migliorare la qualità complessiva della carne e dei prodotti a base di carne, considerando la ricca riserva di sostanze chimiche bioattive delle piante che sono benefiche per gli esseri umani. I composti fenolici, comunemente presenti nei vini rossi e bianchi, nel tè, nel caffè, nei cereali, nelle verdure, nella frutta e nei cereali, sono importanti metaboliti secondari nelle piante.

Form Type Insights

In base alla forma, il mercato globale degli antiossidanti alimentari è suddiviso in segmenti secchi e liquidi. Si prevede che il segmento secco mostrerà un tasso di crescita sostanziale in termini di fatturato durante il periodo di previsione. La frutta secca è ricca di nutrienti e offre vari benefici terapeutici. Ad esempio, le mandorle, un frutto secco ampiamente consumato, sono altamente benefiche sia per gli adulti che per i bambini grazie alla loro abbondanza di vitamina E, oli essenziali e antiossidanti. Queste proprietà contribuiscono a ridurre il rischio di malattie cardiache, cancro e morbo di Alzheimer. Le mandorle possono essere consumate sia grigliate che crude. Questi fattori contribuiscono collettivamente a una quota di mercato significativa in termini di fatturato per questo segmento.

Approfondimenti regionali

Sviluppi recenti

Il 27 maggio 2021, Caldic ha annunciato una partnership strategica in cui Caldic Ingredients DACH fungerà da partner esclusivo di Cargill per l'industria alimentare in Svizzera. La linea di prodotti comprende componenti chiave come cacao, cioccolato, nonché amidi, dolcificanti e testurizzanti di Cargill. Questa collaborazione amplia l'offerta di prodotti Caldic, soddisfacendo i consumatori nei settori della panetteria, delle bevande, della pasticceria, dei latticini, della nutrizione e degli alimenti salati.

Nel 2020, Archer Daniels Midland Company ha presentato la sua nuova gamma di coloranti alimentari clean-label a base vegetale, dimostrando il proprio impegno nel fornire prodotti di alta qualità. Inoltre, l'azienda ha annunciato una significativa espansione nella produzione globale di concentrato proteico di soia non OGM, rafforzando la propria posizione di attore chiave nel settore.

Nel 2020, DuPont de Nemours, Inc ha completato con successo l'acquisizione di InnovaFeed, un rinomato produttore di proteine di insetti per mangimi animali. Questa mossa strategica ha consentito a DuPont di ampliare il proprio portafoglio ed entrare nel crescente mercato delle soluzioni proteiche sostenibili. Inoltre, l'azienda ha lanciato un'innovativa linea di alternative vegetali alla carne con il suo marchio Danisco Planit, soddisfacendo la crescente domanda dei consumatori di scelte alimentari sostenibili e sane.

In un altro sviluppo degno di nota, Koninklijke DSM NV ha acquisito Glycom A/S, un fornitore leader di oligosaccaridi del latte umano utilizzati nell'alimentazione infantile e negli integratori alimentari nel 2020. Questa acquisizione ha ulteriormente consolidato la posizione di DSM come attore chiave nel settore delle soluzioni nutrizionali, consentendo loro di offrire una gamma più ampia di prodotti di alta qualità per soddisfare le esigenze in continua evoluzione dei propri clienti.

Principali attori del mercato

• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Camlin Fine Sciences, Ltd.
• Dow, Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Eastman Chemical Company
• Frutarom Industries Ltd.
• Kalsec, Inc.
• Kemin Industries, Inc.
• Koninklijke DSM NV