Mercato degli idrolizzati proteici - Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentati per tipo (latte, carne, prodotti marini, vegetali, uova e altri), per fonte (animali, piante e microbi), per forma (liquido e polvere), per processo (idrolisi enzimatica e idrolisi alcalina), per applicazione (mangimi per animali, nutrizione infantile, nutrizione clinica, nutr

Panoramica del mercato

Il mercato globale degli idrolizzati proteici è stato valutato a 856,10 milioni di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita impressionante nel periodo di previsione con un CAGR del 7,68% fino al 2029. Gli idrolizzati proteici vengono generati tramite idrolisi proteica, con conseguente miscela complessa di oligopeptidi, peptidi e amminoacidi liberi. Questi biopeptidi, o peptidi bioattivi, possiedono proprietà farmacologiche benefiche. Sono prodotti tramite idrolisi parziale o estesa utilizzando acido, alcali o enzimi. Queste preparazioni forniscono l'equivalente nutrizionale della sostanza originale sotto forma dei suoi amminoacidi costituenti. In quanto tali, vengono utilizzati come integratori di nutrienti e liquidi in diete specializzate o per individui che non sono in grado di consumare proteine dietetiche regolari. Con la capacità di migliorare l'assorbimento degli amminoacidi in modo più efficiente rispetto alle proteine intatte, massimizzano l'apporto di nutrienti, offrendo una gamma di benefici per la salute. In particolare, gli idrolizzati proteici trovano diverse applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande. Gli idrolizzati proteici sono ampiamente riconosciuti per le loro proprietà nutrizionali, funzionali e bioattive. Mentre l'idrolisi chimica può produrre idrolizzati, l'idrolisi enzimatica controllata rimane la tecnica preferita. Gli idrolizzati proteici animali offrono un elevato valore nutrizionale senza l'uso di sostanze chimiche. Ad esempio, gli idrolizzati proteici di pesce sono fertilizzanti organici derivati dalla conversione enzimatica delle proteine di pesce in peptidi più piccoli costituiti da 2 a 20 amminoacidi. Questi idrolizzati svolgono un ruolo cruciale nel migliorare il metabolismo del bestiame e la salute generale. La crescente domanda di mangimi per animali sicuri e privi di sostanze chimiche ha portato a una maggiore adozione di idrolizzati proteici di pesce come alternativa praticabile.

Fattori chiave del mercato

Facilità di ampliamento dei processi di idrolisi proteica

I progressi nella tecnologia e nell'ottimizzazione dei processi hanno reso più semplice l'ampliamento dei processi di idrolisi proteica. Ciò si traduce in volumi di produzione più elevati in un lasso di tempo più breve, soddisfacendo in modo più efficace la crescente domanda di idrolizzati proteici. Man mano che l'ampliamento diventa più efficiente, il costo per unità di idrolizzato proteico prodotto tende a diminuire. Questa convenienza rende gli idrolizzati proteici un'opzione più interessante per vari settori, come quello alimentare, farmaceutico e cosmetico, determinando un aumento della domanda. Gli idrolizzati proteici sono utilizzati in una vasta gamma di applicazioni, tra cui alimenti funzionali, nutrizione sportiva, nutrizione medica e mangimi per animali. La capacità di ampliare la produzione rende questi prodotti versatili più accessibili a diversi settori, stimolando ulteriormente la domanda. C'è un crescente interesse dei consumatori per i prodotti per la salute e il benessere, compresi quelli contenenti fonti proteiche di alta qualità. Gli idrolizzati proteici, con i loro potenziali benefici per la salute, si allineano bene con queste tendenze, determinando una maggiore domanda da parte dei consumatori e di conseguenza maggiori esigenze di produzione.

Gli idrolizzati proteici, ottenuti tramite tecniche di idrolisi enzimatica e chimica, offrono vantaggi di scalabilità, portando alla loro crescente adozione tra i produttori di integratori proteici e guidando la crescita dei ricavi di mercato. Recenti rapporti pubblicati nel National Center of Biotechnology Information (NCBI) nel 2021 evidenziano iniziative intraprese per idrolizzare enzimaticamente le proteine plasmatiche bovine per la produzione di antiossidanti e ampliare il processo per applicazioni commerciali. Si prevede che questo sviluppo stimolerà l'utilizzo di idrolizzati naturali bovini nel settore sanitario come integratori nutraceutici.

Aumento della prevalenza di malattie da carenza proteica nei bambini

Kwashiorkor e Marasmus sono due delle malattie da carenza proteica più comunemente identificate nei paesi in via di sviluppo, in particolare quelli con un'elevata prevalenza di malnutrizione. Queste malattie portano a ridotta attività cardiaca, anemia, estrazione renale inefficiente di sali, deposito di grassi nel fegato e persino morte. I bambini sono i più colpiti, con un tasso di mortalità superiore al 25%. La prevalenza di queste malattie, causata da una mancanza di diete nutrienti, può essere mitigata sostituendo le fonti proteiche tradizionali, che sono difficili da ottenere e digerire, con alternative di idrolizzati proteici. Gli idrolizzati proteici forniscono una fonte concentrata e facilmente digeribile di proteine di alta qualità, rendendoli adatti per integrare le diete dei bambini con carenza di proteine. I bambini che soffrono di malattie da carenza di proteine possono avere sistemi digestivi compromessi, rendendo difficile per loro assorbire efficacemente i nutrienti. Gli idrolizzati proteici, grazie alla loro natura predigerita, possono aiutare a superare alcune sfide digestive e fornire amminoacidi essenziali che vengono prontamente assorbiti, aiutando il recupero. I bambini con gravi malattie da carenza di proteine hanno spesso difficoltà a tollerare le proteine intere a causa di problemi gastrointestinali. Gli idrolizzati proteici vengono scomposti in peptidi e amminoacidi più piccoli, il che li rende più delicati per l'apparato digerente e più facilmente tollerabili dai bambini con stomaco sensibile. Gli idrolizzati proteici possono essere formulati per avere profili amminoacidici specifici, rispondendo alle particolari esigenze nutrizionali dei bambini con malattie da carenza proteica. Alcuni amminoacidi, come la lisina e il triptofano, sono fondamentali per la crescita e la funzionalità del sistema immunitario, e gli idrolizzati proteici possono essere personalizzati per fornire questi nutrienti in quantità ottimali.

Crescente domanda di integratori proteici

Gli integratori proteici hanno guadagnato popolarità per vari scopi, come l'aumento della massa muscolare, la gestione del peso e il miglioramento generale della salute. Gli idrolizzati proteici offrono diversi vantaggi che li rendono interessanti per le persone che cercano un'integrazione proteica, contribuendo così alla loro crescente domanda. Gli idrolizzati proteici sono proteine predigerite, scomposte in peptidi e amminoacidi più piccoli. Ciò si traduce in un assorbimento più rapido rispetto alle proteine intere, rendendole ideali per il recupero post-allenamento quando il corpo richiede un rapido apporto di nutrienti. Atleti e appassionati di fitness spesso si rivolgono agli integratori proteici per supportare il recupero e la crescita muscolare. Gli idrolizzati proteici, grazie al loro rapido assorbimento e ai livelli più elevati di amminoacidi a catena ramificata (BCAA), possono aiutare a stimolare efficacemente la sintesi proteica muscolare. Gli idrolizzati proteici forniscono una ricca fonte di amminoacidi di alta qualità, che sono i mattoni delle proteine. Questi amminoacidi contribuiscono a varie funzioni fisiologiche, tra cui il supporto immunitario, la sintesi ormonale e l'attività enzimatica.

Gli integratori proteici svolgono un ruolo cruciale nei prodotti per il bodybuilding, contribuendo alla crescente domanda di idrolizzati proteici. Questi idrolizzati sono essenziali per la rigenerazione cellulare e la riparazione dei tessuti. La crescente consapevolezza della salute e l'interesse degli appassionati per il bodybuilding sono fattori chiave che guidano la crescita del mercato. Il mercato degli idrolizzati proteici è ulteriormente stimolato dalle loro notevoli caratteristiche, tra cui elevata solubilità e ampia applicazione in polveri nutrizionali e integrative. Inoltre, la domanda di latte artificiale e la prescrizione di formule alternative da parte dei pediatri per i neonati intolleranti al lattosio hanno contribuito in modo significativo all'espansione del mercato. I produttori stanno introducendo continuamente caratteristiche innovative, rendendo gli idrolizzati proteici una delle opzioni più efficaci presenti sul mercato.

Crescente domanda di idrolizzati proteici animali

La crescente domanda di idrolizzati proteici animali è un fattore chiave che guida il mercato. Le proteine animali offrono numerosi vantaggi rispetto alle proteine vegetali, come un profilo aminoacidico migliorato e un'eccellente solubilità in acqua calda o fredda. Di conseguenza, questi prodotti mostrano una maggiore compatibilità con vari ingredienti alimentari, tra cui addensanti, stabilizzanti, gelificanti, emulsionanti e altre sostanze. Inoltre, le proteine animali possono essere utilizzate nella produzione di latticini senza lattosio eliminando i peptidi responsabili del sapore amaro del latte. Si prevede che la domanda di idrolizzati proteici animali aumenterà ulteriormente a causa della crescente ricerca sui loro potenziali benefici per la salute nell'alimentazione umana. In particolare, il CDC (Centers for Disease Control and Prevention) segnala che quasi la metà degli adulti statunitensi soffre di problemi di salute correlati all'anemia. Le proteine animali, essendo ricche di ferro, svolgono un ruolo significativo nell'attenuare questo rischio. Gli idrolizzati proteici animali sono utilizzati come ingredienti chiave negli integratori alimentari grazie al loro contenuto proteico di alta qualità e alla biodisponibilità. Questi integratori soddisfano varie esigenze dei consumatori, tra cui l'aumento della massa muscolare, il recupero e il miglioramento generale della salute.

Principali sfide di mercato

Alto costo delle proteine del siero del latte idrolizzate

L'introduzione di prodotti, le iniziative congiunte, l'unificazione e il raggiungimento hanno un potenziale significativo come fonti proteiche per il consumo umano. Tuttavia, la loro produzione richiede disidratazione, che necessita di alti livelli di energia. Questo livello di aspettativa del prodotto è spesso considerato costoso. Inoltre, il requisito di utilizzo specifico per varie malattie, come l'idrolisi enzimatica, aggiunge complessità al processo di ottenimento degli idrolizzati a livello molecolare. Questi fattori contribuiscono ai vincoli di mercato.

Il sapore sgradevole rimane una sfida a lungo termine

Vari amminoacidi e peptidi, compresi i peptidi idrofobici, presenti negli idrolizzati proteici contribuiscono al sapore amaro degli integratori proteici, scoraggiando potenzialmente i consumatori. L'aggiunta di zuccheri artificiali, alcoli di zucchero e sostanze chimiche aromatizzanti per attenuare l'amarezza può compromettere il valore nutrizionale e il contenuto proteico del prodotto. Di conseguenza, si prevede che la crescita del mercato degli idrolizzati proteici sarà notevolmente ostacolata. Possono essere impiegati metodi di de-amaro come tecniche cromatografiche, estrazione per precipitazione alcolica o carbone attivo; tuttavia, ciò aumenterà inevitabilmente i costi di produzione degli idrolizzati. Inoltre, si prevede che l'emergere di sostituti innovativi degli integratori proteici noti come proteine Ingredient Optimized (IO) limiterà la crescita dei ricavi del mercato degli idrolizzati proteici. Diverse varianti di proteine IO, tra cui ioWhey Protein, collagene, ioBCAA e ioPea, mostrano qualità superiori rispetto alle loro controparti naturali e vengono prontamente assorbite dall'organismo. La ricerca clinica indica che IOWhey possiede una biodisponibilità superiore del 50% rispetto a WPH. Inoltre, questi sostituti vantano una mancanza di retrogusto amaro, il che li rende una scelta ideale per i pasti post-allenamento.

Principali tendenze di mercato

Facile ingresso di e-commerce e rivenditori online

La rete online fornisce un supporto significativo ai piccoli produttori che potrebbero incontrare varie sfide entry-level, tra cui costose spese di marketing. Il canale online funge da piattaforma per ridurre significativamente i costi di distribuzione e attirare più efficacemente l'attenzione dei clienti. L'utilizzo dello shopping online per prodotti di formula per neonati e nutrizione sportiva è in aumento, grazie alla maggiore adozione di tecnologie moderne e piattaforme di social network.

Crescente applicazione per la formula per neonati

L'attenzione globale è attualmente focalizzata su un componente fondamentale della formula per neonati. Queste formule servono come alternativa al latte materno e sono prescritte a neonati e bambini piccoli con condizioni genetiche come l'intolleranza al lattosio. Tuttavia, una percentuale significativa di neonati alimentati con la formula per neonati tradizionale soffre di gravi disturbi gastrointestinali come coliche e stitichezza. Alla luce di ciò, l'uso di idrolizzati proteici nei prodotti nutrizionali per neonati ha acquisito importanza grazie alla loro capacità di attenuare i problemi gastrointestinali. Di conseguenza, il settore della salute e del benessere, che sta vivendo una rapida crescita, presenta opportunità redditizie per l'applicazione di idrolizzati proteici. Questa crescente domanda si estende alla formula per neonati, alla nutrizione clinica e a prodotti simili. Di conseguenza, i produttori di idrolizzati proteici hanno una notevole opportunità di attingere a mercati inesplorati in questo dominio.

Informazioni segmentali

Tipo

In base al tipo, il mercato è suddiviso in latte, carne, marino, vegetale, uova e altri. Il segmento del tipo di latte è emerso come la forza dominante nel mercato, conquistando la quota di mercato più ampia nel 2023. I prodotti proteici a base di latte trovano ampia applicazione nell'industria alimentare e delle bevande grazie alle loro caratteristiche versatili. La domanda di prodotti proteici del latte sta aumentando rapidamente in vari settori, tra cui nutrizione sportiva, nutrizione infantile e altri integratori alimentari. Questi segmenti offrono un packaging robusto e offrono potenti benefici nutrizionali, come la promozione della sicurezza, il mantenimento del peso e il controllo della glicemia.

D'altro canto, si prevede che il segmento vegetale mostrerà una crescita costante per tutto il periodo di previsione. Questo segmento comprende opzioni ricche di nutrienti come quinoa, avena, broccoli, lenticchie, semi di canapa e lievito alimentare, che non solo aiutano a perdere peso, ma forniscono anche elementi essenziali per uno sviluppo muscolare sano. Inoltre, le proteine vegetali fungono da alternativa nutriente alle proteine animali e lattiero-casearie. Inoltre, la crescente preferenza per prodotti alimentari più sani, di alta qualità e biologici sta guidando la traiettoria di crescita positiva del mercato globale.

Informazioni sulla fonte

In base alla fonte, il mercato è suddiviso in animali, piante e microbi. Si prevede che il segmento Animale registrerà una crescita durante il periodo di previsione. Le proteine animali sono ampiamente riconosciute come una fonte di proteine altamente nutriente, che comprende pollame a carne bianca, pesce, filetto di maiale e tagli di manzo extra magri (incluso manzo macinato magro superiore al 95%). Le proteine animali sono rinomate per i loro benefici per la salute e il valore nutrizionale, in genere consigliate in tre o quattro porzioni (24-29 grammi di proteine) a pasto. Tuttavia, si prevede che il segmento dei microbi dimostri una rapida crescita durante il periodo di previsione. I batteri possiedono il proprio sistema di espressione dei fattori genetici, consentendo la produzione di diverse proteine dai geni iniettati. Questa capacità ha notevolmente semplificato la ricerca sulla funzione proteica e facilitato la produzione di grandi quantità di proteine clinicamente significative come l'insulina.

Approfondimenti regionali

La regione Asia-Pacifico è pronta a sperimentare una crescita significativa nel mercato degli idrolizzati proteici, sia in termini di volume che di valore, nei prossimi anni. Questa regione comprende economie emergenti come India, Malesia, Cina e Singapore, tra le altre, che sono tra le nazioni in più rapida crescita per gli idrolizzati proteici nell'Asia-Pacifico. Si prevede che l'aumento del reddito pro capite e della popolazione in Cina e India, insieme alla crescente preferenza per il prodotto, guideranno la domanda da parte di vari settori di utenti finali, tra cui produttori di nutrizione clinica, mangimi per animali e nutrizione infantile. Durante il periodo di previsione, si prevede che il mercato degli idrolizzati proteici in Cina assisterà al più alto aumento tra le altre nazioni dell'Asia-Pacifico.

Sviluppi recenti

• A marzo 2023, Bobbie Labs, il ramo di ricerca e sviluppo del marchio di formule Bobbie, ha presentato la sua ultima formula per neonati, Bobbie Organic Gentle. Questo segna il secondo lancio di una formula dell'azienda dalla sua fondazione nel 2021. Bobbie Organic Gentle si distingue come l'unico prodotto biologico di fabbricazione americana in stile UE con il 100% di lattosio, un distacco da altre fonti di carboidrati come lo sciroppo di mais. Il lattosio, che rispecchia il carboidrato primario del latte materno, funge da fonte di energia vitale per la crescita. Sorprendentemente, la maggior parte delle formule di tolleranza negli Stati Uniti fare affidamento su solidi di sciroppo di mais, sciroppo di riso o derivati del mais come la maltodestrina. L'incrollabile dedizione di Bobbie agli ingredienti biologici di prima qualità rimane salda, con l'introduzione di Bobbie Organic Gentle che soddisfa i genitori che cercano una formula tollerante arricchita con proteine parzialmente idrolizzate.

Principali attori del mercato

• Kerry Group Plc.
• Nestle SA
• Arla Foods AMBA
• AMCO Proteins, Inc.
• Royal FrieslandCampina NV
• Fonterra Co-Operative GroupLimited
• Parabel Nutrition Inc.
• Healy Group
• ADM Company
• Danone Trading ELN BV