Mercato delle proteine di patate - Dimensioni, quota, tendenze, opportunità e previsioni del settore globale, segmentato per tipo (concentrati, isolati), per applicazione (alimenti e bevande (carne, prodotti da forno, alimenti trasformati, dolciumi, latticini) e altri), mangimi), per natura (biologico, convenzionale), per regione e concorrenza, 2019-2029F

Panoramica del mercato

Il mercato globale delle proteine di patate è stato valutato a 109,92 milioni di USD nel 2023 e si prevede che proietterà una crescita costante nel periodo di previsione con un CAGR del 5,35% fino al 2029. Il mercato globale delle proteine di patate sta vivendo una crescita costante attribuita a diversi fattori chiave. Con i consumatori che danno sempre più priorità alle diete attente alla salute e una crescente domanda di fonti proteiche di origine vegetale, il mercato delle proteine di patate ha guadagnato una trazione significativa. L'attrattiva delle proteine di patate risiede nel loro profilo nutrizionale, nella natura priva di allergeni e nello stato di etichetta pulita, in linea con le preferenze dei consumatori per ingredienti naturali e sostenibili. Nonostante le sfide come i prezzi fluttuanti delle materie prime e la concorrenza di fonti proteiche alternative, le prospettive di mercato rimangono ottimistiche e dovrebbero guidare una crescita sostenuta nel mercato globale delle proteine di patate.

Fattori chiave del mercato

Crescente domanda di proteine vegetali

La crescente domanda di proteine vegetali è un fattore significativo alla base della crescita del mercato globale delle proteine di patate. Questa tendenza è alimentata da diversi fattori, tra cui la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati alle diete a base vegetale, preoccupazioni ambientali e considerazioni etiche relative all'agricoltura animale. Poiché i consumatori cercano alternative alle tradizionali proteine di origine animale, si stanno rivolgendo a fonti vegetali come le proteine di patate. Le ragioni principali che guidano la domanda di proteine vegetali sono il crescente riconoscimento dei loro benefici per la salute. Le diete a base vegetale sono spesso associate a minori rischi di malattie croniche come malattie cardiache, diabete e alcuni tipi di cancro. Le proteine di patate, essendo derivate da una fonte vegetale, si allineano a questa tendenza e offrono ai consumatori un'opzione proteica nutriente e sostenibile. La sostenibilità ambientale è un altro fattore che determina la domanda di proteine vegetali, tra cui le proteine di patate. L'allevamento di bestiame contribuisce in modo significativo alle emissioni di gas serra, alla deforestazione e all'inquinamento delle acque. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli dell'impatto ambientale delle loro scelte alimentari, si registra una crescente preferenza per le alternative vegetali che hanno un'impronta di carbonio inferiore. Le proteine di patate, prodotte dalle patate, che sono colture a basso apporto rispetto all'agricoltura animale, sono percepite come una fonte proteica più sostenibile.

Inoltre, considerazioni etiche riguardanti il benessere degli animali stanno influenzando i consumatori a optare per le proteine vegetali. Le preoccupazioni sul trattamento degli animali nei sistemi di allevamento industriale hanno portato molti individui a cercare alternative che non comportino lo sfruttamento degli animali. Le proteine di patate offrono un'opzione proteica cruelty-free che attrae i consumatori attenti all'etica. In risposta alla crescente domanda di proteine vegetali, i produttori alimentari stanno sempre più incorporando le proteine di patate in un'ampia gamma di prodotti, tra cui alternative vegetali alla carne, alternative ai latticini, snack e bevande. Questa crescente applicazione delle proteine di patata nell'industria alimentare sta guidando la crescita del mercato, poiché le aziende si sforzano di soddisfare le preferenze in continua evoluzione dei consumatori che cercano opzioni proteiche di origine vegetale. La crescente domanda di proteine di origine vegetale, guidata da considerazioni di salute, ambientali ed etiche, è un fattore significativo alla base della crescita del mercato globale delle proteine di patata. Mentre questa tendenza continua a guadagnare slancio, si prevede che le proteine di patata svolgeranno un ruolo sempre più importante nel soddisfare la crescente domanda di fonti proteiche sostenibili e nutrienti.

Applicazioni crescenti nel settore alimentare e delle bevande

Le crescenti applicazioni delle proteine di patata nell'industria alimentare e delle bevande stanno guidando la crescita del mercato globale delle proteine di patata. Questa tendenza è spinta da vari fattori, tra cui le versatili proprietà funzionali delle proteine di patata, la crescente domanda dei consumatori di prodotti a etichetta pulita e di origine vegetale e il mercato in espansione di alimenti funzionali e fortificati. Le proteine di patata offrono una gamma di proprietà funzionali che le rendono un ingrediente interessante per i produttori di alimenti e bevande. La loro capacità di migliorare la consistenza, aumentare la ritenzione di umidità e agire come emulsionante, agente schiumogeno e agente gelificante le rende adatte a un'ampia gamma di applicazioni. Le proteine di patate possono essere incorporate in vari prodotti, tra cui analoghi della carne, alternative ai latticini, prodotti da forno, snack e bevande, per migliorarne il profilo nutrizionale e le caratteristiche sensoriali.

Le preferenze dei consumatori per i prodotti a etichetta pulita e a base vegetale stanno guidando la domanda di proteine di patate nel settore alimentare e delle bevande. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli degli ingredienti dei loro alimenti e cercano opzioni più sane e naturali, c'è una crescente domanda di proteine di origine vegetale come le proteine di patate. Le proteine di patate, essendo derivate da una fonte vegetale, si allineano a queste preferenze dei consumatori e sono percepite come un ingrediente a etichetta pulita. Il mercato degli alimenti funzionali e fortificati si sta espandendo rapidamente poiché i consumatori cercano prodotti che offrano benefici per la salute aggiuntivi oltre alla nutrizione di base. Le proteine di patate, con il loro alto contenuto proteico e profilo nutrizionale, sono ben posizionate per soddisfare questa domanda. I produttori stanno incorporando le proteine di patate in prodotti funzionali e fortificati mirati a specifici problemi di salute, come la nutrizione sportiva, la gestione del peso e la salute digestiva. Questa crescente applicazione delle proteine di patate in alimenti e bevande funzionali sta guidando la crescita del mercato e creando opportunità per l'innovazione e lo sviluppo di prodotti.

Inoltre, la crescente adozione di diete a base vegetale e la crescente consapevolezza delle implicazioni ambientali ed etiche dell'agricoltura animale stanno ulteriormente guidando la domanda di proteine di patate nel settore alimentare e delle bevande. Poiché i consumatori cercano alternative alle tradizionali proteine di origine animale, si stanno rivolgendo a fonti vegetali come le proteine di patate, guidando la crescita del mercato e ampliando la gamma di prodotti disponibili sul mercato. Le crescenti applicazioni delle proteine di patate nel settore alimentare e delle bevande, guidate dalle sue versatili proprietà funzionali, dalla domanda dei consumatori di prodotti a etichetta pulita e a base vegetale e dal mercato in espansione di alimenti funzionali e fortificati, sono fattori chiave che guidano la crescita del mercato globale delle proteine di patate. Mentre queste tendenze continuano a evolversi, si prevede che le proteine della patata svolgeranno un ruolo sempre più importante nel soddisfare la crescente domanda di prodotti alimentari e bevande sostenibili, nutrienti e funzionali.

Attributi di etichetta pulita e senza allergeni

Gli attributi di etichetta pulita e senza allergeni delle proteine della patata sono fattori trainanti significativi alla base della crescita del mercato globale delle proteine della patata. I prodotti con etichetta pulita sono quelli percepiti dai consumatori come contenenti ingredienti minimi, naturali e riconoscibili, senza additivi o conservanti artificiali. Le proteine della patata si allineano bene con questa tendenza in quanto derivano dalle patate, un ingrediente naturale e ampiamente riconosciuto. Il suo stato di etichetta pulita risuona con i consumatori che cercano opzioni alimentari trasparenti e sane, stimolando la domanda di prodotti contenenti proteine della patata. La natura senza allergeni delle proteine della patata ne aumenta l'attrattiva nel settore alimentare. Molti consumatori hanno allergie o sensibilità ad allergeni comuni come glutine, latticini, soia e noci. Le proteine di patate forniscono una fonte proteica alternativa che è priva di questi allergeni, rendendola adatta a individui con restrizioni dietetiche o allergie. Questa caratteristica senza allergeni amplia il potenziale di mercato delle proteine di patate, poiché possono essere utilizzate in una vasta gamma di prodotti senza presentare rischi per i consumatori allergici.

Inoltre, le caratteristiche di etichetta pulita e senza allergeni delle proteine di patate contribuiscono alla loro versatilità nelle formulazioni dei prodotti. I produttori possono utilizzare le proteine di patate come ingrediente funzionale in varie applicazioni alimentari e di bevande, tra cui carni di origine vegetale, alternative ai latticini, prodotti da forno, snack e bevande, senza compromettere il gusto, la consistenza o la qualità. Questa versatilità consente alle aziende alimentari di soddisfare la crescente domanda di prodotti con etichetta pulita e senza allergeni in diversi segmenti di consumatori.

Le caratteristiche di etichetta pulita e senza allergeni delle proteine di patate supportano anche il loro posizionamento come ingrediente premium sul mercato. I consumatori sono disposti a pagare un extra per prodotti percepiti come naturali, sani e privi di allergeni e additivi artificiali. Lo status di etichetta pulita delle proteine di patate ne aumenta il valore percepito e consente ai produttori di imporre prezzi più alti per i prodotti contenenti questo ingrediente. Gli attributi di etichetta pulita e senza allergeni delle proteine di patate sono i principali fattori trainanti della sua crescita nel mercato globale delle proteine di patate. Poiché la domanda dei consumatori di prodotti con etichetta pulita e senza allergeni continua a crescere, si prevede che le proteine di patate svolgeranno un ruolo sempre più importante nel soddisfare queste preferenze e guidare l'innovazione nel settore alimentare e delle bevande.

Principali sfide di mercato

Vincoli della catena di fornitura e variabilità stagionale

Il mercato delle proteine di patate affronta sfide della catena di fornitura dovute alla natura stagionale della coltivazione delle patate. La raccolta delle patate avviene in genere durante stagioni specifiche, determinando fluttuazioni nella fornitura durante tutto l'anno. Questa variabilità stagionale può interrompere i programmi di produzione e portare a carenze di fornitura o scorte eccessive, influenzando la stabilità del mercato e le dinamiche dei prezzi. Inoltre, potrebbero sorgere problemi di trasporto e logistica, soprattutto nelle regioni con infrastrutture limitate, complicando ulteriormente la catena di fornitura.

Pressioni sui costi e sui prezzi

La produzione di proteine di patate comporta diverse fasi di lavorazione, tra cui estrazione, purificazione ed essiccazione, che comportano costi significativi. Inoltre, fattori come i prezzi delle materie prime, i costi energetici e le spese di manodopera contribuiscono ai costi di produzione, influenzando la redditività complessiva dei produttori di proteine di patate. Inoltre, le pressioni sui prezzi da parte dei concorrenti, in particolare fonti proteiche alternative, possono limitare la capacità dei produttori di proteine di patate di mantenere prezzi competitivi garantendo al contempo la redditività. Bilanciare l'efficienza dei costi con la qualità del prodotto e la competitività del mercato rappresenta una sfida per gli operatori del mercato.

Conformità normativa e garanzia della qualità

Il mercato delle proteine di patate è soggetto a rigorosi requisiti normativi e standard di qualità imposti dalle autorità di regolamentazione, dalle agenzie per la sicurezza alimentare e dalle associazioni di settore. La conformità a queste normative comporta rigorosi processi di test, documentazione e certificazione, aggiungendo complessità e costi alle operazioni di produzione. La non conformità o i problemi di qualità possono comportare richiami di prodotti, multe, danni alla reputazione e perdita di fiducia sul mercato, ponendo rischi significativi per gli operatori del mercato. Inoltre, garantire standard di qualità e sicurezza del prodotto coerenti in tutte le catene di fornitura e le regioni geografiche presenta sfide operative per i produttori di proteine di patate.

Principali tendenze di mercato

Crescente domanda di proteine di origine vegetale

Il crescente spostamento dei consumatori verso diete a base vegetale è una tendenza significativa che guida la futura crescita del mercato globale delle proteine di patate. Man mano che i consumatori diventano più attenti alla salute e all'ambiente, cercano alternative alle tradizionali proteine di origine animale. Le proteine di patate, essendo di origine vegetale, si allineano bene con questa tendenza e offrono una fonte proteica nutriente e sostenibile per un'ampia gamma di applicazioni alimentari e di bevande. Si prevede che la crescente domanda di proteine vegetali alimenterà l'adozione di proteine di patate in varie formulazioni di prodotti, guidando la crescita del mercato nei prossimi anni.

Etichetta pulita e ingredienti naturali

L'etichetta pulita e gli ingredienti naturali stanno diventando sempre più importanti per i consumatori che cercano opzioni alimentari trasparenti e sane. Le proteine di patate, derivate dalle patate, un ingrediente naturale e ampiamente riconosciuto, si adattano bene a questa tendenza. Il loro status di etichetta pulita attrae i consumatori che cercano prodotti con ingredienti minimi, naturali e riconoscibili, senza additivi o conservanti artificiali. Poiché l'etichetta pulita diventa un fattore di acquisto chiave per i consumatori, si prevede che la domanda di proteine di patate crescerà, guidando l'espansione del mercato nel prossimo futuro.

Espansione di alimenti funzionali e fortificati

Il mercato degli alimenti funzionali e fortificati sta assistendo a una rapida crescita poiché i consumatori cercano prodotti che offrano benefici per la salute aggiuntivi oltre alla nutrizione di base. Le proteine di patate, con le loro proprietà funzionali e il profilo nutrizionale, sono ben posizionate per soddisfare questa domanda. I produttori stanno incorporando le proteine della patata in prodotti funzionali e fortificati mirati a specifici problemi di salute come nutrizione sportiva, gestione del peso e salute digestiva. Si prevede che questa crescente applicazione delle proteine della patata in alimenti e bevande funzionali guiderà la crescita del mercato e creerà opportunità di innovazione e sviluppo di prodotti nei prossimi anni.

Approfondimenti sui segmenti

Approfondimenti sui tipi

In base al tipo, i concentrati sono emersi come il segmento in più rapida crescita nel mercato globale delle proteine della patata nel 2023. I concentrati sono derivati dalle patate attraverso un processo che prevede l'estrazione delle proteine dal succo o dalla polpa di patate e la successiva concentrazione per aumentarne il contenuto proteico. Questo processo di concentrazione si traduce in un prodotto con un contenuto proteico più elevato rispetto ad altri tipi di proteine della patata, rendendo i concentrati più desiderabili per determinate applicazioni. Le ragioni principali del predominio del segmento dei concentrati sono la sua versatilità in varie applicazioni alimentari e delle bevande. Le proteine della patata concentrate offrono ai produttori una soluzione conveniente per migliorare il profilo nutrizionale e le proprietà funzionali dei loro prodotti. Può essere facilmente incorporato in un'ampia gamma di formulazioni di alimenti e bevande, tra cui analoghi della carne, alternative ai latticini, prodotti da forno, snack e bevande, senza compromettere gusto, consistenza o qualità. Questa versatilità consente alle aziende alimentari di sviluppare prodotti innovativi e nutrienti che soddisfano le preferenze dei consumatori in continua evoluzione.

Approfondimenti sulle applicazioni

In base all'applicazione,

Approfondimenti regionali

In base alla regione, l'Asia Pacifica è emersa come la regione dominante nel mercato globale delle proteine di patate nel 2023, detenendo la quota di mercato più ampia in termini di valore. La regione Asia Pacifica afferma il predominio nel mercato globale delle proteine di patate grazie a diversi fattori fondamentali. Tra queste, la principale è il contributo significativo della regione alla produzione globale di patate, con nazioni come Cina, India e Vietnam che si classificano tra i maggiori produttori al mondo. Questa ampia fornitura di materie prime costituisce una solida base per l'industria delle proteine di patate nella regione, facilitando l'accesso a una fornitura di patate affidabile e conveniente per la trasformazione in proteine di patate. La regione Asia-Pacifico vanta una base di consumatori ampia e diversificata caratterizzata da preferenze alimentari in evoluzione e da una crescente consapevolezza della salute e del benessere. Con l'aumento della domanda di alimenti clean label, a base vegetale e funzionali, si registra un corrispondente aumento della necessità di proteine di patate come ingrediente versatile e nutriente. I produttori della regione sono rapidi ad adattarsi, incorporando le proteine di patate in una serie di prodotti alimentari e bevande, tra cui analoghi della carne, alternative ai latticini, snack e bevande, per allinearsi alle preferenze dei consumatori e alla domanda del mercato.

Sviluppi recenti

• A marzo 2024, PoLoPo ha lanciato la piattaforma SuperAA, che integra una biofabbrica di proteine nelle patate. PoLoPo, nota per il suo lavoro pionieristico nell'agricoltura molecolare, ha annunciato la sua ultima innovazione, la piattaforma SuperAA. Questa tecnologia innovativa rappresenta il primo passo nella coltivazione di proteine all'interno di colture vegetali ampiamente coltivate. Attualmente, la piattaforma è attiva nelle patate su scala di serra, utilizzando tecniche specializzate di ingegneria metabolica per generare sia proteine native (patatina) che proteine dell'uovo (ovalbumina).

Principali attori del mercato

• TereoTech,SolutionsPrivate Limited
• Omega Protein Corporation
• Royal Avebe
• AGRANA Beteiligungs-AG
• Roquette Frères SA 
• KMC Amba 
• PPZ Niechlów SA
• Südstarke GmbH
• AKV AMBA
• Meelunie BV