Taille du marché des ingrédients alimentaires de spécialité par type (acidulants, colorants, enzymes, émulsifiants, arômes alimentaires, cultures de démarrage pour aliments et boissons, conservateurs, ingrédients alimentaires fonctionnels, amidon de spécialité, substituts du sucre), par application (boissons, aliments, produits laitiers, boulangerie, confiserie, viande et volaille, autres), par ca