Marché des additifs alimentaires par type (conservateurs, exhausteurs de goût, colorants, édulcorants, émulsifiants, stabilisants et épaississants, antioxydants, additifs nutritionnels), application (boulangerie et confiserie, boissons, produits laitiers, viande et volaille, sauces, vinaigrettes et condiments, collations et plats préparés), fonctionnalité (modification de la texture, amélioration