Marché allemand des produits sans gluten, par type (produits de boulangerie, pizzas et pâtes, céréales et snacks, plats salés et autres), par source (oléagineux et légumineuses, riz et maïs, produits laitiers et carnés et autres), par canal de distribution (magasins conventionnels, hôtels et restaurants, établissements d'enseignement, hôpitaux et pharmacies et services spécialisés), par entreprise