Marché des protéines de blé en France par produit (gluten de blé, protéines de blé texturées, isolat de protéines de blé et protéines de blé hydrolysées), par application (boulangerie et snacks, aliments pour animaux de compagnie, viande transformée, analogues de viande, barres et boissons nutritionnelles et autres), par forme (sèche, liquide), par région, concurrence, prévisions et opportunités 2