Marché allemand des protéines de lait par type (concentrés de protéines de lait, isolats de protéines de lait et autres), par application (nutrition sportive, préparations pour nourrissons, produits laitiers et autres), par fonctionnalité (émulsification, moussage et épaississement et autres), par méthode de traitement (pasteurisation, crémage et homogénéisation et autres), par bétail, par forme,