Taille du marché de la gélatine par type de source (gélatine bovine, gélatine porcine, gélatine de poisson, gélatine de volaille), par application (industrie alimentaire et des boissons, industries pharmaceutiques et de la santé, cosmétiques et soins personnels, photographie et imagerie), par secteur d'utilisateur final (transformation des aliments, fabrication de produits pharmaceutiques, cosméti