Taille du marché de la gélatine par type de source (gélatine bovine, gélatine porcine, gélatine de poisson, gélatine de volaille), par application (industrie alimentaire et des boissons, industries pharmaceutiques et de la santé, cosmétiques et soins personnels, photographie et imagerie), par secteur d'utilisateur final (transformation des aliments, fabrication de produits pharmaceutiques, cosméti

Taille et prévisions du marché de la gélatine

La taille du marché de la gélatine a été évaluée à 3,73 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 6,17 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 6,5 % de 2024 à 2031.

• La gélatine est un ingrédient alimentaire translucide, incolore et sans saveur généralement dérivé du collagène extrait de parties du corps animal, telles que les os, la peau et les tendons. Il est cassant lorsqu'il est sec et caoutchouteux lorsqu'il est humide.
• Provient généralement de vaches et de porcs, mais il existe également des variétés à base de poisson pour ceux qui suivent un régime casher ou végétarien.
• Riche en protéines, mais faible en calories et en matières grasses. Contient des acides aminés essentiels glycine et proline.
• Il forme des friandises bancales (gummies, Jell-O) dans les aliments, maintient les médicaments dans les capsules, épaissit les cosmétiques et aide même à prendre des photos.

Dynamique du marché de la gélatine

Les principales dynamiques de marché qui façonnent le marché de la gélatine sont les suivantes 

Principaux moteurs du marché

• Demande croissante de l'industrie alimentaire et des boissons il s'agit du principal moteur, les propriétés fonctionnelles de la gélatine en faisant un ingrédient précieux dans une vaste gamme de produits. Outre les friandises familières comme les bonbons, les guimauves et la gelée, la gélatine contribue également à la texture onctueuse des yaourts, des glaces et des puddings. Elle agit comme un agent épaississant et stabilisant, empêchant la séparation des ingrédients et maintenant une texture homogène. De plus, la gélatine peut être utilisée comme agent moussant pour les mousses et comme agent de glaçage pour les confiseries.
• Utilisation croissante dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques les propriétés uniques de la gélatine en font un matériau précieux pour les capsules utilisées pour administrer des médicaments et des compléments alimentaires. Les capsules de gélatine sont faciles à avaler, se dissolvent rapidement et uniformément et offrent un environnement stable et biocompatible pour le contenu. De plus, la gélatine elle-même est une source de protéines, contenant des acides aminés essentiels qui peuvent être bénéfiques pour la santé globale. Cela conduit à une utilisation accrue de la gélatine dans les compléments protéiques et autres produits nutraceutiques.

Principaux défis 

• Préoccupations éthiques et montée du véganisme à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'approvisionnement en produits d'origine animale, les implications éthiques de l'utilisation de gélatine d'origine animale peuvent en rebuter certains. L'essor des régimes végétaliens et végétariens limite encore davantage le marché de la gélatine traditionnelle.
• Concurrence des alternatives à base de plantes la demande croissante d'alternatives végétaliennes et végétariennes stimule le développement d'agents gélifiants à base de plantes comme l'agar-agar et la carraghénane. Ces substituts peuvent offrir des fonctionnalités similaires à la gélatine, attirant une base de consommateurs plus large. L'agar-agar, dérivé d'algues rouges, est un agent gélifiant végétalien populaire connu pour sa force de prise et sa polyvalence de gélification. La carraghénine, extraite des algues, offre des propriétés épaississantes, gélifiantes et stabilisantes, ce qui en fait une alternative précieuse dans diverses applications alimentaires.

Principales tendances 

• Croissance des alternatives à la gélatine d'origine végétale  Alors que la gélatine traditionnelle est confrontée à des défis, le marché répond en développant des alternatives à base de plantes. Celles-ci s'adressent à la population végétalienne et végétarienne croissante, ainsi qu'à ceux qui recherchent des étiquettes plus propres avec des ingrédients reconnaissables. Attendez-vous à voir plus d'innovation dans les agents gélifiants d'origine végétale qui offrent des fonctionnalités similaires à la gélatine traditionnelle.
• Focus sur les ingrédients clean-label et fonctionnels  Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des produits aux ingrédients naturels reconnaissables et aux bienfaits pour la santé. La gélatine est une protéine dérivée du collagène, une substance naturellement présente chez les animaux. Cela peut trouver un écho auprès des consommateurs qui recherchent des produits qui évitent les ingrédients artificiels ou les composés chimiques complexes. De plus, les produits Clean-label utilisent généralement un minimum d'ingrédients et évitent les additifs ou conservateurs artificiels. Les fabricants de gélatine peuvent mettre l'accent sur leur utilisation de processus clean-label pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé.

Analyse régionale du marché de la gélatine

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché de la gélatine 

Asie-Pacifique 

• La région Asie-Pacifique devrait être un moteur de croissance majeur pour le marché de la gélatine. Il s'agit d'un consommateur important de gélatine, avec des applications dans des friandises familières comme les bonbons, les guimauves et la gelée. La gélatine contribue également à la texture onctueuse des yaourts, des glaces et des puddings. Elle agit comme un agent épaississant et stabilisant, empêchant la séparation des ingrédients et maintenant une texture homogène. De plus, la gélatine peut être utilisée comme agent moussant pour les mousses et comme agent de glaçage pour les confiseries.
• À mesure que les économies de la région se développent, les consommateurs ont plus d'argent à dépenser pour les aliments emballés et les compléments alimentaires, qui contiennent souvent de la gélatine.
• Les consommateurs de la région Asie-Pacifique sont de plus en plus conscients des bienfaits potentiels de la gélatine pour la santé, ce qui pourrait stimuler la demande de produits contenant de la gélatine. La gélatine est une bonne source de protéines, contenant des acides aminés essentiels que le corps peut facilement utiliser. Certaines études suggèrent que la gélatine peut également améliorer la santé intestinale et le soutien des articulations.

Europe 

• Le marché européen devrait connaître une croissance modérée et constante, l'Europe dispose d'un secteur de transformation alimentaire bien développé, qui utilise la gélatine pour diverses applications. Cependant, cette maturité pourrait indiquer un taux de croissance plus lent par rapport aux marchés émergents dont les industries alimentaires se développent rapidement.
• Les consommateurs européens ont tendance à privilégier la qualité et les sources potentielles de gélatine (bovine ou alternatives). Cela pourrait influencer la demande de gélatine traditionnelle ou conduire à une augmentation de l'intérêt pour des types spécifiques comme la gélatine à base de poisson.
• Les réglementations strictes et les préoccupations éthiques croissantes concernant les produits d'origine animale pourraient poser des défis pour la gélatine traditionnelle. Les consommateurs pourraient être plus réceptifs aux alternatives à base de plantes ou à la gélatine avec une source clairement éthique.

Amérique du Nord 

• L'Amérique du Nord devrait connaître une croissance modérée du marché de la gélatine, tirée par une industrie alimentaire bien développée qui utilise la gélatine dans divers produits. Cette maturité se traduit par une croissance plus lente par rapport aux régions émergentes.
• Elles donnent la priorité à la qualité et aux sources potentielles (bovines par rapport aux alternatives). Cela pourrait influencer la demande de gélatine traditionnelle ou susciter l'intérêt pour des types spécifiques comme la gélatine à base de poisson.
• En outre, l'intérêt croissant pour les alternatives à base de plantes et les préoccupations éthiques entourant les produits d'origine animale pourraient remettre en cause la gélatine traditionnelle. Français La transparence sur l'approvisionnement et l'adoption potentielle d'options à base de plantes pourrait être cruciale pour les fabricants.

Analyse de la segmentation du marché mondial de la gélatine

Le marché de la gélatine est segmenté en fonction de la source, de l'application, de l'utilisateur final et de la géographie.

Marché de la gélatine, par source

• Gélatine bovine
• Gélatine porcine
• Gélatine de poisson
• Gélatine de volaille

En fonction de la source, le marché est segmenté en gélatine bovine, gélatine porcine, gélatine de poisson et gélatine de volaille. Le secteur de la gélatine porcine domine le marché en raison de sa forte concentration en protéines de collagène, considérées comme plus stables que celles provenant d'autres sources. Cela se traduit par une meilleure fonctionnalité et une applicabilité plus large dans les industries alimentaires et pharmaceutiques. De plus, l'adéquation de la gélatine porcine à diverses restrictions alimentaires par rapport à la gélatine bovine en fait un choix polyvalent.

Marché de la gélatine, Par application

• Industrie alimentaire et des boissons
• Industries pharmaceutiques et de la santé
• Cosmétiques et soins personnels
• Photographie et imagerie

En fonction de l'application, le marché est segmenté en industrie alimentaire et des boissons, industries pharmaceutiques et de la santé, cosmétiques et soins personnels, photographie et imagerie, et autres. L'industrie alimentaire et des boissons domine le marché de la gélatine. Les propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisantes de la gélatine sont essentielles pour créer des friandises familières (gummies, Jell-O) et améliorer les textures des yaourts, des glaces et des puddings. Cette vaste gamme d'applications dans un secteur alimentaire en constante croissance en fait le principal utilisateur de gélatine.

Marché de la gélatine, par utilisateur final

• Transformation des aliments
• Fabrication pharmaceutique
• Cosmétiques et soins personnels
• Soins de santé et dispositifs médicaux
• Applications industrielles

En fonction de l'utilisateur final, le marché est divisé en transformation des aliments, fabrication pharmaceutique, cosmétiques et soins personnels, soins de santé et dispositifs médicaux et applications industrielles. L'industrie de transformation des aliments occupe une position dominante dans la consommation de gélatine. Les propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisantes de la gélatine sont essentielles pour une vaste gamme de produits alimentaires, des bonbons amusants et de la gelée bancale aux yaourts onctueux et aux desserts crémeux. Cette large gamme d'applications au sein du secteur alimentaire en constante croissance en fait l'utilisateur dominant de gélatine avec une marge significative.

Marché de la gélatine, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

En fonction de la géographie, le marché de la fibre d'aramide est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. La région Asie-Pacifique domine actuellement le marché de la gélatine et devrait connaître la plus forte croissance. Cette croissance est alimentée par des facteurs tels qu'une industrie alimentaire et des boissons en plein essor avec une demande croissante pour les applications familières de la gélatine, l'augmentation du revenu disponible permettant d'augmenter les dépenses en aliments emballés et en suppléments, et une conscience croissante de la santé avec une ouverture aux bienfaits potentiels de la gélatine pour la santé.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché de la gélatine » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs, dans laquelle nos analystes fournissent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi qu'une analyse comparative des produits et une analyse SWOT. Français La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Développements récents du marché de la gélatine

• En novembre 2022, Darling Ingredients Inc. a lancé Quali-Pure, un nouveau produit de gélatine spécialement conçu pour les applications pharmaceutiques telles que l'administration de médicaments et la cicatrisation des plaies.
• En janvier 2021, Nitta Gelatin Inc. a lancé de la gélatine haut de gamme ciblant le secteur des hôtels, restaurants et cafés en Inde.
• En novembre 2020, Rousselot a introduit un nouveau format de distribution - les capsules gélifiées - pour les applications nutraceutiques et pharmaceutiques. Cela répond à la tendance croissante des consommateurs à préférer les gummies et les chewing-gums à la consommation de suppléments et de médicaments.

Portée du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise détaillés comprenant un aperçu de l'entreprise, l'entreprise informations, analyses comparatives de produits et analyses SWOT pour les principaux acteurs du marché Perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente sur 6 mois

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