Taille du marché mondial des concessions de restauration par type (alimentation, boissons), par application (aéroports, autoroutes, chemins de fer, sites urbains et loisirs), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la restauration de concession

La taille du marché de la restauration de concession est estimée à 28,98 milliards USD en 2021 et devrait atteindre 44,10 milliards USD en 2030 à un TCAC de 5,33 % sur la période de prévision de 2023 à 2030.

Des facteurs tels que le besoin de commodité, l'expérience culinaire, la conscience de la santé, les préférences internationales, les améliorations technologiques, la durabilité et l'essor de l'industrie des loisirs et du tourisme stimulent l'activité de restauration de concession. Ces facteurs affectent la stratégie et les opérations des opérateurs de restauration de concession, garantissant qu'ils répondent aux demandes et aux goûts changeants des clients dans des contextes variés. Le rapport sur le marché mondial des concessions F&B fournit une évaluation holistique. Le rapport analyse en profondeur les segments clés, les tendances, les moteurs, les contraintes, le paysage concurrentiel et les facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial des concessions F&B

La concession F&B, qui signifie Concession Food and Beverage, décrit la fourniture de repas et de boissons dans des concessions. Une concession est un accord entre une entreprise ou un fournisseur et un gestionnaire ou un propriétaire d'événement qui permet à l'entreprise d'installer des établissements de restauration et de boissons sur le terrain du lieu. Les aéroports, les gares ferroviaires, les centres commerciaux, les arènes sportives, les parcs d'attractions et diverses autres destinations de loisirs ou de voyage sont des exemples de ces lieux.

Les fournisseurs de restauration et de boissons de concession se spécialisent dans la fourniture d'une variété d'alternatives de restauration pour répondre aux exigences et aux goûts des touristes et des voyageurs dans ces endroits. Ils s'efforcent d'offrir aux clients des services de restauration et de boissons pratiques, agréables et de haute qualité qui améliorent l'expérience client.

Les fournisseurs de restauration et de boissons de concession peuvent offrir une variété de lieux de restauration, notamment des restaurants à service rapide, des lieux de restauration décontractés, des cafés, des bars, des kiosques à collations, des chariots de restauration et des idées à emporter. Ces points de vente sont soigneusement placés autour du lieu, offrant aux consommateurs un accès facile lorsqu'ils sont en déplacement ou en détente.

Les fournisseurs de restauration et de boissons de concession travaillent fréquemment avec la direction du lieu pour créer des menus et des offres qui complètent la marque du lieu, la population cible et l'environnement général. Pour répondre aux différentes préférences des clients, ils peuvent proposer une combinaison de cuisines locales et étrangères. Les menus sont révisés régulièrement pour refléter les tendances saisonnières, les nouvelles avancées culinaires et les préférences des consommateurs.

Aperçu du marché mondial des concessions de restauration

Le désir croissant d'alternatives de restauration accessibles et de haute qualité dans des environnements bondés et axés sur les loisirs constitue l'un des facteurs critiques du secteur des concessions de restauration. Les gens recherchent des services de restauration et de boissons efficaces et satisfaisants car ils se déplacent plus souvent et passent plus de temps dans des zones telles que les aéroports, les centres commerciaux et les lieux de divertissement. Les entreprises de restauration et de boissons de concession capitalisent sur ce besoin en offrant un choix diversifié d'alternatives de restauration pour répondre à divers goûts et préférences.

Un autre facteur déterminant est l'importance accrue accordée aux repas personnalisés et à la création de rencontres clients mémorables. Les entreprises de restauration et de boissons de concession réalisent la nécessité de fournir de la nourriture et de créer des expériences culinaires distinctives et agréables. Ils investissent dans la construction de salles à manger visuellement belles et attrayantes qui intègrent des designs créatifs, des sièges confortables et une ambiance attrayante. Cette emphase sur l'expérience culinaire les distingue des établissements de restauration classiques et augmente le bonheur et la fidélité des clients.

La conscience de la santé et les choix nutritionnels stimulent également le marché de la restauration en concession. Même lorsqu'ils dînent dans des zones de concession, les clients sont de plus en plus conscients de leurs choix alimentaires et préfèrent des alternatives plus saines. Par conséquent, les fournisseurs de nourriture et de boissons en concession élargissent leurs menus pour offrir des choix sains et nutritifs, notamment des aliments à base de plantes, sans gluten et biologiques. Cela correspond à la tendance plus importante des consommateurs vers une vie meilleure et des pratiques alimentaires plus durables.

La mondialisation des goûts et le besoin de plaisirs culinaires variés stimulent également la restauration en concession. Les gens acquièrent un goût pour les saveurs étrangères lorsqu'ils voyagent dans le monde entier et rencontrent des cuisines diverses, et ils s'attendent à les trouver dans leurs concessions d'origine. Les fournisseurs de nourriture et de boissons de concession répondent à cette tendance en proposant une vaste gamme de cuisines internationales, permettant aux visiteurs de découvrir et de se livrer à une variété de délices gastronomiques.

Cependant, les coûts associés à l'exploitation d'une opération de restauration et de boissons de concession peuvent être substantiels, impliquant des frais de location ou de location, des machines et d'autres investissements, des employés et l'administration des stocks. Ces dépenses peuvent être difficiles à contrôler, en particulier pour les petites entreprises ou les entreprises indépendantes.

Attractivité du marché

L'image de l'attractivité du marché fournie aiderait en outre à obtenir des informations sur la région qui est le leader mondial du marché de la restauration et de la boissons de concession. Nous couvrons les principaux facteurs d'impact qui sont responsables de la croissance de l'industrie dans la région donnée.

Les cinq forces de Porter

L'image fournie aiderait en outre à obtenir des informations sur le cadre des cinq forces de Porter, fournissant un plan pour comprendre le comportement des concurrents et le positionnement stratégique d'un acteur dans le secteur concerné. Le modèle des cinq forces de Porter peut être utilisé pour évaluer le paysage concurrentiel du marché mondial des concessions F&B, évaluer l'attractivité d'un certain secteur et évaluer les possibilités d'investissement.

Analyse de la segmentation du marché mondial des concessions F&B

Le marché mondial des concessions F&B est segmenté sur la base du type, de l'application et de la géographie.

Marché des concessions F&B, Par type

• Alimentation
• Boisson

En fonction du type, le marché est segmenté en aliments et boissons. Le segment alimentaire détenait une part de marché importante sur le marché des concessions F&B en 2021. La fréquence croissante des contraintes et des préférences alimentaires parmi les clients constitue l'un des principaux facteurs de la demande alimentaire. De nos jours, de nombreuses personnes ont des restrictions alimentaires, comme des régimes végétariens, sans gluten, végétaliens ou sans allergènes. Français Même lorsqu'ils dînent dans un stand de concession, ils exigent des alternatives alimentaires qui répondent à leurs exigences et préférences alimentaires. La connaissance accrue des risques sanitaires liés à l'alimentation, des décisions de style de vie et des préoccupations éthiques alimente ce moteur.

Marché de la restauration de concession, Par application

• Aéroports
• Autoroutes
• Chemins de fer
• Sites urbains et loisirs

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en aéroports, autoroutes, chemins de fer, sites urbains et loisirs. Le segment de l'industrie aéroportuaire a dominé le marché mondial de la restauration de concession avec la part de marché la plus élevée en 2021. Les exploitants de concessions bénéficient du grand nombre de personnes qui transitent par les aéroports. Chaque année, les aéroports accueillent des millions de passagers, allant des vacanciers aux professionnels. Ce large groupe de voyageurs a une vaste gamme de goûts culinaires, d'exigences alimentaires et d'origines culturelles, générant un besoin d'une gamme diversifiée d'alternatives alimentaires.

Marché de la restauration de concession, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique

Sur la base de l'analyse régionale, le marché mondial de la restauration de concession est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique. La région nord-américaine représentait une part de marché importante sur le marché mondial de la restauration de concession en 2021. L'Amérique du Nord est une destination touristique et de vacances renommée. L'endroit attire un grand nombre de visiteurs nationaux et étrangers qui souhaitent des services de restauration et de boissons pendant leurs vacances. Français Les touristes du monde entier visitent les forêts nationales, les parcs d'attractions et les institutions culturelles, créant une demande continue de services de restauration et de boissons de concession.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché mondial de la restauration de concession » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, notamment certains des principaux acteurs du secteur, tels que SSP Group, Autogrill, HMSHost, Areas, Delaware North, SSP America, OTG Management, Lagardère Travel Retail, Paradies Lagardère, Emirates Leisure Retail, Delaware North Companies Parks & Resorts, Creative Food Group, MarketPlace Development, Plaza Premium Group, SSP Nordics, entre autres.

Notre analyse de marché offre des informations détaillées sur les principaux acteurs dans lesquelles nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, du portefeuille de produits, de l'analyse comparative des produits et de l'analyse SWOT. Français La section sur le paysage concurrentiel comprend également une analyse des parts de marché, des stratégies de développement clés, des développements récents et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Principaux développements

• En février 2023, l'Autorité aéroportuaire de l'Inde (AAI) a lancé des appels d'offres pour des points de vente commerciaux et de restauration totalisant plus de 2 000 mètres carrés à l'aéroport international de Pune. Ils seront répartis sur les terminaux actuels ainsi que sur le nouveau terminal intégré, dont l'ouverture est prévue en juillet de cette année.

Analyse de la matrice Ace

La matrice Ace fournie dans le rapport aiderait à comprendre les performances des principaux acteurs clés impliqués dans cette industrie, car nous fournissons un classement pour ces entreprises en fonction de divers facteurs tels que les fonctionnalités et les innovations des services, l'évolutivité, l'innovation des services, la couverture de l'industrie, la portée de l'industrie et la feuille de route de croissance. Sur la base de ces facteurs, nous classons les entreprises en quatre catégories actives, de pointe, émergentes et innovatrices.

Périmètre du rapport

Rapports sur les principales tendances

Méthodologie de recherche des études de marché

Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche et d'autres aspects o