Marché mondial des graisses et des huiles par source (d'origine végétale, d'origine animale), par types (graisses saturées, graisses insaturées, graisses trans), par application (industrie alimentaire, utilisation industrielle, industrie de l'alimentation animale), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des graisses et des huiles

La taille du marché des graisses et des huiles a été évaluée à 271,5 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 367,64 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 4,26 % de 2024 à 2031.

• Les graisses et les huiles sont des types de lipides, qui sont des macronutriments essentiels présents dans les sources végétales et animales. Ils sont chimiquement formés de triglycérides, constitués de trois chaînes d'acides gras reliées par du glycérol. Les graisses sont normalement solides à température ambiante et proviennent principalement de sources animales, telles que le beurre et le saindoux, tandis que les huiles sont liquides à température ambiante et sont généralement obtenues à partir de plantes, telles que l'huile d'olive et l'huile de tournesol. Elles jouent un rôle important dans l'organisme, notamment en fournissant une source concentrée d'énergie, en aidant à l'absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K) et en contribuant à la formation et au fonctionnement des membranes cellulaires. De plus, les graisses et les huiles sont utiles dans la cuisine et la préparation des aliments car elles améliorent la saveur, la texture et la satiété. L'avenir des graisses et des huiles devrait s'élargir et se diversifier considérablement, en raison de la demande mondiale croissante pour les applications traditionnelles et nouvelles. Alors que les habitudes alimentaires évoluent vers des options plus saines et plus durables, le secteur alimentaire devrait connaître une augmentation de l'utilisation d'huiles végétales telles que l'huile d'olive, d'avocat et de coco, ainsi qu'une plus grande importance accordée aux sources riches en oméga-3 pour leurs avantages pour la santé. En outre, les secteurs non alimentaires, tels que les biocarburants, les cosmétiques et les médicaments, devraient augmenter leur utilisation de graisses et d'huiles en raison de leurs caractéristiques renouvelables et biodégradables.

Dynamique du marché mondial des graisses et des huiles

Les principales dynamiques de marché qui façonnent le marché mondial des graisses et des huiles sont les suivantes 

Principaux moteurs du marché 

• Augmentation de la population et urbanisation  à mesure que la population mondiale augmente, la demande de produits alimentaires tels que les graisses et les huiles augmente également. Les habitudes alimentaires évoluent en raison de l'urbanisation, avec une prédilection croissante pour les repas transformés et pratiques riches en graisses et en huiles.
• Augmentation du revenu disponible L'augmentation du revenu disponible, en particulier dans les pays émergents, entraîne une augmentation de la consommation d'une large gamme de produits alimentaires, notamment ceux riches en graisses et en huiles. Les clients ayant des revenus plus élevés sont plus enclins à acheter des huiles de qualité supérieure et spécialisées.
• Évolution des préférences alimentaires On observe une tendance croissante vers des habitudes alimentaires saines et la consommation de graisses et d'huiles plus saines, telles que l'huile d'olive, l'huile d'avocat et d'autres huiles végétales. Cette tendance est motivée par une meilleure connaissance de la santé et par le désir d'éviter les troubles liés au mode de vie.
• Expansion de l'industrie alimentaire et des boissons Le secteur de l'alimentation et des boissons est un grand consommateur de graisses et d'huiles. Le développement de ce secteur, qui comprend les chaînes de restauration rapide, les boulangeries, les confiseries et les plats préparés, stimule la demande pour divers types de graisses et d'huiles.

Principaux défis

• Préoccupations en matière de santé les consommateurs sont de plus en plus conscients des risques pour la santé associés à la consommation de certaines graisses et huiles, en particulier celles qui sont riches en graisses saturées ou trans. Les consommateurs soucieux de leur santé peuvent choisir des alternatives ou limiter leur consommation d'articles contenant certaines graisses et huiles, ce qui entraîne des modifications de la demande et de la dynamique du marché.
• Modifications réglementaires les réglementations régissant la production, l'étiquetage et la commercialisation des graisses et des huiles peuvent avoir un impact sur le marché. Les changements dans les règles régissant les allégations de santé, les exigences d'étiquetage et les normes de sécurité alimentaire peuvent forcer les entreprises à reformuler leurs produits ou à modifier leur stratégie marketing, ce qui entraîne des dépenses supplémentaires et des problèmes de conformité.
• Perturbations de la chaîne d'approvisionnement les perturbations dans la chaîne d'approvisionnement des graisses et des huiles, telles que les mauvaises récoltes, les difficultés de transport et les conflits commerciaux, peuvent affecter la disponibilité et le coût des matières premières. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement peuvent provoquer des pénuries, des stockages ou une dépendance à des sources alternatives, compromettant ainsi la stabilité du marché et la rentabilité.
• Durabilité et préoccupations environnementales le secteur des graisses et des huiles fait l'objet d'une enquête pour son impact environnemental, qui comprend la déforestation, les dommages à l'habitat et les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'extraction d'huile de palme, par exemple. Les entreprises du secteur des graisses et des huiles sont confrontées à une pression croissante de la part des clients et des autorités réglementaires pour adopter des techniques d'approvisionnement durables et réduire leur empreinte environnementale.

Tendances clés

• Santé et bien-être les consommateurs accordent de plus en plus d'importance à leur santé et à leur bien-être, ce qui entraîne une hausse de la demande en graisses et huiles plus saines. Cela comprend les huiles à teneur plus élevée en graisses insaturées, comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat et les huiles riches en oméga-3 comme l'huile de poisson. On constate également un intérêt croissant pour les huiles végétales comme alternatives aux graisses animales.
• Approvisionnement durable les préoccupations environnementales et éthiques augmentent la demande en graisses et huiles obtenues de manière responsable. Les consommateurs recherchent des produits certifiés tels que RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) pour l'huile de palme et Fair Trade pour l'huile de coco, qui garantissent que les techniques de production sont responsables sur le plan environnemental et social.
• Huiles fonctionnelles et spécialisées il existe un besoin croissant d'huiles spécialisées qui offrent des avantages fonctionnels au-delà de la nutrition de base. Il s'agit notamment d'huiles enrichies en vitamines, en antioxydants ou en d'autres composants bioactifs, ainsi que d'huiles aux qualités culinaires ou bénéfiques pour la santé spécifiques, comme l'huile MCT ou l'huile de chanvre.
• Alternatives à base de plantes  La popularité des régimes à base de plantes et du véganisme stimule la demande d'alternatives à base de plantes aux graisses animales comme le beurre et le saindoux. Les pâtes à tartiner, les margarines et les shortenings à base de plantes dérivés d'huiles telles que le soja, le tournesol et la noix de coco deviennent de plus en plus populaires.

Marché mondial des graisses et des huiles, analyse régionale

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché mondial des graisses et des huiles Marché des huiles

Amérique du Nord

• L'Amérique du Nord, notamment les États-Unis et le Canada, dispose de vastes ressources agricoles et est un producteur majeur de cultures oléagineuses vitales telles que le soja, le maïs et le canola. Ces cultures sont nécessaires à la fabrication d'huiles végétales telles que l'huile de soja et de canola. Les technologies et pratiques agricoles avancées augmentent les rendements des cultures et l'efficacité de l'extraction de l'huile dans la région. Les innovations en matière de biotechnologie, d'agriculture de précision et d'agriculture durable conduisent à une productivité accrue.
• La production, la transformation et la distribution des graisses et des huiles en Amérique du Nord sont soutenues par des infrastructures bien développées. Cela comprend des installations de broyage et de raffinage de pointe, des réseaux de transport fiables et une grande capacité de stockage. Le vaste secteur alimentaire en Amérique du Nord crée une forte demande pour diverses graisses et huiles. Ces produits sont largement utilisés dans la transformation des aliments, la restauration et la cuisine maison. La popularité des aliments transformés et prêts à consommer fait encore augmenter la demande.
• La compréhension croissante des consommateurs en matière de santé et de nutrition stimule la demande d'huiles plus saines comme l'huile d'olive, l'huile d'avocat et d'autres huiles riches en graisses insaturées. Le marché nord-américain réagit rapidement à ces tendances, alimentant l'innovation et la diversité des produits. Les revenus disponibles élevés et le pouvoir d'achat des consommateurs en Amérique du Nord permettent une consommation accrue de graisses et d'huiles de base et de luxe. Les consommateurs de la région sont prêts à payer plus cher pour des produits pétroliers de haute qualité et spécialisés.
• En outre, le climat réglementaire en Amérique du Nord encourage la production et la vente de graisses et d'huiles. Les réglementations garantissent la sécurité et la qualité des aliments, préservant la confiance des clients et la stabilité du marché. L'Amérique du Nord est un exportateur majeur de graisses et d'huiles. La capacité de production excédentaire permet à la région d'approvisionner les marchés mondiaux, établissant ainsi une domination mondiale. Cela couvre les exportations d'huile de soja, d'huile de maïs et d'autres huiles végétales.
• En outre, les investissements dans la R&D conduisent à une innovation continue dans les compositions des produits, la technologie de transformation et les pratiques durables. Ces efforts permettent aux entreprises nord-américaines de rester compétitives et de répondre aux demandes changeantes des consommateurs, tant au pays qu'à l'étranger. Les pratiques de production durables deviennent de plus en plus importantes en Amérique du Nord. Cela implique l'adoption de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, l'obtention de certifications d'approvisionnement durable et le développement d'huiles renouvelables et d'origine biologique.

Asie-Pacifique 

• La région Asie-Pacifique se distingue par une population importante et en croissance rapide, en particulier en Chine et en Inde. Avec la hausse des revenus et l'urbanisation rapide, les habitudes alimentaires évoluent, ce qui entraîne une utilisation accrue de graisses et d'huiles, à la fois pour la cuisine à la maison et dans les produits transformés. L'expansion économique et l'urbanisation en Asie-Pacifique provoquent des tendances alimentaires, telles qu'une consommation accrue de plats transformés, frits et prêts à l'emploi. Ces changements font grimper la demande d'huiles et de graisses utilisées dans la transformation des aliments, notamment l'huile de palme, l'huile de soja et les mélanges d'huiles végétales.
• À mesure que les revenus augmentent en Asie-Pacifique, les consommateurs adoptent des modes de vie et des habitudes alimentaires plus aisés, comme une consommation accrue de viande, de produits laitiers et d'aliments transformés. Cela a augmenté la demande de graisses animales comme le beurre et le ghee, ainsi que d'huiles spéciales comme l'huile d'olive et l'huile d'avocat, souvent associées à la cuisine occidentale.
• Le secteur de la transformation alimentaire dans les pays d'Asie-Pacifique se développe rapidement, propulsé par l'urbanisation, l'évolution des modes de vie et la demande croissante des consommateurs pour des aliments pratiques. Cette évolution va accroître la demande de graisses et d'huiles comme ingrédients dans une large gamme de produits transformés, notamment les snacks, les produits de boulangerie et les plats préparés. Les consommateurs de la région Asie-Pacifique recherchent des alternatives plus saines aux graisses et huiles traditionnelles à mesure que leurs connaissances en matière de santé et de bien-être s'améliorent. Cela comprend les huiles riches en graisses insaturées comme l'huile d'olive et de canola, ainsi que les huiles spéciales comme l'huile de coco et l'huile d'avocat, qui sont considérées comme plus nutritives.
• Les préoccupations concernant la santé et le vieillissement des populations alimentent un intérêt croissant pour les aliments et ingrédients fonctionnels en Asie et dans le Pacifique. Les huiles et graisses fonctionnelles riches en acides gras oméga-3, vitamines, antioxydants et autres composants bioactifs sont de plus en plus populaires, car les clients recherchent des produits offrant des avantages supplémentaires pour la santé. Les politiques et réglementations gouvernementales ont un impact considérable sur le marché des graisses et huiles de la région Asie-Pacifique.
• Les préoccupations environnementales et éthiques augmentent la demande de graisses et huiles dérivées de manière durable dans la région Asie-Pacifique. Les consommateurs recherchent de plus en plus des articles certifiés comme la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) et le commerce équitable, qui garantissent que les processus de production sont écologiquement respectueux et socialement éthiques. Français Cette tendance est particulièrement notable dans des pays comme l'Indonésie et la Malaisie, qui sont de grands producteurs d'huile de palme.

Marché mondial des graisses et des huiles analyse de segmentation

Le marché mondial des graisses et des huiles est segmenté sur la base de la source, du type, de l'application et de la géographie.

Marché des graisses et des huiles, par source

• D'origine végétale
• D'origine animale

En fonction de la source, le marché mondial des graisses et des huiles est segmenté en produits d'origine végétale et d'origine animale. Le composant d'origine végétale domine et se développe rapidement. Les graisses et les huiles d'origine végétale connaissent une demande croissante à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des risques pour la santé et l'environnement liés aux produits d'origine animale. Les tendances croissantes, notamment le véganisme, le végétarisme et les flexitariens, stimulent la demande d'alternatives à base de plantes dans une variété d'utilisations alimentaires et non alimentaires.

Marché des graisses et des huiles, Par type

• Graisses saturées
• Graisses insaturées
• Graisses trans

En fonction du type, le marché mondial des graisses et des huiles est segmenté en graisses saturées, graisses insaturées et graisses trans. Les graisses insaturées dominent le marché en raison de leurs prétendus bienfaits pour la santé et de leur adaptabilité dans une variété d'applications diététiques. L'huile d'olive, l'huile de soja et l'avocat sont toutes des sources de graisses insaturées, qui comprennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Français En outre, la croissance rapide du segment des graisses insaturées est alimentée par l'évolution des préférences des consommateurs pour des habitudes alimentaires plus saines, qui sont motivées par des préoccupations concernant la santé cardiaque, la gestion du poids et la prévention des maladies.

Marché des graisses et des huiles, Par application

• Industrie alimentaire
• Utilisation industrielle
• Industrie de l'alimentation animale

Sur la base de l'application, le marché mondial des graisses et des huiles est segmenté en industrie alimentaire, utilisation industrielle, industrie de l'alimentation animale. Le segment du secteur alimentaire domine, en raison de l'utilisation généralisée des graisses et des huiles dans la fabrication des aliments, tels que les huiles de cuisson, la margarine, la confiserie et les aliments transformés. L'expansion de la population, l'évolution des préférences alimentaires et l'augmentation de la demande de plats cuisinés contribuent tous à la position dominante de l'industrie alimentaire. D'autre part, le segment de l'utilisation industrielle se développe rapidement, en raison de l'utilisation croissante des graisses et des huiles dans les secteurs non alimentaires tels que les produits pharmaceutiques, les produits de soins personnels et les biocarburants.

Marché des graisses et des huiles, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Sur la base de la géographie, l'Amérique du Nord domine l'industrie des graisses et des huiles en raison de ses économies établies, de ses dépenses de santé importantes et de l'adoption généralisée des tendances en matière de santé et de bien-être. L'Asie-Pacifique est le segment le plus important et celui qui connaît la croissance la plus rapide. Plusieurs facteurs contribuent à la domination de la région, notamment l'augmentation de la population, la hausse des revenus disponibles et l'évolution des habitudes alimentaires, en particulier dans les économies émergentes telles que la Chine et l'Inde. Ces pays ont connu une augmentation considérable de la demande en graisses et huiles, car elles sont utilisées dans une variété de produits culinaires et d'applications de cuisson.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché mondial des graisses et huiles » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels queArcher Daniels Midland Company (ADM), Bunge Limited, Cargill Incorporated, Wilmar International Limited, Olam International Limited, AAK AB, Fuji Oil Holding Inc., Musim Mas Group, Associated British Foods PLC, Unilever Plc.

Notre analyse de marché comporte également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi que de son analyse comparative des produits et de son analyse SWOT. Français La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Marché des graisses et des huiles développements récents

• En octobre 2023, The JM Smucker Co. doit acquérir Hostess Brands, une autre société américaine de snacks, pour environ 5,6 milliards de dollars, après plusieurs autres fusions très médiatisées dans le secteur de l'alimentation et des snacks jusqu'à présent. Smuckers a déclaré que les deux sociétés ont des « capacités complémentaires » qui contribueront à stimuler la croissance et l'innovation, et que l'acquisition positionne Smuckers pour « répondre aux besoins des consommateurs en toutes occasions avec plus de commodité et de sélection ». « Avec cette acquisition, nous ajoutons une plateforme emblématique de snacks sucrés ; nous renforçons notre capacité à proposer des marques que les consommateurs aiment et les solutions pratiques qu'ils désirent ; et nous tirons parti des attributs offerts par Hostess Brands.
• En juillet 2023, Greencore vendra l'activité d'huiles comestibles Trilby à KTC. Greencore Group a conclu un accord pour vendre sa division d'huiles végétales Trilby à KTC Edibles pour environ 9,8 millions d'euros. Trilby est un importateur et distributeur irlandais d'huiles et de graisses végétales destinées à l'industrie agroalimentaire et vend environ 60 000 tonnes de produits chaque année au Royaume-Uni, en Irlande et aux Pays-Bas. Paresh Mehta, PDG de KTC, a ajouté « Nous sommes très enthousiasmés par l'acquisition de Trilby, après une forte période d'échanges sous la propriété de Greencore.

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché