Taille du marché mondial des biscuits et des craquelins par type de produit (biscuits, craquelins), par profils de saveur (sucré, salé), par ingrédients (ordinaire, sans gluten), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des biscuits et des craquelins

La taille du marché des biscuits et des craquelins était évaluée à 212,97 milliards USD en 2024 et devrait atteindre318,02 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 5,67 % de 2024 à 2031.

• Les biscuits et les craquelins sont des produits de boulangerie généralement fabriqués à partir de farine, de sucre et de matières grasses, ainsi que de divers arômes et additifs. Les biscuits sont généralement sucrés, moelleux ou croustillants, et se présentent sous différentes formes, tailles et saveurs, telles que les biscuits aux pépites de chocolat, à l'avoine et au sucre. Les crackers, en revanche, sont généralement savoureux, croustillants et contiennent souvent des ingrédients supplémentaires comme des graines, des herbes et du fromage.
• Les biscuits et les crackers servent à diverses fins dans le monde culinaire. Les biscuits sont des collations et des desserts populaires, souvent consommés avec des boissons comme du lait, du thé ou du café. Ils sont également un aliment de base lors des célébrations et des vacances, souvent offerts en cadeau ou préparés à la maison pour des occasions spéciales. Les crackers sont également polyvalents ; ils sont généralement servis en apéritif, utilisés comme base pour les canapés ou consommés en collation. Ils font également partie intégrante des plateaux de fromages et sont utilisés comme élément croquant dans les soupes et les salades.
• L'avenir du marché des biscuits et des crackers semble prometteur, porté par plusieurs tendances et innovations. Français La demande croissante des consommateurs pour des collations saines et nutritives pousse les fabricants à développer des produits à base de céréales complètes, riches en fibres et à teneur réduite en sucre.

Dynamique du marché mondial des biscuits et des craquelins

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché mondial des biscuits et des craquelins sont les suivantes 

Principaux moteurs du marché

• Culture croissante du snacking Les consommateurs privilégient de plus en plus les options de snacking pratiques comme les biscuits et les craquelins, poussés par des modes de vie chargés et une préférence pour les choix alimentaires rapides et à emporter. Français La consommation de snacks a augmenté de 8 % pendant la pandémie de COVID-19 Mondelez International a signalé une croissance organique nette de son chiffre d'affaires au quatrième trimestre 2023, tirée par les tendances en matière de snacking.
• Tendances en matière de santé et de bien-être La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être stimule la demande de biscuits et de crackers contenant des ingrédients plus sains, tels que des céréales complètes, une teneur réduite en sucre et des nutriments ajoutés.
• Pratique et snacking La tendance croissante des snacks sur le pouce et les modes de vie actifs renforcent la popularité des snacks pratiques et portables comme les biscuits et les crackers, qui sont faciles à consommer et à transporter. Oreo a lancé des saveurs sur le thème de l'espace en édition limitée en collaboration avec la NASA en avril 2024, entraînant une hausse des ventes de 15 %.
• Expansion du commerce électronique l'essor des plateformes d'achat en ligne permet aux consommateurs d'accéder facilement à une grande variété de biscuits et de crackers, élargissant ainsi la portée du marché et stimulant les ventes via les canaux numériques. Selon eMarketer, les ventes d'épicerie en ligne ont augmenté de 54 % en 2023.
• Innovation produit L'innovation continue en matière de saveurs, de textures et de formulations, y compris les options sans gluten, végétaliennes et sans allergènes, attire un plus large éventail de consommateurs et stimule la croissance du marché.

Principaux défis

• Problèmes de santé La sensibilisation accrue des consommateurs aux problèmes de santé associés à la teneur élevée en sucre et en matières grasses des biscuits et craquelins traditionnels constitue un défi. Les fabricants doivent innover pour répondre à la demande d'options plus saines.
• Concurrence croissante Le marché est très concurrentiel, avec de nombreuses marques et produits en compétition pour attirer l'attention des consommateurs. La différenciation et le positionnement de la marque deviennent essentiels pour maintenir sa part de marché.
• Approvisionnement en ingrédients Assurer un approvisionnement constant et fiable en ingrédients de qualité, en particulier ceux utilisés dans les produits spécialisés et axés sur la santé, peut être difficile en raison des fluctuations des conditions agricoles et de la complexité de l'approvisionnement.
• Évolution des préférences des consommateurs L'évolution des préférences des consommateurs vers des collations plus saines, naturelles et biologiques, ainsi que des options sans gluten et sans allergènes, oblige les fabricants à s'adapter rapidement et à innover pour répondre à ces demandes en constante évolution.

Principales tendances

• Santé et bien-être Les consommateurs accordent de plus en plus la priorité à la santé et au bien-être, ce qui entraîne une demande croissante de biscuits et de craquelins à base de céréales complètes, d'ingrédients naturels et sans additifs artificiels. Les fabricants réagissent en reformulant leurs produits pour répondre à ces préférences, en proposant des options plus saines qui correspondent aux préoccupations alimentaires et aux modes de vie.
• Augmentation de la consommation de collations La tendance à grignoter tout au long de la journée a stimulé la popularité des biscuits et des craquelins en tant que collations pratiques à emporter. Leur portabilité et leur variété les rendent idéales pour les occasions de grignotage rapide, stimulant la croissance du marché alors que les consommateurs recherchent des options pratiques et satisfaisantes au-delà des repas traditionnels.
• Premiumisation Les consommateurs sont de plus en plus disposés à investir dans des biscuits et des craquelins de meilleure qualité. Ces produits présentent souvent des saveurs, des textures et des ingrédients de haute qualité uniques qui répondent aux goûts les plus exigeants. La premiumisation améliore non seulement l'expérience du consommateur, mais permet également aux fabricants de différencier leurs offres et d'exiger des prix plus élevés sur le marché.

Analyse régionale du marché mondial des biscuits et des craquelins

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché mondial des biscuits et des craquelins 

Asie-Pacifique

• L'Asie-Pacifique est en train de devenir une région dominante sur le marché mondial des biscuits et des craquelins. La population importante et croissante de la région, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde, entraîne une demande importante de collations, notamment de biscuits et de craquelins. Selon l'ASEAN Food and Beverage Alliance, les pays d'Asie du Sud-Est ont enregistré une augmentation de 12 % de la consommation de snacks en 2023.
• L'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des modes de vie alimentent la demande d'aliments prêts à l'emploi, ce qui fait des biscuits et des craquelins des choix populaires pour les collations.
• Les tendances d'urbanisation et l'exposition croissante aux régimes alimentaires occidentaux influencent les préférences des consommateurs pour les snacks emballés et transformés comme les biscuits et les craquelins. Britannia Industries, une société indienne, a annoncé en mars 2024 un investissement de 100 millions de dollars pour étendre sa capacité de production en Asie du Sud-Est.
• L'amélioration des capacités de fabrication et des infrastructures soutient une production et une distribution efficaces de biscuits et de craquelins, répondant à la demande croissante des consommateurs.

Amérique du Nord

• L'Amérique du Nord est en effet reconnue comme un marché mature dans l'industrie mondiale des biscuits et des craquelins. Le marché des biscuits et des craquelins en Amérique du Nord est très développé et compétitif, avec une large gamme de produits disponibles auprès de marques nationales et internationales. Cette saturation met les nouveaux entrants au défi de se différencier et de gagner des parts de marché.
• Le marché répond aux préférences diverses des consommateurs, allant des saveurs traditionnelles aux options innovantes et axées sur la santé. Les marques innovent en permanence pour capter l'intérêt des consommateurs et maintenir leur pertinence.
• La demande pour des biscuits et des craquelins plus sains est en hausse en Amérique du Nord, stimulée par la sensibilisation des consommateurs à la nutrition et aux préférences alimentaires. Cette tendance a incité les fabricants à reformuler leurs produits avec des céréales complètes, des ingrédients naturels et une teneur réduite en sucre et en matières grasses.
• Les canaux de distribution établis, notamment les supermarchés, les supérettes et les plateformes en ligne, facilitent la disponibilité et l'accessibilité généralisées des biscuits et des craquelins dans toute la région.

Marché mondial des biscuits et des craquelins analyse de segmentation

Le marché mondial des biscuits et des craquelins est segmenté en fonction du type de produit, des profils de saveur, des ingrédients et de la géographie.

Marché des biscuits et des craquelins, Par type de produit

• Cookies
• Crackers

En fonction du type de produit, le marché mondial des biscuits et des craquelins est divisé en biscuits et craquelins. Sur le marché des biscuits et des craquelins, les biscuits dominent traditionnellement en raison de leur grande popularité en tant que collations et desserts sucrés. Ils s'adressent à une large base de consommateurs à la recherche de friandises gourmandes aux saveurs, textures et garnitures variées. Les biscuits bénéficient également d'une innovation continue des produits, comme les options sans gluten, biologiques et plus saines, ce qui élargit encore leur attrait sur le marché. D'autre part, les craquelins gagnent rapidement en popularité, en raison de leurs avantages perçus pour la santé, comme le fait d'être moins sucrés et souvent perçus comme une option de collation plus saine. Les craquelins séduisent les consommateurs à la recherche de collations salées et croustillantes pouvant être associées à du fromage, des trempettes ou consommées seules comme une alternative plus saine aux collations traditionnelles.

Marché des biscuits et des craquelins, par profils de saveur

• Sucré
• Salé

Sur la base des profils de saveur, le marché mondial des biscuits et des craquelins est divisé en sucré, salé. Sur le marché des biscuits et des craquelins, le segment du profil de saveur sucré domine traditionnellement en raison de la popularité généralisée des collations sucrées auprès des consommateurs. Les biscuits et les craquelins sucrés s'adressent à un large public, attrayants comme des friandises et des desserts gourmands appréciés à diverses occasions. Ce segment bénéficie d'une large gamme de saveurs, de textures et de garnitures, innovant en permanence pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs en matière de douceur et de variété. À l'inverse, le segment des profils de saveurs salées connaît une croissance rapide, stimulé par l'intérêt croissant des consommateurs pour des options de collations plus saines et des choix alimentaires polyvalents.

Marché des biscuits et des craquelins, par ingrédients

• Régulier
• Sans gluten
• Biologique
• Sans sucre

Sur la base des ingrédients, le marché mondial des biscuits et des craquelins est divisé en ordinaire, sans gluten, biologique et sans sucre. Sur le marché des biscuits et des craquelins, le segment des ingrédients réguliers domine traditionnellement, englobant une large gamme de produits qui répondent aux préférences des consommateurs traditionnels. Ces biscuits et craquelins utilisent généralement des ingrédients conventionnels, notamment de la farine de blé, du sucre et divers arômes, s'adressant à un large public à la recherche de goûts et de textures familiers. Cependant, les segments des ingrédients sans gluten et biologiques connaissent une croissance rapide.

Marché des biscuits et des craquelins, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

En fonction de la géographie, le marché mondial des biscuits et des craquelins est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. L'Amérique du Nord et l'Europe dominent traditionnellement en raison de leurs marchés matures et de leur forte consommation de biscuits et de craquelins par habitant. Ces régions ont des préférences bien établies pour une variété de saveurs et de types de biscuits et de craquelins, avec une forte présence de marques mondiales et régionales répondant aux goûts divers des consommateurs. L'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide sur le marché des biscuits et des craquelins, tirée par l'urbanisation croissante, l'évolution des modes de vie et une classe moyenne croissante avec des revenus disponibles en hausse.

Acteurs clés

Le rapport d'étude « Marché mondial des biscuits et des craquelins » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Notre analyse de marché comprend également une section uniquement dédiée à ces principaux acteurs dans laquelle nos analystes donnent un aperçu des états financiers de tous les principaux acteurs, ainsi que de leur analyse comparative des produits et de leur analyse SWOT. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, des parts de marché et une analyse du classement du marché des acteurs mentionnés ci-dessus à l'échelle mondiale.

Principaux développements du marché des biscuits et des craquelins

• En janvier 2023, Nestlé a lancé une nouvelle gamme de biscuits sans gluten répondant à la demande croissante de collations sans allergènes.
• En mars 2023, Mondelez International a lancé une gamme de craquelins végétaliens fabriqués à partir d'ingrédients végétaux durables, ciblant les consommateurs soucieux de l'environnement.
• En juillet 2023, PepsiCo a annoncé un partenariat stratégique avec une boulangerie gastronomique de premier plan pour étendre son offre de biscuits haut de gamme sur les principaux marchés mondiaux.
• En septembre 2023, Kellogg's a dévoilé une nouvelle technologie d'emballage visant à améliorer la durée de conservation et la fraîcheur de ses produits de biscuits et de craquelins.
• En décembre 2023, Ferrero a acquis une marque de biscuits artisanaux de premier plan, dans le but de diversifier son portefeuille de produits et de renforcer sa présence dans le segment haut de gamme du marché.

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, l'entreprise Perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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