Marché de la viande de bœuf biologique par application (clients de la restauration, chaînes de magasins de détail et d'épicerie), type (viande fraîche et viande transformée) et région pour 2024-2031

La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être va-t-elle propulser le marché de la viande de bœuf biologique ?

Le marché de la viande de bœuf biologique et la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être devraient considérablement augmenter. À mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience de l'impact de leurs choix alimentaires sur leur santé globale, la demande de bœuf biologique augmente. Le bœuf biologique est considéré comme une alternative plus saine car il est produit sans l'utilisation de produits chimiques synthétiques, d'antibiotiques ou d'hormones. Ces connaissances croissantes s'étendent au-delà des avantages nutritionnels et incluent des inquiétudes concernant la sécurité alimentaire et les répercussions à long terme sur la santé de la consommation de viande élevée de manière conventionnelle. Le désir de produits alimentaires plus propres et plus naturels est un puissant facteur de motivation qui s'inscrit dans les grandes tendances en matière de santé et de bien-être, telles que l'essor de la consommation d'aliments biologiques et naturels.

La tendance au bien-être va au-delà de la santé personnelle pour inclure des facteurs environnementaux et éthiques. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des conséquences environnementales des techniques agricoles traditionnelles, telles que l'utilisation de pesticides et la contribution aux émissions de gaz à effet de serre. La production de bœuf biologique, qui met souvent l'accent sur des pratiques agricoles durables, l'amélioration du bien-être animal et la réduction des effets environnementaux, séduit les consommateurs soucieux de l'écologie. Cette approche globale de la santé et du bien-être, qui inclut la santé humaine, la durabilité environnementale et le traitement éthique des animaux, stimule une forte demande de bœuf biologique. En conséquence, les acteurs du marché sont susceptibles de capitaliser sur ces tendances en élargissant leurs gammes de produits biologiques et en les positionnant comme faisant partie d'un mode de vie plus sain et plus durable.

Le coût élevé de la production aura-t-il un impact sur la demande pour le marché de la viande de bœuf biologique ?

Les coûts de production élevés peuvent avoir un impact sur la demande de produits à base de bœuf biologique. La production de bœuf biologique exige des règles et des pratiques plus strictes que la production de bœuf conventionnel, comme l'utilisation d'aliments biologiques, l'absence de produits chimiques synthétiques et des normes de bien-être animal plus strictes. Ces variables contribuent à des coûts de production nettement plus élevés, ce qui se traduit par des prix plus élevés pour les produits à base de bœuf biologique. Pour de nombreux consommateurs, le prix plus élevé du bœuf biologique peut être un facteur dissuasif, en particulier dans les régions où les revenus disponibles sont faibles ou où les conditions économiques sont difficiles. En conséquence, les coûts plus élevés peuvent limiter le marché aux consommateurs plus aisés, réduisant ainsi la croissance de la demande globale.

L'impact des coûts de production élevés sur la demande est compensé par un pourcentage important et croissant de consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement, prêts à payer plus cher pour des produits biologiques. Cette population reconnaît les avantages du bœuf biologique, comme l'absence d'hormones et d'antibiotiques synthétiques, l'amélioration des soins aux animaux et une empreinte environnementale moindre. De plus, l'augmentation des revenus par habitant dans de nombreuses régions permet à davantage de personnes de s'offrir des produits biologiques, ce qui stimule la demande. À mesure que la sensibilisation et l’éducation sur les avantages du bœuf biologique se répandent, le marché devrait rester fort, malgré les coûts de production plus élevés.

Acuité par catégorie

Le segment des clients de la restauration stimulera-t-il le marché de la viande de bœuf biologique ?

Les clients de la restauration, notamment les restaurants haut de gamme, les hôtels et les services de restauration, stimulent de plus en plus le marché de la viande de bœuf biologique. La tendance vers une alimentation saine et durable gagne du terrain, et les entreprises de restauration sont désireuses de répondre à ce besoin. Les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages pour la santé et des considérations éthiques associés au bœuf biologique, comme son absence de produits chimiques synthétiques, d’hormones et d’antibiotiques. Cette prise de conscience s’est traduite par une volonté de payer plus pour des options biologiques. Les restaurants et autres points de vente de services alimentaires réagissent en incluant du bœuf biologique dans leurs menus pour attirer les clients soucieux de leur santé et améliorer leur image de marque. L'offre de bœuf biologique répond non seulement au désir croissant d'options plus saines, mais fait également la promotion de ces entreprises comme étant soucieuses de l'environnement.

L'augmentation du revenu par habitant et les tendances d'urbanisation ont entraîné une augmentation des repas au restaurant, ce qui a accru la demande de bœuf biologique dans le secteur de la restauration. À mesure que les gens deviennent plus aisés et recherchent des expériences culinaires de meilleure qualité, la demande de bœuf biologique augmente. Les exploitants de services alimentaires perçoivent le bœuf biologique comme un facteur de vente distinct qui peut les démarquer de leurs concurrents dans un secteur concurrentiel. En servant du bœuf biologique, ces restaurants peuvent atteindre un segment de marché restreint mais en pleine croissance qui privilégie la durabilité et la santé. Cela augmente non seulement les ventes immédiates, mais favorise également la fidélité à long terme des consommateurs. En conséquence, la demande de bœuf biologique du secteur de la restauration est susceptible d'augmenter, ce qui encouragera davantage de producteurs à adopter des pratiques d'agriculture biologique. Cette tendance reflète une tendance plus large vers la durabilité et la qualité dans le secteur alimentaire, motivée par l'évolution des préférences des clients et les objectifs stratégiques des fournisseurs de services alimentaires.

Le segment de la viande transformée va-t-il stimuler une demande importante pour le marché de la viande de bœuf biologique ?

Sur le marché de la viande de bœuf biologique, le segment de la viande transformée devrait jouer un rôle important dans la génération de la demande. Les clients accordant la priorité à leur santé et à leur forme physique, ils recherchent des options alimentaires à la fois pratiques et nutritives. Les viandes transformées biologiques, telles que les saucisses, les hamburgers et la charcuterie, deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Ces articles ne contiennent aucun ingrédient artificiel, conservateur ou antibiotique, répondant ainsi au désir d'aliments à étiquette propre.

L'augmentation des niveaux de revenu disponible mondial permet aux consommateurs de faire des choix d'achat plus éclairés et réfléchis. Grâce à une meilleure connaissance des conséquences environnementales et sociales de la production alimentaire, de nombreuses personnes choisissent le bœuf biologique comme une option plus durable et responsable. Cette tendance est particulièrement visible dans les zones urbaines, où les modes de vie trépidants nécessitent des options alimentaires rapides et faciles.

Les initiatives marketing qui mettent en avant les avantages du bœuf biologique, comme sa qualité supérieure, sa saveur et son faible impact environnemental, stimulent également la demande croissante de produits carnés biologiques transformés. Les détaillants et les entreprises de restauration répondent à cette tendance en augmentant leurs options biologiques et en lançant de nouveaux produits inventifs pour répondre aux goûts changeants des consommateurs. Dans l'ensemble, la catégorie des viandes transformées représente une opportunité lucrative pour le marché de la viande de bœuf biologique de prospérer, en raison d'un mélange de conscience de la santé, de préoccupations environnementales et de changements de mode de vie des clients.

Accéder à la méthodologie du rapport sur le marché de la viande de bœuf biologique

Perspicacité par pays/région

La viande de bœuf biologique accélérera-t-elle la croissance du marché nord-américain ?

L'industrie de la viande de bœuf biologique en Amérique du Nord devrait croître rapidement, en raison de la sensibilisation accrue des consommateurs aux préoccupations en matière de santé et d'environnement. À mesure que de plus en plus de personnes prennent conscience des problèmes liés à la production de bœuf conventionnelle, tels que l'utilisation d'hormones et d'antibiotiques, elles se tournent de plus en plus vers des alternatives biologiques. Le bœuf biologique est considéré comme une alternative plus sûre et plus saine, dépourvue de produits chimiques synthétiques et produite à l'aide de pratiques agricoles plus durables. Cette évolution des préférences des consommateurs pour le bœuf biologique devrait favoriser une expansion significative du marché nord-américain.

L'Amérique du Nord dispose de cadres réglementaires solides et de critères de certification rigoureux pour la production de bœuf biologique. Ces critères garantissent l'authenticité et la qualité des produits de bœuf biologique, ce qui donne aux consommateurs confiance dans leurs décisions d'achat. Le soutien gouvernemental aux pratiques agricoles biologiques, par le biais de programmes et de lois, contribue à la croissance du marché en encourageant les agriculteurs à utiliser des méthodes durables. Ce cadre réglementaire renforce la confiance des clients et encourage une utilisation accrue du bœuf biologique, ce qui, à terme, stimule la croissance du marché.

La disponibilité croissante de produits de bœuf biologique dans les commerces de détail et les services de restauration en Amérique du Nord devrait stimuler l'expansion du marché. Les détaillants répondent à la demande croissante de viande biologique en élargissant leur sélection de produits, ce qui rend le bœuf biologique plus abordable pour les consommateurs. De même, les restaurants et les fournisseurs de services alimentaires incluent du bœuf biologique dans leurs menus pour attirer les clients soucieux de leur santé et à la recherche d'options alimentaires produites de manière éthique. L'expansion des canaux de distribution et la disponibilité accrue des produits de bœuf biologique devraient avoir un impact substantiel sur la trajectoire de croissance du marché de la viande de bœuf biologique en Amérique du Nord.

Comment le marché de la viande de bœuf biologique contiendra-t-il la plus grande part de marché en Europe ?

Pour gagner la plus grande part de marché en Europe, le secteur de la viande de bœuf biologique doit soigneusement répondre à plusieurs préoccupations cruciales. Tout d'abord, il doit capitaliser sur la sensibilisation et la demande croissantes des consommateurs pour les produits biologiques. Les entreprises peuvent élargir leur clientèle en investissant dans des efforts de marketing puissants qui mettent en avant les bienfaits pour la santé, le goût supérieur et la durabilité du bœuf biologique. En outre, éduquer les clients sur les normes strictes de certification biologique et l'impact positif des pratiques d'agriculture biologique sur le bien-être animal et l'environnement pourrait contribuer à stimuler la demande.

L'établissement de réseaux de distribution robustes et de collaborations avec des chaînes de vente au détail et des plateformes de commerce électronique est essentiel pour accroître la portée du marché. Les entreprises peuvent améliorer la pénétration du marché et le volume des ventes en rendant les produits de bœuf biologique plus librement disponibles et accessibles aux consommateurs dans toute l'Europe. De plus, investir dans la R&D pour produire de nouveaux produits à base de bœuf biologique, tels que des coupes à valeur ajoutée ou des options de repas faciles, peut aider à différencier les offres et à augmenter la part de marché. Dans l'ensemble, une approche multidimensionnelle combinant des méthodes solides de marketing, de distribution et d'innovation de produits est nécessaire pour que le secteur de la viande de bœuf biologique prospère en Europe.

Paysage concurrentiel

Le marché de la viande de bœuf biologique est un espace dynamique et concurrentiel, caractérisé par une gamme diversifiée d'acteurs en compétition pour des parts de marché. Ces acteurs sont en quête de solidification de leur présence par l'adoption de plans stratégiques tels que des collaborations, des fusions, des acquisitions et un soutien politique.

Les organisations se concentrent sur l'innovation de leur gamme de produits pour servir la vaste population dans diverses régions. Français Certains des principaux acteurs opérant sur le marché comprennent 

• Eversfield Organic Ltd.
• Australian Organic Meats Group Pty Ltd.
• Mayer Natural Foods
• Tyson Foods Inc.
• VERDE FARMS, LLC.
• Blackwood Valley Beef
• Arcadian Organic and Natural Meat Co Pty Ltd.
• Perdue Farm
• OBE Organics

Derniers développements

• Le 16 décembre 2021, Organic Prairie a lancé une solution de repas en 10 minutes. L'entreprise a créé du bœuf haché de saison d'origine naturelle. De plus, selon les créateurs, le produit est pré-assaisonné uniquement avec des épices biologiques, ce qui permet potentiellement à la plupart des Américains de gagner du temps en cuisine. Il faut huit à dix minutes pour produire chaque saveur, qui peut être achetée en magasin. L'USDA certifie que les aliments sont exempts d'hormones synthétiques, d'antibiotiques, d'engrais, de pesticides et de fertilisants.
• Le 6 octobre 2021, une nouvelle marque de bœuf est entrée sur le marché américain, proposant du bœuf 100 % américain, nourri à l'herbe, certifié biologique par l'USDA et d'autres produits flexitariens. L'entreprise s'appelle Raise Americans. L'entreprise utilise des méthodes agricoles régénératrices et recherche une ouverture totale dans toute la chaîne d'approvisionnement.
• Le 23 mai 2019, Perdue Farm, la société mère de l'entreprise de transformation de viande américaine « Perdue Foods and AgriBusiness », a accepté d'acheter « Panorama Meat », un producteur de bœuf biologique dont le siège social est à Woodland, en Californie. Panorama compte environ 50 ranchs familiaux autonomes qui opèrent sur un total de 1 million d'acres de terres et élèvent du bétail né aux États-Unis dans sept États.