Marché des mélanges à pâtisserie sans gluten par produit (biscuits, gâteaux et pâtisseries, pain, pizza), canal de distribution (épiceries, marchands de masse, magasin indépendant d'aliments naturels ou de santé, magasins-clubs, pharmacies) et région pour 2024-2031

Évaluation du marché des mélanges à pâtisserie sans gluten - 2024-2031

L'acceptation croissante des repas et ingrédients « sans », avec plus de la moitié des consommateurs préférant les produits « sans » avec des allégations de santé à ceux sans un tel étiquetage, est le principal moteur du marché des mélanges à pâtisserie sans gluten. Selon l'analyste de Market Research, le marché des mélanges à pâtisserie sans gluten devrait atteindre une valorisation de 761,99 millions USD au cours de la période de prévision, pour atteindre environ 439,2 millions USD en 2024.

La prévalence mondiale croissante de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten, qui touche environ une personne sur 100, stimule la demande de mélanges à pâtisserie sans gluten comme alternative sûre et simple pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Il permet au marché de croître à un TCAC de 7,13 % de 2024 à 2031.

Marché des mélanges à pâtisserie sans gluten définition/aperçu

Les mélanges à pâtisserie sans gluten sont des combinaisons préemballées de farine sans gluten, d'amidons et d'autres composants destinés à remplacer la farine de blé standard en pâtisserie. Ces mélanges sont conçus pour fournir la structure, la texture et la levée que le gluten fournit normalement, permettant aux utilisateurs de cuire facilement une large gamme d'aliments sans gluten, notamment du pain, des gâteaux, des biscuits et plus encore. Les mélanges à pâtisserie sans gluten sont une solution facile pour ceux qui suivent un régime sans gluten, car ils éliminent le besoin de trouver et de combiner divers composants spécialisés.

Quels sont les facteurs qui stimulent la demande pour le marché des mélanges à pâtisserie sans gluten ?

Le nombre croissant de des personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque et une sensibilité au gluten non cœliaque font augmenter la demande d'aliments sans gluten. Selon la Celiac Disease Foundation, la maladie cœliaque touche environ une personne sur 100 dans le monde. La maladie cœliaque touche plus de 3 millions de personnes aux États-Unis seulement, et seulement environ 5 % des cas sont détectés.

La notion de produits sans gluten comme alternatives plus saines stimule la croissance du marché. Selon une enquête réalisée en 2020 par l'International Food Information Council Foundation, 43 % des consommateurs estiment que les produits sans gluten sont plus sains que les versions traditionnelles, même s'ils n'ont aucune raison médicale d'éviter le gluten.

De plus, le goût et la texture des produits sans gluten s'améliorent constamment, ce qui alimente l'expansion du marché. Selon une étude de marché, le marché mondial des produits sans gluten était évalué à 5,26 milliards USD en 2023 et devrait augmenter à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,2 % entre 2024 et 2031. Cette croissance est due en partie à la gamme et à la qualité croissantes des options sans gluten proposées aux clients.

Quels facteurs entravent la croissance du marché des mélanges à pâtisserie sans gluten ?

Les ingrédients sans gluten sont plus chers que les alternatives à base de blé, ce qui entraîne des coûts de production plus élevés pour les producteurs. Cette difficulté est exacerbée par la nécessité d'équipements et d'installations spécialisés pour éviter la contamination croisée. En conséquence, les ingrédients de boulangerie sans gluten sont souvent plus chers, ce qui décourage les clients soucieux des prix et limite la pénétration du marché dans des groupes particuliers.

Les mélanges à pâtisserie sans gluten continuent de faire face à des défis considérables pour reproduire la texture et le goût des produits à base de blé standard. Le gluten confère souplesse et structure aux aliments cuits au four, et reproduire ces caractéristiques sans gluten nécessite souvent une formulation compliquée. Les fabricants doivent continuer à s'engager dans la recherche et le développement pour améliorer les qualités sensorielles de leurs produits, car les consommateurs recherchent des options sans gluten comparables aux produits de boulangerie traditionnels.

Acuité par catégorie

Comment la demande croissante de pain propulse-t-elle la croissance du marché ?

Selon l'analyse, le segment du pain devrait détenir la plus grande part de marché au cours de la période de prévision. Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, et des millions de personnes en consomment chaque jour. Alors que de plus en plus de personnes adoptent un régime sans gluten, la demande d'alternatives au pain sans gluten a augmenté. Ce modèle de consommation étendu et persistant incite les fabricants à se concentrer sur le développement et l'amélioration des mélanges pour pain sans gluten, augmentant ainsi la part de marché du segment.

Les mélanges pour pain sans gluten offrent une polyvalence dans la pâtisserie maison, permettant aux utilisateurs de préparer une variété de types de pain, y compris des pains de mie et du pain artisanal. La commodité de ces mélanges séduit à la fois les boulangers débutants et experts à la recherche de solutions sans gluten. La domination du marché de ce segment est due en grande partie à sa polyvalence et à sa facilité d'utilisation.

De plus, les principaux supermarchés et magasins spécialisés ont agrandi leurs rayons sans gluten, les mélanges pour pain occupant souvent une place importante sur les étagères. Cette visibilité et cette disponibilité accrues rendent les mélanges pour pain sans gluten plus accessibles à une clientèle plus large. La présence croissante du segment du pain dans le commerce de détail, combinée à des initiatives marketing agressives, a contribué à consolider son leadership sur le marché.

Comment les épiceries propulsent-elles les ventes de mélanges à pâtisserie sans gluten ?

Le segment des épiceries devrait dominer le marché des mélanges à pâtisserie sans gluten au cours de la période de prévision. Les épiceries sont omniprésentes et sont souvent visitées par les consommateurs pour leurs besoins d'achat quotidiens. En raison de leur disponibilité omniprésente, elles constituent le moyen le plus pratique d'obtenir des mélanges à pâtisserie sans gluten. La commodité du guichet unique permet aux clients d'inclure facilement ces produits spécialisés dans leurs achats réguliers en supermarché, ce qui entraîne une augmentation des volumes de ventes.

Les épiceries créent des rayons spécifiques pour les aliments sans gluten afin de répondre à la demande croissante. Ce positionnement ciblé améliore la visibilité et permet aux clients de localiser plus facilement les mélanges à pâtisserie sans gluten. L'emplacement stratégique au sein des magasins attire à la fois les clients habitués aux produits sans gluten et les clients curieux, augmentant ainsi les ventes globales.

De plus, les épiceries proposent un choix plus large de marques et de saveurs de mélanges à pâtisserie sans gluten que les autres canaux de distribution. Cette vaste collection répond à une variété de goûts et d'exigences alimentaires des consommateurs. De plus, la nature concurrentielle du commerce de détail en supermarché se traduit souvent par des prix et des promotions plus attractifs, ce qui rend ces produits moins chers et attrayants pour une clientèle plus large.

Accéder à la méthodologie du rapport sur le marché des mélanges à pâtisserie sans gluten

Perspicacité par pays/région

Comment la forte prévalence de la sensibilité au gluten influence-t-elle la croissance du marché en Amérique du Nord ?

Selon les analystes, l'Amérique du Nord devrait dominer le marché des mélanges à pâtisserie sans gluten au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord compte une importante population atteinte de la maladie cœliaque et sensible au gluten, ce qui stimule la demande de produits sans gluten. Selon la Celiac Disease Foundation, la maladie cœliaque touche environ un Américain sur 133, soit environ 1 % de la population. Français En outre, on estime que 6 % de la population américaine, soit environ 18 millions de personnes, souffre d'une sensibilité au gluten non cœliaque, ce qui crée un marché considérable pour les mélanges à pâtisserie sans gluten.

De plus, le secteur de la vente au détail bien développé en Amérique du Nord permet la distribution généralisée d'articles sans gluten. Selon une enquête de l'Organisation de certification sans gluten (GFCO), le nombre de produits certifiés sans gluten en Amérique du Nord a augmenté de 30 % entre 2017 et 2019, pour atteindre plus de 60 000. Cette vaste disponibilité des produits dans divers canaux de vente au détail contribue à la domination du marché des mélanges à pâtisserie sans gluten par la région.

Quels facteurs contribuent aux opportunités potentielles dans la région Asie-Pacifique ?

La région Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte croissance sur le marché des mélanges à pâtisserie sans gluten au cours de la période de prévision. La prévalence croissante de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten en Asie-Pacifique alimente la demande de produits sans gluten. Selon une étude publiée dans le Journal of Gastroenterology and Hepatology, la prévalence de la maladie cœliaque en Asie est en augmentation, avec des taux allant de 0,5 % à 1 % dans divers pays asiatiques. Selon un rapport de 2019 du Conseil indien de la recherche médicale (ICMR), environ 6 à 8 millions d'Indiens pourraient être atteints de la maladie cœliaque.

L'expansion rapide des formats de vente au détail modernes et des plateformes de commerce électronique dans la région Asie-Pacifique a augmenté la disponibilité des mélanges à pâtisserie sans gluten. Euromonitor International rapporte que le canal de commerce électronique pour les aliments emballés dans la région Asie-Pacifique a augmenté de 30 % en 2020, les articles sans gluten étant parmi les catégories à la croissance la plus rapide. Au Japon, le ministère de l'Économie, du Commerce et de l'Industrie a signalé une augmentation de 21,7 % des ventes de produits alimentaires en ligne en 2021 par rapport à l'année précédente, ce qui facilite la distribution de produits de niche tels que les ingrédients de boulangerie sans gluten.

En outre, la tendance sans gluten dans la région Asie-Pacifique est stimulée par l'adoption de pratiques alimentaires occidentales et une sensibilisation accrue à la santé. L'analyse de Mintel pour 2022 a révélé que 39 % des consommateurs chinois urbains sont intéressés par l'essai de produits de boulangerie sans gluten. De même, un sondage de la Food Industry Asia (FIA) a révélé que 68 % des consommateurs d'Asie du Sud-Est sont prêts à payer plus cher pour des options alimentaires plus saines, y compris des produits sans gluten.

Paysage concurrentiel

Le marché des mélanges de pâtisserie sans gluten est extrêmement concurrentiel, plusieurs entreprises se battant pour la domination du marché. Français

Les principaux acteurs

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des mélanges à pâtisserie sans gluten comprennent 

• General Mills, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Kinnikinnick Foods, Inc.
• Williams-Sonoma, Inc.
• Continental Mills, Inc.
• Partake Foods
• Chebe
• Naturpro
• King Arthur Baking Company, Inc.
• SalDolce Fine Foods

Derniers développements

• En juin 2023, Aldi Stores Limited a annoncé qu'elle testerait des articles sans gluten de sa propre marque LiveGfree dans des sites à travers les États-Unis. Cette décision d'Aldi indique la demande accrue de produits sans gluten, ainsi que l'objectif de l'entreprise d'élargir sa clientèle en proposant des options supplémentaires sur ce marché.
• En novembre 2023, Nabisco, une filiale de Mondelez International, a annoncé le lancement de deux types de biscuits sans gluten sous la marque Oreo les biscuits Oreo sans gluten et les biscuits Oreo Double Stuff sans gluten. Ce lancement par une grande marque comme Oreo souligne la popularité croissante des biscuits sans gluten et les efforts de l'entreprise pour répondre à cette demande.

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