Taille du marché européen du yaourt par type, par saveur, par canal de distribution, par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché européen du yaourt

La taille du marché européen du yaourt était évaluée à 20,82 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 30,79 milliards USD d'ici 2030, avec un TCAC de 5,01 % au cours de la période de prévision 2024-2030.

Le marché européen du yaourt fait référence aux ventes et à la consommation collectives de produits à base de yaourt dans les pays européens. Il englobe différents types de yaourts, notamment le yaourt ordinaire, le yaourt grec, le yaourt aromatisé et d'autres variantes de yaourt. Le marché comprend des produits vendus via des canaux de vente au détail tels que les supermarchés, les hypermarchés, les magasins de proximité, la vente au détail en ligne et les magasins spécialisés. Il englobe également les produits à base de yaourt consommés dans les établissements de restauration tels que les restaurants, les cafés et les hôtels.

Moteurs du marché du yaourt en Europe

Les moteurs du marché du yaourt en Europe peuvent être influencés par divers facteurs. Ceux-ci peuvent inclure 

• Une conscience croissante de la santé  partout en Europe, on assiste à un mouvement croissant en faveur de modes de vie sains et de pratiques alimentaires saines. Parce que le yaourt a une teneur élevée en protéines et qu'il regorge de probiotiques, de vitamines et de minéraux, il est considéré comme un choix de repas nutritif. La demande sur le marché est stimulée par le désir croissant des consommateurs pour des produits à base de yaourt qui offrent des avantages pour la santé tels que le renforcement de l'immunité, la gestion du poids et l'amélioration de la santé intestinale.
• Diversité des innovations de produits pour s'adapter à l'évolution des goûts des consommateurs et élargir leur offre de produits, les fabricants européens de yaourts proposent toujours de nouvelles idées. Afin de répondre aux besoins des différents segments de consommateurs et aux exigences alimentaires, cela implique de développer de nouvelles saveurs, de nouvelles formulations (comme le yaourt grec, le skyr et les alternatives au yaourt à base de plantes), de nouveaux formats d'emballage (comme les pots individuels, les sachets et les yaourts à boire) et de nouvelles variétés de yaourts fonctionnels (comme les yaourts à faible teneur en matières grasses, biologiques, sans lactose, enrichis en vitamines ou en probiotiques).
• Pratique et consommation mobile les produits à base de yaourt qui conviennent à la consommation sur le pouce gagnent en popularité en raison des vies actives et du désir croissant d'options de collation pratiques et portables. Les boissons au yaourt, les coupes individuelles et les collations à base de yaourt, notamment les parfaits, les smoothies et les fruits enrobés de yaourt, sont populaires auprès de ceux qui recherchent des collations portables et riches en nutriments qu'ils peuvent consommer à tout moment et en tout lieu.
• Besoin croissant d'alternatives aux produits laitiers bien que le yaourt laitier traditionnel soit encore largement consommé, les clients à la recherche d'options sans produits laitiers, végétaliennes ou intolérantes au lactose s'intéressent de plus en plus aux substituts de yaourt à base de plantes. Pour augmenter leur part de marché et attirer un plus large éventail de consommateurs, les producteurs lancent une gamme de produits à base de yaourt à base de plantes dérivés de composants de substitution tels que le soja, l'amande, la noix de coco, l'avoine et les noix de cajou.
• Canaux de distribution au détail élargis l'un des facteurs à l'origine de l'expansion du marché est l'accessibilité des produits à base de yaourt via une variété de canaux de vente au détail, tels que les supermarchés, les hypermarchés, les supérettes, les magasins spécialisés, les marchands en ligne et les établissements de restauration. Les produits à base de yaourt sont plus facilement accessibles aux clients grâce à des canaux de distribution largement disponibles, qui favorisent la consommation et la croissance du marché.
• Grande influence culturelle le yaourt est un aliment de base consommé depuis des générations dans de nombreux pays européens, ce qui lui confère une importance culturelle. En raison de cet héritage culturel, les produits à base de yaourt sont largement acceptés et consommés dans toute l'Europe, créant une entreprise solide avec une clientèle dévouée.
• Soutien réglementaire et sensibilisation nutritionnelle la confiance des consommateurs dans les produits à base de yaourt est renforcée par les activités réglementaires qui soutiennent la sécurité alimentaire, les normes de qualité et l'étiquetage nutritionnel. Les exigences en matière d'étiquetage nutritionnel donnent aux consommateurs des informations claires sur les ingrédients, la valeur nutritionnelle et les allégations de santé figurant sur les produits à base de yaourt. Ces informations aident les consommateurs à prendre des décisions éclairées et augmentent la demande de produits considérés comme nourrissants et sains.

Restrictions du marché européen du yaourt

Plusieurs facteurs peuvent constituer des contraintes ou des défis pour le marché européen du yaourt. FrançaisCela peut inclure 

• Saturation des marchés matures  les marchés du yaourt dans plusieurs pays européens sont bien établis et extrêmement saturés. Les perspectives de croissance sur ces marchés développés peuvent être limitées si le marché se rapproche de la saturation. Cela peut entraîner une rivalité féroce entre les producteurs de yaourt, une pression pour baisser les prix et des difficultés à conquérir des parts de marché.
• Concurrence des produits laitiers non laitiers et alternatifs  les yaourts végétaux fabriqués à partir de lait de soja, d'amande, de noix de coco ou d'avoine font partie des produits non laitiers qui concurrencent le yaourt sur le marché européen. En outre, parmi les consommateurs à la recherche d'options sans produits laitiers, les substituts au yaourt non laitiers, notamment le yaourt au soja, le yaourt à la noix de coco et le yaourt aux amandes, ont gagné en popularité. En Europe, la part de marché et les perspectives de croissance du yaourt laitier traditionnel peuvent être affectées par la concurrence de ces produits de substitution.
• Problèmes de santé et de nutrition bien que le yaourt soit souvent considéré comme un choix alimentaire sain en raison de sa teneur en probiotiques et de ses avantages nutritionnels, certains clients peuvent être découragés d'acheter des produits à base de yaourt en raison de leurs inquiétudes concernant sa teneur en sucre, ses produits chimiques artificiels et ses additifs. Les fabricants de yaourts traditionnels en Europe peuvent être confrontés à des défis de la part des consommateurs soucieux de leur santé qui choisissent des alternatives au yaourt à teneur réduite en sucre, des ingrédients biologiques ou des avantages fonctionnels supplémentaires.
• Sensibilité au prix la sensibilité des clients européens au prix peut avoir un effet sur leurs choix en matière de yaourt. Les clients peuvent accorder une plus grande priorité au prix qu'à la fidélité à la marque ou à la distinction des produits sur des marchés concurrentiels avec plusieurs marques de yaourt et des possibilités de marques de distributeur. Les producteurs de yaourts ont souvent recours à des promotions sur les prix, des remises et des offres exclusives pour attirer les clients soucieux des prix, ce qui exerce une pression sur les prix et limite leurs marges bénéficiaires.
• Environnement réglementaire  des lois strictes régissant la sécurité alimentaire, l'étiquetage et les exigences de qualité s'appliquent au marché européen du yaourt. Les fabricants de yaourts peuvent avoir des difficultés à respecter les normes réglementaires, telles que la législation de l'UE concernant la composition et l'étiquetage des produits laitiers, en particulier si leur entreprise opère dans différents États membres de l'UE. Il peut être nécessaire d'investir dans des procédures de test, de documentation et de contrôle de la qualité pour maintenir la conformité et s'adapter aux exigences réglementaires changeantes.
• Fluctuations saisonnières de la demande  en Europe, il peut y avoir des fluctuations saisonnières de la demande de produits à base de yaourt, avec des niveaux de consommation plus élevés pendant les mois les plus chauds et des niveaux plus faibles pendant les mois les plus froids. Les variations de la demande tout au long de l'année peuvent avoir un effet sur les plans marketing, les systèmes de contrôle des stocks et les calendriers de production des producteurs de yaourts. Une prévision précise de la demande, une fabrication adaptable et une gestion attentive de la chaîne d'approvisionnement sont nécessaires pour gérer la saisonnalité.
• Défis en matière de distribution et de logistique pour garantir la disponibilité des produits à base de yaourt dans les différentes régions géographiques d'Europe, une distribution et une logistique efficaces sont essentielles. Les producteurs de yaourt peuvent être confrontés à des obstacles qui nuisent à l'efficacité de leur chaîne d'approvisionnement et de leur réseau de distribution, notamment des problèmes de périssabilité, des contraintes d'infrastructure et des coûts de transport élevés. L'optimisation des itinéraires de transport, la gestion de la chaîne du froid et les techniques de réapprovisionnement des stocks sont nécessaires pour résoudre les difficultés de distribution et de logistique.
• Préférences et tendances des consommateurs la demande de produits à base de yaourt en Europe peut être affectée par l'évolution des préférences des consommateurs, des tendances alimentaires et des choix de mode de vie. Les tendances de consommation de yaourt peuvent être influencées par des éléments tels que l'intérêt croissant pour la santé et le bien-être, le besoin de collations rapides à emporter et le goût pour de nouvelles saveurs et de nouveaux formats. Pour que les producteurs de yaourts soient compétitifs et pertinents sur le marché, ils doivent suivre les tendances et les goûts des clients.

Analyse de la segmentation du marché du yaourt en Europe

Le marché européen du yaourt est segmenté en fonction du type, de la saveur, du canal de distribution et de la géographie.

Marché européen du yaourt, Par type

• Yaourt traditionnel  yaourt nature ou aromatisé fabriqué à partir de lait et de cultures bactériennes actives telles que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, généralement fermenté dans des récipients pendant une période déterminée.
• Yaourt grec  yaourt épais et crémeux qui subit un filtrage pour éliminer le lactosérum, ce qui entraîne une teneur en protéines plus élevée et une consistance plus épaisse par rapport au yaourt traditionnel
• Skyr islandais  yaourt épais et crémeux similaire au yaourt grec mais avec une saveur plus douce et une texture plus lisse, originaire d'Islande et de plus en plus populaire en Europe.
• Yaourt végétal  yaourt fabriqué à partir d'alternatives non laitières telles que le lait de soja, d'amande, de coco ou d'avoine, adapté aux consommateurs intolérants au lactose ou ayant des préférences alimentaires particulières.
• Yaourt à boire  yaourt sous forme liquide, souvent aromatisé et conditionné en bouteilles ou en sachets pour une consommation pratique en déplacement.
• Yaourt glacé  yaourt qui a été congelé et baratté pour créer une texture lisse et crémeuse, souvent servi en dessert ou en collation.

Marché européen du yaourt, par saveur

• Nature/sans saveur  yaourt sans arômes ni édulcorants ajoutés, offrant un goût naturel et une polyvalence pour une utilisation en cuisine, en pâtisserie ou en mélange avec des fruits et des garnitures.
• Fruit  Yaourt aromatisé avec des purées, des extraits ou des morceaux de fruits, disponible dans une variété de saveurs telles que la fraise, la myrtille, la pêche, la framboise et la mangue.
• Vanille  yaourt aromatisé à l'extrait de vanille ou à la gousse de vanille, offrant un profil de saveur sucré et aromatique qui se marie bien avec les fruits et les noix.
• Chocolat  yaourt aromatisé à la poudre de cacao, au sirop de chocolat ou aux pépites de chocolat, offrant un goût riche et gourmand rappelant les desserts au chocolat.

Marché européen du yaourt, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés  le yaourt est vendu dans de grandes chaînes de vente au détail telles que les supermarchés, les hypermarchés et les épiceries, offrant un large choix de marques, de saveurs et d'options d'emballage.
• Dépanneurs  le yaourt est disponible dans les dépanneurs et les stations-service, en portions individuelles et options à emporter pour une consommation sur le pouce.
• Vente au détail en ligne  le yaourt est acheté via des plateformes de commerce électronique et des services de livraison d'épicerie en ligne, offrant aux consommateurs la commodité et l'accessibilité pour commander du yaourt dans le confort de leur domicile.
• Magasins spécialisés  le yaourt est vendu dans les magasins d'alimentation spécialisés, les magasins d'aliments naturels et les marchés biologiques, proposant des marques haut de gamme et de niche, ainsi que des variétés artisanales et gastronomiques.

Marché européen du yaourt, par géographie

• Europe
• Royaume-Uni
• Allemagne
• France
• Italie

Principaux acteurs

Les principaux acteurs

• Nestlé
• Lactalis
• Yoplait
• Chobani
• Stonyfield Grec
• Danone
• Fage
• Ehrmann
• Müller
• Zott

Périmètre du rapport

Point de vue de l'analyste

En conclusion, le marché européen du yaourt connaît une croissance constante tirée par des facteurs tels que la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, la popularité croissante du yaourt en tant qu'aliment riche en probiotiques et l'introduction de saveurs et de formulations de yaourt innovantes par les fabricants. Le marché est caractérisé par une forte concurrence entre les principaux acteurs qui se concentrent sur la diversification des produits, les stratégies de marketing et les canaux de distribution pour étendre leur présence sur le marché. Avec la demande croissante d'options alimentaires plus saines et l'introduction continue de nouveaux produits à base de yaourt, le marché européen du yaourt devrait poursuivre sa trajectoire de croissance dans les années à venir.

Méthodologie de recherche de l'étude de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport 

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi qu'aux opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance des analystes après-vente sur 6 mois

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