Taille du marché mondial des confitures, gelées et conserves par produit (confiture, gelée), par application (dépanneurs/grands magasins, boutique en ligne), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché des confitures, gelées et conserves

La taille du marché des confitures, gelées et conserves était évaluée à 9 291,08 millions USD en 2023 et devrait atteindre 12 582,51 millions USD d'ici 2030, avec une croissance à un TCAC de 3,97 % de 2024 à 2030.

Le principal facteur propulsant le marché mondial des confitures, gelées et conserves est la popularité parmi les jeunes générations, qui est le facteur de croissance du marché. Le rapport sur le marché mondial des confitures, gelées et conserves fournit une évaluation holistique du marché. Le rapport offre une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial des confitures, gelées et conserves

Les confitures, gelées et conserves sont des aliments qui se déclinent dans une variété de textures, de saveurs et de couleurs. Ils sont constitués de fruits qui ont été conservés principalement grâce à l'utilisation de sucre et qui ont été épaissis ou gélifiés dans une certaine mesure. La confiture est produite à partir de fruits, de sucre, de pectine et d'un acide (souvent du jus de citron ou d'un autre fruit). Les fruits utilisés pour produire de la confiture sont généralement coupés en dés ou écrasés avant d'être mijotés lentement avec du sucre jusqu'à ce qu'ils épaississent. La confiture est une pâte épaisse et sucrée produite en chauffant ensemble des fruits, du sucre et de la pectine. La pectine est un composant naturel présent dans les fruits qui aide à la gélification et à l'épaississement du mélange. En règle générale, les fruits sont écrasés ou hachés, et le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance épaisse et tartinable. Les confitures conservent la texture du fruit en suspendant des morceaux ou des morceaux visibles dans une matrice semblable à un gel. Elles se distinguent par leurs couleurs étonnantes et leurs saveurs puissantes, qui capturent l'essence des fruits utilisés. Les baies (framboises, fraises et bleus), les fruits à noyau (abricots et pêches) et les agrumes sont des fruits courants pour la fabrication de confitures. La FDA réglemente la confiture ; elle doit être fabriquée à partir d'un seul fruit et comprendre au moins 45 % de fruits et 55 % de sucre.

Contrairement à la confiture, qui utilise le fruit entier, la gelée utilise simplement l'essence - le jus du fruit. La gelée ne contient ni pépins ni pulpe de fruit et a une texture parfaitement lisse. Lors de la fabrication de la gelée, les fruits sont écrasés pour en extraire le jus, qui est ensuite filtré pour éliminer toute la pulpe et les pépins. Le jus filtré est chauffé avec du sucre pour libérer la pectine naturelle ; on ajoute plus de pectine si nécessaire, ainsi qu'un peu d'acidité pour équilibrer la douceur. La gelée est une pâte à tartiner lisse et transparente produite à partir de jus de fruits, de sucre et de pectine. Les gelées, contrairement aux confitures, ne contiennent pas de morceaux de fruits ni de pulpe. Le jus de fruit est extrait à l'aide de divers procédés, et le liquide est ensuite mélangé avec du sucre et de la pectine avant d'être cuit pour obtenir une consistance gélatineuse. En conséquence, la pâte à tartiner est transparente et de texture homogène. Le raisin, la pomme et le cassis sont des saveurs de gelée populaires, et l'absence de solides de fruits donne aux gelées un caractère onctueux et délicat. La gelée, comme la confiture, est contrôlée par la FDA ; un produit étiqueté gelée doit contenir du jus de fruit et au moins 65 % de sucre (c'est pourquoi les produits à faible teneur en sucre sont étiquetés comme des pâtes à tartiner aux fruits). La gelée est un peu claire et sa texture est plus ferme que la plupart des autres conserves de fruits. La gelée conserve sa forme lorsqu'elle est prélevée à la cuillère dans un pot jusqu'à ce qu'elle soit distribuée.

Aperçu du marché mondial des confitures, gelées et conserves

Le marché mondial des confitures, gelées et conserves connaît une croissance significative, tirée par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques et gourmands. Ce marché englobe une large gamme de tartinades à base de fruits, notamment des confitures, des gelées et des conserves, qui sont largement utilisées comme garniture pour le pain, les toasts et autres produits de boulangerie. Le marché mondial des confitures, gelées et conserves de fruits est en plein essor en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires naturels et gourmands. L'innovation des produits, les variations régionales et le rôle croissant du commerce électronique façonnent le paysage du marché. Alors que les acteurs établis continuent de dominer, il existe une marge de manœuvre pour les petits fabricants de niche pour se tailler une place en proposant des saveurs uniques et en répondant aux préférences spécifiques des consommateurs. FrançaisÀ mesure que le marché évolue, il sera essentiel de répondre aux préoccupations en matière de durabilité et de s'adapter aux préférences changeantes des consommateurs pour assurer un succès durable dans ce secteur dynamique.

La tendance croissante des clients à l'égard des produits naturels et à base de fruits est l'une des principales raisons de la croissance du marché mondial des confitures, gelées et conserves. La consommation de confitures, gelées et conserves préparées à partir de fruits naturels augmente, car les clients soucieux de leur santé recherchent des alternatives aux édulcorants artificiels et aux produits chimiques. Cette tendance est cohérente avec la tendance générale vers des produits clean-label, dans lesquels les clients examinent de plus en plus attentivement les listes d'ingrédients pour en vérifier la simplicité et l'ouverture. Les fabricants développent des saveurs et des combinaisons de fruits uniques pour répondre aux diverses préférences des consommateurs, ce qui entraîne une augmentation de l'innovation des produits sur le marché. En outre, l'accent est de plus en plus mis sur le mélange de textures distinctes et de morceaux de fruits entiers dans ces pâtes à tartiner, ce qui améliore l'expérience sensorielle globale des clients.

Cependant, l'impact des fluctuations des prix des matières premières, telles que les fruits et le sucre, devrait entraver la croissance du marché. Les fabricants sont également préoccupés par la durabilité, car les consommateurs soucieux de l'environnement exigent des articles à faible empreinte environnementale. Pour les entreprises du secteur des confitures, gelées et conserves de fruits, trouver un équilibre entre l'exigence d'un emballage esthétique et pratique et les objectifs environnementaux est un problème permanent. Les réglementations et normes gouvernementales régissant la sécurité alimentaire et l'étiquetage ont un impact supplémentaire sur la dynamique du marché. Le respect de ces normes est essentiel pour que les acteurs du marché puissent acquérir et conserver la confiance des clients. En outre, l'accent croissant mis sur la réduction de la teneur en sucre des produits alimentaires présente à la fois un défi et une opportunité pour les producteurs de créer des alternatives plus saines sans sacrifier la saveur.

Marché mondial des confitures, gelées et conserves analyse de segmentation

Le marché mondial des confitures, gelées et conserves est segmenté sur la base du produit, de l'application et de la géographie.

Marché des confitures, gelées et conserves, par produit

• Confiture
• Gelée
• Conserves

Pour obtenir un rapport de marché résumé par produit -

En fonction du produit, le marché est segmenté en confitures, gelées et conserves. Français La confiture représentait la plus grande part de marché de 42,30 % en 2022, avec une valeur de marché de 3 929,78 millions USD et devrait croître au TCAC le plus élevé de 4,35 % au cours de la période de prévision. La gelée était le deuxième plus grand marché en 2022, évaluée à 2 990,97 millions USD en 2022 ; il devrait croître à un TCAC de 3,51 %.

Marché des confitures, gelées et conserves, Par application

• Supermarchés/hypermarchés
• Magasins de proximité/grands magasins
• Boutique en ligne

Pour obtenir un rapport de marché résumé Par application -

Sur la base de l'application, le marché est segmenté en supermarchés/hypermarchés, supérettes/grands magasins et boutique en ligne. Les supermarchés/hypermarchés représentaient la plus grande part de marché de 48,88 % en 2022, avec une valeur de marché de 4 541,80 millions USD et devraient croître au TCAC le plus élevé de 4,39 % au cours de la période de prévision. Français Les magasins de proximité/grands magasins constituaient le deuxième plus grand marché en 2022, évalué à 2 787,04 millions USD en 2022 ; il devrait croître à un TCAC de 3,37 %.

Marché des confitures, gelées et conserves, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique

En fonction de la géographie, le marché mondial des confitures, gelées et conserves est segmenté en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine et Moyen-Orient et Afrique. L'Europe représentait la plus grande part de marché de 41,34 % en 2022, avec une valeur de marché de 3 840,99 millions USD et devrait croître au TCAC le plus élevé de 4,02 % au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord était le deuxième plus grand marché en 2022, évalué à 2 722,10 millions USD en 2022 ; elle devrait croître à un TCAC de 4,35 %.

Principaux acteurs

Le rapport d'étude « Marché mondial des confitures, gelées et conserves » fournira un aperçu précieux en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Principaux développements

• The JM Smucker Company, Afin de soutenir la production de Smucker's Uncrustables, la JM Smucker Company a annoncé un investissement de 1,1 milliard USD en Alabama pour construire une toute nouvelle usine de fabrication et un centre de distribution.
• The Kraft Heinz Company, Kraft Heinz a collaboré avec Starlife, un incubateur de start-up, pour stimuler l'innovation. Kraft Heinz Company collaborera avec l'accélérateur technologique agroalimentaire StartLife pour aider sa gamme de produits à répondre aux attentes des consommateurs.

Périmètre du rapport

Pour obtenir une portée de rapport personnalisée -

Rapports sur les principales tendances 

Méthodologie de recherche des études de marché