Taille du marché mondial des bouillons par type de bouillon, par type d'emballage, par canal de distribution, par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché du bouillon

La taille du marché du bouillon a été évaluée à 6,04 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 7,72 milliards USD d'ici 2030, avec un TCAC de 3,40 % au cours de la période de prévision 2024-2030.

Le marché du bouillon comprend une gamme de produits alimentaires liquides dérivés du mijotage de viande, d'os et de légumes dans l'eau, créant des bases savoureuses pour les soupes, les sauces et d'autres applications culinaires. Ces bouillons peuvent varier en termes d'ingrédients et sont souvent utilisés pour leurs bienfaits nutritionnels et leurs profils gustatifs riches.

Facteurs moteurs du marché mondial des bouillons

Les facteurs moteurs du marché des bouillons peuvent être influencés par divers facteurs. Ceux-ci peuvent inclure 

• Demande croissante des clients pour des produits naturels et plus sains  les gens recherchent des options d'aliments et de boissons plus naturelles et plus saines. Les gens considèrent le bouillon comme une option saine et complète, en particulier lorsqu'il est préparé avec de vrais ingrédients entiers. La demande de bouillon est stimulée par l'évolution vers des produits naturels et des étiquettes propres.
• Connaissances croissantes des bienfaits pour la santé les bouillons d'os en particulier sont souvent salués pour leur potentiel à stimuler la fonction du système immunitaire, la santé gastro-intestinale et la santé des articulations. De plus en plus de personnes prennent conscience de ces avantages et ajoutent du bouillon à leur régime alimentaire pour son goût et sa valeur nutritionnelle.
• Les préférences en matière d'aliments prêts à l'emploi sont en hausse en raison de sa facilité d'utilisation et de son adaptabilité, le bouillon est un choix populaire parmi les personnes à la recherche d'idées de dîner rapides et simples. Les consommateurs aux emplois du temps chargés qui recherchent des solutions de cuisson rapides et faciles trouveront la commodité des bouillons prêts à l'emploi et des bouillons dans des emballages pratiques.
• Intérêt croissant pour les cuisines ethniques et internationales dans de nombreuses cuisines mondiales, notamment asiatiques, latino-américaines et européennes, les frères sont des ingrédients essentiels. La demande de bouillons utilisés dans les nouvelles cuisines fusion et les recettes classiques est stimulée par l'attrait croissant des saveurs authentiques et variées.
• Variétés de bouillons à base de légumes et végétariens Les bouillons à base de légumes et végétariens sont de plus en plus populaires à mesure que les régimes à base de plantes gagnent en popularité. Les producteurs répondent aux demandes des consommateurs végétariens et végétaliens en proposant des alternatives aux bouillons à base de plantes.
• Innovation dans les saveurs et les variantes L'intérêt des consommateurs est alimenté par l'innovation continue dans les saveurs et les variantes des produits. En réponse à l'évolution des goûts des consommateurs, les producteurs de bouillon créent des profils de saveurs nouveaux et distinctifs, tels que des combinaisons d'épices, d'herbes exotiques et d'assaisonnements.
• Tendances en matière de bien-être et de gestion du poids Les bouillons s'intègrent parfaitement à ces tendances, en particulier ceux qui sont riches en nutriments et faibles en calories. Les soupes avec bouillon sont un choix populaire parmi les consommateurs à la recherche d'options de repas plus légères.
• Applications de la croissance du bouillon  Aujourd'hui, les bouillons ne sont pas seulement destinés aux soupes ; ils peuvent également être trouvés comme ingrédients dans un nombre croissant d'autres plats, tels que les sauces, les ragoûts, les jus de viande, etc. La portée mondiale du bouillon augmente en raison de sa variété d'applications culinaires.
• Commerce électronique et vente au détail en ligne  Les clients peuvent désormais obtenir plus facilement une variété d'articles de bouillon grâce à l'expansion du commerce électronique et des plateformes de vente au détail en ligne. Les clients peuvent rechercher et acheter différents types de bouillon en ligne, ce qui propulse l'expansion du marché.
• Accessibilité étendue dans les canaux de vente au détail et de restauration  L'expansion du stock de produits de bouillon dans les supermarchés, les épiceries et les restaurants soutient l'expansion du marché. Dans les cuisines domestiques et professionnelles, le bouillon devient rapidement un élément de base.

Restrictions du marché mondial du bouillon

Plusieurs facteurs peuvent constituer des contraintes ou des défis pour le marché du bouillon. Il peut s'agir notamment de 

• Dépenses de production élevées  produire un bouillon de qualité supérieure, en particulier en utilisant des composants de première qualité ou biologiques, peut entraîner des dépenses de production plus élevées. Ce problème de coût pourrait affecter les marges bénéficiaires des fabricants et éventuellement entraîner une augmentation des prix des produits de consommation.
• Durée de conservation et problèmes de stockage limités  la durée de conservation des bouillons peut être limitée, en particulier s'ils ne contiennent pas de conservateurs. Cela peut rendre difficile pour les commerçants et les producteurs de suivre les stocks et d'éviter le gaspillage de produits. La sécurité et la qualité des bouillons dépendent fortement des conditions dans lesquelles ils sont stockés.
• Une rivalité intense au sein du secteur le lancement de nouvelles variantes de produits et l'arrivée de nouvelles entreprises ont renforcé la rivalité au sein du secteur des bouillons. Une forte concurrence peut entraîner des difficultés à différencier une marque et une pression sur les prix.
• Manque perçu d'innovation contrairement à d'autres catégories d'aliments et de boissons, certains clients peuvent considérer les bouillons comme traditionnels et manquant d'originalité, malgré les innovations en matière de saveurs et d'emballage. Cette vision pourrait affecter la capacité du marché à attirer des groupes de clients particuliers.
• Préoccupations environnementales pour certains clients soucieux de l'environnement, les déchets d'emballage et les questions de durabilité peuvent être dissuasifs. Dans un marché de plus en plus soucieux de durabilité, les fabricants qui utilisent des emballages excessifs ou non recyclables peuvent se heurter à des critiques et à des difficultés.
• Interruptions de la chaîne d'approvisionnement les perturbations de la chaîne d'approvisionnement peuvent provenir de diverses sources, notamment des catastrophes naturelles, des événements internationaux ou des événements imprévus tels que la pandémie de COVID-19. Ces événements peuvent affecter la disponibilité des ingrédients essentiels et des procédures de production, ce qui rend plus difficile de répondre à la demande du marché.
• Problèmes de santé et de sécurité les problèmes de sécurité alimentaire, les rappels de produits ou la contamination peuvent nuire à la réputation des marques de bouillon et miner la confiance des consommateurs. Afin de répondre à ces préoccupations, il est impératif de maintenir des pratiques de sécurité strictes et des normes de qualité élevées.
• Difficultés de conformité réglementaire les fabricants de bouillon peuvent avoir des difficultés à respecter les lois régissant la sécurité alimentaire, les spécifications d'étiquetage et d'autres réglementations. La gestion d'environnements réglementaires complexes peut nécessiter un investissement important en temps et une attention particulière aux détails.
• Dépenses de consommation et ralentissements économiques  les consommateurs peuvent dépenser moins pour certains produits alimentaires haut de gamme ou inutiles en période de ralentissement économique ou de baisse des dépenses de consommation, ce qui pourrait avoir un effet sur les ventes de produits à base de bouillon.
• Perception par les clients de la teneur élevée en sel  en ce qui concerne les produits prêts à l'emploi en particulier, certains consommateurs pourraient s'inquiéter de la teneur en sel des bouillons. Les décisions d'achat peuvent être influencées par la perception d'une teneur excessive en sodium, en particulier chez les consommateurs soucieux de leur santé.

Analyse de la segmentation du marché mondial des bouillons

Le marché mondial des bouillons est segmenté en fonction du type de bouillon, du type d'emballage, du canal de distribution et de la géographie.

Marché des bouillons, Par type de bouillon

• Bouillon de poulet  fabriqué à partir d'os et de viande de poulet, couramment utilisé comme base dans les soupes, les ragoûts et les sauces.
• Bouillon de bœuf  préparé à partir d'os et de viande de bœuf, apportant une saveur copieuse et savoureuse aux plats.
• Bouillon de légumes  adapté aux végétariens et aux végétaliens, fabriqué à partir d'une variété de légumes, d'herbes et d'épices.
• Bouillon d'os  connu pour son potentiel pour la santé avantages, préparés en faisant mijoter des os, souvent avec des légumes et des herbes.
• Bouillon de fruits de mer  préparé à partir de poisson ou de crustacés, utilisé dans divers plats à base de fruits de mer.

Marché du bouillon, Par type d'emballage

• Bouillon en conserve  généralement disponible en boîtes, offrant une commodité et une durée de conservation plus longue.
• Bouillon en boîte ou en carton  souvent utilisé pour les bouillons à conservation stable et réfrigérés, avec un emballage facile à verser.
• Bouillon congelé  conservé par congélation, préservant la fraîcheur sans avoir besoin de conservateurs.
• Bouillon en poudre  forme déshydratée et en poudre, pratique pour le stockage et le contrôle des portions.

Marché du bouillon, par canal de distribution

• Magasins de détail  les bouillons sont généralement vendus dans les supermarchés, les épiceries et les hypermarchés.
• Vente au détail en ligne  de plus en plus populaire pour l'achat de produits à base de bouillon, offrant une commodité et une large gamme d'options.
• Magasins spécialisés  certains magasins d'alimentation spécialisés peuvent proposer une sélection organisée de bouillons de haute qualité ou artisanaux.

Marché du bouillon par géographie

• Amérique du Nord  conditions du marché et demande aux États-Unis, au Canada et au Mexique.
• Europe  analyse du marché du bouillon dans les pays européens.
• Asie-Pacifique  concentration sur des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon, la Corée du Sud et d'autres.
• Moyen-Orient et Afrique  examen de la dynamique du marché dans les régions du Moyen-Orient et de l'Afrique.
• Amérique latine  couverture des tendances et des développements du marché dans les pays d'Amérique latine Amérique.

Acteurs clés

Les principaux acteurs

• Campbell Soup Company
• Pacific Foods of Oregon
• College Inn
• Progresso
• Knorr
• Manischewitz Company
• Paleo Broth Company
• Bonafide Provisions
• Bare Bones Broth
• Unilever
• Del Monte Food Inc.
• Hain Celestial Group
• Epic Provisions LLC
• Kettle and Fire Inc.
• LonoLife
• McCormick and Company Inc.
• Zoup Specialty Products

Périmètre du rapport

Conclusion

Le marché du bouillon connaît une croissance robuste tirée par les préférences des consommateurs pour des choix alimentaires pratiques mais nutritifs. Cette tendance est encore alimentée par la capacité du marché à innover, en offrant diverses options telles que des bouillons biologiques, à faible teneur en sodium et de spécialité pour répondre aux besoins alimentaires en constante évolution. En mettant l'accent sur la conscience de la santé et l'amélioration de la saveur, le marché du bouillon est positionné pour une expansion soutenue et une adaptation au marché.

Méthodologie de recherche de l'étude de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

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