Marché de l'avocat par forme (crue et transformée), nature (biologique et conventionnelle), utilisateur final (industrie alimentaire, vente au détail, industrie cosmétique), canal de vente (ventes directes et ventes indirectes) et région pour 2024-2031

Évaluation du marché de l'avocat - 2024-2031

La demande mondiale d'avocats a connu une forte augmentation en raison de plusieurs facteurs clés. Tout d'abord, les avocats deviennent de plus en plus populaires en raison de leur teneur élevée en graisses bénéfiques, en fibres, en vitamines et en minéraux. Ce profil nutritionnel est cohérent avec l'intérêt accru des consommateurs pour la santé et le bien-être, alimentant la demande des personnes soucieuses de leur santé. En outre, la popularité des régimes à base de plantes et végétaliens a entraîné une augmentation de la consommation d'avocat, qui est un élément polyvalent de ces régimes. Les médias sociaux et les tendances culinaires, en particulier dans les pays occidentaux, ont également joué un rôle important, les aliments à base d'avocat comme le toast à l'avocat devenant de plus en plus populaires. Cet attrait mondial a donné lieu à un marché en pleine croissance, non seulement dans les bastions traditionnels comme les États-Unis et le Mexique, mais aussi dans les économies émergentes d'Europe et d'Asie, en permettant au marché de dépasser un chiffre d'affaires de 13,05 milliards USD évalué en 2024 et d'atteindre une valorisation d'environ 25,13 milliards USD d'ici 2031.

En outre, l'utilisation innovante des avocats par l'industrie alimentaire dans divers produits a stimulé l'expansion du marché. Au-delà des produits frais, les avocats sont désormais un ingrédient important du guacamole, de l'huile d'avocat et des collations santé, qui sont tous de plus en plus largement disponibles dans les supermarchés. L'accent croissant mis sur la durabilité et les pratiques d'agriculture biologique a également contribué à accroître la demande d'avocats produits de manière éthique et biologique. Cette transition est motivée par des consommateurs plus avertis, soucieux des effets environnementaux et de l'approvisionnement alimentaire. En conséquence, le marché de l'avocat s'adapte en augmentant la capacité de production et en renforçant la logistique de la chaîne d'approvisionnement pour répondre à la demande mondiale en permettant au marché de croître à un TCAC de 8,54 % de 2024 à 2031.

Marché de l'avocat définition/aperçu

Les avocats sont un fruit riche en nutriments originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, connu scientifiquement sous le nom de Persea americana. Ils sont connus pour leur texture crémeuse et leur saveur délicieuse et sont classés botaniquement comme une grosse baie avec une seule graine. Ils sont riches en graisses monoinsaturées, en particulier en acide oléique, et constituent une bonne source de fibres alimentaires, de vitamines K, E, C et de plusieurs vitamines B ainsi que de magnésium et de potassium.

Les avocats sont couramment utilisés dans une large gamme d'applications culinaires. Dans leur forme la plus basique, ils peuvent être tranchés ou écrasés et utilisés dans les salades, les sandwichs et les toasts. Ils sont un composant essentiel du guacamole, une trempette mexicaine populaire. Leur texture crémeuse et leur saveur douce les rendent idéaux pour les smoothies, les desserts et même pour remplacer le beurre ou l'huile en pâtisserie. L'huile d'avocat dérivée de la pulpe est utilisée pour la cuisine ainsi que comme base dans les sauces et les marinades en raison de son point de fumée élevé et de sa teneur en vitamines. En plus de leurs utilisations culinaires, les avocats sont utilisés dans l'industrie de la beauté pour leurs caractéristiques hydratantes et nourrissantes.

L'avenir de la consommation d'avocats est prometteur, car les recherches en cours révèlent de nouveaux avantages pour la santé et des applications inventives. Les produits à base d’avocat, comme les snacks, les pâtes à tartiner et les substituts de produits laitiers à base de plantes, devraient gagner en popularité en réponse au besoin croissant d’options alimentaires saines et durables. Les progrès de la technologie alimentaire pourraient donner naissance à de nouvelles façons de conserver et de traiter les avocats, prolongeant ainsi leur durée de conservation et minimisant les déchets. En outre, le secteur des cosmétiques devrait augmenter l’utilisation d’extraits d’avocat dans les produits de beauté naturels et biologiques. À mesure que les préoccupations en matière de durabilité augmentent, les pratiques de culture de l’avocat devraient s’adapter en mettant l’accent sur la réduction de l’impact environnemental grâce à des techniques agricoles améliorées et à des normes de commerce équitable. Cette méthode complète garantit que les avocats seront un aliment de base dans les régimes alimentaires et les industries pendant de nombreuses années à venir.

Comment la demande croissante de bienfaits pour la santé et la popularité parmi les Millennials vont-elles stimuler le marché de l'avocat ?

Le marché de l'avocat devrait connaître une croissance significative, principalement en raison de la demande croissante de bienfaits pour la santé sur les marchés établis et émergents. Les gens étant de plus en plus soucieux de leur santé, les bienfaits nutritionnels des avocats sont constamment mis en avant. Les avocats sont riches en fibres, qui facilitent la digestion et réduisent le risque de cancer du côlon, ainsi qu'en vitamine K, qui est importante pour la santé des os, car elle stimule l'absorption du calcium et réduit la perte de calcium. Les avocats peuvent également réduire le risque de dépression, améliorant ainsi le bien-être mental général.

Les avocats deviennent de plus en plus populaires parmi les milléniaux, reconnus pour mener une vie saine. Les avocats sont considérés comme une collation saine idéale pour ce groupe en raison de leur grande valeur nutritionnelle, ce qui les rend particulièrement attrayants pour les adolescents et les jeunes adultes. L'expansion de la population active contribue à cette tendance. À mesure que de plus en plus de jeunes entrent sur le marché du travail et recherchent des options alimentaires accessibles et nutritives, la demande d'avocats devrait augmenter. Cette transition démographique, ainsi que l'augmentation des revenus disponibles et des dépenses de santé, ajoutent au fort potentiel de croissance du marché.

En outre, le marché devrait profiter de l'augmentation des lancements de produits et de la croissance du commerce de détail de produits alimentaires. Les produits à base d'avocat tels que les trempettes et les tartinades sont de plus en plus populaires dans les contextes de restauration rapide et de vente au détail. L'expansion du secteur de la restauration de consommation, en particulier dans les régions urbaines au rythme rapide, offre des perspectives substantielles pour les producteurs d'avocats. Cette tendance devrait continuer à créer plusieurs opportunités pour les producteurs d'avocats et à contribuer à la croissance totale du marché au cours de la période de prévision.

Comment les problèmes environnementaux vont-ils entraver le marché de l'avocat ?

Les préoccupations environnementales devraient limiter considérablement la croissance du marché de l'avocat au cours de la période de prévision. La demande d'avocats a fait grimper les prix, ce qui fait que les avocats ont une valeur commerciale plus élevée que de nombreux autres fruits tropicaux. Cela a entraîné une augmentation de la production commerciale d'avocats, en particulier au Mexique, premier producteur mondial. Cependant, cette prospérité a un coût environnemental élevé. La déforestation en est l'une des conséquences majeures, avec la destruction de terres pour faire place aux fermes d'avocats. Cette déforestation perturbe les écosystèmes, diminue la biodiversité et nuit aux espèces locales, ce qui constitue une menace environnementale importante.

De plus, la culture de l'avocat nécessite beaucoup d'eau, peut-être deux fois plus qu'une forêt classique. Cette forte consommation d'eau exerce une pression sur les réserves locales en eau, en particulier dans les zones qui connaissent déjà une pénurie d'eau. Au Mexique, la culture généralisée de l'avocat a épuisé les réserves locales en eau, mettant en danger à la fois l'écosystème et les communautés qui dépendent de ces ressources. La surexploitation de l'eau pour la culture de l'avocat aggrave le problème, provoquant une détérioration supplémentaire de l'environnement et une pression croissante sur l'écosystème.

En outre, l'impact environnemental de la production d'avocats comprend des difficultés géologiques. Au Mexique, les changements de terres et la déforestation généralisés associés à la culture de l'avocat ont été liés à une activité sismique croissante entraînant des tremblements de terre qui causent des dommages écologiques et infrastructurels supplémentaires. L'impact environnemental varié de la culture de l'avocat fait l'objet d'un examen minutieux de la part des écologistes et des consommateurs. La prise de conscience de ces problèmes peut conduire à des lois plus strictes et à un changement des préférences des consommateurs, ce qui pourrait entraver la croissance du marché en rendant les avocats moins attrayants en raison de leur impact environnemental. Des pratiques agricoles plus durables et une plus grande responsabilité environnementale deviennent de plus en plus importantes afin de contrer ces effets et de maintenir l'existence à long terme du marché de l'avocat.

Acuité par catégorie

Comment le coût de production et l'accessibilité vont-ils stimuler le segment nature ?

Sur le marché de l'avocat, le segment conventionnel conserve désormais une part plus importante que le segment biologique. Cette suprématie est principalement due à un certain nombre de raisons essentielles, notamment le coût, l'accessibilité et le volume de fabrication. La production conventionnelle d'avocats utilise des pratiques agricoles typiques, notamment l'utilisation d'engrais et de pesticides synthétiques. Ces méthodes permettent souvent d'obtenir des rendements plus élevés et une production plus constante, ce qui rend les avocats conventionnels plus largement disponibles et souvent moins chers pour les consommateurs. Les avocats conventionnels sont le choix préféré d'un large éventail de consommateurs en raison de leur coût inférieur et de leur disponibilité accrue, ce qui favorise leur domination du marché.

De plus, l'infrastructure et les réseaux de distribution des avocats traditionnels sont bien établis et répandus. Les avocats conventionnels sont plus largement dispersés sur les marchés mondiaux, des supermarchés aux industries de restauration, ce qui leur permet d'atteindre un public plus large. Ce vaste réseau de distribution soutient les taux de consommation élevés du segment traditionnel, consolidant ainsi son leadership sur le marché. Les détaillants et les distributeurs préfèrent les avocats conventionnels car ils ont une durée de conservation plus longue et sont moins chers, ce qui contribue à maintenir les marges bénéficiaires tout en satisfaisant efficacement la demande des consommateurs.

Malgré l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires biologiques et durables, le marché de l'avocat biologique reste plus petit. Les exploitations agricoles biologiques qui excluent les produits chimiques de synthèse nécessitent plus de main-d'œuvre et ont des rendements inférieurs à ceux des méthodes conventionnelles. Cela augmente généralement le prix des avocats biologiques, limitant leur attrait pour les consommateurs plus aisés et soucieux de leur santé. Alors que la demande d'avocats biologiques augmente et présente un potentiel de croissance important en raison de la sensibilisation croissante à la santé et à l'environnement, les avantages actuels du segment conventionnel en termes d'efficacité de production, de coût et de disponibilité généralisée garantissent sa position de plus grand détenteur de parts de marché de l'industrie de l'avocat.

La tendance croissante vers les aliments frais et entiers va-t-elle stimuler le segment des formes ?

Le segment cru détient la position dominante sur le marché de l'avocat en raison d'un certain nombre de facteurs, notamment les préférences des clients, la polyvalence et la tendance croissante vers les aliments frais et entiers. Les avocats crus sont populaires pour leur valeur nutritionnelle et leur saveur naturelle qui sont mieux conservées à l'état cru. Les consommateurs préfèrent souvent acheter des avocats crus pour les utiliser dans une gamme de cuisines, notamment les salades, les sandwichs et le célèbre toast à l'avocat. La possibilité de choisir la façon dont les avocats sont préparés et consommés ajoute à leur attrait, ce qui fait des avocats crus un choix populaire dans de nombreux foyers et restaurants.

De plus, les avocats crus sont plus facilement disponibles et plus faciles à commercialiser et à distribuer que les produits d'avocat transformés. Les détaillants peuvent facilement stocker des avocats crus parmi d'autres produits frais et les clients les reconnaissent comme une option saine et prête à manger. La popularité des avocats crus découle principalement de leur simplicité et de leur commodité. Cela est particulièrement important dans les régions où les produits frais sont très appréciés, car la tendance pour les repas frais et peu transformés continue de se développer. L'accent mis sur les régimes biologiques frais a augmenté la popularité des avocats crus, ce qui correspond aux attitudes des consommateurs à l'égard de la santé et du bien-être.

Bien que les avocats transformés tels que le guacamole, l'huile d'avocat et d'autres produits emballés gagnent en popularité en raison de leur commodité et de leur durée de conservation prolongée, ils ont toujours une part de marché inférieure à celle des avocats crus. La transformation et l'emballage des avocats entraînent souvent des dépenses supplémentaires et des obstacles logistiques qui entraînent des prix à la consommation plus élevés. De plus, certains consommateurs soucieux de leur santé peuvent préférer les avocats crus pour éviter les produits chimiques et les conservateurs potentiels présents dans les aliments transformés. Bien que la catégorie des avocats transformés se développe en particulier sur les marchés métropolitains au rythme rapide et parmi les clients en quête de commodité, le segment des avocats crus reste le plus populaire en raison de sa variété, de sa fraîcheur et de son adéquation avec les tendances actuelles en matière de santé.

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Perspicacité par pays/région

Comment l'accent croissant mis sur la santé et le bien-être stimulera-t-il le marché en Amérique du Nord ?

L'accent croissant mis sur la santé et la forme physique devrait propulser l'industrie de l'avocat en Amérique du Nord. Cette région occupe déjà une position de leader dans l'industrie mondiale de l'avocat en raison d'une forte demande aux États-Unis et au Canada. Les consommateurs de ces pays sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des aliments à forte valeur nutritionnelle. Les avocats, riches en graisses saines, en fibres, en vitamines et en minéraux, constituent un excellent choix pour ces régimes.

Outre les bienfaits pour la santé, le pouvoir d'achat accru des consommateurs nord-américains contribue à l'expansion du marché. À mesure que les revenus disponibles augmentent, les clients sont plus disposés à dépenser pour des produits de haute qualité et sains comme les avocats. Cet aspect économique, combiné à une sensibilisation accrue aux avantages des aliments frais et entiers, entraîne une augmentation des taux de consommation. Les avocats sont un choix polyvalent et tentant pour les personnes soucieuses de leur santé, car ils sont faciles à incorporer dans les repas réguliers, allant du petit-déjeuner aux salades et aux smoothies. En conséquence, le marché des avocats crus et des produits à base d'avocat transformés tels que le guacamole et l'huile d'avocat est également en croissance.

En outre, la demande d'importation et la consommation par habitant d'avocats en Amérique du Nord augmentent, ce qui contribue à stimuler l'expansion du marché. Les États-Unis sont un importateur majeur d'avocats, en grande partie du Mexique. La chaîne d'approvisionnement solide de la région et sa capacité à répondre à la demande croissante des consommateurs garantissent une croissance constante du marché. Alors que les tendances en matière de santé et de bien-être continuent d'influencer le comportement des consommateurs, l'industrie nord-américaine de l'avocat devrait se développer de manière rentable, créant des perspectives attrayantes pour les producteurs et les détaillants du secteur des produits de consommation. Cette tendance devrait se poursuivre et même s'accentuer, consolidant la domination de la région dans l'industrie mondiale de l'avocat.

Le secteur culinaire en pleine croissance et la consommation croissante stimuleront-ils la région Asie-Pacifique ?

La région Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché de l'avocat en raison du secteur de la vente au détail florissant et de l'expansion du secteur culinaire. Cette consommation accrue est essentielle pour le commerce de détail en Asie-Pacifique, qui représente la majorité des parts de marché de l'avocat. Les avocats sont de plus en plus disponibles grâce à la présence de supermarchés, d'hypermarchés et de plateformes de vente au détail sur Internet. Ces points de vente servent une population de plus en plus soucieuse de sa santé et de plus en plus consciente de la valeur nutritionnelle des avocats. Cette disponibilité accrue et l'éducation des consommateurs contribuent à accroître la demande d'avocats dans la région.

En outre, l'industrie culinaire en plein essor en Asie-Pacifique est un autre élément important qui stimule le marché de l'avocat. La flexibilité de l'avocat en fait un élément populaire dans les cuisines traditionnelles et modernes de toute la région. L'avocat est utilisé dans une variété de plats, notamment les sushis, les salades, les smoothies et les desserts. Cette tendance se reflète non seulement dans les restaurants, mais aussi dans la cuisine maison en raison de l'explosion des blogs culinaires, des émissions culinaires et des influenceurs des médias sociaux qui proposent des recettes à base d'avocat. À mesure que la scène culinaire évolue, la demande d'avocats frais et de haute qualité est susceptible d'augmenter, ce qui stimulera la croissance du marché.

En outre, l'augmentation des revenus disponibles et l'urbanisation en Asie-Pacifique augmentent la capacité de consommation d'avocats de la région. À mesure que le niveau de vie augmente, les gens sont de plus en plus disposés à investir dans des aliments de haute qualité et sains. Cette transition économique, combinée à l'acceptation culturelle généralisée des avocats dans de nombreuses cuisines, positionne l'Asie-Pacifique comme un marché en pleine croissance pour les avocats. La synergie entre le secteur de la vente au détail en plein essor et la scène culinaire dynamique garantit que la demande d'avocats continuera de croître, ce qui entraînera une forte expansion du marché dans la région Asie-Pacifique.

Paysage concurrentiel

Le marché de l'avocat est un espace dynamique et compétitif, caractérisé par une gamme diversifiée d'acteurs en compétition pour des parts de marché. Ces acteurs sont en quête de solidification de leur présence par l'adoption de plans stratégiques tels que des collaborations, des fusions, des acquisitions et un soutien politique. Les organisations se concentrent sur l'innovation de leur gamme de produits pour servir la vaste population dans diverses régions.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché de l'avocat comprennent 

• McDaniel Fruit Co.
• Henry Avocado Corporation
• Del Rey Avocado Co. Inc.
• The Horton Fruit Company
• Fresh Del Monte Produce Inc.
• Superior Foods Companies
• Brooks Tropicals Holdings Inc.
• Salud Food group Europe BV
• Costa Group Holdings Ltd.
• West Pak Avocado Inc.

Derniers développements

• En mai 2022, West Pak Avocado BB a annoncé le lancement officiel de Party Pak qui aidera les commerçants à maintenir leur compétitivité dans le rayon des fruits et légumes et à augmenter le nombre de références d'avocats disponible.
• En avril 2022, Sam Agri et Westfalia ont formé une coentreprise pour fournir du Hass et d'autres avocats aux clients indiens.
• En avril 2022, Calavo Growers Inc., leader mondial du marché de l'avocat et fournisseur d'aliments frais à valeur ajoutée, a annoncé son intention de restructurer ses opérations afin de mettre en œuvre les initiatives d'intégration du projet Uno, de mieux servir les clients et d'accroître l'efficacité et les économies de coûts.

Périmètre du rapport

Marché de l'avocat, par Catégorie

Forme 

• Brut
• Transformé

Nature 

• Biologique
• Conventionnel

Utilisateur final 

• Industrie alimentaire
• Détail
• Industrie cosmétique

Canal de vente 

• Ventes directes
• Ventes indirectes
• Commerce moderne
• Dépanneur
• Magasin spécialisé
• Détaillants en ligne

Région 

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Amérique du Sud
• Moyen-Orient et amp; Afrique

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi qu'indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Le présent ainsi que le futur Perspectives du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance des analystes après-vente sur 6 mois

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