Taille du marché mondial de la choucroute par forme (solide et liquide), par emballage (pots, canettes et sachets), par canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, grands magasins, en ligne et autres), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la choucroute

La taille du marché de la choucroute a été évaluée à 17,75 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 26,10 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 5,37 % de 2024 à 2031.

La croissance du marché peut être attribuée à la consommation croissante d'aliments fermentés à travers le monde. En plus de cela, la disponibilité croissante d'aliments fermentés tels que la choucroute dans les supermarchés et les épiceries des pays en développement propulse encore plus la croissance du marché. Les bienfaits de la choucroute pour la santé sont une raison cruciale de la croissance rapide de la demande mondiale de choucroute. Le rapport sur le marché mondial de la choucroute fournit une évaluation holistique du marché. Le rapport propose une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle important sur le marché.

Définition du marché mondial de la choucroute

La choucroute est l'aliment fermenté résultant de la fermentation lactique naturelle du chou salé et râpé. Il est préparé à partir de chou haché et fermenté, ce qui lui offre une texture aigre et croustillante. La choucroute est l'aliment que la Chine a inventé avant que les Allemands ne l'adoptent et ne le commercialisent réellement. Le mot allemand traduit signifie acide (sauer) et chou (kraut). Le processus de fermentation de la choucroute augmente la disponibilité des nutriments, des fibres et des vitamines A, C, K et B. C'est une bonne source de fer, de manganèse, de cuivre, de sodium, de magnésium et de calcium. En raison de la fermentation qu'elle subit, la choucroute offre des avantages pour la santé et la nutrition bien au-delà de ceux du chou frais. Comme elle est faible en glucides et riche en fibres, la choucroute est également efficace pour perdre du poids. Par conséquent, comme de nombreuses personnes se tournent vers des régimes amaigrissants pendant la période de confinement, cet aspect peut inviter à une forte croissance du marché de la choucroute.

La choucroute contient de l'acide lactique et des micro-organismes qui aident à guérir le cancer et d'autres problèmes du système digestif. De nombreuses études de recherche montrent que la consommation de choucroute diminue les risques de cancer du sein. La demande pour le marché mondial de la choucroute est en grande partie motivée par une augmentation de la consommation d'aliments fermentés, compte tenu de ses bienfaits pour la santé. En Europe occidentale, l'intérêt croissant porté à l'innovation dans le domaine des produits fermentés crée une demande du côté de l'offre, et des pays comme la France et l'Allemagne investissent des sommes importantes dans la recherche. On prévoit que cela servira de facteur moteur à l'essor des produits fermentés, notamment de la choucroute.

Aperçu du marché mondial de la choucroute

La nouvelle tendance alimentaire sur le marché, largement adoptée par les personnes de tous âges et de tous pays, est la nourriture fermentée. Les aliments fermentés sont transformés à l'aide d'un processus anaérobie dans lequel des bactéries naturelles sont appliquées. Ce processus crée de l'acide lactique dans les aliments qui protège les aliments et augmente la qualité de la durée de conservation plus longue qu'ils offrent. Les aliments fermentés contenant des probiotiques comme la choucroute, le kimchi, le kéfir, le yaourt et le kombucha contiennent des micro-organismes vivants connus pour rétablir l'équilibre du système digestif. L'un des aliments fermentés disponibles sur le marché est la choucroute.

La demande pour le marché mondial de la choucroute est principalement motivée par l'augmentation de la consommation d'aliments fermentés compte tenu de ses bienfaits pour la santé. La choucroute gagne en popularité dans le monde entier, car les consommateurs se rendent compte de ses nombreux bienfaits pour la santé. Les préoccupations croissantes en matière de santé parmi la population âgée du monde entier obligent les consommateurs à adopter des options alimentaires plus saines, ce qui augmente la demande de choucroute car elle est considérée comme naturellement saine et riche en nutriments par les consommateurs.

L'industrie de la choucroute traverse actuellement une phase d'innovation. Cela est principalement dû à la forte demande de nouveaux goûts et saveurs parmi les consommateurs, ce qui augmente la demande globale pour le marché de la choucroute au cours de la période de prévision. L'industrie de la choucroute traverse actuellement une phase d'innovation. Français Cela est principalement dû à la forte demande de nouveaux goûts et saveurs parmi les consommateurs, ce qui augmente la demande globale pour le marché de la choucroute au cours de la période de prévision.

Marché mondial de la choucroute analyse de segmentation

Le marché mondial de la choucroute est segmenté sur la base de la forme, de l'emballage, du canal de distribution et de la géographie.

Marché de la choucroute, par forme

• Solide
• Liquide

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Sur la base de la forme, le marché mondial de la choucroute a été segmenté en solide et liquide. Le segment solide représentait la principale part de marché en 2021. La forme solide de la choucroute est la forme naturelle de la choucroute qui est formée à partir du chou blanc. Français C'est l'une des plus anciennes conservations de légumes, grâce à laquelle la choucroute solide a une plus grande pénétration parmi les gens. La tendance croissante des aliments fermentés sur le marché est à la hausse, grâce à laquelle ils sont adoptés par des personnes de tous âges et de toutes régions. Outre le type solide, la choucroute liquide est utilisée sous forme de jus de choucroute en raison de ses bienfaits nutritionnels. La choucroute liquide contient une forte dose de vitamines, de protéines, de fibres et de probiotiques, ce qui est bon pour les bactéries intestinales saines pour améliorer les systèmes immunitaire et digestif.

Marché de la choucroute, par emballage

• Bocaux
• Canettes
• Poches

Pour obtenir un rapport de marché résumé par emballage -

Sur la base de l'emballage, le marché mondial de la choucroute a été segmenté en bocaux, canettes et sachets. Les bocaux sont le principal segment de marché avec la part la plus élevée. Autrefois, les gens préparaient la choucroute à la maison et la conservaient dans des bocaux et des boîtes en métal. Les bocaux en verre étaient la principale catégorie de bocaux il y a quelques années, mais avec l'avènement des plastiques, les bocaux en PEHD (polyéthylène haute densité) et en PET (polyéthylène téréphtalate) gagnent également en popularité. Les bocaux en PEHD sont généralement utilisés pour emballer 1 kilogramme et plus. Ils sont opaques et ne permettent donc pas de voir le cornichon, mais sont pratiques, car ils ne se cassent pas pendant le transport. Avec les progrès de la technologie et les innovations, des technologies disruptives de stockage de la choucroute sont introduites pour l'emballage. Des sachets flexibles économiques de structures coextrudées et laminées remplacent les bocaux et les boîtes de conserve. Les sachets se présentent sous différentes formes, comme des sachets plats ou des sachets à fond plat, et ont un bon aspect visuel. Ils sont également légers et faciles à manipuler par nature, ce qui les rend préférables aux autres homologues.

Marché de la choucroute, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Grands magasins
• En ligne
• Autres

Sur la base du canal de distribution, le marché mondial de la choucroute est segmenté en supermarchés et hypermarchés, grands magasins, en ligne et autres. Un supermarché est un magasin en libre-service proposant une grande variété de produits alimentaires et ménagers, organisés en allées. Il est plus grand et propose un choix plus large que les épiceries précédentes. The Kroger Company, Walmart, Edeka Group, Rewe Combine, J Sainsbury plc et Nonggongshang Supermarket (Group) Co. Ltd. sont quelques-unes des marques de supermarchés qui utilisent et fournissent des choucroutes emballées à grande échelle. Français En raison de la croissance des tendances d'achat provoquée par la pandémie, on prévoit que le canal de livraison en ligne connaîtra le TCAC le plus rapide entre 2022 et 2030. Le marché des achats locaux et en ligne a augmenté en raison du renforcement des réglementations de sécurité, en particulier dans les zones où les confinements sont plus stricts, tandis que le passage de la consommation alimentaire des consommateurs de la restauration à la vente au détail en épicerie a été provoqué par la fermeture des cafés et des restaurants et une augmentation du travail à distance. Les clients recherchent la numérisation dans les épiceries car ils sont de plus en plus conscients de ses avantages dans d'autres contextes de vente au détail.

Marché de la choucroute, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial de la choucroute est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique. En termes de géographie, la région Amérique du Nord détenait la plus grande part de marché sur le marché mondial de la choucroute en 2021. Cela est principalement dû à la consommation croissante ainsi qu'à la popularité de la choucroute dans des pays comme les États-Unis et le Canada. Les préoccupations croissantes en matière de santé parmi la population âgée aux États-Unis obligent les consommateurs à adopter des options alimentaires plus saines, ce qui augmente la demande de choucroute car elle est considérée comme naturellement saine et riche en nutriments par les consommateurs. En outre, la présence d'un grand nombre d'acteurs clés dans la région propulse davantage la croissance du marché. La région Europe représentait la part de marché importante du marché mondial de la choucroute en 2021. Cela est principalement dû à la consommation importante de choucroute dans des pays comme l'Allemagne, la France et les pays d'Europe de l'Est. Les bienfaits de la choucroute pour la santé sont une raison cruciale de la croissance rapide de la demande mondiale de choucroute.

Principaux acteurs

Le rapport d'étude « Marché mondial de la choucroute » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

En août 2022, Fermented Food Holdings, Inc. (FFH) a annoncé l'acquisition de l'activité choucroute de GLK Foods, LLC. Dans le cadre de la fusion, FFH acquerra plusieurs marques de choucroute, dont Cortland Valley, Silver Floss, Saverne et Flannigan

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché

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Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise • Perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées) • Comprend une analyse approfondie du marché sous différents angles grâce à l'analyse des cinq forces de Porter • Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur • Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir • Assistance des analystes après-vente pendant 6 mois

Personnalisation du rapport

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