Marché mondial de la viande de mouton par type (agneau, mouton, porc), par application (industrie alimentaire, industrie de transformation des aliments, aliments pour animaux de compagnie), par canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, supérettes, boucheries, vente au détail en ligne) et par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la viande de mouton

La taille du marché de la viande de mouton a été estimée à 8,6 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 11,3 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 3,5 % de 2024 à 2031.

• La viande de mouton, dérivée de moutons domestiques, est une viande rouge largement consommée dans le monde entier. Elle est principalement classée en fonction de l'âge de l'animal à l'abattage.
• L'agneau, considéré comme la variété la plus tendre, provient de moutons de moins d'un an.
• Le hogget, connu pour sa saveur et sa texture équilibrées, provient de moutons âgés d'un à deux ans.
• Le mouton, au goût plus gibier, provient de moutons adultes de plus de deux ans. La viande de mouton trouve son application dans une vaste gamme de créations culinaires.
• Elle peut être rôtie, grillée, mijotée ou hachée, se prêtant à des plats allant des currys savoureux et des ragoûts savoureux aux côtelettes succulentes et aux brochettes délicates.
• La consommation de viande de mouton offre des avantages potentiels pour la santé en raison de sa teneur en protéines, qui sont essentielles pour la construction et le maintien des tissus musculaires. De plus, c'est une bonne source de fer, essentiel au transport de l'oxygène dans le corps.

Dynamique du marché mondial de la viande de mouton

Les principales dynamiques du marché qui façonnent le marché de la viande de mouton sont les suivantes 

Principaux moteurs du marché

• Augmentation de la population mondiale et des revenus disponibles  Alors que la population mondiale continue d'augmenter, la demande en sources de protéines augmente également. La viande de mouton offre une option relativement abordable et accessible, en particulier dans les régions en développement. L'augmentation des revenus disponibles permet aux consommateurs de dépenser davantage pour l'alimentation, notamment pour des morceaux d'agneau de meilleure qualité.
• Évolution des préférences des consommateurs Les sources de protéines maigres sont recherchées par les consommateurs qui sont de plus en plus soucieux de leur santé. La viande de mouton, connue pour sa teneur en matières grasses inférieure à celle des autres viandes rouges, s'inscrit bien dans cette tendance. De plus, on observe un intérêt croissant pour les produits à base de viande nourrie à l'herbe et élevée de manière éthique, qui sont proposés par certains producteurs de moutons, ce qui attire encore plus les consommateurs soucieux de leur santé.
• Importance culturelle et demande croissante dans les régions en développement La viande de mouton revêt une importance culturelle et religieuse considérable dans de nombreuses régions du monde, en particulier au Moyen-Orient, en Afrique et dans certaines régions d'Asie. La région Asie-Pacifique, en particulier, devrait connaître la plus forte croissance de parts de marché en raison de la hausse des revenus disponibles et des traditions bien établies d'élevage ovin dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Pakistan.

Principaux défis

• Concurrence d'autres sources de protéines  Une plus grande variété d'options de protéines que jamais est disponible pour les consommateurs, notamment le poulet, le porc et les alternatives à base de plantes. La consommation de bœuf reste forte dans certaines régions, ce qui limite encore davantage la part de marché de la viande ovine.
• Volatilité et fluctuations des prix  La volatilité du prix de la viande ovine peut être ressentie en raison de facteurs tels que la météo, les épidémies et les conditions économiques mondiales. Une planification efficace par les producteurs et les détaillants peut être rendue difficile par cette volatilité, et les achats réguliers peuvent être découragés par elle.
• Perception et sensibilisation limitée des consommateurs  Dans certaines régions, la viande ovine n'est pas consommée aussi largement que les autres viandes. Des idées fausses sur le goût, les méthodes de préparation ou la disponibilité peuvent être rencontrées. Pour surmonter ces obstacles, il faut mener des campagnes de marketing et d’éducation efficaces visant à sensibiliser et à promouvoir la polyvalence de la viande de mouton dans diverses cuisines.

Principales tendances

• Intérêt croissant pour la durabilité l’intérêt pour les pratiques de production alimentaire durables est motivé par des préoccupations environnementales. La production ovine, qui nécessite moins de terres et d’eau que les autres animaux d’élevage, est considérée comme une option attrayante pour les consommateurs soucieux de l’environnement. Cette tendance crée une opportunité pour les producteurs qui peuvent mettre en avant leurs pratiques durables.
• Évolution des canaux de distribution les changements dans la façon dont les consommateurs achètent de la viande sont provoqués par l’essor des achats d’épicerie en ligne et des services de livraison de kits de repas. L’adaptation à cette tendance est en cours par le marché de la viande ovine, avec un accès pratique à une variété de coupes et de préparations proposées par les détaillants en ligne. Cela peut profiter aux consommateurs comme aux producteurs en élargissant la portée du marché.
• Innovation et diversification des produits  l'industrie constate une innovation accrue dans le développement de produits pour répondre à une plus large gamme de palais et de préférences. Cela comprend l'introduction de nouvelles coupes, marinades et options pré-assaisonnées pour une cuisine maison pratique. L'expansion vers des produits transformés comme les saucisses et les plats préparés peut attirer de nouveaux segments de consommateurs. Cette focalisation sur l'innovation peut maintenir le marché passionnant et adapté aux demandes changeantes des consommateurs.

Analyse régionale du marché mondial de la viande de mouton

Voici une analyse régionale plus détaillée du marché de la viande de mouton 

Asie-Pacifique

• L'augmentation des dépenses de consommation pour les sources de protéines telles que la viande de mouton est stimulée par la hausse des revenus disponibles dans la région à mesure que les économies se développent.
• Une base de consommateurs plus large avec une préférence pour des options de protéines diversifiées est créée par une classe moyenne en expansion.
• Une chaîne d'approvisionnement facilement disponible est assurée par l'industrie de l'élevage ovin bien établie dans la région Asie-Pacifique.
• L'intérêt croissant pour les options de haute qualité se traduit par une demande croissante de coupes de qualité supérieure. La domination de l'Asie-Pacifique à cet égard est soulignée par son statut d'exportateur majeur d'agneau de qualité supérieure vers d'autres régions.

Europe

• L'Europe se targue d'une riche tradition d'élevage et de consommation de moutons, favorisant des races bien établies, des techniques de production et une main-d'œuvre qualifiée.
• L'élevage ovin est en outre renforcé par les subventions et réglementations gouvernementales dans de nombreux pays européens, favorisant la production nationale et améliorant la compétitivité.
• La qualité est prioritaire pour les producteurs européens, l'agneau de haute qualité étant souvent certifié conforme à des normes strictes, ce qui correspond aux préférences des consommateurs pour les sélections de viande de qualité supérieure.

Marché mondial de la viande de mouton analyse de segmentation

Le marché mondial de la viande de mouton est segmenté en fonction du type, de l'application, du canal de distribution et de la géographie.

Marché de la viande de mouton, par Type

• Agneau
• Mouton
• Porc

En fonction du type, le marché est segmenté en agneau, mouton et porc. L'agneau détient la plus grande part de marché sur le marché de la viande de mouton. Cette domination est probablement due à sa tendreté perçue et à sa saveur plus douce, ce qui le rend plus appétissant pour un plus large éventail de consommateurs par rapport aux autres.

Marché de la viande de mouton, Par application

• Industrie alimentaire
• Restaurants
• Hôtels
• Services de restauration
• Consommation des ménages
• Industrie de transformation des aliments
• Produits prêts à consommer
• Produits en conserve
• Produits surgelés
• Aliments pour animaux de compagnie

En fonction de l'application, le marché est divisé en industrie alimentaire, industrie de transformation des aliments et aliments pour animaux de compagnie. Français L'industrie alimentaire, englobant les restaurants, les hôtels et les entreprises de restauration, est susceptible de détenir la plus grande part de marché, attribuée à la vaste gamme de plats à base de viande de mouton et à la forte demande de sources de protéines dans le secteur de la restauration.

Marché de la viande de mouton, par canal de distribution

• Hypermarchés/Supermarchés
• Dépanneurs
• Boucheries
• Vente au détail en ligne

En fonction du canal de distribution, le marché est classé en hypermarchés/supermarchés, dépanneurs, boucheries et vente au détail en ligne. Les hypermarchés/supermarchés détiennent la plus grande part de marché sur le marché de la viande de mouton, car ils sont largement préférés par les consommateurs en raison de leur commodité et de leur grande variété de produits. Leur domination est attribuée à des facteurs tels que l'accessibilité, la diversité des offres et la confiance des consommateurs.

Marché de la viande de mouton, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

En fonction de la géographie, le marché de la viande de mouton est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. La région Asie-Pacifique devrait détenir la part de marché la plus élevée, attribuée à la hausse des revenus disponibles et à une classe moyenne en expansion dans la région, ce qui entraîne une consommation accrue de viande de mouton.

Principaux acteurs

Le rapport d'étude « Marché de la viande de mouton » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial, y compris certains des principaux acteurs tels que Samex Australian Meat Co Pty Ltd., Southern Meats Ltd., Sydra Global, Irish Country Meats, Western Meat Exporters Pty Ltd., Ararat Meat Exports, JBS, Teys Australia Pty Ltd, Alliance Group Limited et Dunningham Meats.

Notre analyse de marché comprend une section spécifiquement consacrée à ces principaux acteurs, où nos analystes donnent un aperçu des états financiers, de l'analyse comparative des produits et de l'analyse SWOT de chaque acteur. La section sur le paysage concurrentiel comprend également des stratégies de développement clés, une analyse des parts de marché et une analyse du positionnement sur le marché des acteurs ci-dessus à l'échelle mondiale.

Développements récents du marché de la viande de mouton

• En novembre 2021, un partenariat a été annoncé entre McDonald's et Beyond Meat, une entreprise leader dans le domaine des substituts de viande à base de plantes, pour développer et fournir la protéine végétale pour le burger McPlant. Cette collaboration pourrait potentiellement affecter le marché traditionnel de la viande, y compris la viande ovine.

Périmètre du rapport

Méthodologie de recherche des études de marché 

Pour en savoir plus sur la méthodologie de recherche et d'autres aspects de l'étude de recherche, veuillez contacter notre .

Raisons d'acheter ce rapport 

Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide ainsi que dominer le marché Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi qu'indiquant les facteurs qui affectent le marché dans chaque région Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché des principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents (qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées) Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter Fournit un aperçu du marché grâce au scénario de dynamique du marché de la chaîne de valeur, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

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