Taille du marché mondial de la viande cultivée par type (volaille, bœuf), par application (nuggets, hamburgers), par portée géographique et prévisions

Taille et prévisions du marché de la viande cultivée

La taille du marché de la viande cultivée était évaluée à 103 millions USD en 2020 et devrait atteindre 331,32 millions USD d'ici 2028, avec un TCAC de 15,75 % de 2021 à 2028.

Les principaux facteurs qui devraient stimuler l'industrie mondiale de la viande cultivée comprennent les innovations dans l'agriculture cellulaire et l'inclinaison croissante vers le bien-être animal et la durabilité environnementale. En outre, l'augmentation de la consommation de produits carnés associée à la demande croissante de viande nutritive devrait contribuer à la croissance du marché au cours de la période de prévision. Le rapport sur le marché mondial de la viande cultivée fournit une évaluation holistique du marché. Le rapport propose une analyse complète des segments clés, des tendances, des moteurs, des contraintes, du paysage concurrentiel et des facteurs qui jouent un rôle substantiel sur le marché.

Définition du marché mondial de la viande cultivée

La production de viande cultivée est un processus émergent permettant de produire de la viande animale en laboratoire à l'aide de techniques d'ingénierie tissulaire. Cette méthode de production de viande comprend une culture vitro du tissu musculaire animal plutôt que l'abattage des animaux pour obtenir de la viande destinée à la consommation. La viande cultivée est également connue sous le nom de viande propre, de viande in vitro et de viande synthétique. La production de viande cultivée se fait en accumulant des cellules d'un animal et en les développant dans un milieu de culture enrichi et favorable.

Ainsi, la viande finale fabriquée est exempte de tout organisme nocif car elle est cultivée dans un environnement aseptique et strictement contrôlé. Le produit offre non seulement une viande plus saine, plus sûre et sans maladie aux consommateurs, mais réduit également les effets environnementaux négatifs par rapport à la production de viande traditionnelle. Cette viande de laboratoire présente de nombreux avantages par rapport à la viande conventionnelle, notamment le respect de l'environnement, la santé et l'absence de maladies d'origine alimentaire et nutritionnelle.

La commercialisation de la production de viande in vitro réduirait également les sacrifices d'animaux et garantirait une réduction supplémentaire de l'utilisation des terres, de l'eau et de l'énergie. Le désir des clients de consommer de la viande et des aliments d'origine animale a conduit au développement de l'agriculture cellulaire qui aide à produire des protéines animales en utilisant moins de matières d'origine animale que l'industrie de la viande actuelle, en utilisant la culture in vitro.

Aperçu du marché mondial de la viande cultivée

Les principaux facteurs qui devraient stimuler l'industrie mondiale de la viande cultivée comprennent les innovations dans l'agriculture cellulaire et l'inclinaison croissante vers le bien-être animal et la durabilité environnementale. La consommation croissante de viande associée à une demande croissante de viande nutritionnelle devrait soutenir la croissance du marché au cours de la période de prévision. En outre, la sensibilisation croissante à la santé, les préoccupations environnementales et de meilleurs avantages pour la santé devraient avoir un impact positif sur la croissance du marché.

Le taux d'urbanisation suivi du revenu par habitant sont les deux principaux moteurs de la consommation totale de viande à travers le monde. La consommation croissante de viande, près du double de la quantité dans les pays en développement, a de graves conséquences sur le climat mondial, car la viande cultivée gagne en popularité en tant qu'alternative à la viande traditionnelle. La viande cultivée nécessite 99 % moins de terre, 90 % moins d'eau et 45 % moins d'énergie que la méthode traditionnelle, et contribue également à s'adapter à la croissance démographique tout en réduisant les impacts écologiques liés à l'alimentation, notamment le changement climatique.

Cette tendance croissante à la consommation de protéines devrait offrir plusieurs opportunités aux différents transformateurs de viande et entreprises alimentaires d'investir dans des protéines de viande alternatives telles que la viande cultivée pour répondre à la demande des consommateurs. Cependant, les différences de texture de la viande cultivée par rapport à la viande naturelle, la faible acceptabilité des consommateurs et le coût élevé associé au produit peuvent créer des obstacles à la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Analyse de la segmentation du marché mondial de la viande cultivée

Le marché mondial de la viande cultivée est segmenté en fonction du type, de l'application et de la géographie.

Marché de la viande cultivée, Par type

• Volaille
• Bœuf
• Fruits de mer
• Porc
• Canard

En fonction du type, le marché est segmenté en volaille, bœuf, fruits de mer, porc et canard. Le segment de la volaille devrait connaître une forte croissance en raison de sa rentabilité pour les familles à faible revenu dans les pays en développement et de ses sources de protéines accessibles à faible teneur en matières grasses et à restrictions religieuses limitées. Français En outre, la consommation de viande de volaille, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, est liée à une réduction du risque d'obésité et de surpoids, de maladies cardiovasculaires et de diabète sucré de type 2. Les produits à base de poulet cultivé devraient avoir un prix inférieur par rapport aux autres sources et gagner en popularité dans le monde entier.

Marché de la viande cultivée, Par application

• Nuggets
• Burgers
• Boulettes de viande
• Saucisse
• Hot dogs
• Autres

En fonction de l'application, le marché est divisé en nuggets, hamburgers, boulettes de viande, saucisses, hot dogs et autres. La demande de nuggets augmente considérablement en tant que produit de viande transformée important. Français Le segment des nuggets devrait connaître une forte demande en raison des préférences des consommateurs pour les nuggets comme collations dans les pays développés, notamment le Royaume-Uni, l'Allemagne, l'Espagne, le Canada et les États-Unis. La demande croissante de viande cultivée et une approche positive des consommateurs envers la viande propre sont quelques-uns des facteurs moteurs qui devraient favoriser la croissance du segment.

Marché de la viande cultivée, par géographie

• Amérique du Nord
• Europe
• Asie-Pacifique
• Reste du monde

Sur la base d'une analyse régionale, le marché mondial de la viande cultivée est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et reste du monde. La région nord-américaine devrait connaître une forte demande sur le marché de la viande cultivée au cours de la période de prévision en raison de la population consommatrice de viande et de la croissance des investissements et de la recherche sur le développement de produits. De plus, la présence mondiale des producteurs de viande cultivée devrait offrir des perspectives favorables de diversification et de croissance dans la région.

Une augmentation des innovations et des développements et des dépenses élevées pour une R&D efficace devraient être les facteurs contribuant à sa plus grande part. Les préoccupations de santé concernant la consommation de produits à base de viande, l'augmentation de l'intérêt des investisseurs pour les protéines alternatives et le potentiel de fournir la nutrition requise dans des protéines sur mesure sont les principaux facteurs qui poussent les consommateurs à passer de la viande conventionnelle aux produits à base de viande cultivée.

Principaux acteurs

Le rapport d'étude « Marché mondial de la viande cultivée » fournira des informations précieuses en mettant l'accent sur le marché mondial.

Les principaux acteurs

Principaux développements

Partenariats, collaborations et accords

• BlueNalu, Inc. a signé un bail pour étendre sa base de R&D et de fabrication à San Diego à 38 000 pieds carrés d'espace en juin 2020. Une technique de fabrication appropriée et une usine de production de viande cultivée à l'échelle pilote seront incluses dans l'installation.
• BlueNalu, Inc. a signé un protocole d'accord (MOU) avec Pulmuone, une entreprise sud-coréenne spécialisée dans les produits alimentaires respectueux de l'environnement et sains, en juillet 2020. Le partenariat permettra à BlueNalu, Inc. d'entrer sur le marché sud-coréen avec des fruits de mer à base de cellules.
• Toriyama Chikusan Shokuhin, un fabricant de viande japonais, et Just, une société basée à San Francisco L'entreprise s'est associée à l'aquaculture meat en 2018. L'idée est de créer des produits à base de wagyu (vache de boucherie japonaise) cultivés en laboratoire.
• Cinq entreprises d'aquaculture et de culture cellulaire, dont BlueNalu, Finless Foods, Fork & Goode, JUST et Memphis Meats, ont formé la Meat, Poultry, and Seafood Innovation Alliance en 2019. (AMPS Innovation)

Fusions et acquisitions

• En mai 2019, Cargill a déclaré qu'elle investirait dans Aleph Farms, une start-up de viande cultivée axée sur la création de variantes de viande complexes comme le steak, pour compléter son orientation vers les protéines animales. Pour satisfaire les besoins futurs des clients et des consommateurs, cette alliance intègre de nouvelles frontières dans la technologie cellulaire avec des données provenant du système alimentaire mondial et des réseaux d'approvisionnement.

Lancements de produits et extensions de produits

• Cargill's food ingredients a investi dans Aleph Farms de VisVires New Protein et a promis de prototyper et de cultiver de la viande directement à partir de cellules de viande en utilisant une plateforme d'ingénierie tissulaire 3D avec d'autres partenaires.
• Ingredients Plant a annoncé le lancement de la production de pain de viande à base de cellules. Il s'agit du premier produit à base de bœuf d'élevage d'une entreprise russe, et il devrait être commercialisé en 2023.

Périmètre du rapport

Rapports les plus tendance 

Méthodologie de recherche des études de marché 

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Raisons d'acheter ce rapport

• Analyse qualitative et quantitative du marché basée sur une segmentation impliquant à la fois des facteurs économiques et non économiques• Fourniture de données sur la valeur marchande (en milliards USD) pour chaque segment et sous-segment• Indique la région et le segment qui devraient connaître la croissance la plus rapide et dominer le marché• Analyse par géographie mettant en évidence la consommation du produit/service dans la région ainsi que les facteurs qui affectent le marché dans chaque région• Paysage concurrentiel qui intègre le classement du marché les principaux acteurs, ainsi que les lancements de nouveaux services/produits, les partenariats, les expansions commerciales et les acquisitions au cours des cinq dernières années des entreprises présentées• Profils d'entreprise complets comprenant un aperçu de l'entreprise, des informations sur l'entreprise, une analyse comparative des produits et une analyse SWOT pour les principaux acteurs du marché• Les perspectives actuelles et futures du marché de l'industrie par rapport aux développements récents qui impliquent des opportunités et des moteurs de croissance ainsi que des défis et des contraintes des régions émergentes et développées• Comprend une analyse approfondie du marché sous différentes perspectives grâce à l'analyse des cinq forces de Porter• Fournit un aperçu du marché grâce à la chaîne de valeur• Scénario de dynamique du marché, ainsi que des opportunités de croissance du marché dans les années à venir• Assistance d'analyste après-vente de 6 mois

Personnalisation du rapport

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